FLAN DE QUESITOS (sin horno y sin huevos)

Ingredientes :
450 gr leche
150 gr azucar
8 quesitos tipo Caserio
1 sobre cuajada
1 pizca caramelo para untar el/los moldes

Preparacion Tradicional :
Este flan lo podemos hacer en un solo molde o en flaneras individuales , esto ya a gusto de cada uno.
Lo primero que vamos hacer es caramelizar el molde o las flaneras donde lo vayamos hacer.
Reservamos.
A continuacion batimos todos los ingredientes con la turmix (leche,azucar,quesitos y cuajada)
Ponemos los ingredientes batidos en un cazo al fuego y removemos constantemente para evitar que se nos pegue.Cuando empieze a hervir apartamos del fuego y distribuimos el preparado de flan en el molde elegido o en las flaneras.
Dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas aproximadamente.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes : la leche,el azucar,los quesitos y el sobre de cuajada.
Programamos V6 a 90º durante 9 minutos.

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes :
830 gr leche
190 gr harina normal
130 gr mantequilla
100 gr queso cabra rulo ( u otro queso)
50 gr cebolla frita (mercadona) (yo usé 90 gr)
20 gr aceite
3 dientes de ajo laminados
1 cucharadita sal
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta
huevo y pan rallado para rebozar

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la mantequilla y el aceite y programamos V2 110º 3 min.
Añadimos los ajos laminados y programamos V2 110º 8 min.
Incorporamos la harina V6 100º 4 min.
Agregamos la leche,la sal,la nuez moscada y la pimienta, programamos V6 100º 5,30 minutos.
Añadimos el queso en trozos y programamos V6 100º 2 min.
Si vemos que el queso no se ha desecho bien , quedan grumos....volvemos a programar V7 100º 3 min.
Agregamos la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. 
Echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos  unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
Formamos  las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo  pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
*Yo lo que hago es...poner pan rallado en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado. (ver fotos).
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una sarten amplia calentamos la mantequilla con el aceite , hasta que se funda.
Sofreimos el ajo laminado, y añadimos la harina , sofreimos 3 minutos,la tostamos para no tener  sabor a crudo.
Vamos hechando la leche poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una bechamel densa.
Añadimos sal,nuez moscada,pimienta,la cebolla y el queso de cabra ,removemos el conjunto a fuego bajo , hasta que quede bien unido y el queso se funda.
Echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos  unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
Formamos  las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo  pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
*Yo lo que hago es...poner pan rallado en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado. (ver fotos).
Fuente : Ana Sevilla

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes :
250 gr azucar
250 gr aceite
250 gr leche
370 gr harina
3 huevos
2 limones - ralladura
2 sobres gasificante (2 de cada color)
1 pizca sal

Preparacion Tradicional :
ES MUY IMPORTANTE QUE LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE!!!
Precalentamos el horno a 250º.
Espumamos los huevos con el azucar con la ayuda de unas varillas hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Incorporamos ahora el gasificante,la leche y la ralladura limon y volvemos a mezclar bien.
Añadimos la harina y la sal, poco a poco y mezclamos con las varillas hasta que no queden grumos.
LLenamos las capsulas de magdalenas y esparciamos un poco de azucar.
Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 18 - 20 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Cuco:
ES MUY IMPORTANTE QUE LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE!!!
Precalentamos el horno a 250º.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos con el azucar.
Programamos V6 35º 5 min.
Añadimos el aceite V6 durante 20 segundos.
Agregamos la leche,la ralladura y los sobres de gasificante V6 durante 20 segundos.
Por ultimo incorporamos la harina y la sal y programamos V5 durante 40 segundos.
LLenamos las capsulas de magdalenas y esparciamos un poco de azucar.
Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 18 - 20 minutos.
Fuente : Ana Sevilla
 

TOSTADAS DE QUESO Y BACON

Ingredientes :
rebanadas de pan
queso untar
bacon en taquitos
cebolla frita (opcional)

Preparacion :
Ponemos las rebanadas de pan sobre la rejilla alta en la cubeta y programamos nuestra cecofry 3 minutos.
Mientras tanto si hemos decidido  usar la cebolla la mezclamos con el queso untar.
Untamos las rebanadas con queso untar y por encima esparciamos taquitos de bacon.
Volvemos a la rejilla y otros 4 - 5  minutos.
Listas nuestras tostadas!!
Fuente : Ana Sevilla

NOODLES CON VERDURA Y LANGOSTINOS (olla GM)

Ingredientes :
250 - 300 gr noodles
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
80   gr zanahoria
50   gr salsa soja
20 - 25 langostinos frescos pelados
4 dientes de ajo
1 cucharadita sesamo
aceite
sal
jenbibre molido o fresco
pellizco cayena (yo no he usado)

Preparacion GMF :
Primero que vamos hacer es picar la verdura en bastoncitos , los pimientos y la zanahoria.
Los ajos los cortamos en laminas.
Echamos un chorrito de aceite a la cubeta y sofreimos todo junto a la cucharadita de sesamo en menu FREIR 160º hasta que la verdura estè blanda,unos 10 minutos.
Añadimos ahora los langostinos,la salsa de soja,el jengibre y la cayena, pochamos unos 3 minutos,hasta que los langostinos cambien de color.
Reservamos en un bol.
Sin lavar la cubeta echamos un litro y medio de agua caliente ,1 cucharadita sal y los noodles , cocemos unos 4-5 minutos en menu GUISO130º sin tapa.
Escurimos los noodles y sofreimos un poco con el sofrito reservado para integrar los sabores, unos 2 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

GALLETAS RED - VELVET CRAQUELADAS

Ingredientes :
310 gr harina
160 gr chocolate blanco
110 gr mantequilla
140 gr azucar
2 huevos
2 pellizcos bicarbonato
1 cucharadita cafe de levadura Royal
1 cucharadita vainilla
colorante rojo
azucar glass

Preparacion CuCo :
En un bol amplio mezclamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura,con la ayuda de un tenedor.Reservamos
En otro bol fundimos el chocolate con la mantequilla a poquitos en el microondas.Reservamos.
Ahora equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos y el azucar.
Batimos durante 4 minutos a 35º con velocidad 6.
Cambiamos el batidor por la cuchilla picar/amasar y añadimos al bol el chocolate fundido,la vainilla y el colorante.Mezclamos durante 20 segundos con velocidad 6.
Programamos el robot : velocidad 6 durante 3 minutos SIN TAPON y por el bocal añadimos la harina que teniamos reservada.
Al acabar el programa quitamos la cuchilla y terminamos de mezclar con la espatula.
Vertemos la masa sobre papel film ,tapamos y llevamos al congelador por 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno a 180º , tomamos porciones de unos 15 gr y rebozamos por el azucar glass.
Colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacion entre cada galleta.
Al hornear se agrandan....horneamos a 180º durante unos 10 min.
Dejamos enfriar y conservamos en lata.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En un bol amplio mezclamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura,con la ayuda de un tenedor.Reservamos
En otro bol fundimos el chocolate con la mantequilla a poquitos en el microondas.Reservamos.
En otro bol amplio blanqueamos los huevos con la ayuda de unas varillas.Añadimos el chocolate fundido ,la vainilla y el colorante , mezclamos bien.
Vamos echando la harina poco a poco y mezclamos , hasta que no queden grumos.
Vertemos la masa sobre papel film ,tapamos y llevamos al congelador por 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo precalentamos el horno a 180º , tomamos porciones de unos 15 gr y rebozamos por el azucar glass.
Colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacion entre cada galleta.
Al hornear se agrandan....horneamos a 180º durante unos 10 min.
Dejamos enfriar y conservamos en lata.
Fuente : Ana Sevilla

ALBONDIGAS EN SALSA "DE MI MADRE"

Ingredientes para las albondigas :
1 kg carne picada mixta
1 huevo
1 cucharadita perejil picado seco
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharada pan rallado
harina
aceite para freir

Ingredientes para la salsa :
1 cebolla mediana
2 hojas laurel
50 gr jamon picado
1 huevo cocido
1 diente de ajo
1 ramita perejil
1 pastilla caldo verduras
700 ml agua
1/4 cucharadita colorante
sal
aceite

Preparacion :
Para hacer las albondigas equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos la carne en el bol. Picamos con velocidad 12 durante 30 segundos.
Reservamos la carne en un bol y le añadimos el ajo,el perejil,el pan rallado y el huevo.
Mezclamos bien ,para que se integren todos  los ingredientes.Tapamos y llevamos al frigorifico por un tiempo minimo de 30 minutos.
Pasados los 30 minutos,formamos las albondigas , las pasamos por harina(sacudimos el exceso) y las freimos en una sarten o freidora.
Una vez fritas las albondigas nosponemos con la salsa.
Con el bol limpio y equipado con el accesorio mezclador, añadimos la cebolla picada, 2-3 cucharadas de aceite y el laurel. Programamos SlowCook P1 130º durante 7 minutos. SIN TAPON TODOS LOS PASOS.
Picamos el ajo y perejil y lo machacamos en el mortero, añadimos al bol y programamos SlowCook P1 130º 3 min.
Picamos el jamón y añadimos al bol. Programamos SlowCook  P1 130º 5 min.
Ahora agregamos la pastilla de caldo desmenuzada,el agua,el huevo cocido y picado, el colorante .
Programamos SlowCook P1 130º 5 min.
Añadimos las albondigas y volvemos a programas SlowCook P1 130º 10 min.
Probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.
PONEMOS EL TAPON y dejamos reposar un par de horas.
Fuente : Cristina&Natalia