ALBÓNDIGAS HÚNGARAS BY MY GITANA AL ESTILO ERROZ

Ingredientes albóndigas :

500 gr carne picada ternera

  70 gr queso parmesano (polvo)

    3 lonchas bacon ahumado

    1 diente ajo espachurrado

    1 huevo talla L

    1 pizca pimienta negra molida

    1 pizca albahaca seca

    1 pizca cilantro seco

    1 pizca perejil seco 

 

Ingredientes salsa :

200 gr tomate frito

100 gr champiñones lata 

100 ml vino blanco 

125 ml nata

  80 ml caldo pollo 

    1 cebolla finamente picada

    1 diente ajo espachurrado 

    1 pizca romero

    1 pizca tomillo

    1 pizca hinojo

    1 pizca perejil 

 1/2 pimiento rojo finamente picado

 1/2 cucharadita pimentón dulce ahumado 

 

Preparación :

En un bol mezclamos bien hasta integrarse por completo todos los ingredientes de las albóndigas. 

Formamos las albóndigas y reservamos por un tiempo estimado de 20 minutos en la nevera.

Ahora preparamos la salsa y para ello mezclamos todos los ingredientes menos la nata,que puede ser de cocinar o montar.

Pasados los 20 minutos de las albóndigas abrimos nuestra olla lenta y colocamos una capa de salsa una de albóndigas ,asi hasta terminat con las dos.

Cerramos olla y programamos 5 horas en baja.

al acabar las 5 horas sacamos las albóndigas en un bol y la salsa en un cazo a la que le añadimos la nata y calentamos un poco sobre el fuego para unificar bien y luego pasamos la batidora y trituramos todo hasta obtener una salsa homogénea.

Juntamos las albóndigas con la salsa y listo!!

Yo las junté en la olla de nuevo y dejé unos minutos que haga chup chup.

*las albóndigas van asi en crudo,ni selladas ni fritas.

Riquisimas!!!! 

My Gitana = VonShef 6,5L

Fuente : Veronika Erroz

CREMA DE ZANAHORIA Y BROCOLI

Ingredientes :

400 gr zanahoria

150 gr cebolla

  50 ml aceite

    1 ramillete brocoli

    1 pastilla caldo verduras

    1 pizca sal y pimienta molida

    1 L agua aprox

    1 puñado pan frito (opciònal) 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol la cebolla en trozos.

Trituramos V11 - 10 seg si hace falta le damos otros cinco segundos.Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite,sofreimos SlowCook P1 130º durante 8 minutos  SIN TAPON.

Añadimos la zanahoria y el brocoli en trozos y trituramos V11 - 10-15 segundos,segun haga falta,añadimos la pastilla de caldo verduras y cubrimos con agua y programamos nuestro robot SOUP P1 100º 25 MIN.

Si la crema queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie y trituré V11 - 20 segundos.

Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.

Riquisima crema!! 

 

Preparación Tradiciónal :

Picamos la cebolla en trozos pequeños,la zanahoria y el brocoli.

Calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

Añadimos la zanahoria y el brocoli y rehogamso unos segundos.

Cubrimos con agua y añadimos el cubo clado verduras y dejamos cocer 25-30 minutos.

Trituramos hasta que quede una crema homogenea,si queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie ylo trituré.

Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.

Riquisima crema!!

TARTA DE YOGURT Y PLATANO

Ingredientes :

500 gr yogurt natural sin azúcar

  60 ml bebida vegetal o leche desnatada

  40 gr harina  común o integral

  10 datiles sin hueso o 15 gr stevia

    3 huevos

    2 platanos maduros

    1 poca mermelada melocotón light

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Introducimos en un procesador de alimentos los huevos,los platános,el yogurt,la harina,la leche ,los datiles y trituramos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Forramos bien un molde de 20 cm con papel vegetal y vertemos la mezcla obtenida.

Metemos en el horno ,bajandolo a 160º por un tiempo estimado de 40 - 45 minutos , o hasta comprobar con el palillo que está cuajada.

Sacamos la tarta y la dejamos templar.

Metemos en el frigorifico y cuando esté fria desmoldamos y cubrimos con la mermelada de melecotón o la que mas os guste.

Decoramos y servimos !!

No es una tarta mega dulce porque usamos productos light jejejeje,pero va bien para la dieta.

Espero que os guste!

 

DONUTS DE PLATANO

Ingredientes :

60 gr harina de avena

30 gr eritritol 

30 gr almendra molida

30 gr bebida de almendra (o a tu gusto)

  8 gr levadura quimica tipo Royal

  2 platanos (cuanto mas maduros mas dulces serán ..)

  1 puñado chispas chocolate

  1 chorrito esencia vainilla

Preparación :

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos las chispas de chocolate y trituramos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos las chispas de chocolate e integramos con moviemientos envolventes con la ayuda de una espatula.

Engrasamos ligeramente nuestros moldes y los rellenamos hasta la mitad o un poco mas teniendo en cuenta que creceran.

Metemos en el horno a 180º durante 10 minutos ó

Microondas 2 minutos a maxima potencia

Hacemos el test con el palillo,dejamos enfriar un poco y desmoldamos sobre una rejilla,dejamos enfriar por completo.

Si quereis los podeis bañar con chocolate pero yo los deje asi...estan super ricos,no le hace falta nada mas.

Ademas para la dieta son geniales!!

SOLOMILLO DE CERDO A LA MANTEQUILLA

Ingredientes : 

mantequilla

aceite

ajo

perejil

pimentón dulce

sal

tomillo

ajo en polvo

óregano

azucar moreno

cebolla en polvo

 

Preparación :

Primero vamos a limpiar el solomillo y lo cortamos en trozos o radajas,al gusto.

En una sarten sobre el fuego ponemos dos cucharadas de mantequilla y una de aceite ..dejamos calentar.

En un cuenco ponemos una cucharadita ajo en polvo,una cucharadita de cebolla en polvo,una cucharadita de óregano,una cucharadita de tomillo,una cucharadita de pimentón dulce,una pizca sal y una cucharadita azúcar moreno.

Mezclamos bien y pasamos los trozos/rodajas de solomillo por el adobo y de ahi a la sartén y dejamos hacerse, no demasiado que se pone dura la carne.Retiramos.

En la misma sartén añadimos una cucharada mas de mantequilla y sofreimos tres dientes de ajo junto con una pizca perejil verde picado,agregamos el solomillo y damos unas vuelta ,digo en la sarten con la cuchara no os pongais a bailar sevillana que os veo venir jejeje.

Apagamos el fuego,emplatamos y servimos.

Yo lo he acompañado con patatas fritas en la freidora de aire,una delicia!!!

Fuente : Ana Hernandez Vivo

SOPA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes :

700 gr pollo (yo 1 bandeja solomillo)

500 gr champiñones o setas (yo setas)

400 gr nata fresca/creme frache

    1 cebolla

    1 pimiento rojo

    1 zanahoria grande

    4 yemas huevo

    2 cucharadas aceite

    1 pizca sal

    1 pizca perejil verde

    1 pizca zumo limón y/o vinagre 

 

Preparación :

Primero limpiamos los champiñones o las setas y cortamos en tiritas o rodajas.

Limpiamos el pollo y cortamos del modo que nos guste,tiritas o trocitos.

En una cacerola amplia ponemos tres litros de agua ,una pizca sal y el pollo y dejamos cocer,teniendo cuidado de quitar cada vez que sea necesario las impuridades que suelta el pollo.

Mientras limpiamos y cortamos las verduras,el pimiento en trocitos,la zanahoria -mitad rallada (rallador fino) y mitad en trocitos pequeños.

Pelamos la cebolla y la dejamos entera.

Cuando el pollo ha dejado de soltar las impurezas añadimos la cebolla entera,el pimiento y la zanahoria en trocitos.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite sofreimos un poco la zanahoria rallada teniendo cuidado de no quemarla,solo nos hace falta ablandarla un poco. 

Cuando veamos que el pollo y las verdura ya están medio cocidas añadimos las setas/champiñones y la zanahoria rallada.

Dejamos cocer a fuego bajo-medio y si vemos que se evapora demasiado agua podemos añadir un vaso mas (caliente).

Cuando observamos que el pollo y la verdura estàn bien cocidos añadimos una cucharada de vinagre y mezclamos.

En un cuenco aparte batimos las cuatro yemas con una pizca sal y con los 400 gr nata fresca.

Es el momento de sacar la cebolla y en el cuenco de las yemas añadir 3-4 cazos sopa para omogenizar y llegar a la misma temperatura. 

Apartamos la cacerola del fuego y añadimos las yemas con nata poco a poco removiendo continuamente.

Volvemos al fuego durante 1-2 minutos,no debe hervir y comprobamos de sal y añadimos la cucharadita de zumo limón si es el caso, eso ya segun gustos.

Añadimos perejil verde y servimos.

Deliciosa!!! 

 

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFE

Ingredientes Base :

175 gr galletas oreo (solo la galleta)

  50 gr mantequilla 

Ingredientes Relleno :

120 gr chocolate blanco

200 ml leche

200 ml nata montar (35% grasa)

    6 hojas gelatina

    1 sobrecito nescafe (1 cucharada colmada)

    1 cucharada colmada de azúcar

       el relleno de las galletas oreo

Ingredientes Gelatina Café :

125 ml agua

    2 hojas gelatina

    1 cucharadita y media de azúcar

    1 cucharadita colmada de café soluble

Preparación en molde de 18 cm :

Lo primero que vamos hacer es quitar la crema de las galletas ,el relleno, y lo ponemos en un cazo sobre el fuego junto con el chocolate blanco partido en trozos, la leche y el café.

Mientras de calienta a fuego bajo-medio ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fria.

Remueve hasta que todo esté bien disuelto y cuando veas que va a llegar a ebullición retira del fuego,escurre la gelatina añadala al cazo y remueve constantemente hasta integrarse por completo.Reservamos y dejamos templar.

Ahora preparamos el molde (18 cm) y para ello forramos el fondo con papel de hornear.

Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla ablandada o derretida y repartimos por toda la superficie del molde,con el dorso de una cuchara alisamos que quede uniforme.

LLevamos a la nevera.

Ahora montamos la nata que debe estar bien fria con la ayuda de unas varillas.

Cuando veamos que va tomando cuerpo añadimos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo,no hace falta que quede excesivamente montada.

Añadimos la nata montada al cazo ,que ya habra templado/enfriado en dos - tres veces e integrando poco a poco  con moviemientos envolventes.

Vertemos la mezcla obtenida en el molde y volvemos a introducir a la nevera durante al menos cuatro horas.

* Aunque el relleno se hace en una sola elaboración, mezclando la nata con los demás ingredientes,al reposar se forman dos capas de diferente textura y color.

Despues de las cuatro horas de refrigeración nos ponemos con la gelatina de café :

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el café,hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fria.

Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo unos segundos.
Dejamos templar un poco y añdimos a la tarta vertiendo sobre el dorso de una cuchara poco a poco.
Volvemos a enfriar un rato hasta que esté consistente.
Desmoldamos y pasamos a la fuente donde vayamos a servir con ayuda del papel del fondo.

Aguanta la tarta por la base y retira con la otra mano el papel deslizándolo hacia fuera.
Decora con virutas de chocolate blanco o lo que quieras. 

DELICIOSA!!!!