SECRETO EN SALSA

Ingredientes :
2 bandejas de secreto (filetes)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 bandeja champiñones frescos (250gr)
1 paquetito bacon taquitos
1 puñado hojas de espinacas frescas (opcional)
2 cucharadas queso polvo parmesano
1 pizca sal y pimienta
1 chorro aceite
500 ml nata cocinar

Preparación GMF :
Primero lo que vamos hacer es cortar el secreto en tiras y lo reservamos.
Ahora picamos la cebolla y el ajo en brunoise y lo sofreimos con un chorro de aceite en la cubeta.
Menú SOFREIR 140º , hasta que veamos que está pochada.
Añadimos la carne y la sellamos. Reservamos.
En el mismo aceite sofreimos el bacon ,los champiñones y las hojas de espinacas ,unos 3-4 minutos.
Cuando veamos que estén hechos echamos la nata y el queso parmesano,sal y pimienta.
Mezclamos bien unos 3-4 minutos mas y le incorporamos la carne , removemos bien y dejamos que haga chup chup otros 3-4 minutos y listo!!
*yo no le he puesto espinacas
Fuente :La Cocina de Paola

BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :
600 gr harina fuerza
300 gr leche
125 pepitas chocolate (del congelador)
100 gr mantequilla derretida
  80 gr azúcar
  10 gr levadura fresca panadero (ó 6 gr seca)
    4 gr sal (1/2 cucharadita)
    2 huevos
    1 cucharadita aroma vainilla

Preparación :
Siempre..siempre en la cubeta de la panificadora se ponen primero los liquidos.
Es aconsejable sacar la cubeta fuera de la panificadora y poner los ingredientes.
Cogemos la cubeta , colocamos las aspas y echamos la mantequilla derretida, la leche, la levadura fresca ,el azúcar, los huevos ligeramnete batidos (reservando un poquito para pintar el brioche), la vainilla ,la harina y la sal.
Una vez puestos todos los ingredientes en la cubeta , la introducimos en la panificadora y programamos :
Programa 4 (dulce)
Peso 1,250 Kg
Tuesto medio
Cuando pita por primera vez echamos la mitad de las pepitas de chocolate (mientras las guardamos en congelador).
Cuando pita por segunda vez , quitamos las aspas, acomodamos la masa ,pincelamos nuestro brioche y le colocamos por encima el resto de pepitas que teniamos reservadas en el congelador.
Al acabar el programa , sacamos la cubeta con cuidado de no quemarnos y sacamos el brioche sobre una rejilla para enfriar.
Fuente : Mari Orellana

MUERTE POR CHOCOLATE

Ingredientes Bizcocho :
350 gr azúcar
320 gr harina
240 gr aceite girasol
  80 gr cacao en polvo la taza
    6 huevos
    2 yogures naturales
    2 pellizcos sal
    2 sobres levadura Royal

Ingredientes Relleno :
capas finas de nutela o ganache de chocolate

Ingredientes Buttercream de chocolate :
400 gr azúcar glass
300 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr nata montar
30 + 50 gr cacao puro en polvo

Preparaciòn Cuco :
Yo hize el bizcocho el dia anterior.
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos los ingredientes por el siguiente orden : *huevos *azúcar *yogures *aceite *harina *cacao *levadura *sal  y mezclamos V6 - 40 segundos.
Terminamos de integrar los ingredientes con la ayuda de una espatula , si es necesario.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde de unos 23 cm y echamos la mezcla.
Horneamos unos 60 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Si horneamos el bizcocho en la ollaGM : cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Una vez frio por completo el bizcocho lo envolvemos en film transparente y lo guardamos hasta el dia siguiente.

Al dia  siguiente cortamos el bizcocho en 3 discos y vamos rellenando cada disco con una fina capa de  nutela.
Cubrimos el bizcocho entero con otra capa fina de nutella y llevamos a la nevera mientras preparamos la buttercream

Nos ponemos con la buttercream.
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol la mantequilla y la batimos V6  - 1 min. Bajamos restos hacia las cuchillas....
Añadimos el azúcar glass y los 30 gr cacao y batimos V5 - 1 min. (Si queréis hacer dos colores, si no ya poner todo el cacao en este paso)
Bajamos de nuevo los restos hacia las cuchillas.
Ahora agregamos la nata a temperatura ambiente y mezclamos V5 - 30 seg.
Si habeis decidido hacer  dos colores, sacar unos 420 gr. de la mezcla, y añadimos el resto de cacao (50 gr. ) al bol y batimos V5 - 20 seg.
Llevamos  a una o dos mangas pasteleras con boquilla lisa una  hora o así, para que tome cuerpo.
Rellenamos...cubrimos...y adornamos a gusto!
Yo hize unos pétalos de flores...
*Fuente : Ana Sevilla

CARRILLADAS EN SALSA DE MANZANA

Ingredientes :
1 kg carrilladas cerdo
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 chorro aceite
1 cebolla
1 manzana golden
1 hoja laurel
2 dientes ajo
3/4 vasito medidor tomate triturado
3/4 vasito medidor vino blanco
1 y 3/4 vasito medidor agua
2-3 zanahorias

Preparación GMF :
Echamos un chorro aceite en la cubeta y lo calentamos en menú FREIR 160º.
Salpimentamos la carrilladas y las doramos por ambos lados. Reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla,el ajo y las zanahorias picaditos.
Cuando esté blando añadimos la manzana cortada en daditos y el tomate triturado , sofreimos unos 4 minutos.
Agregamos ahora el vino blanco, el laurel,el agua y pochamos otros 4 minutos.
Incorporamos ahora las carrilladas a la cubeta , removemos bien , cerramos olla y programamos :
menú TURBO valv cerrada 16 minutos.
Al acabar los 16 minutos despresurizamos , sacamos la carne y la hoja de laurel y trituramos la salsa, NUNCA EN LA CUBETA.
Volvemos la salsa triturada a la cubeta y las carrilladas, damos un hervor para que se mezclen los sabores , menú GUISO 130º unos 3-4 minutos.
Listas para servir!

SOLOMILLO DE PAVO CON SETAS

Ingredientes :
350 gr setas variadas congeladas
150 ml vino blanco
2 solomillos pavo
1 diente ajo
1 vasito medidor agua (unos 160 gr)
1 cucharadita maizena
1/2 cebolla
4 cucharadas salsa teriaki
1 chorro aceite oliva suave

Preparación GMF :
La noche anterior ponemos las setas a descongelar en el frigorifico.
Salpimentamos los solomillos y los cortamos en trozos de unos 2 cm.(vea foto).
Cortamos la cebolla en brunoise.
Ponemos aceite en la cubeta y en el menú PLANCHA 160º  doramos los solomillos. Reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla y la doramos,añadimos las setas y rehogamos.
Mezclamos en una taza ,el vino , la maizena y la salsa teriyaki , y lo incorporamos a la cubeta.
Agregamos tambien el vasito de agua y dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol.
Agregamos los solomillos reservados y tapamos olla.
Cerramos y programamos : menú GUISO presion 2 , 160º 8 minutos.
Despresurizamos manualmente  y  probamos la carne a ver si esta tierna a nuestro gusto , si no...volvemos a programar mismo menú unos 2 - 4 minutos.
Y si vemos que ha quedado muy liquida la salsa,dejamos cocer unos minutos con la olla destapada en menú GUISO para que espese.

Preparación Tradicional :
La noche anterior ponemos las setas a descongelar en el frigorifico.
Salpimentamos los solomillos y los cortamos en trozos de unos 2 cm.(vea foto).
Cortamos la cebolla en brunoise.
Ponemos aceite en una cazuela y doramos los solomillos. Reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla y la doramos,añadimos las setas y rehogamos.
Mezclamos en una taza ,el vino , la maizena y la salsa teriyaki , y lo incorporamos a la cazuela.
Añadimos el vaso de agua y dejamos cocer hasta que estén tiernos los solomillos y la salsa quede espesita.
Fuente :www.manoplaymantel.blogspot.com

PASTELITOS DE ARROZ

Ingredientes :

1 paquete obleas la cocinera pequeñas

1 pizca mantequilla fundida para engrasar los moldes

2 huevos

1 vaso leche (200 gr)

50 gr maizena

80 gr azúcar

50 gr mantequilla fundida (opciónal)

200 ml nata montar 

Preparación :

Precalentamos el horno 180º.

Engrasamos los moldes con la mantequilla y los forramos con las obleas.Reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una crema fina.

Pasamos a una jarra y llenamos los moldes sin llegar al borde.

Horneamos 20 - 22 minutos.(vigilando ,porque cada horno es un mundo).

Sacamos en una rejilla , desmoldamos y dejamos enfriar.

Se pueden tomar tal cual o si quereis le podeis colocar una fruta encima , tipo frambuesa,fresas...etc.

Son super ricas!!!

Fuente : Nieves Sainz.

 

MAGDALDENAS DE CREMA LOTUS

Ingredientes :
250 gr harina
100 gr aceite girasol
120 gr azúcar
150 ml leche
100 gr crema lotus
2 huevos
1 puñado avellanas picadas
1 cucharadita vainilla
1 sobre levadura tipo Royal

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos con el azúcar.
Programamos V6 35º 3 min.
Ahora añadimos el resto de ingredientes en el siguiente orden :
*aceite
*leche
*crema lotus
*vainilla
*levadura
*harina
Mezclamos V7 - 40 segundos.
Guardamos la masa 30 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 200 º.
En un molde rígido de magdalenas ponemos papel y vertemos la masa sin llegar hasta arriba.
Espolvoreamos con las avellanas picaditas.
Horneamos unos 12 minutos , sabiendo que cada horno es un mundo y hay que vigilar.