HUEVOS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes :

75 gr puerro (sólo parte blanca)

75 gr cebolla/cebolleta

75 gr zanahoria

20 gr harina 

  1 diente ajo

  1 pizca sal y pimienta

  1 chorro aceite

  1 cucharadita salsa Bovril

2 y 1/2 vasitos medidores caldo carne (o agua y pastilla)

6 - 8 huevos a temperatura ambiente

        huevos y harina para rebozar 

Preparación GMF :

Primero lo que vamos hacer es cocer los huevos.

Para ello colocamos la rejilla en nuestra cubeta y añadimos 4 vasitos medidores de agua junto con una pizca sal.Colocamos los huevos sobre la rejilla,cerramos olla y programamos : menú Vapor 130º alta presion durante 3 minutos.

Refrescamos los huevos con agua fria,pelamos,cortamos por la mitad y pasamos por huevo batido y harina, freimos hasta que se dore el rebozado, en menú freir 160º cunbeta limpia y seca.

Reservamos en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Picamos el puerro,la cebolla,el ajo y la zanahoria bien menudito,pochamos en un chorrito de aceite sobrante de haber frito los huevos en menú SOFREIR hasta qye esté blando.

Agregamos la harina y sofreimos unos 2 minutos.

Vamos añadiendo el caldo de carne,la salsa Bovril,sal,pimienta y trituramos bien la salsa. NUNCA EN LA CUBETA.

Introducimos los huevos y programamos menú TURBO 2 min 130º alta presion valvula cerrada.

Despresurizamos y podemos servir espolvoreado con un poco de perejil.

Riquisimos!!!

Fuente : Ana Sevilla