TARTA MOUSSE DE QUESO

Ingredientes Base :
90 gr mermelada melocoton
30 gr mantequilla en pomada
15 galletas tipo digestive

Ingredientes Mousse :
500 gr nata montar fria
250 gr queso crema tipo Philadelphia
125 ml leche
 60 gr azucar glass
   5 hojas de gelatina

Ingredientes Cobertura :
1 taza mermelada fresa (unas cucharadas)

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol las galletas y damos unos toques de TURBO hasta obtener una fina arena de galletas.
Agregamos la mantequilla (yo la derretì en el microondas) y damos otros 2-3- toques de TURBO.
Por ultimo añadimos la mermelada de melocoton y otro toque TURBO,para integrarlo a la masa.
Cogemos nuestro molde y añadimos la mezcla de galletas , alisamos la superficie y reservamos en la nevera.
Nos ponemos con el mousse!
En un cuenco ponemos agua fria y metemos las 5 hojas de gelatina , y dejamos a hidratarse.
Con el bol limpio,seco y equipado con el accesorio BATIDOR, montamos la nata!
Echamos la nata bien fria en el bol y programamos el robot con la velocidad progresiva 7 - 8 durante 3 minutos y SIN TAPON ,cuando empieze a montar vamos echando por el tapon el azùcar glass.
Vamos mirando por el tapon y paramos cuando veamos que nuestra nata ya esta montada.
Reservamos la nata en la nevera.
Calentamos la leche en el microondas y le agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y reservamos.
Sin lavar el bol ,cambiamos el accesorio batidor por la cuchilla amasar/picar y echamos el queso crema, batimos V6 durante 30 segundos.
Añadimos la leche con la gelatina hidratada y volvemos a batir V6 durante 30 segundos.
Echamos la crema en un bol y le vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes la nata que teniamos reservada.
Añadimos la mezcla a la base de galletas y alisamos la superficie.
Metemos en frigorifico por un tiempo de 6 horas.
Cuando vayamos a servir añadimos la mermelada de fresas por encima.
*yo cuando vi que la mousse ya estaba bien cuajada ,le echè la mermelada por encima y segui guardandola en el frigorifico hasta la hora de servir.
*yo las galletas las triturè con la turmix y lo primero que hice con el robot fue montar la nata, por pereza de fregar el bol despues de haber triturado las galletas , jejeje

Preparacion Tradicional :
Primero trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien , por ultimo incorporamos la mermelada de melocoton y lo mezclamos todo.
Cogemos nuestro molde y añadimos la mezcla alisando la superficie y guardamos en la nevera.

Ahora nos ponemos con el mousse de queso.
Ponemos en agua fria las hojas de  gelatina a hidratar .
En un bol limpio y seco montamos la nata con el azucar glass (que debe estar muy fria) con la ayuda de unas varillas electricas. Reservamos.
Calentamos la leche en el microondas y le agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y reservamos.
En el vaso de la turmix batimos el queso crema y le añadimos la leche con la gelatina y batimos un poco mas.
Echamos la crema en un bol y le vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes la nata que teniamos reservada.
Añadimos la mezcla a la base de galletas y alisamos la superficie.
Metemos en frigorifico por un tiempo de 6 horas.
Cuando vayamos a servir añadimos la mermelada de fresas por encima.
 *yo cuando vi que la mousse ya estaba bien cuajada ,le echè la mermelada por encima y segui guardandola en el frigorifico hasta la hora de servir.

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PORRUSALDA Ò CREMA DE PUERROS

Ingredientes :
400 gr puerros en rodajas gruesas
300 gr patatas chascadas
150 gr cebolla en pluma
150 gr zanahoria en rodajas finas
    4 vasitos caldo pollo o carne (900gr) o agua y pastilla
    1 diente ajo
    1 pizca sal
    1 pizca pimienta
    1 chorrito aceite (50 gr)

Preparacion GMF :
Echamos un chorrito aceite en la cubeta y en menù SOFREIR 160º pochamos la cebolla cortada en pluma y el ajo en laminas,hasta que estè transparente.
Añadimos el puerro en rodajas,la zanahoria y la patata , sofreimos durante 5 minutos.
Agregamor ahora el caldo frio ,la sal y la pimienta.
Programamos nuestra olla menù VAPOR 130º media presion , valv cerrada 10 minutos.
Y lista nuestra porrusalda!! està de muerteee!!!
*podeis triturarla FUERA de la cubeta hasta que quede una crema muy fina y convertirla en una crema de puerros.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio MEZCLADOR y echamos al bol el aceite, la cebolla cortada en pluma y el ajo en laminas. Sofreimos programando nuestro robot SlowCook 130º  P1  8 min  SIN TAPON.
Añadimos el puerro en rodajas grusas y el caldo , y programamos el robot V2 100º 15 minutos.
Incorporamos ahora la zanahoria ,la patata,la sal y la pimienta.
Programamos V 2 100º 20 -22  minutos.(yo la dejè 20).
Lista nuestra porrusalda!!
*si quereis triturarla y convertirla en una crema de puerros ,solo teneis que cambiar el accesorio MEZCLADOR por la cuchulla amasar/picar y triturar V11 - 30-40 segundos ò hasta que se quede a vuestro gusto. (esta vez la dejè asi)
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una cazuela con un chorro de aceite pochamos la cebolla y el ajo hasta que estèn blanditos.
Añadimos el puerro en rodajas grusas y el caldo , cocemos unos 15 minutos.
Agregamos la zanahoria en rodajas y la patata chascada junto con la sal y pimienta,dejamos cocer otros 20 minutos, hasta que la patata estè muy tierna.
*al finalizar el tiempo de cocion podemos triturar y convertirlo en una crema de puerros.
Fuente : Ana Sevilla

FLAN DE DOS CHOCOLATES

Ingredientes:
500 gr nata montar
500 ml leche
100 gr chocolate blanco
100 gr chocolate negro
2 sobres cuajada
1 chorro caramelo liquido

Preparacion :
Lo primero que vamos hacer es cubrir el fondo de los moldes con el caramelo , reservamos y seguimos con la receta.
Primero hacemos la capa de chocolate blanco , para ello ponemos en un cazo a fuego medio - alto  250 gr leche ,250 gr nata ,el chocolate blanco y 1 sobre de cuajada.
Revolvemos continuamente para que los ingredientes se integren y evitar asi que el chocolate se queme. Cuando la mezcla empieze a hervir seguimos removiendo un minuto mas y apartamos del fuego. Rapidamente vertemos en los moldes ,llenandolos solo hasta la mitad.
Dejamos enfriar 10 minutos a temperatura ambiente y otros 10 minutos en el frigorifico.
Cuando pase ese tiempo seguimos con la siguiente capa.
En el cazo ponemos el resto de nata,leche,cuajada y el chocolate negro. Revolvemos continuamente hasta que hierva.Una vez empieze a hervir removemos 1 minuto mas y apartamos del fuego.
Seguidamente vertemos la mezcla en los moldes con la ayuda del dorso de una cuchara.
Dejamos 10 minutos a temperatura ambiente y luego en el frigorifico un minimo de 4 horas ,o hasta el dia siguiente. Transcurido este tiempo ya podemos desmoldar nuestros flanes!!
*antes de poner la segunda capa podemos rallar la primera con un tenedor asi agarran mejor.

CANELONES TUBO DE ATUN

Ingredientes :
600 gr tomate triturado (comprè 1 lata grande)
700 ml leche
50 gr mantequilla
1 paquete canelones tubo (24 unid)
1 cebolla
2 zanahorias
6 latas atun al natural
2 cucharadas harina trigo
1 bolsa queso rallado
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca nuez moscada
1 chorrito aceite + 2 cucharadas

Preparacion :
En una sarten (yo olla GM menù SOFREIR) ponemos un poco aceite ,picamos la cebolla y la comenzamos a dorar.
Pelamos y picamos la zanahoria y la agregamos a la sarten.
Cuando veamos que estàn pochaditas y doradidas, las trituramos en el vaso de la turmix ,NUNCA en la cubeta.
En la misma sarten (cubeta) echamos el tomate triturado,(reservando 6 cucharadas) sal (1 cucharadita) y lo que hemos triturado (cebolla y zanahoria),mezclamos bien y sofreimos unos minutos.
Cuando  veamos que el tomate esta frito ,añadimos el atun que hemos escurrido previamente , mezclamos y mantenemos a fuego medio durante 5 minutos.Reservamos
Ponemos el horno a precalentar a 200º.
Cogemos una fuente apta para el horno y echamos unas tres cucharadas de tomate frito que habiamos reservado  en el fondo de la misma, untamos la base.
Vamos rellenando los canelones y vamos colocandoslo en la fuente.
Cuando acabemos de rellenar echamos  por encima unas 3-4 cucharadas mas de tomate frito por encima y reservamos. Nos ponemos con la bechamel.

Ahora en una cacerola (cubeta) limpia ponemos las 2 cucharadas de aceite y la mantequilla y en menù SOFREIR calentamos el aceite y derretimos la mantequilla , una vez derretida la mantequilla añadimos la harina y la sofreimos bien,que no quede cruda.
Añadimos la leche poco a poco y no paramos de remover con unas varillas hasta que la echemos toda y removemos hasta conseguir la textura deseada. A estos canelones TUBO le viene bien la bechamel un poco mas liquida.
Añadimos sal,pimienta y nuez moscada y mezclamos.
Si os queda algun grumo , pasamos la batidora y asunto resuelto.
Ya la bechamel lista , la vertemos sobre los canelones y cubrimos bien.
Echamos el queso rallado y metemos al horno.
Horneamos unos 20 minutos, vigilando que no se pase.
Si quereis podeis gratinar unos minutos  a vuestro gusto.

Listo, ya tenemos nuestra receta de canelones de atún preparada.
Fuente : https://yoyomismaymiscosas.com/
*Yo comprè una lata grande de tomate de 800 gr....y usè los 600 para el relleno y para untar la fuente y por encima de los canelones....gastè lo que sobraba de la lata.

CREMA DE CALABAZA CON RAVIOLIS

Ingredientes :
750 gr caldo pollo,verduras o a tu gusto
650 gr calabaza sin piel y cortada en trocitos pequeños
200 gr raviolis de queso o trufa
120 gr cebolla o puerro
100 gr pimiento verde
50 gr aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 zanahoria pelada y partida en 3

*Si os gusta poner nata, nata vegetal, quesitos o cualquier otro lácteo para que gane en cremosidad,
  hacedlo antes de triturar.
*Ponle un toque especial añadiendo un chorrito de vinagre de Módena.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla de amasar/picar y echamos al bol la zanahoria,el pimiento verde y la cebolla , trituramos V11 - 15 segundos.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el mezclador,añadimos el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º 6 minutos SIN TAPON.
Volvemos a cambiar el mezclador por la cuchilla amasar/picar añadimos la calabaza al bol y programamos V2 8 min 110º.
Añadimos el caldo y programamos SOUP P1 100º 35 minutos.
Mientras tanto cocemos los raviolis en una olla con abundante agua y pizca sal. ,tardaran unos 5 minutos, mira indicaciones paquete.
Antes de añadir los raviolis probamos de sal y si hace falta le echamos y mezclamos.
Incorporamos los raviolis y listo!!

CREMA CALABACIN II

Ingredientes :
600 gr caldo verduras
500 gr calabacin con piel cortado en trozos
100 gr puerro (parte blanca)
50 gr cebolla
50 gr aceite
20-30 gr queso curado en lascas (opcional)
2 dientes de ajo
2 aguacates maduros pelados sin hueso
1 yogur natural desnatado
1 cucharadita de sal
1 pizca pimienta molida

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla,el puerro y el ajo.
Picamos V11 - 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador, añadimos el aceite y bajamos los restos de las paredes del bol.
Cerramos y programamos SlowCook P1 130º 6 minutos  SIN TAPON.
Volvemos a cambiar el mezclador por la cuchilla ultrablade y agregamos al bol el calabacin.
Sofreimos un poco V2 110º 2 minutos.
Agregamos el caldo de verduras y programamos nuestro robot  SOUP P1 100º 25 minutos.
Incorporamos los aguacates (podeis reservar unos trocitos para decorar),el yogur,la sal y pimienta Trituramos V12 durante 1 minuto y si hiciera falta podemos repetir el proceso , si es que queda algun trocito de calabacin.
Servimos la crema en platos hondos o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.

TOSTADAS DE HUEVO Y BACON

Ingredientes :
4 rebanadas de pan molde gruesas
4 huevos
150 gr bacon en taquitos
100 gr queso rallado
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Preparacion :
Primero vamos a preparar las rebanadas de pan , para ello cogemos una cuchara y con el dorso aplastamos la miga del pan , el centro de la rebanada, sin romperla. La rebanada del pan tiene que ser la gruesa de tostadas, la de sandwich  la fina no vale.
Ya preparadas nuestras rebanadas de pan , las colocamos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
Ponemos el bacon en cada rebanada en el hueco que hemos hecho procurando que no sobresalga de la corteza .
Cascamos los huevos y los ponemos sobre el bacon lo mas centrado posible , en cada rebanada.
Salpimentamos a gusto cada huevo.
Ahora añadimos el queso rallado bordeando la yema del huevo.
Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 225º durante 10 minutos , hasta que los huevos estèn cuajados a tu gusto.
Caundo esten las tostadas doradas y los huevos cuajados a tu gusto ya puedes sacar la bandeja.
Emplatamos y servimos!!