SOPA DE CALABACIN Y PATATA

Ingredientes :

700 ml agua

    6 patatas

    2 calabacines tiernos 

    1 cebolla

    1 zanahoria

    1 diente de ajo

    1 puñado perejil verde picado

    1 cucharadita pimentón ahumado

    1 cucharadita sal

    1 chorrito aceite oliva

    4 huevos (opcional)

Preparación :

Primero pelamos la cebolla,las patatas ,los calabacines,la zanahoria y el ajo en trozos pequeños/medianos. 

Yo el calabacin lo he pelado a rayas....

En una olla grande echamos un chorrito aceite y calentamos a fuego medio.

Agregamos la cebolla y el ajo picado y sofreímos hasta que estén dorados.

Agregamos ahora las patatas,los calabacines y la zanahoria,salteamos por unos minutos.

Añadimos el pimentón ahumado,la sal y el perejil verde picado.

Añadimos el agua y llevamos a ebullición.

Reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio/lento unos 25 minutos ,o hasta que las verduras estén tiernas.

si vemos que necesita mas agua en el tiempo de cocción , añadimos mas.

Ahora opcionalmente cascamos cuatro huevos entero y dejamos un minuto mas y podemos apagar el fuego,con el calor residual se terminarán de cocinarse.

Verificamos de sal si es necesario y servimos espolvoreando un poco mas de perejil verde picado por encima.

SOPA DE POLLO Y ALMENDRAS

Ingredientes :

300 gr pollo (pechuga,contramuslo) 

100 gr de almendra molida tostada

  40 gr harina

  40 gr mantequilla

  20 gr almendra fileteada tostada

 1,5  L caldo pollo o verduras

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    2 cucharadas aceite

 

Preparación :

En una cacerola sobre el fuego fundimos la mantequilla con la harina,sin dejar de remover con unas varillas hasta que se dore un poco.

Echamos a la cazuela 200 gr pollo en taquitos y reservamos 100 gr para mas tarde,cocinamos brevemente unos 2-3 minutos.

Agregamos ahora el caldo y la almendra molida y una pizca sal,tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego suave.

Pasados los 15 minutos vertemos nuestra crema en el vaso de la batidora de mesa(americana) y trituramos,con los trozos de pollo incluidos,no pasa nada.

Trituramos hasta obtener una crema homogénea.

Ahora en una sartén pequeña con las dos cucharadas de aceite salteamos el pollo reservados también en taquitos,sazonamos.

Cuando el pollo ya coge color echamos la almendra laminada (ella ya esta tostada) y pizca perejil picado,volvemos a saltear uno - dos minutos mas.

Nuestra sopa esta lista ,solo falta servir en los platos elegidos y poner por encima un poco del salteado de pollo con almendras y pizca perejil.

Deliciosa!!!

Fuente : Karlos Arguiñano

*si queréis dar mas cremosidad a vuestra sopa echad 100 ml nata cocinar en el vaso de la batidora a la hora de triturar la sopa.

SOPA DE POLLO

Ingredientes :

600 gr pollo (yo 700,contra muslos deshuesados) 

120 gr fideos 

150 gr zanahorias (3 unidades)

  50 ml aceite

     2 patatas

     2 puerros (parte blanca)

     1 cebolla 

  1,6 L agua

     1 pizca perejil (yo hojas apio de monte)

     1 pizca sal y pimienta

Preparación CuCo Touch :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultreblade y añadimos al bol la cebolla en cuartos y el puerro a trozos.

Picamos V11 - 10 seg , abrimos bajamos los restos y repetimos el proceso V11 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y añadimos el aceite junto con la zanahoria cortada en rodajas.

Sofreímos Mijoté P1 130º 5 min  SIN TAPÓN.

Agregamos ahora el agua,el pollo, la patata pelada y cortada en trozos y la sal-pimienta.

Programamos nuestro robot Mijoté P2 95º 35-40 minutos.

Añadimos los fideos y programamos V2 95 5 minutos.

Lista nuestra sopa,solo nos queda añadir el perejil picado y mezclar con una cuchara madera.

Servir caliente.

SOPA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes :

700 gr pollo (yo 1 bandeja solomillo)

500 gr champiñones o setas (yo setas)

400 gr nata fresca/creme frache

    1 cebolla

    1 pimiento rojo

    1 zanahoria grande

    4 yemas huevo

    2 cucharadas aceite

    1 pizca sal

    1 pizca perejil verde

    1 pizca zumo limón y/o vinagre 

 

Preparación :

Primero limpiamos los champiñones o las setas y cortamos en tiritas o rodajas.

Limpiamos el pollo y cortamos del modo que nos guste,tiritas o trocitos.

En una cacerola amplia ponemos tres litros de agua ,una pizca sal y el pollo y dejamos cocer,teniendo cuidado de quitar cada vez que sea necesario las impuridades que suelta el pollo.

Mientras limpiamos y cortamos las verduras,el pimiento en trocitos,la zanahoria -mitad rallada (rallador fino) y mitad en trocitos pequeños.

Pelamos la cebolla y la dejamos entera.

Cuando el pollo ha dejado de soltar las impurezas añadimos la cebolla entera,el pimiento y la zanahoria en trocitos.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite sofreimos un poco la zanahoria rallada teniendo cuidado de no quemarla,solo nos hace falta ablandarla un poco. 

Cuando veamos que el pollo y las verdura ya están medio cocidas añadimos las setas/champiñones y la zanahoria rallada.

Dejamos cocer a fuego bajo-medio y si vemos que se evapora demasiado agua podemos añadir un vaso mas (caliente).

Cuando observamos que el pollo y la verdura estàn bien cocidos añadimos una cucharada de vinagre y mezclamos.

En un cuenco aparte batimos las cuatro yemas con una pizca sal y con los 400 gr nata fresca.

Es el momento de sacar la cebolla y en el cuenco de las yemas añadir 3-4 cazos sopa para omogenizar y llegar a la misma temperatura. 

Apartamos la cacerola del fuego y añadimos las yemas con nata poco a poco removiendo continuamente.

Volvemos al fuego durante 1-2 minutos,no debe hervir y comprobamos de sal y añadimos la cucharadita de zumo limón si es el caso, eso ya segun gustos.

Añadimos perejil verde y servimos.

Deliciosa!!! 

 

SOPA DE SALMÓN

Ingredientes :

600 gr lomos salmón (sin espinas ni piel)

200 gr creme fráche

    5 patatas

    3 zanahorias

    2 L lado verduras o pescado (yo verduras) 

    1 cebolla

    1 pizca sal y pimienta

    1 manojo eneldo fresco

Preparación :

En una cacerola ponemos los dos litros de caldo a hervir.

Mientras tanto pelamos y cortamos la patata en trozos como para bravas pero un pelin mas grandes.Reservamos.

Cortamos tambien la cebolla bien picadita y las zanahorias en rodajas. Reservamos. 

Cuando el caldo ya empieza a hervir añadimos la patata cortada y cocemos durante 15 minutos.

Añadimos ahora las zanahorias y la cebolla y cocemos por un tiempo estimado de 5 minutos.

Ahora añadimos el salmón cortado en tacos junto con la pizca de sal y pimienta a gusto y cocinamos por otros 5 minutos mas aproximadamente.

En un bol batimos/mezclamos la creme fráche y le añadimos 2-3 cazos de caldo para llevarla a misma temperatura.

Agregamos la creme frache a la cazuela cocinamos por 3 minutos mas y apagamos el fuego.

Añadimos el eneldo picadito ,mezclamos y podemos servir ya nuestra sopa.

Os va a encantar !!!

*tambien pueden ser 500 gr salmón

SOPA DE LECHUGA

Ingredientes :

250 - 300 ml nata agria o yogur griego

 2,5 - 3 L agua

    2 - 3 huevos

         1 manojo eneldo fresco

         1 bolsa de 2 lechugas (mercadona)

         1 cebolla

         1 zanahoria grande o 2 medianas

         2 dientes ajo

         1 chorrito aceite

         1 trozo bacon ahumado (kaizer)

         1 pizca sal pimienta

 

Preparación :

En una olla/cacerola sofreimos la cebolla picadita en un chorrito de aceite hasta que se transparenta.

A continuación añadimos el bacon cortado en taquitos y seguimos sofriendo durante 2-3 minutos y por ultimo añadimos la zanahoria rallada y sofrimos un par de minutos mas.

Añadimos ahora el agua,removemos y dejamos llegar a hervir.

Cuando ya hierve el agua añadimos la lechuga cortada en juliana del tamaño de un dedo(es decir un poco ancha).

Añadimos tambien la pizca sal,pimienta y el ajo cortado en trocitos,removemos y dejamos cocer durante 10 minutos (la lechuga debe quedar un poco "crujiente" no blanda del todo.

Mientras tanto hacemos una tortilla francesa con los 3 huevos del tamaño de la sartén (engrasada) , es decir no la doblamos ,como si fúera una tortilla de patata.

Se saca en un plato y se corta en cuadraditos y se añade a la sopa/olla.

En un bol batimos la nata agria con un tenedor y le añadimos 2-3 cazos de sopa para llevarla a la misma temperatura ,removemos/mezclamos bien y añadimos a la sopa ,dejamos cocer un poco mas , OJO si usais el yogur griego no dejeis cocer que coge un aspecto de como cortado y a mi no me gusta....mejor usar la nata agria o la misma nata fresca de mercadona.... no hablo de nata de cocinar o montar si no de nata fresca.

Cortamos el eneldo ,lo añadimos,removemos y servimos.

Buenisima esta sopa,para mi un descubrimiento y pronto la volveré hacer.

Opciónal se le puede dar un toque agri-dulce añadiendo una dos cucharaditas de zumo de limón al final del todo o cada uno en su plato.

Fuente : Carmen Augusta Agustin

* mi trozo bacon pesaba 300 gr.

* yo he usado 3L agua

* yo he usado 3 huevos 

* si veis que hay demasiada lechuga podeis añadir mas agua 

  o no ponerla toda :)

SOPA DE POLLO

Ingredientes :

180 gr tomate frito

    1 pollo troceado

    1 pimiento rojo

    1 cebolla

    1 puerro (parte blanca)

    1 trozo raiz chirivia (pastarnac)

    1 trozo raiz apio (telina)

    3 patatas

    1 huevo batido

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    2 zanahorias

       agua

Preparación :

En una cacerola /olla ponemos el pollo troceado (yo me reserve unos trozos) y ponemos bastante agua y pizca sal

Ponemos a  cocer sobre fuego medio y despumamos (quitamos las impurezas)

Cuando el pollo esta casi cocido añadimos la verdura cortada en trocitos ,el puerro,la cebolla,las zanahorias,el pimiento,la chirivia,el apio y la patata cortada en cuartos.

Dejamos cocer unos 25 minutos y probamos una patata , si esta cocida agregamos el tomate frito y dejamos otros cinco minutos que haga chup - chup .

Apagamos el fuego ponemos el huevo batido y el perejil picado,removemos y dejamos reposar unos cinco minutos.

 

SOPA DE CHAMPIÑONES Y ZANAHORIA CON HUEVO

Ingredientes :

10 - 12 champiñones

         2 zanahorias

         1 L caldo verduras /pollo

         2 cucharadas vino blanco

         3 huevos

         6 cucharadas aceite

         1 pizca perejil

         1 pizca sal y pimienta

      1/2 cebolla

 

Preparación :

Cortamos la cebolla en juliana ,rallamos la zanahoria con la ayuda de un rallador y laminamos los champiñones previamente lavados.

Calentamos el aceite en una cacerola a fuego lento , agregamos la zanahoria junto con la cebolla y sofreimos durante unos cinco minutos.

Añadimos ahora los champiñones ,damos unas vueltas ,tapamos y cocinamos hasta que comiencen a dorarse ,removiendo de vez en cuando.

Destapamos la cacerola y añadimos el caldo,el vino blanco ,el perejil picado,una pizca sal y pimienta al gusto.Subimos levemente el fuego y cocemos unos 20 minutos sin tapa.

Batimos un huevo y se lo echamos a la sopa, removemos bien y cascamos los otros dos como si fueran huevos poche....,dejamos cocer  cinco minutos.

Servimos con mas perejil como decoración!

Riquisima sopa!!

 

SOPA DE PATATAS CON CHORRIZO

Ingredientes :
1 L agua
700 gr patatas
400 gr creme frache
  15 ml aceite
    1 cebolla
    2 zanahorias picadas en cuadraditos
    1 pizca sal y pimienta
    1 pizca perejil picado
    1 chorrizo (vea foto)

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla partida en cuartos. Picamos V11 - 15 seg , abrimos a mitad de tiempo y bajamos los restos hacia las cuchillas.
Mientras tanto picamos las zanahorias.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR , añadimos el aceite , la zanahoria , pizca sal y pimienta y programamos nuestro robot SlowCook P1 130º 5 min SIN TAPON.
Mientras tanto cortamos el chorrizo a lo largo y luego en rodajas , obteniendo semilunas.
Al acabar los 5 min de Slow Cook , agregamos al vaso el agua y el chorrizo y programamos V2 100º 25 minutos.
Mientras pelamos la patata y la chascamos.
Cuando empieze a hervir el agua , echamos por el bocal la patata y dejamos acabar los 25 minutos de coción.
Mientras en un bol ponemos los 400 ml crema frache y la batimos un poco con un tenedor , ahora cogemos 2-3 cazos del vaso de sopa y mezclamos bien con la creme frache para llegar a la misma temperatura.
Echamos todo al vaso junto con el perejil picado y programamos V3 1 minuto.
Ya podemos servir nuestra sopa, sale super rica!!
Una sopa que me encanta y la he descubierto en un grupo de cocina rumana.
Fuente :Ioana Madar
*admite 3 zanahorias
*admite 500 gr creme frache
*admite 800 gr patatas

SOPA DE POLLO ESTILO GRIEGO

Ingredientes :
100 gr zanahorias
100 gr pimiento
200 gr pollo
  80 gr cebolla
  70 gr raiz apio
  30 gr aceite
  1L agua
    1 pizca sal y pimienta
    1 yema huevo
    3 cucharas creme fraiche
    1 pizca perejil ó eneldo
Estos ingredientes son para el vaso de la Thermomix , pero yo lo hize en la CuCo y como el vaso es mayor usé estas cantidades :

300-400 gr pollo (yo solomillos)
100 gr zanahorias
200 gr creme fraiche (1 tarrina)
120 gr raiz apio
100 gr pimiento amarillo
100 gr pimiento rojo
  60 gr pimiento verde
  30 gr aceite
    1 cebolla
    1 pizca sal y pimienta
    1 yema huevo
    1 pizca perejil picado ó eneldo
1,5 L agua

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar /picar y echamos al bol las zanahorias y las trituramos con un toque TURBO.
Abrimos y añadimos el pimiento ,la cebolla,la raiz de apio y trituramos V11 - 10 seg.
Quitamos la cuchilla amasar/picar y ponemos el MEZCLADOR.
Añadimos el aceite y sofreimos programando nuestro robot SlowCook P1 130º 6 min SIN TAPON.
Añadimos el agua,la sal ,pimienta y el pollo cortado en tacos y programamos V3 100º 22 min.
Mientras en un bol batimos la yema de huevo con los 200 gr de la creme fraiche  y cuando han pasado los 22 minutos de coción de la sopa cogemos 1-2 cazos de sopa y añadimos  a la creme fraiche y llevamos a la misma temperatura.
Vertemos la crema en el bol con la sopa y programamos V4 40 segundos.
Echamos por encima perejil o eneldo.
Servimos y nos murrimos.......de gusto .... jajajajaj
*esta es una sopa tipica de mi pais que puedo decir que en la vida la he comido o a lo mejor muy muy pocas veces....pues ea....ya es la segunda vez que la hago.....y no será la ultima!!!
Fuente : Felicia Ilie

CALDO DE QUESO

Ingredientes :
500 gr patatas troceadas
1,400 L agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso rallado (duro,curado)
4 huevos
3 cucharadas tomate natural triturado
1 pizca azafran en hebra
1 pizca perejil
1 pizca sal
1 chorrito aceite

Preparacion GMF :
Echamos un chorito de aceite en la cubeta y en menu SOFREIR 140º rehogamos el ajo y la cebolla picados finamente.
Cuando ya estan ,echamos el tomate y seguimos sofriendo un par de minutos mas.
Ahora agregamos las patatas troceadas,el azafran,el perejil picado ,pero no demasiado y la sal.
Hechamos el agua y programamos nuestra olla menu GUISO 130º presion media durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo,despresurizamos la olla e incorporamos los huevos ligeramente batidos y el queso.
Removemos un poco y tapamos , con el calor residual se completarà de hacer nuestro plato.

Yo he puesto tambien 4 huevos enteros y para asegurarme que cuajarian bien , he puesto menu FUEGO LENTO 120º  durante 3 minutos.
Riquisimo , y rapidisimo plato!!
Fuente : Andrès Perez

SOPA EXPRESS DE POLLO CON FIDEOS Y GARBANZOS

Ingredientes :
pollo ( a gusto - alitas , pechuga )
2 zanahorias troceadas
2 patatas troceadas
2 litros caldo pollo
1 bote garbanzos cocidos
1 puñado fideos

Preparacion GMF : 

Echamos a la cubeta los dos litros de caldo junto con el pollo,la zanahoria y la patata. 

Tapamos , ponemos menu GUISO ,presion media 130º 8 minutos , valvula cerrada. 

Una vez pasados los 8 minutos , despresurizamos , abrimos y quitamos las impuridades (impurezas) que ha soltado el pollo (podemos colar el caldo)  y echamos los garbanzos que hemos pasado por agua y los fideos. 

Tapamos y volvemos a programar menu GUISO 130º presion media 3 minutos , valvula cerrada. 

Lista nuestra sopa !!

*he usado 8 muslitos

Fuente : Carmen Boza

SOPA JARDINERA

Ingredientes :
1400 gr agua
350 gr patatas
250 gr zanahoria
150 gr bacon(partido en trozos ò taquitos)
250 gr puerro ( parte blanca)
50 ml aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pastilla caldo verduras
1 pizca sal

Preparacion :
Primero vamos a cortar previamente la verdura ; la cebola cortada en cuartos , la zanahoria en rodajas, los ajos laminados, las patatas troceadas , puerro limpio y troceado 
Equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador  y echamos al bol el aceite,el bacon,la cebolla y el ajo.
Programamos SlowCook P1 130º  5 minutos SIN TAPON.
Terminados los 5 minutos , abrimos y cambiamos el accesorio mezclador por la cuchilla ultrablade,bajando los restos de las paredes del bol hacia abajo.
Echamos el agua , la pastilla de caldo,las patatas,la zanahoria,los puerros y la pizca sal.
Programamos SOUP P2  100º durante 45 minutos.
* Si os gusta mas espesa la sopa , echar solo 1L agua.
Fuente :Cristina Cano

SOPA DE FIDEOS (CuCo)

Ingredientes :
180 gr fideos nr 4
100 gr pimientos (rojo y verde)
150 gr costillas ibericas deshuesadas
100 gr cebolla
800 ml agua
1 pastilla caldo carne
1 hoja laurel
1 chorro vino blanco
1 cucharada de carne de pimiento choricero
aceite de oliva , sal 
2 ajos

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos , los ajos y los pimientos en trozos.
Los picamos a toques de TURBO . Reservamos.
Cambiamos la cuchilla por el mezclador y echamos unas gotas de aceite y echamos la costilla. Programamos SlowCook P1 5 min  SIN TAPON.
Despues echamos las verduras picadas y  un poco sal , programamos SlowCook P1 7 minutos.
Al acabar los 7 minutos echamos la cucharada de carne de pimeinto choricero y en el mismo programa Slowcook P1 dejamos 1 minuto.
Añadimos el chorro de vino blanco y un minuto mas SlowCook P1.
A continuacion ponemos la pastilla caldo carne , hoja laurel y los fideos , SlowCook P1 1 minuto.
Por ultimo echamos el agua y programamos Slowcook P2 (esta vez P2) durante el tiempo estipulado por el fabricante de los fideos . (en ese caso 11 - 13 min.segun gusto!)
Fuente : Caco Galmès

SOPA DE AJO Y CEBOLLA

Ingredientes :
1.500 gr caldo pollo o carne
1 cebolla
3 dientes ajo
200 gr taquitos jamon
1 cucharrada pimenton dulce
pan , aceite , sal
2 huevos

Preparacion :
Echamos aceite a la cubeta y dejamos calentar en menu freir 160º , cuando ya esta caliente echamos el ajo picadito y doramos , cuando veamos que empieza a freirse  el ajo , echamos la cebolla cortada en juliana , sazonamos un poco y bajamos el fuego a 130º  para no quemarse ni dorarse .
Cuando la cebolla esta transparente y blandita  añadimos los taquitos de jamon , subimos de nuevo a 160º para que los taquitos de jamon se sofrian bien , y en cuanto estèn  blanquecinos añadimos el pimenton y removemos rapidamente para que no se nos queme y seguido añadimos el caldo.
Cerramos tapa y programamos menu guiso 130º media presion 10 minutos .
Despresurizar sola , la abrimos y añadimos los dos huevos previamente batidos en un bol , los echamos y mezclamos bien , programamos menu fuego lento 110º 5 minutos , abrimos y  ponemos el pan a nuestro gusto.Tampoco echemos demasiado pan porque engorda con el caldo y se nos queda demasiado espesa .
* Cuando echamos los huevos batidos podemos echar 1 huevo entero  por comensal. (sin la cascara claro :)

SOPA DE POLLO GMD GME GMF

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
7-8 piezas pollo (muslitos)
2 zanahorias
2 puerros y medio (la parte blanca)
4 patatas
2 dientes de ajo
pimienta
1 cucharadita de caldo pollo
30 ml aceite oliva
30 ml vino blanco
1L y medio de agua

Preparacion GME - GMF :
Echamos a la cubeta todos los ingredientes y programamos menu turbo presion y temperatura la que viene por defecto , pero los minutos ponemos 10. Dejamos despresurizar sola y abrimos.
Sacamos  toda la verdura por un lado y pollo por el otro y reservamos. Trituramos con la batidora toda la verdura en seco y poco a poco le vamos añadiendo el caldo de la cocion , una vez integrado bien , mezclamos y añadimos el pollo.

Preparacion GMD :
Los mismos pasos pero ponemos menu cocina 10 minutos 

SOPA CASTELLANA

Ingredientes :
1,5 L caldo pollo o carne
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cajita de taquitos jamon
2 cda pimenton dulce
2 huevos
pan (si es del dia anterios mejor)
aceite
sal

Preparacion :
Ponemos en una cacerola un poco aceite y dejamos calentar , en cuanto esta caliente añadimos los 3 dienets de ajos bien picaditos. cuando vemos que se estan friendo los ajos añadimos la cebolla cortada en juliana , echamos poco sal y la dejamos que se poche , bajando el fuego.
Cuando la cebolla esta transparente y blanquita añadimos los taquitos de jamon, subiendo el fuego para que los taquitos se sofrien bien. Cuando esten blanquesinos añadimos el pimenton y removemos rapido para que no se nos queme , y seguido añadimos el caldo.
Lo dejamos que empieze a hervir , y los huevos en un bol y le damos un par de golpecitos , los añadimos y removemos rapidamente para que el huevo se cuaje bien.
Apagamos la sopa y añadimos los trocitos de pan y LISTO!