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viernes, 23 de septiembre de 2022

ALBÓNDIGAS HÚNGARAS BY MY GITANA AL ESTILO ERROZ

Ingredientes albóndigas :
500 gr carne picada ternera
  70 gr queso parmesano (polvo)
    3 lonchas bacon ahumado
    1 diente ajo espachurrado
    1 huevo talla L
    1 pizca pimienta negra molida
    1 pizca albahaca seca
    1 pizca cilantro seco
    1 pizca perejil seco 
 
Ingredientes salsa :
200 gr tomate frito
100 gr champiñones lata 
100 ml vino blanco 
125 ml nata
  80 ml caldo pollo 
    1 cebolla finamente picada
    1 diente ajo espachurrado 
    1 pizca romero
    1 pizca tomillo
    1 pizca hinojo
    1 pizca perejil 
 1/2 pimiento rojo finamente picado
 1/2 cucharadita pimentón dulce ahumado 
 
Preparación :
En un bol mezclamos bien hasta integrarse por completo todos los ingredientes de las albóndigas. 
Formamos las albóndigas y reservamos por un tiempo estimado de 20 minutos en la nevera.
Ahora preparamos la salsa y para ello mezclamos todos los ingredientes menos la nata,que puede ser de cocinar o montar.
Pasados los 20 minutos de las albóndigas abrimos nuestra olla lenta y colocamos una capa de salsa una de albóndigas ,asi hasta terminat con las dos.
Cerramos olla y programamos 5 horas en baja.
al acabar las 5 horas sacamos las albóndigas en un bol y la salsa en un cazo a la que le añadimos la nata y calentamos un poco sobre el fuego para unificar bien y luego pasamos la batidora y trituramos todo hasta obtener una salsa homogénea.
Juntamos las albóndigas con la salsa y listo!!
Yo las junté en la olla de nuevo y dejé unos minutos que haga chup chup.
*las albóndigas van asi en crudo,ni selladas ni fritas.
Riquisimas!!!! 
My Gitana = VonShef 6,5L
Fuente : Veronika Erroz

lunes, 19 de septiembre de 2022

CREMA DE ZANAHORIA Y BROCOLI

Ingredientes :
400 gr zanahoria
150 gr cebolla
  50 ml aceite
    1 ramillete brocoli
    1 pastilla caldo verduras
    1 pizca sal y pimienta molida
    1 L agua aprox
    1 puñado pan frito (opciònal) 
 
Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol la cebolla en trozos.
Trituramos V11 - 10 seg si hace falta le damos otros cinco segundos.Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite,sofreimos SlowCook P1 130º durante 8 minutos  SIN TAPON.
Añadimos la zanahoria y el brocoli en trozos y trituramos V11 - 10-15 segundos,segun haga falta,añadimos la pastilla de caldo verduras y cubrimos con agua y programamos nuestro robot SOUP P1 100º 25 MIN.
Si la crema queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie y trituré V11 - 20 segundos.
Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.
Riquisima crema!! 
 
Preparación Tradiciónal :
Picamos la cebolla en trozos pequeños,la zanahoria y el brocoli.
Calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
Añadimos la zanahoria y el brocoli y rehogamso unos segundos.
Cubrimos con agua y añadimos el cubo clado verduras y dejamos cocer 25-30 minutos.
Trituramos hasta que quede una crema homogenea,si queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie ylo trituré.
Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.
Riquisima crema!!