Ingredientes :
1,5 kg costillas cerdo troceadas
3 - 4 hojas laurel
1 cabeza ajos
12 chalotas (o una cebolla gorda troceada)
1 pizca hierbas provenzales ( mezcla de romero,tomillo,orégano , etc secos)
1 lata cerveza (330 ml)
1 pizca sal
1 pizca pimienta molida
1 chorrito aceite
1 poco caldo carne
Preparación :
Colocamos las costillas troceadas en una fuente/bandeja apta para el horno y salpimentamos a gusto.
Añadimos las hierbas provenzales y un chorrito de aceite, mezclamos muy bien para que todas las costillas se impregnen de todos los ingredientes.
Agregamos ahora a la fuente las chalotas peladas y enteras , la cabeza de ajos entera que colocaremos en el centro de la bandeja/fuente , las hojas de laurel lavadas y añadimos la cerveza junto con el caldo de carne , cantidad que veamos necesaria , yo unos 150 ml.
Movemos la bandeja en forma de vaivén para que la carne se impregne bien con el caldo y la cerveza.
LLevamos al horno precalentado a 190º durante 30 - 35 minutos.
Pasados los 35 minutos de horneado ,sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta a las costillas.
Cubrimos la fuente con papael de aluminio (cuidado que la fuente quema) procurando que quede bien sellado y volvemos a meter en el horno por un tiempo de 60 minutos.
(recuerde: bandeja tapada con papel aluminio bien sellada)
Despues de que hayan pasado los 60 minutos de horneado con la fuente tapada ,retiramos la bandeja/fuente del horno y con cuidado de no quemarnos quitamos el papel de aluminio.
Si vemos que aun tiene bastante caldo no hace falta añadir mas , pero si vemos que está muy reducido le añadimos un poco mas de calde de carne y seguimos horneando otros 30 minutos , con la bandeja/fuente destapada.
Una vez terminado el tiempo de hornear ,retiramos del horno y podemos servir.
Salen tiernisimas!!!
*yo no tuve caldo carne , asi q en un vaso puse 150 ml agua y una pastilla caldo carne y mezclé hasta que se deshizo, metiendolo un poco en el microondas.
Ingredientes Tarta :
625 ml yogur natural azucarado (5 yogures)
200 ml nata montar
200 ml agua
120 gr galletas
100 ml agua fria para hidratar la gelatina
80 gr mantequilla
20 gr azúcar
9 hojas gelatina (laminas)
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes Cobertura :
150 gr mermelada frambuesa o a su gusto
40 ml agua
1 lamina gelatina
Preparación :
Con la ayuda de un procesador trituramos las galletas y las echamos en un bol.
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta integrar los dos ingredientes.
Forramos un molde desmontable de 20 cm con papel de horno , cortamos el sobrante y con el molde listo vertemos las galletas y repartimos por toda la base,presionando con el dorso de una cuchara o un vasito, con lo que mejor se nos da.
Cuando la base esté bien alisada guardamos el molde en el frigorifico.
Hidratamos las 9 laminas de gelatina en el agua fria (100 ml) ,y nos pondremos a preparar el relleno.
En un bol muy limpio echamos la nata de montar fria junto con el azúcar y con la ayuda de unas varillas , la montamos con cuidado de no convertirla en mantequilla.
En un cazo (amplio) sobre el fuego ,vertemos unos 200 ml agua y cuando se caliente sin que llegue a hervir ,incorporamos la gelatina hidradata y escurrida.
Mezclamos hasta que se disuelva por completo.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos los yogures poco a poco ,mezclando con una varilla manual,o una espatula hasta incorporarlo todo.
Añadimos ahora la nata montada en varias veces mezclando y añadimos tambien la vainilla.
Una vez la mezcla esté lista la vertemos en el molde sobre la base de galletas con la ayuda de una espatula para no estropear la base.
Movemos el molde un poco para nivelar la crema (vaiven) y metemos en el frigorifico al menos 4 horas.(yo la dejè toda la noche).
Cuando la tarta haya cuajado,nos ponemos con la cobertura.
Hidratamos la lamina de gelatina en un poco de agua.
En un cazo sobre el fuego añadimos los 40 ml de agua y la mermelada,mezclamos bien y añadimos la gelatina hidratada y escurrida.
Esperamos a que se disuelva sin que llegue a hervir.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar/templar.
Una vez fria la cobertura ,la vertemos sobre la tarta y nivelamos con una espatula o con movimientos circulares hasta que esté toda la superficie cubierta.
Reservamos en la nevera un minimo de 2 horas.
Una vez fria la cobertura , podemos desmoldar ,decorar si queremos y servir!
*mejor prepararla de un dia para otro
*al cortar la tarta asegurate que el cuchillo llega hasta el fondo de la base para cortar tambien la galleta
*se pueden usar yogures desnatados y edulcorantes.
Ingredientes :
100 gr jamón serrano en taquitos pequeños
60 ml nata cocinar
60 gr queso cheddar
1 huevo
3 patatas medianas
1 pizca cebollino
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
1 pizca mantequilla
1 poco queso mascarpone
Preparación :
Lavamos bien las patatas enteras y con la piel ,las ponemos en una cacerola con una pizca sal y agua y cocemos hasta que estén tiernas.
Dejamos que se enfrien , las pelamos y con la ayuda de un tenedor las machacamos.
*yo las patatas las cocí en el microondas, puse las patatas en un bol (lavadas) ,tapé con film transparente y programé el microondas durante 8 min, iba probando con un cuchillo , pinchando y segun necesidad le daba mas o menos minutos.
En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes , incluida la patata , pero menos la mantequilla y el mascarpone.Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Untamos un molde/bandeja de magdalenas con la mantequilla y con una cuchara vamos rellenando los huecos del molde.
Horneamos durante unos 20 minutos en horno precalentado a 190º.
Pasados los 20 minutos sacamos del horno,dejamos enfriar y presentamos poneniendole encima un poco de queso mascarpone.
Pueden tomarse tanto frio como calientes, estan deliciosos!!
Fuente :www.tallerdecocinapaz.blogspot.com
Ingredientes :
150 gr galletas digestive
60 gr mantequilla derretida
300 gr queso crema a temperatura ambiente
100 gr azúcar
185 gr nata agria a temperatura ambiente
14 gr harina
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita vainilla
1 cucharada zumo limón
Opciónal para decorar un poco de mermelada de fresas y alguna fruta a libre elección.
Preparación :
En un procesador trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino.
Vertemos en un cuenco y le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien.
Dividimos entre 12 en un molde/bandeja para magdalenas con su respectivo papelito (vea foto).
Presionamos las galletas firmemente con la ayuda de un vasito pequeño o una cucharita. Reservamos (no en frigorifico).
Nos ponemos ahora con el relleno.
En un bol amplio y con la ayuda de una batidora de mano ,batimos el queso crema a velocidad baja hasta que tenga una textura cremosa y ligera.
Mientras batimos añadimos el azúcar poco a poco,y luego añadimos los huevos de 1 en 1 y batimos solo hasta que esté todo integrado.
Es tiempo de añadir la vainilla,el limón y la harina.
Batimos nuevamente hasta integrar y agregamos tambien la nata agria y batimos hasta que esté homogéneo.
Con una cuchara de helados vertemos la mezcla en las capsulas sobre la base de galletas.
Agitamos (la bandeja) ligeramente para que la superficie sea plana.
Horneamos en horno precalentado a 160º durante 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y en el centro parezca poco hecho.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde ,luego llevar a la nevera hasta el dia siguiente.
*yo no tuve nata agria y usè creme fraiche
*no batas demasiado la mezcla para evitar que el cheesecake se agriete cuando se cocine
*es mas facil sacarlos del molde luego de que se hayan enfriado en la nevera
*saben mejor luego de haber estado unas horas en la nevera
Para servir podemos servir tal cual o le ponemos un poco mermelada por encima y la fruta elegida, o solo con mermelada.
DELICIOSOS!!!
Ingredientes :
700 gr guisantes (congelados)
600 ml agua
600 gr chuleta de agua sin hueso (1 trozo)
50 ml aceite
1 cebolla grande (unos 200 gr)
1 pimiento rojo
2 zanahorias en rodajas
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 pizca sal
1 puñado eneldo verde
2 patatas grandecitas
Preparación CuCo :
Primero cortamos la carne en tacos y la salpimentamos.Reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla y el pimiento rojo.
Picamos a toques de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el acesorio BATIDOR y bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreimos V1 110º 10 minutos SIN TAPON.
Añadimos la carne y programamos nuestro robot V2 110º 15 minutos.
Agregamos 2 cucharadas de tomate frito,las zanahorias en rodajas,eneldo picado ,sal y el agua y programamos V2 110º 20 minutos.
Ahora echamos las patatas cortadas en tacos grandecitos (asi no se rompen) ,cerramos y programamos nuestro robot V2 100º 25 minutos , pasados los primeros 10 minutos añadimos por el tapon los guisantes , el pimentón de la vera y las otras dos cucharadas de tomate frito, sin parar el robot.
Riquisimo Guiso!!
Fuente :www.pasiunepentruthermomix.ro
Ingredientes :
270 gr cebolla en cuartos
750 gr bonito en tacos
600 gr tomate triturado
70 gr aceite
80 gr pimiento verde
3 dientes ajo
1 pizca sal y pimienta
Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla,los ajos y el pimiento verde y picamos a toques de TURBO .
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio BATIDOR,añadimos el aceite y sofreimos V2 100º 10 min SIN TAPON.
Incorporamos ahora el tomate triturado y cocinamos V2 100º 15 minutos.
Mientras salpimentamos los tacos de bonito,añadimos al vaso y programamos V2 100º 5 minutos.
Al acabar los 5 minutos , paramos/apagamos el robot y dejamos reposar 5 minutos , y ya podemos servir.
Super facil,super rapido y super rico jejeje.
Acompañamos al gusto....yo con arroz blanco.
Esas cantidades son para el vaso de la CuCo , pero si lo haceis en Thermomix estas serian las cantidades :
180 gr cebolla
500 gr bonito a tacos
400 gr tomate triturado
50 gr aceite
50 gr pim verde
2 dientes ajo
1 pizca sal y pimienta
Ingredientes Albóndigas :
700 gr carne picada mixta
20 gr pan rallado
50 gr cebolla picadita
2 dientes de ajo
1 cucharadita sal
1 huevo
1 poco perejil
1 pizca pimienta
1 chorrin aceite
Ingredientes Salsa :
300 gr cebolla a cascos
2 dientes de ajo
1 poco perejil
1 vaso medidor vino blanco
1 hoja laurel
1/2 vasito medidor agua
1/2 pastilla caldo carne
Preparación GMF :
Primero nos ponemos con las albondigas y para ello ponemos la carne picada en un bol amplio y la adobamos con una majada del ajo y perejil ,añadiendo la sal,el huevo,la cebolla picadita,el pan rallado y la pimienta.
Mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes .
Formamos las albondigas con las manos untadas en aceite y doramos en menú PLANCHA 160º con un chorrin de aceite.
Reservamos.
Nos ponemos ahora con la salsa.
En el mismo aceite de freir las albóndigas pochamos bien la cebolla cortada en acscos ,hasta que esté transparente.
Sacamos la cebolla y la trituramos junto al vino blanco, pastilla caldo y el ajo y perejil , en el vaso de la turmix.
Pasamos de nuevo la mezcla obtenida a la cubeta, añadimos el agua,el laurel y sal,dejamos que de un hervor sin tapa en menú GUISO para evaporar un poco el alcohol.
Volcamos las albondigas ,cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion 2 durante 5 minutos con la valvula cerrada.
Despresurizamos , mezclamos un poco y podemos servir.
*yo he puesto mas agua para la salsa,me parecia muy espesa,asi que añadi un vaso mas, eso ya a vuestro gusto.
Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
300 ml leche tibia
270 gr harina trigo integral
270 gr harina fuerza normal
12 gr levadura fersca ( o 4 gr seca )
2 huevos
1 y 1/2 cucharadita sal
1 y 1/2 cucharada mantequilla
Preparación :
Ponemos en la cubeta los ingredientes en siguiente orden : leche,huevos ligeramente batidos,sal,mantequilla,las harinas y la levadura.
Programamos nuestra panificadora :
Programa 2 (esponjoso)
Peso 1000 gr
Tueste blanco
Cuando quitamos las palas y acomodamos la masa,espolvoreamos un poco de harina normal por encima, asi damos el toque de rustico.
*la cuchara medidora es la de la panificadora
Fuente : Lucia Perez Fernandez
