JAMONCITOS POLLO EN VINO TINTO GMF

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes:
6 - 8 muslitos de pollo salpimentados o un pollo troceado
1 cebolla
75 gr. pimiento verde
100 gr. pimiento rojo
3 dientes ajo
1 zanahoria grande
medio vasito medidor tomate nat. triturado
1 hoja laurel
1 cta. especias (tomillo, orégano, albahaca, romero.....)
1 vasito y medio vino tinto
aceite

Preparacion :
Calentar un chorro de aceite en menú freír 15 minutos, cuando comience a descontar, añadir los muslitos salpimentados, cebolla, pimientos, ajos y zanahoria troceado todo un poco grande y rehogar hasta que termine el tiempo, removiendo de vez en cuando.
Agregamos el tomate, laurel, hierbas,vino tinto y sal, evaporar sin tapa unos 5 minutos en menú freir 130º.
Programamos menú guiso, 15 minutos, 130º, media presión,valvula cerrada.
Sacamos el pollo y laurel y trituramos la salsa. Devolver el pollo a la cubeta y dar un pequeño hervor en menu guiso.

ARROZ BLANCO GUARNICION GMF

Ingredientes :
2-3 dientes ajo
1 chorrito aceite
2 vasos medidores de arroz
4 vasos medidores de agua
sal (o en mi caso avecrem en polvo)

Preparacion :
Echamos el aceite en la cubeta y ponemos la olla en menu plancha a 140° y doramos el ajo picadito, en cuanto esté dorado echamos el arroz , el agua y la sal o el avecrem.
Tapamos , valv cerrada , menu guiso, 130° presion media , 8 minutos.
Despresurizamos y listo!!

MACARRONES FOSTER

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
120 gr queso rallado 4 quesos (o cheddar currado)
120 gr bacon en tiras (yo he usado 2 paquetitos )
350 gr macarrones
100 gr mahonesa
170 gr leche semidesnatada
120 gr nata cocinar ( o de montar o leche ideal)
4 gotitas zumo limon
1 cebolla
1/2 cta ajo en polvo
1 cda sopera de vinagre
1 cta sal
oregano
eneldo
aceite
pimienta negra
agua

Preparacion GMF  :
*NO SE LAVA LA CUBETA EN TODA LA PREPARACIÓN*
Ponemos la olla en menu plancha y doramos el bacon durante unos 3 minutos y reservamos.
Calentamos un poco de aceite en el mismo menu y sofreimos la cebolleta bien picadita unos 4 minutos.
Añadimos la leche y el vinagre , removemos bien con las varillas , sacamos la cubeta y dejamos 15 minutos para que se corte y enfrie.Luego añadimos la nata, chorrito zumo limon,ajo en polvo,eneldo,sal,pimienta,oregano,mahonesa y mezclamos bien de nuevo con las varillas.
LLevamos en un taper al frigorifico.
Echamos en la cubeta 1L agua caliente , 2 ctas sal , un chorrito aceite y los macarrones, removemos y ponemos tapa , valv cerrada , menu guiso 130 grados media presion 4 minutos.
Despresurizar, escurrir y volcar de nuevo en la cubeta.
Cubrir la pasta con la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. gratinar con el cabezal unos 8-10 minutos a 225º.
Reposar unos minutos y servir removiendo el conjunto , bien caliente.


Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y ponemos la cebolleta en trozos grandes y programamos velocidad  10 - 20 segundos , bajamos los restos con la espatula y añadimos el aceite y pochamos en velocidad 1 , 5 minutos a 110° .
Añadimos la leche y el vinagre y velocidad 5 - 20 segundos y dejamos reposar 15 minutos con el bol cerrado para que se enfrie y corte.Agregamos la nata , chorrito zumo limon, ajo en polvo,eneldo,sal,pimienta,oregano,mahonesa y  velocidad 3 durante 1 minuto.Lo echamos en un tupper y a la nevera.
Quitamos la cuchilla ultrablade
Sin lavar el vaso y sin accesorio echamos 1,5L agua , 1 cta sal y chorrito aceite y programamos temperatura 110 grados durante 8 minutos.
Ahora ponemos el accesorio mezclador y programamos 11 minutos , 110 grados , velocidad 2, añadimos los macarrones por el bocal y al acabar los escurimos bien.
En una fuente apta para el horno echamos los macarrones , por encima la salsa que teniamos reservada en el frigorifico, por encima el queso rallado y por el ultimo el bacon crujiente, metemos al horno y gratinamos hasta que se funda el queso y se quede a nuestro gusto.
El crujiente del bacon lo obtenemos poniendo el bacon entre 2 papeles de cocina y 3 minutos en microondas.

BACALAO EN SALSA DE SOBRASADA Y PATATA FRITA AL PIMENTON

Ingredientes:
4 lomos de Bacalao
200 ml de nata
100 gr de sobrasada
aceite de oliva

Preparación:


Cogemos una cazuela pequeña y profunda y le ponemos medio litro de aceite de oliva, calentamos y que coja una temperatura de 80º grados. Introducimos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y cocinamos durante 4 min. aprox. Sacamos y reservamos.
En una cazuela a parte ponemos la sobrasada y dejamos que se derrita seguidamente añadimos la nata y removemos para que se liguen bien los dos ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
En un plato para horno colocamos los lomos de bacalao bien escurridos y echamos la salsa por encima. En cada uno de los lomos ponemos un trozo de sobrasada.
Metemos al horno durante 10 min.


Ingredientes :
4 patatas
aceite
pimenton
Preparacion :
Pelamos las patatas,lavamos y secamos bien,las cortamos a cuadritos y añadimos una cucharadita de pimentón,un poco de pimienta negra molida,tomillo y un poco de sal.
Programamos menú freidora 140°…
Freimos y espolvoreamos un poquito de sal.

PATATAS FRITAS AL PIMENTON

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
4 patatas
aceite
pimenton


Preparacion :
Pelamos las patatas,lavamos y secamos bien,las cortamos a cuadritos y añadimos una cucharadita de pimentón,un poco de pimienta negra molida,tomillo y un poco de sal.
Programamos menú freidora 140°…
Freimos y espolvoreamos un poquito de sal.

TERNERA CON PIMIENTOS ,CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS GMF

Fuente : Vanessa Hernandez Cruz
Ingredientes :
2 filetes de ternera tiernos (babilla,tapilla)
7 pimientos verde
1 cebolla grande
1 diente ajo
1 vaso medidor de caldo pollo
1 lata champiñones laminados
1 cucharada sopera de vino de jerez
1 cucharada sopera de maizena
1 cucharada de azucar moreno o miel
1 puñado de almendras
1 apio
1 poco de jengibre
salsa de soja
aceite
sal
pimienta molida

Preparacion :
Cortamos los filetes en tiras y ponemos la cubeta con poco aceite a calentar en menu plancha 140° , añadimos la ternera salpimentada.
Dejamos unos minutos que suelte el agua y luego dorarse un poco...no demasiado q se vuelve dura.
A continuacion cortamos los pimientos tambien en tiras y la cebolla en trozos medianos.
Sacamos la ternera y reservamos , en el mismo aceite echamos los pimientos y los pasamos a nuestro gusto , reservamos tambien y añadimos la cebolla y la doramos un poco y reservamos tambien.
Bajamos temperatura a 110° y añadimos la cucharada de maizena y la tostamos, echamos el trozo de apio,un chorrito de salsa de soia y una cucharada de vino,removindo bien la salsa.
Ponemos la cucharada de miel o azúcar moreno(yo he puesto las dos cosas) y el caldo de pollo,removemos bien.
Machacamos un diente de ajo y lo añadimos, un poco de jengibre y removemos bien....
Ponemos las tiras de carne unos minutos,los champiñones y dejamos unos minutos mas y encorporamos las verduras y las almendras previamente tostaditas ,mezclamos bien durante un par de minutos.
Listo!!

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes :
200 gr galletas napolitana de canela
90 gr mantequilla fundida
1,5 litro de leche entera
200 gr arroz bomba o redondo
1 palo de canela
1 piel de limón sin parte blanca
200 gr azúcar
2 sobres cuajada

Preparacion Tradicional :
Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.
Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.
A continuacion echamos los dos sobres de cuajada en un vaso y los disolvemos en un poco de leche y reservamos.
Ponemos los demas ingredientes en una cazuela a fuego bajo durante 45 minutos , removiendo constantemente para que no se nos pegue.
Despues de los 45 minutos retiramos la piel de limon y el palito de canela y añadimos el vasito de leche con cuajada que teniamos reservado y removemos hasta que empieze a hervir otra vez.
Quitamos del fuego y trituramos toda la mezcla con la batidora hasta que obtenemos una crema fina sin grumos.
Vertemos esa mezcla sobre la base de galeltas , dejamos enfriar y al frigorifico hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente solo nos queda desmoldar y decorar a nuestro gusto.


Preparacion GMF :
Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.

Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.
A continuacion echamos los dos sobres de cuajada en un vaso y los disolvemos en un poco de leche y reservamos.
Echamos en la cubeta el arroz , la leche , el limon y la canela , removemos y cerramos.
Programamos menu guiso 130 grados presion media 8 minutos.
Al pasar los 8 minutos cancelamos y despresurizamos , echamos el azucar y removemos durante 1 minuto.
Ponemos menu guiso 120 grados, sin la tapa y echamos la cuajada que teniamos reservada y mezclamos constantemente durante unos 5 minutos.
Echamos la composicion en otro vaso y metemos la batidora y trituramos hasta que obtenemos una crema fina sin grumos
Vertemos esa mezcla sobre la base de galeltas , dejamos enfriar y al frigorifico hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente solo nos queda desmoldar y decorar a nuestro gusto.

Preparacion CuCo :
Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol las galletas y trituramos con TURBO.
Añadimos la mantequilla fundida y volvemos a triturar.
Colocamos esta mezcla en el molde y llevamos al congelador o frigorifico.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el accesorio batidor y echamos al bol la leche, el arroz, la ramita de canela y la piel de limón.
Programamos velocidad 3, 90º, 45 minutos.
Pasados los 45 minutos añadimos el azúcar y los 2 sobres de cuajada. Programamos velocidad 3, 90º, 5 minutos.
Retiramos la piel de limón y la ramita de canela.
Quitamos el accesorio batidor y ponemos la cuchilla ultrablade ,programamos velocidad progresiva 7-9-12 durante 1 minuto aprox. hasta que veamos que queda todo bien triturado.
Vertemos esta mezcla en el molde, sobre la capa de galleta y dejamos que se enfríe. Llevamos a la nevera pasa que tome consistencia. Mejor dejarlo de un día para otro.