ALITAS AL ESTILO BERASATEGUI BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

1kg alitas pollo   

       ajo fresco

       perejil fresco

       salsa soja 

       zumo limón 

       miel

       huevo (uno por cada medio kg de alitas)

*las cantidades son a ojo pero serian como una cucharada de cada menos la soja que serían dos cucharadas,por cada medio kg de alitas.

 

Preparación :

En un bol amplio echamos todos los ingredientes del macerado y mezclamos bien hasta integrarse todo.

Añadimos las alitas el huevo previamente batido ,mezclamos y tapamos.

LLevamos al frigorifico 4 horas.

Colocamos las alitas en la bandeja previamente forrada con papel de horno (perforado) o en el recipiente de silicona y programamos nuestra freidora 25 min a 200º con precalentamiento y turn.

Al dar la vuelta a mitad del tiempo rociamos las alitas con el macerado sobrante.

Dejamos terminar el tiempo de coción y servimos.

Riquisimas!!

Fuente : Antonio Beltrán

Kaprichosa : Gourmia 1500W 6,7L 

MACARRONES CON SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes :

300 - 400 gr langostinos crudos

300 - 350 gr pasta (yo macarrones) 

         350 ml leche evaporada o nata cocinar

         300 gr salmón sin piel ni espinas

         100 gr puerro -solo parte blanca

           30 ml aceite

             1 pizca sal y pimienta

             1 pizca eneldo seco

             1 pizca nuez moscada

*mis langostinos eran congelados (mejor frescos)

Preparación :

Primero salpimentamos el salmón y espolvoreamos con eneldo,hacemos a la plancha o lo cocemos al vapor unos 10 minutillos, yo prefiero plancha y lo reservamos.

Acto seguido pelamos los langostinos y los reservamos.

Con las pieles y las cabezas podéis hacer un fumet.

Ahora cocemos la pasta en un litro y medio de agua o en el fumet si lo habéis hecho con una cucharadita de sal y un chorrito aceite según indique el fabricante en el paquete.

Escurrimos la pasta y la volcamos en una fuente amplia y colocamos por encima el salmón en lascas.Reservamos.

Picamos el puerro y lo pochamos en un chorrito de aceite hasta que esté blando.

Añadimos los langostinos,la leche evaporada,la sal,pimienta y la nuez moscada.

Cocemos a fuego moderado unos 3-5 minutos.

Por ultimo vertemos la salsa por encima,mezclamos bien y servimos espolvoreando un poco mas de eneldo por encima.

Delicioso!!!

 

MAGDALENAS DE LIMÓN Y CANELA

Ingredientes :

210 gr harina floja (normal)

175 gr azúcar

125 gr huevos (3 pequeños)

190 ml aceite girasol 

  60 ml leche

    5 gr levadura tipo Royal

    1 pizca sal

    1 cucharadita canela

    1 limón - su ralladura

Preparación :

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Incorporamos la leche sin dejar de batir,añadimos también el aceite en forma de hilo batiendo a marcha lenta.

Incorporamos ahora la harina previamente tamizada con la sal la ralladura limón,la levadura y la canela.

Batimos a marcha rápida durante 3 minutos.

Tapamos la masa y la llevamos al frigorífico mínimo una hora,pero mejor es dejarla toda la noche que repose en frio.

Al día siguiente sacamos de la nevera y dejamos un poco que coja temperatura ambiente y batimos enérgicamente durante 3 minutos.

Rellenamos las capsula un 2/3 de su capacidad y opcionalmente espolvoreamos un poco de azúcar o como en mi caso mezcla de azúcar y canela.

Precalentamos el horno a 250º y una vez caliente bajamos a 210º,introducimos nuestras magdalenas y horneamos entre 14 y 16 minutos.

Riquísimas!!!!

SALCHICHAS FRESCAS AL LIMÓN

Ingredientes :

16 salchichas frescas (yo de pollo)

  1 lata refresco limón (330 ml) 

  1 pizca sal

  1 pizca tomillo

  1 chorrito aceite

     patatas al gusto

 

Preparación :

En una sartén añadimos un chorro de aceite  y freímos bien las salchichas hasta que queden bien tostaditas.

Una vez fritas incorporamos el refresco de limón y el tomillo , dejamos cocinar a fuego medio -alto hasta que evapore casi todo el liquido. 

Mientras se evapore el liquido freímos las patatas como mejor nos vengas,de forma tradicional o freidora de aire.

Cuando  la salsa haya reducido casi por completo añadimos las patatas por encima ,removemos y añadimos un poco mas de tomillo y sal.

Servimos y disfrutamos de un plato rico,rápido y barato.

Riquísimas!!!

 

POLLO A LA NARANJA ESTILO CHINO

Ingredientes para el pollo :

600 gr pollo (pechuga,contramuslo,solomillo) 

  90 gr maizena

    2 cucharadas salsa soja 

    1 chorro aceite de oliva 

    1 pizca pimienta molida

    1 cucharadita ajo en polvo 

    1 huevo

 

Ingredientes para la salsa :

500 ml zumo naranja

 50 gr azúcar morena

   2 cucharadas salsa soja 

   1 cucharada maizena disuelta en agua

Preparación :

Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo reservamos en un bol.Batimos un huevo ligeramente y lo añadimos al pollo junto con la salsa de soja,el ajo en polvo y la pimienta.

Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Tapamos con film transparente y llevamos a la nevera por una hora a macerar.

Pasado el tiempo de maceración sacamos y añadimos los 90 gr de maizena,mezclamos hasta embadurnar todo el pollo.

Freímos el pollo en una sartén con aceite y reservamos.

Nos ponemos ahora con la salsa y para ello ponemos el zumo de naranja,el azúcar y la salsa soja en una sartén amplia (yo en la misma donde he frito el pollo) y dejamos cocinar unos minutos.

Agregamos la maizena disuelta en agua y cuando veamos que la salsa empieza a espesar añadimos el pollo.

Mezclamos con cuidado para que el pollo se impregne con la salsa y cocinamos durante unos 2-3 minutos.

Servimos y espolvoreamos por encima semillas de sésamo.

Riquísimo pollo ,podéis acompañar con arroz blanco o patatas fritas , yo elegí el arroz.

SNACK DE GNOCCHI SALUDABLE BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

400 gr gnocchi

    1 pizca sal y especias

    1 chorrito aceite

       agua

 

Preparación :

En un cazo hervimos agua con sal y añadimos los gnocchi.

A los dos minutos los sacamos.

Condimentamos con aceite ,sal y especias.

Metemos en nuestra freidora 200º 10-12 minutos, a mitad de tiempo removemos.

*yo no los cuezo...los pongo directamente y les doy 15 min

*las especias que uso son :pimentón,sal,ajo en polvo,pimienta,orégano.

*también he probado los gnocchi con queso,riquísimos

Kaprichosa :Gourmia 6,7L 1500W

 

ENSALADA DE TORTELINIS

Ingredientes :

500 gr tortelinis secos rellenos de queso

400 gr tomate fresco

400 gr jamón dulce 

    1 cucharada de aceite

Para la vinagreta necesitamos:

250 gr mayonesa

150 gr nata agria

    2 cucharadas vinagre balsamico

    4 cucharadas de aceite 

    2 dientes de ajo prensados

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta recién molida 

    2 cuharadas de albahaca

    1 puñado de cebollino fresco picado 

Preparación :

Cocemos los tortellini según el tiempo del fabricante en abundante agua salada y con la cucharada de aceite.

Escurrimos y los refrescamos un poco bajo el grifo para parar la cocción,dejamos enfriar por completo.Siguiente paso seria escaldar los tomates unos segundos en agua caliente,refrescarlos ,pelarlos y picarlos en daditos.

Picamos también el jamón dulce en dados.

Juntamos todo en un bol amplio junto con los tortelini.

Ahora preparamos la vinagreta,para ello ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos hasta la completa homogenización.

Vertemos la vinagreta por encima ,mezclamos con cuidado y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo servimos y disfrutamos!

Riquísima ensalada!! 

Fuente :Sopa de Sopa con Pepi

*yo he usado tomates cherry y no los he pelado