ALITAS EN SALSA DE SOJA Y MIEL (CuCo)

Ingredientes :
1kg alitas pollo
60 gr ajos pelados
40 gr aceite
75 gr salsa soja
75 gr miel
1 limon ( su ralladura y su zumo)
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Preparacion :
Salpimentamos las alitas de pollo y las reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos los ajos . Los picamos a velocidad 11 durante 10 segundos. 
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y bajamos los restos , añadimos el aceite y programamos SlowCook P1 los 5min que trae el programa.
Agregamos los demas ingredientes, y programamos velocidad 2 a 100º durante 30 minutos .
Al acabar los 30 minutos , quitamos el tapon y volvemos a programar velocidad 2 a 100º durante 10 minutos ( SIN TAPON).
Fuente : Ana Sevilla

   

PATATAS CON BACON Y QUESO

Ingredientes :
patatas
bacon
queso rallado
aceite

Preparacion :
Cortamos las patatas y las dejamos en agua fria como 30 min , luego las escurimos y secamos bien con papel de cocina y las echamos en la cubeta con 1 flus de aceite  junto al bacon , mezclamos y programamos la cecofry 30 minutos y mezclamos de vez en cuando.
Al acabar los 30 minutos echamos el queso y volvemos a programar 5 minutos.
Fuente : LLanos Tauste

TERNERA A LA MOSTAZA CON VERDURAS (CuCo)

Ingredientes :
750 gr morcillo de ternera en trozos
300 gr caldo carne
250 gr guisantes lata
180 gr champiñones lata
130 gr vino blanco
  60 gr aceite oliva
    2 cucharadas soperas mostaza de dijòn
    1 cebolla
    3 zanahorias
    3 dientes de ajo
    1 cucharadita de maizena
    1 cucharadita tomillo

Preparacion CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade .

Ponemos en el bol la cebolla cortada a cuartos y los dientes de ajo,trituramos V12 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador. Añadimos el aceite y la carne, programamos SlowCook P1 130º  durante 15 min  SIN TAPON.

Agregamos el vino, velocidad 2 durante 5 minutos a 110º SIN TAPON para que se evapore el alcohol.

A continuacion disolvemos la maizena en un poco de caldo y la añadimos al bol junto con la mostaza,el tomillo y el resto de caldo, velocidad 2 a 100º durante 45 min.

Incorporamos  la zanahoria en rodajas y los champiñones. Velocidad 2 - 100º - 40 minutos.

Cuando falten 15 minutos añadir los guisantes por el bocal y dejar que finalice el programa.

 

ROSCON DE REYES ( SIN FERMENTO PREVIO) (CuCo)

Ingredientes :
400 gr harina fuerza
100 gr azucar
100 gr agua
  70 gr mantequilla a temperatura ambiente
  30 gr leche
  20 gr levadura fersca panadero
    1 huevo a temperatura ambiente
    1 naranja ( la ralladura)
    1 cucharadita agua de azahar
    1 cucharadita sal
Para decorar el roscon :
2 cucharadas azucar humedecido con unas gotitas de agua
1 huevo batido
fruta confitada

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el agua. Programamos 40º durante 1 minuto.
añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.
Añadimos la leche,ralladura naranja,azua azahar,mantequilla y azucar. Mezclamos  durante 45 segundos a velocidad 8 - 10 .
A continuacion añadimos la harina ,la sal,el huevo y programamos Pastry P2 y al acabar el programa  dejamos que se realize el programa de levado (40 min) .
Con las manos engrasadas sacamos la masa y la ponemos en la encimera.
Clavamos los dedos en el centro y vamos abriendo el agujero del roscón estirando poco a poco. Hemos de hacer un agujero bastante grande, porque después la masa crecerá y podría cerrarse si no.
Colocamos el roscon ya formado sobre papel horno en la bandeja del horno y dejamos levar en un lugar calido ( por lo menos 1h , cuanto mas tiempo mas esponjoso) .
Si vemos que no nos crece, podemos precalentar  el horno a 50º y meter dentro el roscón  hasta que veamos que aumenta su tamaño.
Ya levado por completo , precalentamos el horno a 200º.
Con muchisimo cuidado  pintamos el roscón con huevo batido, decoramos al gusto con la fruta confitada y repartimos el azúcar humedecido.
Horneamos de 15 a 20 minutos , hasta que veamos que nuestro roscon esta dorado.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente : Natalia&Cristina

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ROSCON DE REYES EN BOLLITOS (CuCo)

Ingredientes :
500 gr harina fuerza
240 gr leche
125 gr azucar
25 gr levadura fresca
20 gr aroma agua de azahar
75 gr mantequilla temperatura ambiente
2 huevos (1 para la masa y 1 para pincelar los bollos)
1 tazita fruta confitada para adornar
2 cucharadas azucar humedecida con agua para adornar
1 ralaldura piel naranja
1/2 cucharadita sal

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar, echamos la leche en el bol y programamos velocidad 1 a 35º durante 5 min.
Incorporamos la levadura - velocidad 4 durante 30 segundos.
Agregamos una cucharadita de azucar y dos cucharadas de harina de las que ya tenemos pesadas y programamos velocidad 7 durante 40 segundos.
Al acabar los 40 segundos , volvemos a poner la maquina 30 minutos a 30º para que fermente.
Ahora añadimos la harina,el azucar mezclado con la ralladura de naranja , un huevo ,el agua de azahar y la mantequilla. Velocidad 8 durante 1 minuto.
Agregamos la sal y programamos Pastry P2 el tiempo predeterminado mas los 40 min de levado.
Sacamos  la masa con las manos enharinadas, formamos una bola y la colocamos  en un recipiente engrasado. Tapamos con un paño húmedo y ponemos en un sitio que no sea muy frio. Dejamos levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1,30-2 h.
Una vez que haya doblado su volumen , ponemos la masa en una superficie enharinada y la amasamos un poco para quitarle el aire.
Cortamos 10 porciones iguales de masa y le damos forma de bola. Las colocamos sobre bandeja horno forrada con papel hornear dejando suficiente espacio entre ellas . ( igual hay que hornear en 2 tandas.)
Pintamos con el huevo batido y dejamos reposar unos 10 - 15 minutos , pero si no corre prisa dejemoslo minimo 1h. (cuanto mas tiempo estè levando....mas esponjoso saldra).
Precalentamos el horno a 200º , volvemos a pincelar los bollos y decoramos a gusto con el azucar humedecido y fruta confitada.
Horneamos durante 10 minutos a 200º y despues bajamos a 175º y dejamos unos minutitos mas , hasta que veamos doradas nuestras bolas.
Aconsejable meter un cacharro con agua en el horno - bandeja baja mientras horneamos los bollos.
Fuente : Manoli Blanco

PANNA COTTA TRICOLOR (CuCo)

Ingredientes panna cotta roja :
1 sobre gelatina fresa
500 ml agua

Ingredientes panna cotta blanca :
200 ml leche
200 ml nata cocinar
  50 gr azucar
3 hojas de gelatina neutra

Ingredientes panna cotta chocolate :
100 gr chocolate negro
200 ml nata cocinar
200 ml leche
  50 gr azucar
3 hojas de gelatina neutra

Preparacion :
Preparamos la gelatina de fresa segun indica el fabricante en el envase.
Vertemos en los recipientes elegidos. Dejamos que temple a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que cuaje.

Cuando tengamos la capa de gelatina de fresa bien cuajada, preparamos la panna cotta blanca , equipamos el robot con el batidor, ponemos en el bol la leche, la nata y el azúcar. Velocidad 2, 90º, 10 minutos
Mientras se hace, hidratamos en un bol con agua fría las 3 hojas de gelatina neutra. Las sacamos, las escurrimos bien y las añadimos al bol. Mezclamos velocidad 4 durante 1 minuto.
Separamos el bol del resto del robot y dejamos que pierda temperatura un par de minutos. Con cuidado, vertemos sobre la capa de gelatina que teníamos reservada. Dejamos que temple a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que cuaje.

Pasadas unas horas, cuando apreciemos que la capa blanca está bien cuajada, preparamos la última capa , para ello equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Trituramos el chocolate con velocidad progresiva 8-10-12 unos 30 segundos.
Cambiamos la cuchilla por el batidor, añadimos al bol la nata, la leche y el azúcar. Velocidad 2, 90º, 10 minutos.
Mientras, hidratamos las hojas de gelatina igual que hemos hecho antes, las añadimos al bol y mezclamos velocidad 4, 1 minuto.
Separamos el bol del resto del robot y dejamos que pierda temperatura un par de minutos. Con cuidado, vertemos sobre la capa de panna cotta blanca. Dejamos que temple a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que cuaje.
Fuente :Cristina&Natalia

CORDIALES

Ingredientes :
500 gr almendra molida cruda
220 gr azucar
130 gr cabello angel
    2 huevos
    1 cucharita canela
 ralladura de un limon
 azucar glass espolvorear

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos todos los ingredientes al bol y pregramamos vel 8 durante 30 segundos.
Al acabarse los 30 segundos ponemos el programa Pastry P1 durante 2 minutos.
Apagamos la maquina ( asi no empieza el programa de levar) y foramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Con las manos engrasadas congemos pequeños montoncitos en la mano y hacemos como una bolita y damos forma de pico , como si fuera una tetita jejeje (vea foto).
Horneamos unos 15 minutos a 180º , hasta que empieze a dorar.
Al sacarlas del horno estaran blanditas pero al enfriarse cogen cuerpo/consistencia.
Una vez frias espolvoreamos con azucar glas.
Conservar en latas , aguantan mucho tiempo.
*Si la almendra no la teneis molida la podeis moler a velocidad 12 durante 30 segundos  misma cuchilla (amasar/picar), o a toque de PULSE , hasta que se quede bien molida.
Fuente : Ana Sevilla


Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos  todos los ingredientes, menos el azúcar glas, hasta que quede bien unido.
Sobre  papel de hornear, con las manos engrasadas, poner pequeños montoncitos un poco picudos, como montañitas.(vea foto)
Horneamos durante 15 minutos a 180º , hasta que empieze a dorar.
Una vez frias espolvoreamos con azucar glas.
Conservar en latas , aguantan mucho tiempo.
Fuente : Ana Sevilla