CROQUETAS DE JAMON (CuCo)

Ingredientes :
2 paquetitos de jamon en taquitos
1/2 cebolla (grande)
1 diente ajo
60 gr aceite (para cubrir el fondo del bol)
120 gr harina
400 gr leche
pimienta y sal

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol el diente de ajo y la cebolla en trozos con toques de PULSE.
Añadimos el aceite y programamos V2 110º durante 8 minutos  SIN TAPON.
Agregamos la harina y programamos V6 115º durante 4 minutos  SIN TAPON.
Incorporamos la leche , la sal y pimienta , programamos V6 115º durante 8 minutos  CON TAPON los primeros 3 minutos , luego los ultimos 5 minutos SIN TAPON.
Por ultimo agregamos el jamon y programamos V2 durante 2 minutos.
Echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos  unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
Formamos  las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo  pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
*Yo lo que hago es...poner pan rallado en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado. (ver fotos)

*Si se deea  antes de echar el jamon  se puede dar unos toques mas de TURBO , por si habian quedado algun trocito de cebolla sin picar.
Fuente : Mariangeles Cano Vela

MAGDALENAS DE TURRON

Ingredientes :
200 gr turron blando (Jijona)
200 ml nata liquida
200 gr harina
150 gr azucar
75 ml aceite
2 huevos
1 sobre levadura tipo Royal
1 pizca azucar glass para espolvorear

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos el azucar y el turron en trozos,lo trituramos a toques de TURBO.
Añadimos la nata,los huevos y el aceite .Batimos 50 segundos a velocidad 7.
Agregamos la harina mezclada con la levadura y volvemos a mezclar otros 40 segundos en velocidad 7.
Vertemos la mezcla en una jarrita o un bol y dejamos reposar una media hora en la nevera.
Echamos la masa en capsulas y horneamos unos 20 minutos a 180º en horno previamente calentado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azucar glass.

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix añadimos el azucar con el turron troceado y lo trituramos.
Añadimos la nata y batimos.
Incorporamos los huevos y el aceite y volvemos a batir.

Por ultimo agregamos la harina con la levadura.

Ya tenemos nuestra masa lista,vertemos la mezcla en una jarrita o un bol y dejamos reposar una media hora en la nevera. Echamos la masa en capsulas y horneamos unos 20 minutos a 180º en horno previamente calentado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azucar glass.

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes :
300 gr chocolate blanco de la nevera
60 gr mantequilla
50 gr galletas , tipo maria,canela,doradas
75 gr nata montar
1 cucharadita vainilla
para rebozar : fideos chocolate.coco,cacao en polvo , azucar glass.

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar,echamos las galletas al bol ,partidas y las trituramos V11 20 segundos , si quedan trozos le damos unos toques de TURBO.
Reservamos.
Sin lavar el vaso , echamos el chocolate y lo trituramos a golpes de TURBO.
Reservamos.
Echamos al bol la nata con la mantequilla y programamos V3 90º 3 min.
Añadimos el chocolate y la vainilla , V4 30 segundos , añadimos las galletas molidas y programamos V5 25 segundos.
LLevamos  a la nevera en un bol tapado con film , minimo 1 hora.
Tomamos porciones,formamos las bolitas y rebozamos a gusto.
Las conservamos en la nevera , admite congelacion.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Primero molemos las galletas ,hasta que queden polvo.
Reservamos.
En un cazo calentamos la mantequilla con la nata,hasta que se funda.
Añadimos el chocolate en trozos y la vainilla y mezclamos fuera del fuega hasta que se funda.
Añadimos las galletas molidas y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
LLevamos  a la nevera en un bol tapado con film , minimo 1 hora.
Tomamos porciones,formamos las bolitas y rebozamos a gusto.
Las conservamos en la nevera , admite congelacion.
Fuente : Ana Sevilla

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes :
250 gr chocolate para fundir
125 gr nata montar
  50 ml leche
cacao en polvo , coco , para rebozar las trufas

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol la nata y la leche. Programamos V5  100º unos 5 minutos , orientativo.
Cuando ya tenga la temperatura alcanzada echamos al bol el chocolate en trozos y seguimos dando velocidad hasta que se funda .
Una vez fundido el chocolate echamos la masa en un bol , dejamos templar,tapamos con film y lo llevamos a la nevera minimo 2 horas para que coja consistencia.
Con la ayuda de una cuchara cogemos y damos forma con las manos y rebozamos.
Listas nuestras deliciosas trufas, conservamos en nevera.
Fuente : Irene Requena

Preparacion Tradicional :
En un cazo calentamos la nata con la leche ,añadimos el chocolate en trozos  y mezclamos fuera del fuego hasta que se funda.
Una vez fundido el chocolate echamos la masa en un bol , dejamos templar,tapamos con film y lo llevamos a la nevera minimo 2 horas para que coja consistencia.
Con la ayuda de una cuchara cogemos y damos forma con las manos y rebozamos.
Listas nuestras deliciosas trufas, conservamos en nevera.
Fuente : Irene Requena

FLAN DE QUESITOS (sin horno y sin huevos)

Ingredientes :
450 gr leche
150 gr azucar
8 quesitos tipo Caserio
1 sobre cuajada
1 pizca caramelo para untar el/los moldes

Preparacion Tradicional :
Este flan lo podemos hacer en un solo molde o en flaneras individuales , esto ya a gusto de cada uno.
Lo primero que vamos hacer es caramelizar el molde o las flaneras donde lo vayamos hacer.
Reservamos.
A continuacion batimos todos los ingredientes con la turmix (leche,azucar,quesitos y cuajada)
Ponemos los ingredientes batidos en un cazo al fuego y removemos constantemente para evitar que se nos pegue.Cuando empieze a hervir apartamos del fuego y distribuimos el preparado de flan en el molde elegido o en las flaneras.
Dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas aproximadamente.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes : la leche,el azucar,los quesitos y el sobre de cuajada.
Programamos V6 a 90º durante 9 minutos.

CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes :
830 gr leche
190 gr harina normal
130 gr mantequilla
100 gr queso cabra rulo ( u otro queso)
50 gr cebolla frita (mercadona) (yo usé 90 gr)
20 gr aceite
3 dientes de ajo laminados
1 cucharadita sal
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta
huevo y pan rallado para rebozar

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la mantequilla y el aceite y programamos V2 110º 3 min.
Añadimos los ajos laminados y programamos V2 110º 8 min.
Incorporamos la harina V6 100º 4 min.
Agregamos la leche,la sal,la nuez moscada y la pimienta, programamos V6 100º 5,30 minutos.
Añadimos el queso en trozos y programamos V6 100º 2 min.
Si vemos que el queso no se ha desecho bien , quedan grumos....volvemos a programar V7 100º 3 min.
Agregamos la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. 
Echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos  unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
Formamos  las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo  pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
*Yo lo que hago es...poner pan rallado en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado. (ver fotos).
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una sarten amplia calentamos la mantequilla con el aceite , hasta que se funda.
Sofreimos el ajo laminado, y añadimos la harina , sofreimos 3 minutos,la tostamos para no tener  sabor a crudo.
Vamos hechando la leche poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una bechamel densa.
Añadimos sal,nuez moscada,pimienta,la cebolla y el queso de cabra ,removemos el conjunto a fuego bajo , hasta que quede bien unido y el queso se funda.
Echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos  unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
Formamos  las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo  pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
*Yo lo que hago es...poner pan rallado en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado. (ver fotos).
Fuente : Ana Sevilla

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes :
250 gr azucar
250 gr aceite
250 gr leche
370 gr harina
3 huevos
2 limones - ralladura
2 sobres gasificante (2 de cada color)
1 pizca sal

Preparacion Tradicional :
ES MUY IMPORTANTE QUE LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE!!!
Precalentamos el horno a 250º.
Espumamos los huevos con el azucar con la ayuda de unas varillas hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Incorporamos ahora el gasificante,la leche y la ralladura limon y volvemos a mezclar bien.
Añadimos la harina y la sal, poco a poco y mezclamos con las varillas hasta que no queden grumos.
LLenamos las capsulas de magdalenas y esparciamos un poco de azucar.
Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 18 - 20 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Cuco:
ES MUY IMPORTANTE QUE LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE!!!
Precalentamos el horno a 250º.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos con el azucar.
Programamos V6 35º 5 min.
Añadimos el aceite V6 durante 20 segundos.
Agregamos la leche,la ralladura y los sobres de gasificante V6 durante 20 segundos.
Por ultimo incorporamos la harina y la sal y programamos V5 durante 40 segundos.
LLenamos las capsulas de magdalenas y esparciamos un poco de azucar.
Bajamos el horno a 190º y horneamos durante 18 - 20 minutos.
Fuente : Ana Sevilla