BOLLO VENOZOLANO

Ingredientes :
1 hoja hojaldre
lonchas de bacon
embutido adobado o ahumado
aceitunas de manzanilla
pasas sin semillas


Preparacion :
Estiramos la hoja de hojaldre y ponemos todo en camas como en la foto,  se enrolla no muy apretado, se sella los bordes y sr pinta la parte de arriba con huevo.  Y al horno a temperatura media hasta q dore.

 

TARTA BROWNIE CON FLAN

Fuente : Ana Sevilla 
Brownie
Ingredientes :
180 gr. mantequilla
180 gr. chocolate fondant   
3 huevos L
250 gr. azúcar
1 cta. vainilla líquida
110 gr. harina
1 cta. sal
150 gr. nueces tostadas


Preparacion :
Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos  la mantequilla con el chocolate troceado, en el micro. Reservar.
Con varillas, blanquear los huevos con el azúcar y vainilla, hasta que queden blanquecinos y cremosos.
Añadimos el chocolate fundido y mezclar bien.
Agregamos la harina y sal, y unir todo que quede una masa homogénea , luego añadimos las nueces partidas por la mitad y mezclamos bien.
Vertemos  la mezcla en un molde desmontable, de unos 20-23 cm.,  engrasado y enharinado, hornear de 30 a 40 minutos, según el grosor del molde.
Dejar templar sin desmoldar.


Flan
Ingredientes :
250 gr. leche
250 gr. nata montar o cocinar o leche ideal
100 gr. queso untar o burgos
80 gr, azúcar
1 cta, vainilla
1 sobre cuajada


Preparacion :
Ponemos todos los ingredientes en una cazuela, triturar bien con el turmix, que no queden grumos y llevar al fuego hasta que casi comience a hervir. Volcar sobre el brownie y llevar a la nevera unas horas.
Servir espolvoreado de canela o chocolate en polvo.

MACARRONES CON CARNE GMD GME GMF

Fuente : Ana Sevilla
Ingredientes :
100 gr cebolla
2 dientes ajo
2 zanahorias pequeñas
500 gr. carne picada mezcla
400 gr. tomate frito
perejil picado
1 cta. sal
1/2 cta. orégano
600 gr. agua
400 gr. macarrones
aceite

Preparación :
Picar menuda la cebolla, ajos, zanahoria en rodajas finas y perejil, y pochar
*Modelo D: Sofreír destapado,  menú plancha/freír hasta que esté blanda la verdura.
*Modelo E-F  : válvula cerrada, 5 minutos función plancha/freír, 180º, cocinar.

Agregamos  la carne picada, removemos bien, y sofreír 2 minutos, removiendo bien,  hasta que cambie de color.
Añadimos el tomate frito, perejil, sal, orégano, agua y macarrones, y laurel,  mezclar bien y:
*Modelo D:  válvula cerrada, función cocina 5 minutos.
*Modelo E-F: válvula cerrada, función guiso, 5 minutos,  media presión (P), 130º (Tº), cocinar.
Cuando termine, despresurizar, sacar la cubeta , remover bien, dejar reposar unos minutos y servir.

FILETES DE POLLO EMPANADOS CECOFRY

Ingredientes :
pechuga pollo fileteada (cantidad a gusto)
pan rallado
huevos (2-3)
ajo en polvo
cebolla en polvo
hierbas provenciales
pimenton
avecrem (polvo carne)

Preparacion :
En un bol echamos los huevos,el ajo,la cebolla,el pimenton,las hierbas y el avecrem.
Batimos bien todos los ingredientes y pasamos los filetes de pollo por la mezcla obtenida y luego por el pan rallado.
Echamos un flus de aceite en la cubeta de la cecofry , colocamos los filetes , otro flus de aceite  encima de los filetes y programamos la cecofry 20 minutos , a los 10 minutos damos la vuelta a los filetes

ISLAS FLOTANTES

Ingredientes :
3 huevos
1 L leche
1 rama canela
cascara naranja
azucar
sal

 

Preparacion :
Ponemos en un cazo el litro de leche y lo llevamos al fuego lento  a hervir con la rama de canela y cascara naranja.
Mientras tanto montamos las claras de huevo a punto de nieve con pizca sal y azucar.
Cuando hierve la leche a fuego lento echamos cucharadas de la clara a punto nieve...dando vuelta a la clara en la leche...unos 2 min por cada lado.....
Se saca y se ponen en un cuenco...
A las 3 yemas añadimos 3 cucharas azucar y batimos bien....le echamos encima en hilo la leche...pa NO hacer una tortilla
LLevamos a fuego lento hasta que espese...una ves espesa la leche se le echa a las claras reservadas...
Lo he decorado con almemdra crocanti.

CREMA CALABACIN Y CALABAZA GMD

Ingredientes :
2 calabacines
2 zanahorias
2 trozos de calabaza
1 patata
2-3 puerros
3 quesitos (tipo vaca que rie)
3 vasitos medidores de la olla de agua
hilitos de jamon serrano
aceite
sal

Preparacion :
Metemos en la olla todos los ingredientes limpios y troceados :, los calabacines,las zanahorias,la calabaza,la patata,los puerros, sal a gusto y los 3 vasitos de agua.
Programamos menu cocina alta presion 10 minutos.
Despresurizamos y trituramos (no en la cubeta) añadiendo un chorro aceite y los 3 quesitos.
Decorar con los hilitos de jamon.

TORTUGA DE ENSALADILLA RUSA

Fuente : Mari Orellana
Ingredientes :
1kg de ensladia rusa
1 paquete enrollados (pan bimbo)
2 pimientos de piquillo para decoracion
mahonesa
papel film transparente
1-2 perritos (bollo)
1 cuenco (bol) forrado con el papel film
patè a su gusto

Preparacion :
Cogemos un trozo papel film transparente y encima colocamos una plancha pan bimbo y la untamos con el patè .(no demasiado porque al enrollarse se sobresale.)
Una vez untada la plancha bimbo ...con la ayuda del film trasparente que llevabab debajo vamos a enrollarla obteniendo un rulo....y lo reservamos en la nevera como 1 hora.
Repetimos el proceso con las demas planchas bimbo.
Pasado la hora de reposo de los rollos en el frigorifico , cogemos un cuchillo sierra y vayamos cortando en rodajas de 1 cm y lo vamos colocando en el bol forrado con el film.
Una vez forrado todo el bol con las rodajas echamos la ensaladilla rusa ya preparada .
Seguimos cortando los rollos y colocamos esta vez como una tapa del bol....
Tapapos con film y a la nevera hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente cogemos el bol , le ponemos un plato encima y le damos la vuelta y ya tenemos nuestra tortuga , solo falta " tunearla" .
Pd : para cualquer duda , vease el enlace : https://www.youtube.com/watch?v=4MfDwnoaFOk