GUISO DE PATATAS CON SEPIA

Ingredientes :

600 gr sepia limpia y cortada en trocitos de bocado

600 ml agua o caldo pescado

    3 patatas 

    4 cucharadas de tomate triturado (ó un tomate rallado)

    1 cebolla grande

    4 dientes de ajo

    2 hojas laurel

    2 zanahorias (o medio pimiento verde)

    1 chorro aceite de oliva

    1 pizca perejil verde picado

    1 pizca sal 

 1/2 vaso vino blanco

Preparación GMF :

Echamos aceite en la cubeta de la olla y calentamos en menú plancha y cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla ,el ajo y la zanahoria (en mi caso) cortados en cuadraditos....y sofreímos durante unos 6 minutos.

Pasados los 6 minutos añadimos el tomate triturado y sofreímos 5 minutos mas.

Ahora añadimos la sepia y rehogamos unos 20 minutos,echamos el vino y lo reducimos por completo.

Incorporamos ahora la patata chascada ,las hojas de laurel y el agua (yo le añadí media pastilla caldo pescado),rectificamos de sal y programamos nuestra olla :

Menú GUISO 130º P2 12 minutos - válvula cerrada.

Finalizado el menú despresurizamos espolvoreamos pizca perejil y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.

Deseo que os guste!!

CARNE EN SALSA

Ingredientes :

1 kg carne de ternera 

1 cebolla grande

1 lata tomate triturado (400 gr)

2 dientes de ajo

2 patatas

1 vaso vino tinto

1 cucharadita tomillo

1 cucharadita romero 

1 litro caldo carne

1 pizca sal y pimienta

Preparación :

Troceamos la carne en dados medianos y los freímos en abundante aceite en una cacerola sobre el fuego. 

Reservamos.

En el mismo aceite rehogamos la cebolla troceada y el ajo laminado,salpimentamos.

Añadimos las hierbas aromáticas y el vino tinto,subimos el fuego y cocinamos dos minutos.

Agregamos ahora la carne con el caldo,tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento durante 50 minutos.( yo en la vitro lo cociné en el 5 sobre 9 )

Removemos de ves en cuando y si veamos que haría falta mas caldo....podemos añadir.... 

Pelamos y cortamos las patatas chascandolas,así soltaran el amidon y espesara nuestro guiso.

Las añadimos al guiso y cocinamos durante otros 20 minutos.

Por ultimo apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Servimos y disfrutamos de esta comida tan rica y tan rápida de hacer. 

POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO

Ingredientes :

500 gr garbanzos cocidos (yo 2 botes)

  40 gr tomate frito (yo 60)

    2 patatas (yo 3)

    1 chorizo

    2 dientes de ajo (yo 3)

    1 pizca pimentón dulce 

 1/2 cebolla (yo una)

    1 pizca sal

    1 chorro aceite

Preparación :

En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados en cuadritos.

Cuando la cebolla este tierna añadimos el chorizo en rodajas,rehogamos y añadimos la patata troceada,removemos y añadimos el pimentón ,sal y el tomate frito.

Removemos para integrarse todos los ingredientes y añadimos los garbanzos lavados y escurridos.

Cubrimos de agua,tapamos la olla y cocinamos unos 20 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo retiramos un poco de caldo y unos trozos de patata en un plato y machacamos con un tenedor.

Lo volcamos a la olla y dejamos que haga chup - chup unos dos-tres minutos mas.

Riquisimo potaje y rapido de hacer.

Fuente : ChefSpin

GUISO GABRIEL

Ingredientes :

600 gr pollo

    2 cebollas

    2 dientes ajo

    2 botes judia verde 

    1 pizca sal

    1 chorrito aceite

    5 cucharadas tomate frito

       agua 

Preparación :

Picamos la cebolla y el ajo en brunoise y en una cazuela con un chorrito de aceite lo sofreimos,salamos.

Cuando la cebolla està en su punto añadimos el pollo cortado en cuadritos y rehogamos bien hasta que cambie de color y esté mas o menos hecho,a continuacion añadimos el tomate frito removemos y cocemos 1-2 minutos.

Incorporamos la judia verde previamente pasada por el grifo y escurrida,removemos y cubrimos con agua,no pongais mucha solo que cubra un pelin,dejamos cocer ,que haga chup-chup unos 10 minutillos....

Es un guiso inventao pero me gusta y es muy socorrido jejeje

A veces lo hago con guisantes y en ves de pollo uso chorrizo pero lo hago muchas veces con pollo , es mas sano:).

Deseo que os guste!

*yo he usado una bandeja solomillo pollo

POLLO A LA ANDALUZA CON PATATAS

Ingredientes :

800 ml caldo pollo

200 ml vino blanco a las finas hierbas

  50 gr almendra laminada tostada

    1 kg muslitos de pollo 

    5 patatas

    3 dientes de ajo grandes

    2 galletas maria

    2 huevos duros

    2 cebollas grandes

    1 cucharadita comino molido

    1 cucharadita pimentón de la vera dulce

    1 pizca perejil fresco 

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorro aceite oliva suave

*el vino lo encontrais en mercadona 

 

Preparación :

Lo primero que vamos hacer es salpimentar el pollo y lo reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuengo con un chorro de aceite a calentar,cuando esté caliente echamos los ajos pelados y partidos por la mitad a dorarse a fuego medio,reservamos en el vaso de la batidora.

A continuación en el mismo aceite doramos el pollo ,cuando esté bien dorado retiramos y reservamos.

Seguidamente en ese mismo aceite pochamos la cebolla picada muy pequeñita cuando haya cogido color, añadimos la cucharadita de pimentón,removemos rapido para no quemarlo y añadimos de nuevo el pollo a la cacerola.

Incorporamos el vino y subimos el fuego ,dejamos cocer  unos cuatro minutos.

Añadimos ahora 700 ml caldo pollo de los 800,reservamos 100. 

En el vaso de la batidora donde tenemos los ajos añadimos las galletas,el comino,las almendras tostadas y 50 ml caldo pollo, aun nos queda 50 ml.

Trituramos todo bien y lo añadimos a la cacerola,tapamos y cocemos durante media hora a fuego medio bajo.

Mientras separamos  de los huevos las claras y las yemas,en un plato ponemos las yemas y las chafamos con un tenedor,agregamos el perejil picado y los otros 50 ml caldo pollo , mezclamos bien hasta integrarse los tres ingredientes y Pasada la media hora lo añadimos a la cacerola y dejamos cocer destapado hasta reducir la mitad la salsa de nuestro guiso.

Por ultimo pelamos las patatas ,las limpiamos y cortamos en cuadraditos como para bravas,freimos en abundante aceite,yo en la freidora de aire con un tan solo flus de aceite.

Una vez listas las patatas las añadimos al guiso junto con las yemas de huevo bien picadita.

Fantastico guiso,muy delicioso!!

Fuente : Eva Valero Ruiz

GUISO DE PATATA

Ingredientes :

1 kg patatas

2 cebollas

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 taza tomate triturado

1 hoja laurel

1 chorito aceite 

1 pizca pimentón de la vera

1 pizca sal y pimienta

1 manojito de eneldo y perejil verde

   agua

Preparación :

Primero lavamos y pelamos las patatas,las cortamos en gajos grandes como para bravas y reservamos en un bol con agua fria.

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en brunoise y la zanahoria en rodajitas,reservamos.

En una cazuela calentamos el aceite y cuando està a punto añadimos la cebolla,sofreimos bien y cuando està medio balndita añadimos el pimiento rojo,la zanahoria y la patata bien escurida.

Sofreimos bien durante 3-4 minutos.

Ahora añadimos agua,suficiente para cubrir nuestras legumbres.

Añadimos la hoja de laurel y cuando el guiso empiece a hervir tapamos parcialmente la cazuela con su tapa.

Dejamos nuestro guiso que se cocine a fuego bajo y removemos de vez en cuando.

Cuando la patata está cocida añadimos el tomate triturado,la sal,pimienta y el pimentón y dejamos cocer unos 4-5 minutos.

cuando nuestro guiso estálisto añadimos la verdura,perejil y eneldo finamente picado.

Delicioso Guiso!!!

Es un guiso baratao barato y rapido de hacer,pero es que sale gustoso jejejeje.

 

GUISO DE JUDIAS VERDES CON CHORIZO Y BACON AHUMADO

Ingredientes :

1 kg judia verde redonda 

2 cebollas

5 dientes de ajo

1 chorro aceite

2 chorizos ahumados

2 trozos bacon ahumado o como en mi caso KAISER

2 hojas laurel

1 pizca sal

1 pizca pimienta

1 pizca pimentón dulce

1 pizca ave crem en polvo

6 cucharadas de tomate frito

   agua

Preparación :

Empezamos por poner la judia a cocer ,para ello lavamos las judias y las partimos en trozos de bocado quitandoles los hilos...

Echamos en la olla y cubrimos con bastante agua,ponemos a cocer y dejamos cociendose hasta que casi esten tiernas , no del todo que luego tendrán mas minutos de cocer.

Mientras tanto en otra olla en un chorrito de aceite sofreimos las cebollas y los ajos bien picaditos,hasta que se cristalicen.

Una vez la cebolla transparente añadimos los chorrizos y el bacon en taquitos pequeños y removemos bien.

Seguimos sofriendo unos diez minutos mas. 

Añadimos ahora las hojas de laurel,la sal,la pimienta,el pimentón y el ave crem,removemos bien y añadimos las judias bien escurridas y cocidas.

Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes y cubrimos con agua CALIENTE hasta un dedo por encima,no echar mucha agua.

Dejamos que de en un hervor y añadimos el tomate frito y mezclamos bien.

Dejamos cocer unos 25 minutos mas a fuego medio para terminarse de cocer las judias.

Antes de apagar el fuego comprobamos las judias y si les hace falta mas tiempo , prolongamos el tiempo necesario.

Es un guiso riquisimo!!

Fuente : Carmen Barsan

ESTOFADO DE CERDO AL VINO TINTO

Ingredientes :

850 ml caldo carne

600 gr carne cerdo (magro sin hueso) 

200 gr vino tinto 

200 gr tomate frito

    1 cebolla

    2 dientes ajo

    3 patatas grandes (o 4 medianas)

    1 pizca sal y pimienta

       aceite

 

Preparación GMF :

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y calentamos en menú SOFREIR ,salpimentamos la carne y la sofreimos durante unos 6 minutos,que suelte el agua y se dore un poco.

Una vez lista la reservamos y en el mismo aceite sofreimos el ajo y la cebolla con una pizca sal y pimienta , a los 2-3 minutos añadimos tambien las patatas cortadas en cuadraditos como para bravas. (la cebolla y el ajo en trocitos brunoise)

Una vez pochada la cebolla con el ajo y la patata incorporamos de nuevo la carne a la olla (cubeta) ,añadimos el tomate frito con el vino ,mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el caldo carne,mezclamos y cancelamos menú.

Cerramos olla y programamos menú GUISO 130º presion 2 130º valv cerrada.

Al acabar el tiempo despresurizamos con cuidado y servimos.

Delicioso!!! ,se lo vi a mi amiga Lourdes Maria Carreño Ruiz y no me aguanté sin hacer la receta , jejejeje.

* podeis usar 800 ml caldo si no teneis los 850 

GUISO DE PATATAS Y PINCHO MORUNO

Ingredientes :

700 gr patatas chascadas

500 gr pinchito moruno cerdo o pollo

    1 vaso vino blanco

    1 cucharadita perejil

    1 cucharadita tomillo

    1 cucharadita sal

    1 cebolla

    1 pimiento verde

 1/2 pimiento rojo

    2 dientes ajo

    1 hojita laurel

    1 chorrito aceite

       agua

Preparación :

En una cacerola calentamos el aceite y sofreimos la carne, que se haga un poco , la sellamos.

Cuando ya la tengamos sellada añadimos la verdura , la cebolla,los ajos,los pimientos y la hoja de laurel ,removemos un par de veces y añadimos tambien el perejil ,el tomillo y la sal ,volvemos a mezclar y dejamos cocer unos 10 minutos con la cacerola tapada ,que haga chup - chup.

Pasados los 10 minutos destapamos la olla y añadimos el vino blanco ,dejamos cocer un poco para evaporar el alcohol .

Mezlamos e incorporamos la patata chascada, removemos y hechamos suficiente agua ,para cubrir la patata.

Mezclamos y tapamos la olla, dejamos cocer entre 30 y 40 minutos, vais probando la carne y la patata  y os dais cuenta si necesita mas tiempo de coción o no.

Riquisimo guiso!!!

Fuente : Maria Trasteando Trasteando

GUISO DE PATATAS MARINERO

Ingredientes :

500 gr patatas chascadas

400 gr pescado blanco - lomo o filetes sin piel ni espinas 

200 gr gambas peladas

150 gr cebolla

130 gr zanahoria en rodajas

100 gr guisantes congelados

    3 dientes ajo gordos

    4 vasos medidores caldo pescado (o agua + pastilla)

    1 hoja laurel

    1 latita pimiento asado en tiros

    1 chorro aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

 1/2 vaso medidor tomate frito

Preparación GMF :

Prmero picamos la cebolla con los ajos ,menudos y pochamos en menú SOFREIR 160º .

Agregamos los pimientos asados en tiras y pochamos 2 minutos.

Añadimos el tomate frito y sofreimos un poco mas.

Sacamos el sofrito en una jarra y lo trituramos.

Volvemos el sofrito a la cubeta y añadimos las patatas chascadas,las zanahorias,los guisantes,el caldo de pescado,el laurel,la sal y pimienta. Removemos , cerramos nuestra olla y programamos : menú GUISO 130º presion media - 5 min , valv cerrada.

Abrimos la olla , agergamos el pescado en trozos y las gambas y volvemos a cocinar : menú guiso 130º presion media ´- 2 min , valv cerrada.

Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente , espolvoreado con perejil.

Riquisimo plato!!!

Fuente : Ana Sevilla

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GUISO DE TERNERA

Ingredientes :

1 kg carne ternera

2 zanahorias

2 cebollas

2 puerros

2 tomates

2 dientes ajo

1 hoja laurel

2 vasitos medidores vino tinto

1 pizca sal

1 pizca pimienta

1 pizca tomillo

1 chorro aceite

   agua

Preparación GMF :

Echamos aceite a la cubeta y en menú Sofreir 140º doramos la carne salpimentada.

Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos la verdura picada ,menos los tomates y dejamos sofriendo , por ultimo añadimos los tomates y sofreimos un minuto mas.

Incorporamos el vino y dejamos evaporar.

Agregamos la carne,sal,tomillo,laurel y agua sin que llegue a cubrir la carne.

Removemos bien , cerramos olla y programamos : menú fuego lento 90º 240 minutos.

Riquisimo!!!

Fuente : Angeles Garcia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GUISO DE TERNERA A LA JARDINERA

Ingredientes Sofrito :
100 gr jamón en taquitos pequeños
  50 gr aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria en trozos


Ingredientes Resto Receta :
500 gr carne ternera guisar en tacos
400 gr patatas cortada en tacos 
250 gr caldo de verdura o agua
200 gr zanahoria en rodajas
100 gr vino blanco
100 gr guisantes congelados
    1 pizca sal

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol el ajo , la zanahoria y la cebolla en cuartos.
Picamos V11 - 10 seg.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR , añadimos al bol el aceite y el jamón. Programamos SlowCook P1 130º 8 min  SIN TAPON
Agregamos la carne , el vino y el caldo. Programamos V2 100º 30 minutos.
Añadimos ahora las patatas , las zanahorias y los guisantes. Programamos V2 100º 20 - 25 minutos.
Comprobamos si la patata y la zanahoria están en su punto , de no ser asi ,programamos unos minutos mas.
*yo he usado carne de morcillo (la mejor para estos guisos), pero cualquer carne jugosita os sirve , dejaros guiar por vuestro carnicero o si no a tiro hecho : MORCILLO.
Fuente : https://www.velocidadcuchara.com/

JUDIAS VERDES GUISADAS CON PATATA Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes :
1 bote judia verde ancha
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso medidor tomate frito
2 vasos medidores de agua
3 patatas medianas
1 cucharadita sopera pimenton picante/dulce
jamon derrano a daditos ,cantidad a gusto
aceite de oliva

Preparacion GMF :
Ponemos aceite en la cubeta en menù plancha 140º y pochamos la cebolla y los ajos cortados menudos.Una vez pochada la cebolla añadimos el jamon y las patatas chascadas dejando unos minutos removiendo de vez en cuando .
Agregamos el tomate frito y el pimenton , removemos bien y agregamos el agua.
Tapamos nuestra olla y programamos menu GUISO 130º valv cerrada presion media 5 minutos.
Despresurizamos y añadimos las judia verde de bote bien escuridas,removemos.
Tapas y programamos menù GUISO 130º valv cerrada presion media ,4 minutos.
Dejamos despresurizar sola y listo un plato bien rico en tan solo unos minutos.

*Si utilizamos judías verdes naturales las ponemos antes que las patatas y tapamos programando menú guiso,válvula cerrada,presion media,130°/20 Min
Luego incorporamos las patatas y volvemos a tapar mismo menú/presión y temperatura/6 Min.
Dejamos despresurizar sola.
Fuente : Vanessa Cruz

GUISO DE SOLOMILLO CON PATATAS

Ingredientes para el adobo :
1 solomillo cerdo
2 dientes ajo
3 cucharadas soperas agua
1 cucharadita pimenton
1 cucharadita orègano
1/2 cucharadita sal

Ingredientes para el resto de la receta :
6-8 dientes de ajo en laminas
3-4 patatas chascadas
3-4 vasitos medidores de agua
1 pastilla caldo carne
1 hoja laurel
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita colmada harina
1/2 vaso medidor vino blanco
1/2 vaso medidor coñac o brandy
1 pizca pimienta molida
1 pizca sal
perejil picado abundante
aceite

Preparacion GMF :
Primero vamos hacer el adobo y para ello cortamos el solomillo en dados, majamos los dos dientes de ajo y mezclamos con la sal,pimenton,orègano y agua.
Echamos todo en un bol (solomillo y el majado),mezclamos bien y dejamos macerar minimo 2 horas o toda la noche .
Ya macerado nuestro solomillo ,seguimos con nuestra receta y  echamos aceite en la cubeta y los ajos laminados (en frio para aromatizar el aceite) y programamos menu FREIR 140º y sofreimos los ajos.
Cuando empiezen a dorar añadimos la carne y la harina, doramos hasta que cambie de color ,removiendo bien.
Agregamos el vino y el coñac,damos un hervor (destapada la olla , sin tapa) para evaporar el alcohol.
A continuacion agregamos la pastilla de caldo,el perejil picado,las patatas,pimienta,sal,laurel,ajo en polvo y agua hasta casi cubrir (3-4 vasitos) y removemos bien.
Programamos nuestra olla menu  GUISO 130º presion media durante 5 minutos con la valcula cerrada.
Despresurizamos,dejamos reposar unos minutos y servimos.
Riquisimo plato!!
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradiconal :
Primero vamos hacer el adobo y para ello cortamos el solomillo en dados, majamos los dos dientes de ajo y mezclamos con la sal,pimenton,orègano y agua.
Echamos todo en un bol (solomillo y el majado),mezclamos bien y dejamos macerar minimo 2 horas o toda la noche .
Ya macerado nuestro solomillo ,seguimos con nuestra receta y  echamos aceite en una cazuela y los ajos laminados (en frio para aromatizar el aceite) y sofreimos los ajos.
Cuando empiezen a dorarse ,añadimos la carne y la harina ,doramos hasta que cambie de color removiendo bien.
Agregamos el vino y el coñac,damos un hervor (destapada la cazuela, sin tapa) para evaporar el alcohol.
A continuacion agregamos la pastilla de caldo,el perejil picado,las patatas,pimienta,sal,laurel,ajo en polvo y agua hasta casi cubrir (3-4 vasitos) y removemos bien.
Cocemos unos 20 minutos,hasta que la patata estè tierna.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Riquisimo plato!
Fuente : Ana Sevilla

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS GMF

Ingredientes :
1 costillar cerdo adobado
800 gr agua
150 gr cebolla
100 gr pimiento rojo
75 gr arroz
1 kg patatas
1 hoja laurel
3 cucharadas tomate triturado
1/2 vasito medidor vino blanco (80gr)
1 pizca comino molido
1 pastilla caldo carne
aceite
*mis costillas eran frescas y las adobè ( 1,200kg ) : 3 dientes ajo,1 cucharadita sal,3 cucharadas colmadas de pimenton dulce,1 cucharadita oregano y 150 gr agua fria. Picamos el ajo y añadimos los demas ingredientes. Mezclamos bien.

Preparacion :
Picamos la cebolla y el pimiento , no muy menudo , y pochamos en la olla con un poco de aceite en menu plancha 140º hasta que la verdura estè blanda.
Añadimos el tomate,vino blanco,laurel y las costillas troceadas y adobadas.Removemos bien y tapamos olla.
Programamos menu GUISO 140º media presion,valvula cerrada 15 minutos.Si os gusta mas blandita programais  unos 8-10 minutos mas.
Ahora añadimos la patata chascada y removemos.Añadimos agua,pastilla caldo, pizca comino y el arroz.
Removemos y programamos menu GUISO media presion , valvula cerrada , durante 10 minutos.
Despresurizamos y servimos!!
Fuente : Ana Sevilla

PATATAS GUISADOS CON PAVO GMF

Ingredientes :
700 gr pavo a tacos
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
4 patatas
1 chorro vino blanco
2 zanahorias
1 pastilla caldo verduras
1 hoja laurel
1 pizca sal y pimienta negra molida
1 pizca curcuma y otra de pimenton dulce
*la receta original lleva tambien 3 tomates o tomate frito , a mi se me olvido echarle y me encanta el resultado ! jeje

Preparacion :
En la cubeta en menu freir 140º , se frien las verduras , la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde , muy picaditas  junto con la hoja de laurel y la pimienta.
Removemos y dejamos unos 3 minutos , a los 3 minutos añadimos la carne junto con el vino y la pastilla de caldo , se deja hacer unos 10 minutos , hasta que selle la carne.
Una vez sellada la carne , ponemos tapa y programamos menu  Turbo 15 minutos.
Despresurizamos!
Abrimos y echamos la patata chascada, la curcuma,el pimenton y la sal.
Cubrimos de agua y programamos menu Guiso 130º presion media 8 minutos valvula cerrada.
Despresurizamos y servimos!
Si tiene demasiado caldo para su gusto , ponemos menu cocina unos minutos sin tapa.
Fuente : Amapola Cruz

ESTOFADO DE COSTILLAS

Ingredientes :
600 gr costillas cerdo en trocitos
4 patatas chascadas
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 hojas laurel
1 pastilla caldo verduras
1 latita pimiento rojo asado con su jugo
80 ml vino blanco
1 chorro tomate frito
aceite,sal,oregano y colorante

Preparacion :
Ponemos aceite en la cubeta , hasta cubrir ligeramente el fondo de la misma. Programamos menu plancha 160º y en cuanto estè caliente el aceite , sellamos las costillas,echandole una pizca sal y las dos hojas laurel.
Mientras se sellan las costillas , en el vaso de la turmix vamos a echar  la cebolla,el ajo,la pastilla avecrem,la lata de pimientos asados  con su jugo,y trituramos todo bien.
Una vez sellada la costilla le vamos a echar el vino blanco,removemos bien y cancelamos menu.
Programamos menu TURBO durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos , abrimos y echamos la patata,la zanahoria, tomate frito, lo que hayamos triturado y agua.En el mismo vaso donde hemos triturado ponemos un poco agua , aclaramos el vaso y lo echamos a la olla.Mezclamos bien y completamos con agua hasta cubrir ligeramente, no echar mucha agua porque esta olla no evapora.
Echamos oregano y colorante para dar un toque de colorcito.
Cerramos olla , programamos menu GUISO , valvula cerrada , 130º durante 12 minutos.
Acabado el tiempo , despresurizamos y tenemos listo nuestro estofado!!!
Fuente : Mari Orellana

MAGRO CON TOMATE GM D-E-F-G

Ingredientes :
1kg carne magra cortada en dados
500 gr tomate frito o tomate triturado
40   gr vino blanco
1 cebolla bien picadita
2 dientes ajo picaditos finamente
aceite
pimienta
pizca tomillo
pizca sal
pizca azucar
1 cucharadita caldo carne

Preparacion GM -E-F-G.
Hechamos aceite a la cubeta , para cubrir el fondo y programamos menu sofreir 140º y calentamos el aceite.
En cuanto el aceite empieza a calentarse echamos la carne en dados , pizca sal y sofreimos subiendo la temperatura a 160º  , sellamos , que cambie de color.
En cuanto la carne estè sellada echamos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos 4 minutos.
Hechamos ahora el vino blanco y pizca pimienta , removemos bien y tapamos olla .
Programamos menu TURBO 130º presion 3 durante 7 minutos, valvula cerrada. Pasados los 7 minutos podemos despresurizar o dejar que despresurice sola , como querrais.
Abrimos echamos el tomate ,cucharadita caldo carne ,tomillo y el azucar para la acidez del tomate, cerramos olla y programamos menu GUISO presion 2 130º  de 12 a15  minutos , valvula cerrada.
Dejamos que despresurice sola y ya tenemos listo nuestro magro con tomate.

Preparacion GM D :
Hechamos aceite a la cubeta , para cubrir el fondo y programamos menu cocina y calentamos el aceite.
En cuanto el aceite empieza a calentarse echamos la carne en dados , pizca sal y sofreimos,sellamos , que cambie de color.
En cuanto la carne estè sellada echamos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos 4 minutos.
Hechamos ahora el vino blanco y pizca pimienta , removemos bien y tapamos olla .
Programamos menu  POLLO/CARNE  presion alta 10 minutos,valvula cerrada.
Pasados los 10 minutos  despresurizamos y abrimos.
Echamos el tomate ,cucharadita caldo carne ,tomillo y el azucar para la acidez del tomate, cerramos olla y programamos menu GUISO presion baja de12 a 15  minutos,valvula cerrada.
Fuente : Mari Orellana

TERNERA A LA MOSTAZA CON VERDURAS (CuCo)

Ingredientes :
750 gr morcillo de ternera en trozos
300 gr caldo carne
250 gr guisantes lata
180 gr champiñones lata
130 gr vino blanco
  60 gr aceite oliva
    2 cucharadas soperas mostaza de dijòn
    1 cebolla
    3 zanahorias
    3 dientes de ajo
    1 cucharadita de maizena
    1 cucharadita tomillo

Preparacion CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade .

Ponemos en el bol la cebolla cortada a cuartos y los dientes de ajo,trituramos V12 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador. Añadimos el aceite y la carne, programamos SlowCook P1 130º  durante 15 min  SIN TAPON.

Agregamos el vino, velocidad 2 durante 5 minutos a 110º SIN TAPON para que se evapore el alcohol.

A continuacion disolvemos la maizena en un poco de caldo y la añadimos al bol junto con la mostaza,el tomillo y el resto de caldo, velocidad 2 a 100º durante 45 min.

Incorporamos  la zanahoria en rodajas y los champiñones. Velocidad 2 - 100º - 40 minutos.

Cuando falten 15 minutos añadir los guisantes por el bocal y dejar que finalice el programa.

 

PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes :
1 kg patatas
200 gr chorizo (dulce ó picante al gusto)
1 cebolla
3 dientes ajo
50 gr aceite de oliva
2 hojas laurel
130 gr vino blanco
1 cucharada sopera pulpa de pimiento choricero
750 g caldo de carne
1 cucharada sopera pimentón (dulce, picante ó mitad/mitad)

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos el ajo y la cebolla cortada en cuartos.
Picamos en velocidad 11 durante 10 segundos. 
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y añadimos el aceite.
Programamos  SlowCook P1 130º 5 minutos. SIN TAPON
Acabando los 5 minutos incorporamos el vino y el chorizo cortado en rodajas.
Cocemos SIN TAPON para que evapore el vino durante 5 min a 110º con velocidad 2.
Incorporamos el pimentòn,el laurel y la pulpa del pimiento choricero.
Mezclamos en velocidad 3 a 100º durante 30 segundos.
Añadimos las patatas y el caldo.
Programamos velocidad 1 a 100º durante 30 minutos 
Fuente : Manoli Blanco