GUISO DE SOLOMILLO CON PATATAS

Ingredientes para el adobo :
1 solomillo cerdo
2 dientes ajo
3 cucharadas soperas agua
1 cucharadita pimenton
1 cucharadita orègano
1/2 cucharadita sal

Ingredientes para el resto de la receta :
6-8 dientes de ajo en laminas
3-4 patatas chascadas
3-4 vasitos medidores de agua
1 pastilla caldo carne
1 hoja laurel
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita colmada harina
1/2 vaso medidor vino blanco
1/2 vaso medidor coñac o brandy
1 pizca pimienta molida
1 pizca sal
perejil picado abundante
aceite

Preparacion GMF :
Primero vamos hacer el adobo y para ello cortamos el solomillo en dados, majamos los dos dientes de ajo y mezclamos con la sal,pimenton,orègano y agua.
Echamos todo en un bol (solomillo y el majado),mezclamos bien y dejamos macerar minimo 2 horas o toda la noche .
Ya macerado nuestro solomillo ,seguimos con nuestra receta y  echamos aceite en la cubeta y los ajos laminados (en frio para aromatizar el aceite) y programamos menu FREIR 140º y sofreimos los ajos.
Cuando empiezen a dorar añadimos la carne y la harina, doramos hasta que cambie de color ,removiendo bien.
Agregamos el vino y el coñac,damos un hervor (destapada la olla , sin tapa) para evaporar el alcohol.
A continuacion agregamos la pastilla de caldo,el perejil picado,las patatas,pimienta,sal,laurel,ajo en polvo y agua hasta casi cubrir (3-4 vasitos) y removemos bien.
Programamos nuestra olla menu  GUISO 130º presion media durante 5 minutos con la valcula cerrada.
Despresurizamos,dejamos reposar unos minutos y servimos.
Riquisimo plato!!
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradiconal :
Primero vamos hacer el adobo y para ello cortamos el solomillo en dados, majamos los dos dientes de ajo y mezclamos con la sal,pimenton,orègano y agua.
Echamos todo en un bol (solomillo y el majado),mezclamos bien y dejamos macerar minimo 2 horas o toda la noche .
Ya macerado nuestro solomillo ,seguimos con nuestra receta y  echamos aceite en una cazuela y los ajos laminados (en frio para aromatizar el aceite) y sofreimos los ajos.
Cuando empiezen a dorarse ,añadimos la carne y la harina ,doramos hasta que cambie de color removiendo bien.
Agregamos el vino y el coñac,damos un hervor (destapada la cazuela, sin tapa) para evaporar el alcohol.
A continuacion agregamos la pastilla de caldo,el perejil picado,las patatas,pimienta,sal,laurel,ajo en polvo y agua hasta casi cubrir (3-4 vasitos) y removemos bien.
Cocemos unos 20 minutos,hasta que la patata estè tierna.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Riquisimo plato!
Fuente : Ana Sevilla

CALDO DE QUESO

Ingredientes :
500 gr patatas troceadas
1,400 L agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso rallado (duro,curado)
4 huevos
3 cucharadas tomate natural triturado
1 pizca azafran en hebra
1 pizca perejil
1 pizca sal
1 chorrito aceite

Preparacion GMF :
Echamos un chorito de aceite en la cubeta y en menu SOFREIR 140º rehogamos el ajo y la cebolla picados finamente.
Cuando ya estan ,echamos el tomate y seguimos sofriendo un par de minutos mas.
Ahora agregamos las patatas troceadas,el azafran,el perejil picado ,pero no demasiado y la sal.
Hechamos el agua y programamos nuestra olla menu GUISO 130º presion media durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo,despresurizamos la olla e incorporamos los huevos ligeramente batidos y el queso.
Removemos un poco y tapamos , con el calor residual se completarà de hacer nuestro plato.

Yo he puesto tambien 4 huevos enteros y para asegurarme que cuajarian bien , he puesto menu FUEGO LENTO 120º  durante 3 minutos.
Riquisimo , y rapidisimo plato!!
Fuente : Andrès Perez

BERENJENAS RELLENAS DE SETAS

Ingredientes :
450 gr de setas cultivo variadas
2 berenjenas grandes
3 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
queso rallado para gratinar
perejil
aceite
sal , pimienta
* yo he usado setas congeladas del LIDL (previamente descongeladas y bien escurridas)

Preparacion :
Primero que vamos hacer es lavar las berenjenas y secar bien,las partimos por la mitad a lo largo y las introducimos en el microondas entre 12-15 minutos a maxima potencia.
Retiramos y dejamos enfriar.
Vaciamos la pulpa con la ayuda de una cuchara y reservamos.
Limpiamos las setas y las cortamos en trocitos pequeños (yo le di un corte a la que veia un poco grande).
Ponemos aceite en una sarten (yo olla GM menu plancha 160º) y sofreimos los ajos picados.
Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos las setas y sofreimos ahsta que se evapore todo el agua.
Agregamos la pulpa de las berenjenas cortada en trocitos pequeños,salpimentados y dejamos unos minutos mas.
Añadimos el tomate frito junto con el perejil picado y removemos para que se mezcle bien , dejamos todo juntos unos minutos mas y retiramos del fuego.
Colocamos las berenjenas vacias en una fuente apta para el horno ,las rellenamos y esparciamos queso ralaldo por encima.
Introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se funda el queso y se tueste un poco .
Sacamos del horno y servimos!!
Fuente : Mis Cosillas de Cocina

TARTA DE NATILLAS

Ingredientes para la base:
120 gr galletas tostadas
  55 gr mantequilla
    1 cucharadita canela

Ingredientes para la crema :
750 ml leche
100 gr azucar
2 sobres cuajada
1 sobre preparado para natillas
1 cucharadita vainilla

Ingredientes para decorar :
galletas tostadas redondas ( 8-10 ,segun molde)
canela

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las galletas partidas.
Trituramos a golpes de TURBO hasta que se quede una masa fina.
Añadimos la mantequilla fundida en el microondas y la cucharadita de canela.
Programamos V7 durante 40 segundos.
Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (el mio es de 20 cm).
Dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Limpiamos un poco el bol con papel de cocina y cambiamos la cuchilla amasar/picar por el batidor.
Echamos al bol la leche,el azucar,la vainilla,la cuajada y el sobre de las natillas.
Mezclamos bien programando el robot 30 segundos a velocidad 6.
A continuacion programamos V6 90º 7 minutos.
Sacamos el molde de la nevera y colocamos las 8-10 galletas alrededor (ver foto)
Al acabar los 7 minutos ,vertemos la masa con cuidado sobre la base de galletas en el molde.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera.
Decoramos con canela.
Fuente :Maryjose Alvarez 

Preparacion Tradicional :
Machacamos las galletas (de la manera que sea) ,le añadimos la mantequilla fundida y la cucharadita de  canela , mezclamos bien y foramos un molde desmontable.(el mio de 20 cm)
Dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
En el vaso de la turmix vamos a batir todos los ingredientes de la crema y luego calentamos en un cazo sobre el fuego removiendo constantemente hasta que espese.
Sacamos el molde de la nevera y colocamos las 8-10 galletas alrededor (ver foto) 
Vertemos la masa con cuidado sobre la base de galletas en el molde.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera.
Decoramos con canela.
Fuente :Maryjose Alvarez

ARROZ DE VERDURA

Ingredientes :
150 gr berenjena o calabacin (con o sin piel)
75   gr cebolla
75   gr puerro(parte blanca)
75   gr pimiento rojo
75   gr pimiento verde
2     dientes de ajo
1     vasito medidor tomate triturado
3     medidas de arroz
5     medidas agua(si lo quereis mas caldoso echar 1 vaso mas)
1     lata de champiñones laminados
1     pastilla caldo verduras
ramitas perejil fresco,aceite,sal,pimienta,colorante o azafran

Preparacion GMF :
Primero vamos hacer una majada en el mortero con los ajos,perejil y pizca sal.Reservamos.
Picamos menudas las verduras,cebolla,pimientos,puerro,calabacin o berenjena.
Una vez picada la verdura , echamos a la cubeta aceite y pochamos en menu plancha 160º,toda la verdura junto  al tomate,sal y pimienta.
Removemos y programamos nuestra olla : menu GUISO presion media 140º 5 min.
Despresurizamos y añadimos el arroz,el colorante o azafran y sofreimos un poco en menu plancha ,hasta que los granos de arroz cambien de color.
Agregamos el agua (yo 6 vasitos),la pastilla de caldo verduras,los champiñones escuridos y la majada reservada al principio.
Removemos bien ,cerramos olla y programamos : menu GUISO 130º presion media 8 minutos.
Despresurizamos,removemos y dejamos reposar un par de minutos.

Preparacion Tradicional :
Primero vamos hacer una majada en el mortero con los ajos,perejil y pizca sal.Reservamos.
Picamos la cebolla ,el puerro,los pimientos,el calabacin o berenjena en dados pequeños y los sofreimos en un fonde de aceite con el tomate,sal y pimienta hasta que la verdura estè blanda y haya reducido.
Agregamos el arroz ,el azafran o colorante y sofreimos removiendo durante unos 2 minutos.
Echamos el agua(hirviendo)con la pastilla de caldo,los champiñones escuridos y la majada reservada.
Cocemos a fuego fuerte durante 6 minutos y otros 6 minutos tapado a fuego suave.
Apagamos el fuego y dejamos reposando 10 minutos sin destapar.
Quitamos tapa,removemos bien y servimos.
Fuente :Ana Sevilla

PUDDING (CuCo)

Ingredientes :
500 ml leche
120 gr azucar
4 huevos
200 gr bolleria desmenuzada (yo he usado unos mini panettones)
1 pizca sirope caramelo

Preparacion CuCo :
Echamos el sirope en el fondo de  la flanera y reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla  amasar/picar  y echamos todos los ingredientes al vaso,la leche ,el azucar ,los huevos y la bolleria desmenuzada.
Programamos nuestro robot 2 minutos en velocidad progresiva 9-10 .
Echamos la mezcla obtenida en la flanera y tapamos.
En la olla GM ponemos una base de silicona, la rejilla y 5 medidas de agua (vaso medidor) e introducimos la flanera .
Programamos la olla : menu VAPOR presion alta 140º durante 18 minutos.
Dejamos despresurizar la olla sola, sacamos dejamos templar y llevamos al frigorifico.
Mejor de un dia para otro.

*si lo hacemos en el horno :
Untamos un molde con el sirope caramelo y echamos la masa con cuidado.
Ponemos agua caliente en la bandeja del horno y dentro ponemos el molde, para formar el baño maria.
Horneamos unos 35 - 40  minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos templar y metemos en frigorifico.
Desmoldamos cuando estè completamente frio.


Preparacion Tradicional :
Echamos el sirope en el fondo de  la flanera y reservamos.
En el vaso de la turmix echamos todos los ingredientes , la leche,el azucar,los huevos y la bolleria.
Trituramos bien todo.
Echamos la mezcla obtenida en la flanera y tapamos.
En la olla GM ponemos una base de silicona, la rejilla y 5 medidas de agua (vaso medidor) e introducimos la flanera .
Programamos la olla : menu VAPOR presion alta 140º durante 18 minutos.
Dejamos despresurizar la olla sola, sacamos dejamos templar y llevamos al frigorifico.
Mejor de un dia para otro.

*si lo hacemos en el horno :
Untamos un molde con el sirope caramelo y echamos la masa con cuidado.
Ponemos agua caliente en la bandeja del horno y dentro ponemos el molde, para formar el baño maria.
Horneamos unos 35 - 40  minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos templar y metemos en frigorifico.
Desmoldamos cuando estè completamente frio.

FIADONE (pastel de queso) (CuCo)

Ingredientes :
250 gr queso ricotta
120 gr azucar
3 huevos
1 limon (zumo)

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol todos los ingredientes , el queso,el azucar,los huevos y el zumo de limon.
Mezclamos 1 minuto a velocidad 12.
Vertemos la mezcla en un molde de 24-26 cm y horneamos unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

* Yo  a la hora de servirlo le he echado azucar por encima y lo he quemado con el soplete.

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la turmix y trituramos hasta que obtenemos una masa fina.
Vertemos la mezcla en un molde de 24-26 cm y horneamos unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

* Yo  a la hora de servirlo le he echado azucar por encima y lo he quemado con el soplete.