PASTA CON SALSA GORGONZOLA

Ingredientes :

150 gr queso gorgonzola

250 gr leche evaporada

  30 gr mantequilla

    1 paquete de pasta (tortelini) fresca

    1 puñado nueces troceadas

    1 pizca pimienta

    1 pizca sal

    1 loncha queso

       agua

Preparación :

En una cazuela (yo olla GM ) ponemos agua y pizca sal a hervir  y en cuanto empiece a hervir echamos la pasta y la cuecemos , el tiempo que indique el fabricante, unos 6 minutos.

Escurrimos y reservamos.

En otra cazuela (yo cubeta) ponemos a calentar la mantequilla y una vez derretida echamos el queso gorgonzola a trozos ,la leche evaporada y la pizca pimienta.

Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos las nueces partidas y seguimos removiendo.

Cuando la salsa esté a nuestro gusto la echamos sobre la pasta , removemos y podemos servir.

Para hacer el crujiente de queso , cogí una loncha queso , la envolvì en papel horno y la metí un minuto en el microodas.

* yo usé toda la cuña de queso (200gr) , teneis cuidado que es un queso fuerte...

ALBÓNDIGAS A LA ITALIANA

Ingredientes :

500 gr carne picada mixta

    1 diente de ajo

    1 cucharada pan rallado

    1 pizca perejil picado fresco

    4 cucharadas de mozarella rallada

    1 huevo

    1 cebolla

       harina

    4 cucharadas tomate frito

 1/2 vaso vino blanco

    1 pizca sal

       aceite

       agua

Preparación GMF :

En un bol ponemos la carne picada, el ajo picado,el pan rallado,el perejil,la mozarella y el huevo.

Sazonamos y mezclamos bien.

Formamos las albóndigas , las pasamos por harina y las freimos en nuestra olla , menú freir 160º-180º y reservamos sobre papel de cocina.

En el mismo aceite , quitando un poco  si fuera necesario o en otra cubeta sofreimos la cebolla en un hilo de aceite hasta que esté blandita.

Incorporamos las albóndigas reservadas, el tomate frito, el vino y cubrimos de agua (yo puse 1 vaso y medio) , que no floten, mezclamos .

Cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion media 12 minutos.

Despresurizamos , rectificamos de sal si fuera necesario  y servimos.

Si la salsa es muy liquida , la espesamos poniendo menú GUISO 130º - 140º durante unos minutos SIN TAPA, para que haga chup chup jejejej

* si se hace en una olla normal , se dejan cocer unos 20 minutos.

PAN ESPONJOSO - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :

300 ml agua templada

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharadita sal

    1 cucharadita azúcar

600 gr harina blanca de fuerza

    4 gr levadura seca panaderia

*las cucharadas son de la cuchara de la panificadora

Preparación :

Colocamos las aspas a la cubeta e introducimos los ingredientes segun el orden que estén escritos mas arriba.

Programamos :

Programa 2 - esponjoso

Peso - 1000 gr

Tueste - medio

En el segundo pitido sacamos las aspas y colocamos la masa.

NATILLAS DE TURRÓN SIN HUEVO

Ingredientes :

1 L leche

2 cucharadas azucar (opciónal)

250 gr turrón blando

  40 gr maizena

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el turrón en trozos.

Trituramos a toques de TURBO.

Añadimos los demas ingredientes  y programamos nuestro robot  V4 90º 18 min.

Vertemos en los vasos elegidos y dejamos templar , luego llevamos a la nevera.

A la hora de servir decoramos a gusto , yo con virutas de chocolate y galletas LOTUS desmenuzadas.

Una delicia!!!

SALCHICHAS AL VINO CON PATATAS

Ingredientes :

700 gr salchichas frescas pollo o cerdo

300 gr caldo pollo o carne

200 ml vino blanco

    2 patatas medianas

    1 cebolla

    2 hojas laurel

3 ó 4 dientes de ajo

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    1 chorro aceite

    1 cucharadita maizena (opciónal)

Preparación :

Primero vamos a preparar las patatas.

Una vez peladas ,lavadas y secas ,las cortamos en trozos como para bravas, tamaño similar.

Las salamos y las freimos en aceite bien caliente a fuego medio. Reservamos.

En otra cazuela un poco onda freimos las salchichas limpias y secas ,cortadas en trozos, las marcaremos a fuego medio -fuerte .Reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla cortada a gusto , brunoise o juliana.

La cocinaremos a fuego suave junto con los dientes de ajos enteros pero pelados y las hojas de laurel.

Removemos de vez en cuando y cocinamos hasta que la cebolla quede tierna y coja color.

En este momento incorporamos  las salchichas junto con el jugo que haya soltado.,regarémos todo con el vino blanco y subimos el fuego a fuego fuerte y dejamos cocinar un par de minutos.,para evaporar el alcohol.

Añadimos las patatas y el caldo de pollo/carne , cocinamos todo junto unos minutos hasta que la patata esté tierna y la salchicha cocinada.

Si la salsa os parece liquida la podeis espesar con la cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua fria, añadiendola a la cazuela y dejarla cocer un par de minutos, que de un hervor.

Apagamos el fuego y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

*la patata la podemos freir por completo y presentarlas en el plato como guarnicion o las medio freimos y las cocinamos con la salsa.

TORTILLA DE RÚCULA RELLENA DE SETAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes :

150 gr setas al gusto (shiitake,portobello,champiñones)

  50 gr rúcula

  50 gr queso cabra untar

    4 huevos

    3 cucharadas aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    2 cucharaditas queso parmesano rallado

    3 cucharadas de leche

    1 cucharada de mantequilla

Preparación :

Limpiamos las setas y las cortamos al gusto. Yo compré portobello y los laminé.

Echamos el aceite a la sartén y cuando esté caliente echamos las setas y las salteamos hasta que estén hechas. Salpimentamos y reservamos.

Limpiamos la rucula (yo he usado rucula+canionigos).

Batimos los huevos con el queso parmesano ,la leche ,sal y pimienta.

Ponemos la mantequilla en la sartén a derretir,echamos la rúcula y la salteamos como si fuerán espinacas.

Añadimos los huevos batidos y dejamos que cuaje manteniendo la forma de la sartén, como una tortilla de patatas, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado tambien.

Colocamos la tortilla en un plato y cubrimos la mitad con setas y queso cabra , doblamos por la mitad, pimentamos por encima y voila....a servir!!!

Que delicia de tortilla!!!

*ingredientes para dos personas

*las tortillas las batí y cuajé por separado...para sacar 2.

Fuente : Pepi Gómez

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas

1 cebolleta (yo media)

1 pimiento verde

2 tomates pelados (yo 6 cherry)

2 huevos cocidos

1 lata atún

1 bote encurtidos (no gastamos todo)

250 gr langostinos cocidos

1 chorro aceite

1 chorro vinagre manzana

1 pizca sal

1 pizca pimienta molida

Preparación :

Primero que vayamos hacer es escurrir las alubias y aclararlas bajo el grifo de agua fria. Reservamos.

En un bol amplio añadimos el pimiento picado,los cherrys cortados por la mitad,la cebolleta cortada a gusto sea brunoise o juliana,la lata de atún escurrida,los encurtidos a gusto,los langostinos cocidos , los huevos cocidos  y por ultimo las alubias.

Mezclamos bien y despacio para no destrozar las alubias, ya que van cocidas.

Nos ponemos ahora hacer la vinagreta y para ello mezclamos en un bol el aceite , el vinagre,la sal y pimienta, mezclamos bien y lo echamos al bol de la ensalada.

Mezclamos con cuidado , tapamos con film transparente y llevamos al frigorifico para enfriarse , hasta la hora de servir.