ENSALADA FRIA DE POLLO

Ingredientes :

1/2 pechuga pollo

1/2 cebolleta

   1 cogollo de lechuga

   1 zanahoria rallada

   1 puñado guisantes cocido ó maíz

   1 puñado aceitunas (opcional) 

Ingredientes salsa/aliño :

1 yogur natural

2 cucharadas mayonesa

1 cucharada mostaza

1 pizca zumo limón

1 pizca sal y pimienta

Preparación :

Primero ponemos a cocer la pechuga de pollo y la reservamos dejándola enfriar.

A continuación cortamos la cebolla ,la lechuga,las aceitunas y añadimos en un bol amplio junto con los guisantes y la zanahoria rallada.

Ya fría la pechuga la troceamos y la añadimos al bol,removemos y volvemos a reservar.

Preparamos la salsa/el aliño y para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta su completa integración.

Añadimos a nuestro bol de ensalada , mezclamos bien y llevamos un rato al frigorífico,antes de servir.

Deliciosa!!

*podéis acompañarla con lo que mas os guste o comerla así tal cual, yo hice en la freidora de aire un contra-muslo de pollo

Deseo que os guste.

 

ENSALADA DE TORTELINIS

Ingredientes :

500 gr tortelinis secos rellenos de queso

400 gr tomate fresco

400 gr jamón dulce 

    1 cucharada de aceite

Para la vinagreta necesitamos:

250 gr mayonesa

150 gr nata agria

    2 cucharadas vinagre balsamico

    4 cucharadas de aceite 

    2 dientes de ajo prensados

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta recién molida 

    2 cuharadas de albahaca

    1 puñado de cebollino fresco picado 

Preparación :

Cocemos los tortellini según el tiempo del fabricante en abundante agua salada y con la cucharada de aceite.

Escurrimos y los refrescamos un poco bajo el grifo para parar la cocción,dejamos enfriar por completo.Siguiente paso seria escaldar los tomates unos segundos en agua caliente,refrescarlos ,pelarlos y picarlos en daditos.

Picamos también el jamón dulce en dados.

Juntamos todo en un bol amplio junto con los tortelini.

Ahora preparamos la vinagreta,para ello ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos hasta la completa homogenización.

Vertemos la vinagreta por encima ,mezclamos con cuidado y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo servimos y disfrutamos!

Riquísima ensalada!! 

Fuente :Sopa de Sopa con Pepi

*yo he usado tomates cherry y no los he pelado

ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes :

1 bote de alubias (yo judiones) 

1 huevo cocido

1 pizca cebollino fresco o seco

1 latita maiz cocido

2 latitas atùn claro al natural 

1 aguacate

1 pizca sal

   palitos de cangrejo (surimi)

   media cebolleta

   tomates cherrys

   medio pimiento rojo 

 

Para el aliño :

100 ml aceite oliva

  40 ml vinagre

    1 cucharadita sal 

Preparación :

Primero aclaramos las alubias bajo el grifo y dejamos un rato a escurrir.

Mientras en un bol amplio añadimos los demás ingredientes cortados a nuestro gusto  (menos el cebollino y el huevo duro) y preparamos el aliño,para ello en un bote con tapa añadimos el aceite - el vinagre y la sal,cerramos y sacudimos bien el bote hasta emulsionarse los tres ingredientes.

Añadimos las alubias al bol y aliñamos ,espolvoreamos un poco con el cebollino picado y decoramos a gusto con el huevo duro.

Riquísima ensalada!!

ENSALADA SUSY

Ingredientes :

aguacate

aceitunas

maíz

tomates

mango

queso feta

especias a gusto

pizca aceite

pizca sal

 

Preparación :

En un bol amplio colocamos todos los ingredientes cortados a gusto y aliñamos con el aceite y salamos a gusto.

Mezclamos y servimos...no hay mas misterio y obtenemos una rica ensalada!!

Fuente : Sus y Cubeiro 

COLESLAW - ENSALADA DE COL

Ingredientes :

500 gr repollo(col)

200 gr zanahoria

    1 cebolla o 2 cebolletas

    3 cucharadas de mayonesa

    3 cucharadas de yogurt griego

    1 cucharada vinagre manzana

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta 

Preparación :

Primero cortamos el repollo en juliana lo mas fino posible,para ello retiramos las hojas mas duras y procedemos.

Reservamos en un bol amplio.

Pelamos la zanahoria y la pasamos por el rallador especifico para ello,ahora cortamos la cebolla en brunoise y lo juntamos todo en el bol,mezclamos un poco.

Añadimos la pimienta recien molida, la sal No porque hablandaria nuestro repollo.

Volvemos a mezclar bien.

Ahora preparamos el aliño mezclando en un cuenco la mayonesa,el yogurt y la sal,podeis poner un poco mas de sal ya que las verduras no la lleva.

Echamos el aliño y mezclamos bien hasta integrarse por completo.

Lista nuestra ensalada, no hay mas misterio.

LLevamos por un par de horas minimo antes de servir.

Para mi fué el acompañamiento perfecto para unos rollitos de pollo hechos en la freidora de aire.(que tambien teneis la receta)

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes :

garbanzos cocidos

aguacate

piña

pimiento rojo asado

nuez moscada

pimentón dulce

burrata (mozzarella)

huevo duro

aceitunas

maiz 

sal

aceite

vinagre

 

Preparación :

En un bol amplio ponemos los garbanzos previamente pasados por agua y bien escuridos junto con los demas ingredientes menos la burrata ,mezclamos bien ,aliñamos con aceite - sal - vinagre  y llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

Emplatamos  ponemos la burrata cortada a nuestro gusto y servimos!!

Las cantidades de los ingredientes van al gusto del consumidor jijijijiji.

Deseo que os guste, a mi me ha encantado.

 

ENSALADA POLLITO

Ingredientes :

500 gr pechuga pollo

  70 gr queso rallado

    1 lata de 410 gr guisantes

    1 zanahoria pelada

    1 hoja laurel

    1 trozo cebolla (media)

    1 pizca sal

    1 pizca granos pimienta

    1 diente ajo

    4 cucharadas mayonesa

    4 huevos cocidos

       agua

 

Preparación :

En una cacerola ponemos el pollo,la zanahoria,la cebolla,hoja laurel ,pimienta y pizca sal, cubrimos con agua y ponemos a hervir.

Una vez que el agua haya roto a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 20-30 minutos o hasta que veamos que la pechuga està lista,desespumando si hace falta. 

Una vez la pechuga esté lista la sacamos en un plato y dejamos enfriar ,tapandola con otro plato para no resecarse.

El caldo que ha sobrado lo podeis usar en un arroz,unas lentejas o colarlo y añadirle unos fideos como hice yo jejeje.

Cortamos las pechugas en trocitos y reservamos en un bol amplio.

Separamos las yemas de las claras de los huevos duros y troceamos las claras,reservando las yemas en un bol.

Agregamos al bol de las pechugas las claras troceadas y el queso rallado.

Ahora chafamos con un tenedor las yemas y le añadimos un diente ajo pasado por el prensa ajos,la mayonesa y mezclamos bien.

Añadimos los guisantes al bol grande donde está el pollo junto con el aliño que hemos hecho con las yemas y la mayonesa.

Removemos todo muy bien,probamos y rectificamos de sal.

Emplatamos y decoramos a gusto con cebollino picado o perejil verde.

Deliciosa ensalada!!

Fuente : Esbieta

*la zanahoria y la cebolla no la usamos,solo para el caldo

 

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes :

300 gr pasta cocida 

200 gr maiz cocido

    1 bote mayonesa 

    2 zanahorias grandes

    3 huevos cocidos

    3 latitas de atún

    1 puñado nueces peladas y a trozos

    1 pizca sal

    1 latita aceitunas en rodajas 

*yo he usado 400 gr pasta,4 latitas atún,4 huevos duros

Preparación :

Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubitos pequeños.

Ponemos una cacerola con agua a hervir y pizca sal,añadimos la pasta y la zanahoria.

La zanahoria asi tarda en cocerse unos 10 minutos,lo mismo que la pasta que hemos usado.

Pasado el tiempo de coción escurrimos la pasta y la refrescamos bajo el grifo de agua fria y la echamos en un bol amplio,añadimos el maiz,el atún,las aceitunas,las nueces ,el huevo cocido y picado menudito.Removemos.

Añadimos 4-5 cucharas de mayonesa volvemos a mezclar y servimos bien fria.

Opciónal antes de servir espolvorear por encima perejil verde y cebolla crujiente.

Una delicia!!!

 

 

                        

ENSALADA CAMPERA

Ingredientes :

3 patatas

1 cebolla roja

4 huevos

1 pizca sal y pimienta

1 chorro aceite

1 chorrin vinagre

1 puñado aceitunas negras

Preparación :

En una cacerola con agua ponemos las patatas lavadas a cocer(con piel).

Una vez cocidas dejamos enfriar y pelamos.

Cocemos los huevos y tambien los pelamos. 

Cortamos ahora los huevos y las patatas en cuadraditos medianos y reservamos en un bol.

Añadimos las aceitunas y la cebolla cortada en juliana.

Aliniamos con vinagre y aceite a gusto y sazonamos con sal y pimienta.

Riquisima!!! 

Muy simple esta ensalada, en mi casa siempre la he comido asi, sin atún,sin pimientos.....

LLevaba porrón de años sin catarla jejejeje

ENSALADA DE GARBANZOS AGUACATE Y ATUN

Ingredientes :
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla picada
2 aguacates pelados y troceados
3 latitas de atún escurridas
   bolitas mozzarella a gusto
   vinagreta

Preparación :
Primero preparamos la vinagreta y para ello en un bote que tenga tapa echamos 4 partes de aceite y una de vinagre de vino. Cerramos bien y agitamos el bote ,y asi emulsionará la vinagreta.
Mi media fue un ciupito.
En un bol amplio echamos el bote de garbanzos previamente pasado por el grifo y escurridos,junto con la cebolla picadita,los aguacates y las latitas de atun y mezclamos bien con cuidado.
Añadimos ahora las bolitas de mozzarella y la vinagreta.
Volvemos a mezclar suavemente y servimos.
Ummmm , que rica que está!!!
La foto no le hace justicia jejejeej

ENSALADA DE CHAMPIÑONES CON SALSA DE MAYONESA Y AJO

Ingredientes :

150 gr mayonesa

  75 gr nata agria o creme frache

  75 gr yogurt

    1 lata champiñones enteros o laminados

    2 dientes ajo

    1 pizca sal y pimienta

Preparación :

Abrimos la lata de champiñones y los escurimos, reservamos.

En un bol mezclamos la mayonesa con el yogurt y la nata agria.

Pasamos por el rallador fino el ajo o lo machacamos en un mortero y lo añadimos a la mayonesa.

Sazonamos la salsa con sal y pimienta  y añadimos los champiñones, mezclamos bien.

Emplatamos , decoramos con perejil picado y llevamos al frigorifico hasta el momento de servir.

*yo he acompañado con alitas en cecofry

*yo he usado dos latas de champiñones

*si usais creme frache aconsejo que el yogur sea griego, es mas consistent

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas

1 cebolleta (yo media)

1 pimiento verde

2 tomates pelados (yo 6 cherry)

2 huevos cocidos

1 lata atún

1 bote encurtidos (no gastamos todo)

250 gr langostinos cocidos

1 chorro aceite

1 chorro vinagre manzana

1 pizca sal

1 pizca pimienta molida

Preparación :

Primero que vayamos hacer es escurrir las alubias y aclararlas bajo el grifo de agua fria. Reservamos.

En un bol amplio añadimos el pimiento picado,los cherrys cortados por la mitad,la cebolleta cortada a gusto sea brunoise o juliana,la lata de atún escurrida,los encurtidos a gusto,los langostinos cocidos , los huevos cocidos  y por ultimo las alubias.

Mezclamos bien y despacio para no destrozar las alubias, ya que van cocidas.

Nos ponemos ahora hacer la vinagreta y para ello mezclamos en un bol el aceite , el vinagre,la sal y pimienta, mezclamos bien y lo echamos al bol de la ensalada.

Mezclamos con cuidado , tapamos con film transparente y llevamos al frigorifico para enfriarse , hasta la hora de servir.

ENSALADA DE POLLO Y PATATA

Ingredientes :
500 gr pechuga pollo (yo solomillos pollo)
200 gr jamon york (yo pavo en dados)
1 manzana verde troceada
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 botes de patatas cocidas
1 chorro aceite

Preparación :
Primero preparamos el aliño,para ello en un cuenco mezclamos la mayonesa y la mostaza.
Reservamos.
Escurrimos los dos botes de patatas. Los troceamos y los ponemos en un bol amplio.
En una sarten hacemos el pollo con el chorro de aceite.
Cuando el pollo esté listo lo añadimos al bol de las patatas troceadas , junto con el jamon york y la manzana.
Mezclamos bien y añadimos el aliño,volvemos a mezclar y ya podemos servir!
Deliciosa ensalada!!

ENSALADA SAMSARA

Ingredientes :
200 gr pechuga pollo en dados
    1 cucharada perejil
    1 cucharada ajo en polvo
    1 cucharada curry
    1 pizca sal
    1 pizca aceite
    4 cucharadas de mayonesa
    1 cucharada mostaza antigua
    1 cucharada miel
    1 tarrina bolitas mozzarella
    4 rodajas piña natural
    2 aguacates
    1 bolsa espinacas baby( yo usé media)

Preparacion :
Primero vamos a preparar el aliño para los dados de pollo,para ello ponemos  la carne en un bol y añadimos la cucharada de perejil,ajo,pizca sal y curry.
Mezclamos bien y  lo hacemos a la plancha. Reservamos!
En otro bol mezclamos las 4 cucharadas de mayonesa con la miel y mostaza, será nuestro aliño de la ensalada.
En una fuente rectangular (o donde querais) colocamos las hojas de espinacas y por encima colocamos el pollo,la mozzarella,la piña y el aguacate.
Aliñamos a gusto con nuestro aliño.
Deliciosa ensalada!!

PAVO AL CACAO CON ESPARRAGOS VERDES

Ingredientes :
800 gr solomillo pavo
  15 gr chocolate negro 70% cacao (yo puse 25 gr)
    1 manojo espárragos verdes
    2 cebollas tiernas
    6 champiñones grandecitos
    2 dientes de ajo
    1 pizca sal y pimienta
    1 chorrito aceite
 1/2 vaso vino blanco
 1/2 vaso agua

Preparacion GMF :
Primero cortamos el pavo en dados grandecitos y los salpimentamos. Reservamos
Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo.
Echamos un chorrito aceite en la cubeta y programamos menù plancha 140º y cuando esté caliente el aceite echamos la cebolla,la salamos y la freimos hasta que esté transparente.
Entonces añadimos el ajo y antes de que empieze a coger color subimos a 160º -180º  y añadimos lod dados de pavo.
Removemos para que se dore por igual,echamos el vino ,dejamos reducir un poco y rociamos con el medio vaso de agua.
Cerramos olla y programamos menù GUISO 130º presion media 18 minutos. valv cerrada.
Despresurizamo, sacamos la cubeta de la olla y ponemos otra limpia con un chorrin de aceite en menú plancha 160º y salteamos los champiñones limpios y laminados y los espárragos.
Salamos ligeramente y reservamos.
Cambiamos la cubeta de nuevo,ponemos la del pavo y rallamos el chocolate,agregamos los champiñones y los espárragos ,dejamos cocer destapado 5 minutos en menú GUISO 130º para que espese un poco la salsa.
Servimos bien caliente.

Preparacion Tradicional :
Cortamos en dados la carne del pavo y la salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y añade la cebolla , salala y sofriela a fuego muy lento durante 20 minutos,hasta que esté tierna y transparente.
Agregamos ahora el ajo y antes de que coja color subimos el fuego y incorporamos el pavo.
Removemos para que se dore todos  por igual,vierte el vino , deja que reduzca un poco y rocia con el medio vaso de agua.
Cuece 30 minutos a fuego lento con la cazuela tapada,vigilando de que el guiso no se quede seco.
Mientras limpia bien los champiñones y los espárragos ,y corta los primeros en láminas y parte los espárragos por la mitad.
Saltéalos en una sarten con unas gotas de aceite , salalos ligeramente y reserva.
Pasados los 30 minutos de la cocion del pavo ,añadimos a la cazuela el chocolate rallado,los champiñones y los espárragos.
Deja cocer destapado unos 10 minutos más para que la salsa espese.
Servimos bien caliente.

ENSALADA DE KALE

Ingredientes :
brotes kale
zanahoria rallada
remolacha
maiz
cebolla frita
cherry kumatu
aguacate
caballa grill al natural
aceite y vinagre
*las cantidades son a gusto
*no me hizo falta la sal
*podeis añadir y restar los ingredientes que querais

Preparacion :
En un bol amplio ponemos todos los ingredientes  menos la caballa y la cebolla frita.
Aliñamos con aceite y vinagre , mezclamos bien y por encima le ponemos la cebolla frita y la caballa.
Sin mas misterios tenemos preparada una rica ensalada,tanto para cenar como para  acompañar algun filete plancha!!

 

ENSALADA DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y CILANTRO

Ingredientes :
2 botes garbanzos cocidos
1/2 kg langostinos cocidos
1 cebolleta fresca
1 manojo (generoso si puede ser) cilantro fresco
limon
aceite de oliva
vinagre
salsa soja
pimienta negra molida

Preparacion :
En un colador bajo el grifo aclaramos los garbanzos y Reservamos.
Picamos finamente la cebolleta como si de una vinagreta se tratase y mezclamos con el cilantro que habremos picado muy menudito tambien.
En un vaso/cuenco mezclamos el aceite de oliva con un poquito vinagre,la cantidad limon que deseemos y unas gotas de salsa soja (esta ultima siendo el sustituo de la sal), batimos con un tenedor o unas varillas hasta conseguimos que emulsione y vertemos sobre la cebolleta y el cilantro para que vaya macerando mientras seguimos con la receta.
Yo los langostinos los comprè cocidos y me ahorrè el siguiente paso.
Ponemos en una cazuela abundante agua, un puñadito de sal  y los langostinos (también añado una o dos hojas de laurel, le dan un toque delicioso pero es totalmente opcional) . Cuando el agua rompe a hervir mantenemos un minuto y retiramos del fuego.
Eliminamos el agua y refrescamos inmediatamente, lo ideal es meter los langostinos en un bowl con agua muy fría al que le habremos añadido incluso unos cubitos de hielo, esto interrumpe la cocción de inmediato y ayuda a que se mantengan tersos y deliciosos.
Pelamos los langostinos, les troceamos y les añadimos al bowl donde teníamos los garbanzos.
Probamos la "vinagreta" que teníamos macerando por si le hiciera falta un toque más de alguno de los ingredientes (puede que necesite un poquito más de salsa de soja si está soso) y cuando está a nuestro gusto añadimos al bowl con el resto de ingredientes.
Mezclamos con cuidado,le ponemos un toque pimienta negra y dejamos reposar en la nevera unos minutos
Pasados unos 20 minutos, movemos nuevamente con sumo cuidado para no romper los garbanzos, servimos y disfrutamos.
*Yo en vez de limon para la dieta he usado vinagre manzana.

ENSALADA DE LECHUGA

Ingredientes :
1 lechuga mediana
1-2 pepinos
1 bolsita rabanitos
1 pizca eneldo fresco
1 pizca aceite
1 pizca sal
1 pizca vinagre

Preparacion :
Cortamos la lechuga en juliana y la reservamos en un bol amplio.
Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajitas y añadimos al bol junto con los rabanitos cortadados de misma manera, en rodajitas.
Aliñamos nuestra ensalada con aceite,sal y vinagre.
Espolvoreamos por encima un poco de eneldo fresco picado.
Lista una rica ensalada muy economica jeje.

SALSA PIMIENTOS

Ingredientes :
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 quesito kiri ò 1 cucharada sopera queso untar 
50 ml agua
25 ml aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta (opcional)
* si estais con la dieta disociada NO se echa el queso

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos.
Trituramos V 11 - 15 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas. Añadimos la sal,pimienta y el aceite.
Programamos SlowCook P1 130º 6 min . (con tapon).
Agregamos el agua y programamos de nuevo SlowCook P1 130º 5 minutos . (con tapon)
Volvemos a cambiar el accesorio mezclador por la cuchilla ultrablade , añadimos el queso si procede y trituramos V 11 - 1 min  ò hasta que se quede con la textura deseada.
Fuente : Rosa Oscuro

Preparacion Tradicional :
Cortamos el pimiento y la cebolla en daditos pequeños y los sofreimos en una cacerola con aceite ,salpimentandolos.
Ya ablandada nuestra cebolla y el pimiento echamos el agua y dejamos evaporar a fuego medio.
Añadimos el queso si procede y trituramos con la batidora hasta que se quede de textura a nuestro gusto.
Fuente : Rosa Oscuro

ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO GMF

Ingredientes :
100-120 gr bacon en taquitos
150 gr jamon cocido en taquitos
75 gr ajo (yo he hechado menos)
8 palitos de cangrejo
2 vasitos medidores colmados de arroz basmati ò de grano largo
5 vasitos de agua
2 huevos(opcional)
1 chorro  aceite
pizca sal
perejil fresco picado

Preparacion :
Envolvemos huevo x huevo en film transparente.
Pasamos el arroz por un colador en el grifo con agua fria para que suelte el almidon.
Echamos a la cubeta el arroz , los huevos , la sal y el agua.
Removemos bien y programamos menu VAPOR - alta presion - valvula cerrada - 130º - durante 3 minutos.
Despresurizamos  inmediatamente para que no se pase el arroz. Reservamos  en un bol o cubeta fría, para parar la cocción y que no se apelmace. Pasar los huevos por agua fría y pelar.
Picamos los ajos muy menudos y pochamos en frio con un chorro de aceite en menu freir 160º.
Cuando quiera coger color sin que se doren , añadimos el bacon y el jamon cocido en dados , sofreimos unos minutos. Por ultimo echamos los palitos de cangrego cortado en trozos y sofreimos otro par de minutos mas.
Agregamos el arroz que teniamos reservado , los huevos y perejil cortados, al sofrito y mezclamos muy bien todo el conjunto.
Lista nuestra ensalada , que podemos servir fria , caliente o templada.
Fuente : Ana Sevilla