FRICANDÓ DE POLLO

Ingredientes :

850 gr pollo troceado

800 ml caldo pollo

400 gr champiñones

100 gr tomate triturado

100 ml brandy o vino blanco

  30 gr almendras tostadas picadas 

    2 dientes de ajo

    1 chorro aceite 

    1 cebolla

    1 taza harina para rebozar el pollo 

    1 pizca perejil verde picado

    1 pizca sal&pimienta

 

Preparación :

Lavamos y secamos el pollo.

Lo salpimentamos y lo pasamos por harina.

En una cacerola alta con un chorro aceite doramos las piesas de pollo y reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla troceada con una pizca de sal hasta que esté transparente o dorada,agregamos luego los champiñones hasta reducir.

Incorporamos el tomate triturado y cocinamos cinco minutos mas.Vertemos el brandy y otros cinco minutos de cocción medio alta.

Añadimos el pollo reservado ahora con el caldo de pollo,removemos y cocinamos por un tiempo estimado de 10 minutos con la tapa puesta o hasta que empiece a hervir.

Agregamos las almendras ,removemos y dejamos cocinar otros 25 minutos mas a fuego medio.

Pasados los 25 minutos rectificamos de sal si fuera necesario,espolvoreamos por encima perejil verde picado y lista nuestra comida.

Riquisimo fricandó de pollo!!!!

 

 

SOPA DE POLLO

Ingredientes :

600 gr pollo (yo 700,contra muslos deshuesados) 

120 gr fideos 

150 gr zanahorias (3 unidades)

  50 ml aceite

     2 patatas

     2 puerros (parte blanca)

     1 cebolla 

  1,6 L agua

     1 pizca perejil (yo hojas apio de monte)

     1 pizca sal y pimienta

Preparación CuCo Touch :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultreblade y añadimos al bol la cebolla en cuartos y el puerro a trozos.

Picamos V11 - 10 seg , abrimos bajamos los restos y repetimos el proceso V11 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y añadimos el aceite junto con la zanahoria cortada en rodajas.

Sofreímos Mijoté P1 130º 5 min  SIN TAPÓN.

Agregamos ahora el agua,el pollo, la patata pelada y cortada en trozos y la sal-pimienta.

Programamos nuestro robot Mijoté P2 95º 35-40 minutos.

Añadimos los fideos y programamos V2 95 5 minutos.

Lista nuestra sopa,solo nos queda añadir el perejil picado y mezclar con una cuchara madera.

Servir caliente.

MUSICOS DE CHOCOLATE

Ingredientes :

chocolate al gusto

(con leche,negro,blanco,caramel)

frutos secos al gusto (pasas,anacardos,almendras,piñones,nueces,maíz tostado,arándanos,cacahuetes, postachos, etc) 

*las cantidades van al gusto,según la cantidad de músicos querréis hacer..... 

 

Preparación :

Primero pelamos y troceamos los frutos secos que vamos a utilizar, para tenerlos preparados.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas. 

Lo metemos 1 minuto, sacamos y removemos.Si aun no estuviera fundido lo volveremos a poner en tramos de 20 segundos, removiendo cada vez que lo saquemos para comprobar si está bien fundido.
También podéis fundirlo al baño maría sobre un cazo con agua hirviendo, teniendo mucho cuidado de que no le caiga nada de agua a nuestro chocolate, pues se estropearía.

Ponemos una hoja de papel de horno sobre una tabla o bandeja, para que después nos sea más fácil desplazarlo.
Con una cuchara vamos poniendo montoncitos de chocolate el cual iremos extendiendo, ayudándonos de la cuchara, formando círculos.

Vamos colocando nuestros frutos secos sobre el chocolate antes de que enfríe y una vez terminemos lo meteremos en el frigorífico unas horas para que endurezca el chocolate. 

Cuando veamos que ya endureció del todo, le pasamos una espátula o un cuchillo entre el chocolate y el papel para despegarlo y los vamos colocando en el plato en el que vayamos a servirlos.

Guardamos en una lata en la nevera hasta consumirlos,están deliciosos!!!

 

ENSALADA SUSY

Ingredientes :

aguacate

aceitunas

maíz

tomates

mango

queso feta

especias a gusto

pizca aceite

pizca sal

 

Preparación :

En un bol amplio colocamos todos los ingredientes cortados a gusto y aliñamos con el aceite y salamos a gusto.

Mezclamos y servimos...no hay mas misterio y obtenemos una rica ensalada!!

Fuente : Sus y Cubeiro 

ESPINACAS MOLDOVAN

Ingredientes :

500 gr espinacas congeladas 

500 ml leche

  50 ml aceite

  50 gr harina

  30 gr mantequilla

    3 dientes de ajo

    1 pizca nuez moscada

    1 pizca sal y pimienta

Preparación CuCo Touch :

Descongelamos las espinacas y las escurrimos bien.

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol los ajos.

Trituramos V11 - 10 seg, si hace falta repetimos el proceso.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y bajamos los restos de ajo de la tapa y paredes del bol hacia las cuchillas.

Agregamos el aceite y sofreimos V2 110º 4 minutos  SIN TAPÓN.

Incorporamos ahora las espinacas y la pizca de sal,programamos V3 100º 10 min SIN TAPÓN.

Cambiamos de nuevo el mezclador por la ultrablade y añadimos la harina.

Programamos V4 100º 2 min.

Agregamos la leche,la mantequilla,la pimienta y la nuez moscada.

Programamos V4 100° 6 min.

Listas nuestras espinacas.

Podéis servirlas así o triturarlas un poco V10 -10 seg.

Os preguntareis por que se llaman ESPINACAS MOLDOVAN.....jejeje.... Es en honor a mi amiga que me facilitó la receta y que menos de poner su nombre.

Deliciosas!!,yo las acompañe con salmón plancha.

 

CORAZÓNES DE CHOCOLATE

Ingredientes :

300 gr chocolate negro (54,5% cacao)

  50 gr chocolate extra

    1 molde silicona corazónes 

    1 termómetro cocina

 

Para decorar :

piñones

anacardos sin sal

nueces (pecan)

almendras crudas con piel

corazónes chocolate blanco

sprinkles  a gusto.... 

arándanos deshidratados

 

Preparación :

Empezamos por poner a nuestro gusto los ingredientes de decoración en los moldes.

Yo puse primero los corazónes chocolate blanco,los arándanos,piñones nueces almendras...teniendo en cuenta que lo que ponemos primero en el molde es lo que se va a ver en nuestro corazón de chocolate. Reservamos.

Ahora nos ponemos a derretir el chocolate al baño maría,para ello ponemos agua en un cazo y encima colocamos los 300 gr chocolate en un bol y fundimos a fuego bajo llevándolo a 45 - 50 grados grados.Una vez que el chocolate está totalmente derretido comprobamos la temperatura.

Retiramos del baño maría y hay que bajar la temperatura a 25-28 grados y para ello nos ayudamos de los 50 gr chocolate restante,lo añadimos y mezclamos hasta completa integración y dejamos que baje la temperatura.

Cuando haya alcanzado la temperatura optima (25º-28º) volvemos a poner el chocolate de nuevo unos instantes al baño maría hasta que llegue a 31-32 grados.

Echamos el chocolate en una manga pastelera y rellenamos las cavidades de nuestro molde,quitamos las burbujas del aire y dejamos enfriar hasta que endurezca completamente.

Riquísimos corazones!!!

Fuente :María Belén Trujillo

 

GANACHE DE BAILEYS Y CAFE

Ingredientes :

265 nata montar fría

125 gr chocolate blanco fundir 

  95 ml baileys

  90 ml nata montar (extra)

    2 gr café instantáneo

    4 gr gelatina laminas (2 laminas) 

 

Preparación :

Primero ponemos en un bol con agua fria la gelatina a hidratar.

En un cazo sobre el fuego echamos los 90 ml nata y los dos gramos de café,mezclamos hasta integrarse los dos ingredientes y luego añadimos la gelatina previamente hidratada,mezclamos bien.

En un bol amplio fundimos el chocolate (microondas) y añadimos poco a poco la mezcla de café y nata mezclando cada vez para integrarse bien.

Incorporamos los 265 ml nata montar fría junto con el baileys ,mezclamos bien hasta homogeneizar la mezcla y la pasamos por la turmix,es decir metemos la batidora en el bol y "trituramos".

Tapamos con film transparente tocando la ganache y llevamos al frigorífico por 4 horas o mejor toda la noche.

Dejamos reposar.

Pasando el tiempo de reposo batimos la crema con la ayuda de una batidora de varillas a velocidad maxima durante cinco minutos.

Lista nuestro ganache,riquisima,imposible no meterte unas 14-15 cucharaditas en la boca jejejeje.

 *ideal para relleno de tartas,magdalenas,bombones,macarons 

*yo he doblado las cantidades