TERNERA EN SALSA CON GUISANTES

Ingredientes:

150 gr tomate frito

    1 kg filetes ternera (babilla...tapa...cadera)

    5 cebollas medianas

    2 hojas laurel

    1 pizca pimentón de la vera dulce

    1 pizca sal y pimienta

    1 pizca perejil fresco

    2 latas guisantes 400 gr cada una

    1 chorro aceite 

       agua caliente(hirviendo)

 

Preparación :

Cortamos la cebolla en juliana y la sofreimos en una cazuela amplia con un chorin de aceite y una pizca sal hasta que se vuelve transparente.

Una vez llegada la cebolla en su puncto cortamos los filetes de ternera en tiras y los añadimos a la cazuela y sofreimos hasta que suelte todo su jugo.

Condimentamos con pimienta,laurel,pimentón y seguimos sofriendo unos quince minutos.

Ahora añadimos el agua caliente (le damos un hervor en el microondas) y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.

A mi me tardarón unos 40 minutos.

Ponemos suficiente agua que pase un poco por encima de la carne y si hace falta seguimos añadiendo....en el proceso de coción.

Añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos 10 minutos mas,luego añadimos los guisante lavados y escurridos y dejamos cocer otros 10 - 15 minutos mas.

Cortar perejil fresco y esparciar por encima.

Listo nuestro guiso!!

Fuente : Carmen Barsan

Delicioso!!!

 

TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CON PISTACHOS

Ingredientes :

250 gr chocolate blanco fundir

100 gr pistachos pelados

  40 gr manteca 

 

Preparación :

Lo primero que haremos será picar los pistachos pelados y los reservamos.

Ponemos una olla con agua al fuego y dentro un cuenco con el chocolate blanco partido y la manteca. Dejamos derretirse y que se mezcle muy bien.

Le añadimos los pistachos,mezclamos para integrarlos y vertemos la mezcla en el molde elegido.

LLevamos al frigorifico por un tiempo estimado minimo de cuatro horas.

 

Elaboración CuCo :

Lo primero que haremos será picar los pistachos pelados y los reservamos

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos en el bol el chocolate partido. Trituramos a toques de TURBO hasta que veamos que no queden trozos grandes.

Bajamos los restos de las paredes del bol con una lengua pastelera y añadimos la manteca.

Programamos 6 minutos 35º velocidad 4.

Ahora añadimos los pistachos partidos y mezclamos 25 segundos vel 5.

Vertemos la mezcla en el molde elegido.

LLevamos al frigorifico por un tiempo estimado minimo de cuatro horas.

 

PATE DE AGUACATE Y BONITO

Ingredientes :

2 aguacates

2 latas de bonito

1 limón

1 pizca sal

1 pizca pimienta recién molida

 

Preparación :

En el vaso de la batidora o en un bol ponemos el bonito bien escurrido de aceite,la carne de los aguacates ,el zumo del limón,pizca sal y pimienta ,vamos un todo pa dentro jejeje.

Trituramos todo bien hasta obtener la textura deseada ,y ya tenemos listo nuestro pate de aguacate y bonito !!!!

Que rico!!! ,lo podeis acompañar con picos de pan,regañas....

Está riquisimo,espero que os guste!!

 

TARTA TRES CHOCOLATES

Ingredientes base :

200 gr galletas tipo Maria

100 gr mantequilla

 

Ingredientes capa chocolate negro :

250 ml leche

250 ml nata montar o cocinar

200 gr chocolate negro

  80 gr azúcar 

    1 sobre cuajada

Ingredientes capa chocolate con leche :

250 ml leche

250 ml nata montar o cocinar

200 gr chocolate con leche

  60 gr azúcar

    1 sobre cuajada

Ingredientes capa chocolate blanco :

250 ml leche

250 ml nata montar o cocinar

200 gr chocolate blanco 

    1 sobre cuajada

Preparación :

Trituramos las galletas con un procesador de alimentos,añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta integrar los dos ingredientes.

Echamos la mezcla de galletas en un molde de 23 cm, repartimos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con la base de un vaso o el dorso de una cucharra.

Metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.

 

Nos ponemos con la primera capa de chocolate : 

En un vaso separamos 100 ml leche y disolvemos el sobre de cuajada,nos aseguramos que este bien disuelto y sin grumos.

Ponemos a calentar en un cazo el resto de la leche,la nata, el azúcar y el chocolate negro,removemos hasta que se funda el chocolate y añadimos el vaso con la cuajada,removemos hasta que empiece a hervir.

Retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galletas ayudandonos de una cuchara,para que al caer no rompa la base de galletas, reservamos en la nevera.

Ahora vamos con la segunda capa :

El procedimiento es exactamente el mismo que el anterior.

Antes de volcar la mezcla sobre la capa anterior ,rallamos esta con un tenedor para que la nueva capa agarre mejor.

Volvemos a llevar nuestra tarta a la nevera mientras preparamos la ultima capa,la de chocolate blanco.

 

Tercera capa :

Mismo procedimiento que el anterior.

Vertemos sobre la capa anterior no antes de rallarla.

Guardamos en la nevera hasta el dia siguiente.

 

Al dia siguiente sacamos desmoldamos y decoramos a gusto.

*no os olvideis de rallar con el tenedor cada capa antes de echar la siguiente para aseguraros el agarre.

*entre capa y capa yo tuve un margen de 30 minutos para asegurarme que se iba a garrar bien y cada capa estaba bien cuajada.

Deliciosa!!!

 

POLLO A LA ANDALUZA CON PATATAS

Ingredientes :

800 ml caldo pollo

200 ml vino blanco a las finas hierbas

  50 gr almendra laminada tostada

    1 kg muslitos de pollo 

    5 patatas

    3 dientes de ajo grandes

    2 galletas maria

    2 huevos duros

    2 cebollas grandes

    1 cucharadita comino molido

    1 cucharadita pimentón de la vera dulce

    1 pizca perejil fresco 

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorro aceite oliva suave

*el vino lo encontrais en mercadona 

 

Preparación :

Lo primero que vamos hacer es salpimentar el pollo y lo reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuengo con un chorro de aceite a calentar,cuando esté caliente echamos los ajos pelados y partidos por la mitad a dorarse a fuego medio,reservamos en el vaso de la batidora.

A continuación en el mismo aceite doramos el pollo ,cuando esté bien dorado retiramos y reservamos.

Seguidamente en ese mismo aceite pochamos la cebolla picada muy pequeñita cuando haya cogido color, añadimos la cucharadita de pimentón,removemos rapido para no quemarlo y añadimos de nuevo el pollo a la cacerola.

Incorporamos el vino y subimos el fuego ,dejamos cocer  unos cuatro minutos.

Añadimos ahora 700 ml caldo pollo de los 800,reservamos 100. 

En el vaso de la batidora donde tenemos los ajos añadimos las galletas,el comino,las almendras tostadas y 50 ml caldo pollo, aun nos queda 50 ml.

Trituramos todo bien y lo añadimos a la cacerola,tapamos y cocemos durante media hora a fuego medio bajo.

Mientras separamos  de los huevos las claras y las yemas,en un plato ponemos las yemas y las chafamos con un tenedor,agregamos el perejil picado y los otros 50 ml caldo pollo , mezclamos bien hasta integrarse los tres ingredientes y Pasada la media hora lo añadimos a la cacerola y dejamos cocer destapado hasta reducir la mitad la salsa de nuestro guiso.

Por ultimo pelamos las patatas ,las limpiamos y cortamos en cuadraditos como para bravas,freimos en abundante aceite,yo en la freidora de aire con un tan solo flus de aceite.

Una vez listas las patatas las añadimos al guiso junto con las yemas de huevo bien picadita.

Fantastico guiso,muy delicioso!!

Fuente : Eva Valero Ruiz

PAN DULCE DE NARANJA CONFITADA - PANIDFICADORA LIDL

Ingredientes :

350 harina todo uso

140 ml leche 

80 gr mantequilla

40 gr azúcar

70 gr naranja confitada en trocitos

20 ml agua azahar (podéis sustituirla por Cointreau)

  5 gr levadura seca panaderia

  2 yemas

  1 pizca sal

  1 sobre azucar avainillada

  1 cucharadita zumo limón 

 

Preparación :

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta menos la naranja confitada.

Hay que añadirlo en el oreden que lo indicica cada panificadora,en mi caso es la de LIDL y hay que añadir primero los ingredientes liquidos y despues los secos.

Programamos nuestra panificadora  :

Programa : 4 - DULCE

Peso        : 1kg

Tueste     : MEDIO

En el primer pitido añadimos la naranja. 

En el segundo pitido quitamos las palas ,acomodamos la masa y dejamos seguir el programa,yo al quitar las aspas he sacado la masa y la he colocado en el molde IBILI previamente engrasado y lo he colocado con cuidado en la panificadora en lugar de la cubeta.

Dejamos acabar el programa.

Sacamos nuestro pan dulce con cuidado de no quemarnos,desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. 

Delicioso!!

*Que no tenéis panificadora? Pues no hay problema.Amasáis normalmente, como para hacer cualquier pan.Dejáis levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.A continuación le dais forma, colocáis dentro de un molde y dejáis levar de nuevo. Horneáis a 180º durante unos 40 minutos.

 

ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA III

Ingredientes albóndigas :

600 gr carne picada mixta

    2 dientes de ajo

    2 huevos 

    1 pizca perejil fresco 

    1 pizca sal

    1 taza aceite para freir

    3-4 cucharas pan rallado

 

Ingredientes salsa :

500 ml caldo carne o pollo

100 ml vino blanco 

    2 cebollas

    2 dientes de ajo

    1 cucharada de harina

    1 hoja laurel

    1 pizca perejil fresco

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorro aceite

 

Preparación albóndigas :

Primero nos ponemos con las albóndigas y para ello en un cuenco mezclamos la carne con el ajo(rallado),el perejil picado,los huevos ligeramente batidos,la sal y en principio con las 3 cucharadas de pan rallado ,si veis que necesita la cuarta la echais,eso depende del  tamaño de los huevos. 

Mezclamos bien hasta integrarse todos los ingredientes ,tapamos y reservamos en la nevera un rato.

 Podeis preparar la salsa mientras o si no ya pasado el rato seguis con las albóndigas.

Formamos las albóndigas y las freimos en aceite,no hace falta freirlas mucho,se acabarán de hacer en la salsa.

Reservamos sobre papel absorbente,yo para freir no las paso por harina.

 

Nos ponemos ahora con la salsa.

Picamos la cebolla y los ajos ,da igual el grosor - trituraremos la salsa.

En una cazuela con un chorrito aceite sofreimos la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes y empiecen a dorarse.

Añadimos la cuchara de harina,removemos  para que se tueste un poco y añadimos el vino,dejamos evaporar un poco y agregamos el caldo,el laurel,pizca pimienta molida y dejamos el fuego medio durante unos cinco minutos.

Sacamos la hoja de laurel y trituramos la salsa. 

Añadimos las albóndigas ,volvemos a poner la hoja de laurel y seguimos cocinando por un tiempo estimado de diez minutos.

Espolvoreamos perejil picado y servimos.

Deliciosas!!!