BIZCOCHO CALABAZA CON NUECES

Ingredientes :
340 gr calabaza sin piel ni pepitas
260 gr harina
250 gr azucar
240 gr aceite oliva suave
100 gr nueces
4 huevos
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita bicarbonato
2 cucharaditas levadura royal
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas canela
ralladura de 1 limon

Preparacion CuCo :
Primero vamos a tostar las nueces en una sarten y dejamos enfriar.Rompemos con las manos en trocitos. Precalentamos el horno a 180 grados. NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidora y vamos echando la harina,bicarbonato,levadura,ralladura limon,canela y la ,sal. Removemos 15 seg. vel.6. Reservar.
Cambiamos el accesorio batidor por la cuchilla ultrablade.
Cortamos la calabaza en trozos, espolvoreamos un poco con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos. Escurrir el agua que haya soltado.. Después, triturar 15 seg. vel.11. Reservar.
Quitamos la cuchilla ultrablade y volvemos a poner el accesorio batidor y echamos los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla.Removemos 6 min velocidad 6.
Añadimos la mezcla de harina que habiamos reservado y programamos velocidad 8 durante 1 minuto.
Añadimos las nueces y mezclamos con una espatula. Echamos la masa en un molde engrasado de unos 23cm y horneamos a 180º de 45 a 50 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Si lo horneamos en la olla GM echamos la mezcla en la cubeta previamente engrasada y programamos menu HORNO valvula cerrada 60 minutos a 130º. al acabar lo dejamos 10 min en reposo y luego abrimos..
Fuente : Ana Sevilla

 

 

COLIFLOR GRATINADA CON ATUN

Ingredientes :
1 coliflor de 1 kg
700 ml agua
300 gr atun
1 pizca sal
4 dientes ajo
15 gr aceite
15 gr mantequilla
60 gr harina
600 ml leche
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta negra
1 bolsita queso rallado gratinar

Preparacion :
Precalentamos el horno 180º  
Cortar la coliflor en ramilletes pequeños echar al cestillo y cocer con agua con sal, en el menu vapor durante 30 minutos. Volcar la coliflor escurrida en una fuente y extender el atún desmigado por encima.. 
Quitamos el cestillo y equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Picamos los ajos con PULSE y bajamos los restos de las paredes del bol.
Una vez picado el ajo cambiamos la cuchilla ultrablade por el accessorio batidor y agregamos la mantequilla y el aceite , sofreímos 4 minutos a 110º velocidad 2 . SIN CUBILETE
Agregamos la harina y programamos velocidad 5 a 110º durante 2 minutos.
Añadimos la leche,la sal,pimienta,nuez moscada y programamos velocidad 6 durante 6 minutos a 100º.
Extender la bechamel en la fuente, espolvorear queso rallado y gratinar hasta que tome color, 8-10 minutos.

  

BOQUERONES FRITOS

Ingredientes :
boquerones (cantidad a gusto)
harina (para rebosar)
aceite (flus)
sal

Preparacion :
Echamos un flus de aceite en la cubeta , pasamos los querones salados  por harina , sacudiendoles el exceso de harina y a la cubeta sin amontonarlos , echamos otro flus de aceite por encima y programamos 12 minutos.
A mitad del tiempo damos la vuelta a los boquerones.

TORTILLA CON PATATAS HORNEADAS

Ingredientes :
600 gr patatas
250 gr cebolla
1/2 vaso medidor de aceite
4 huevos

Preparacion :
Programammos menu plancha 160º (unos 20 min) echamos el aceite,las patatas en laminas finas,cebolla en juliana y sal.Removemos y colocamos el cabezal a 220º unos 20 min, olla y cabezal simultáneamente, damos vueltas de vez en cuando levantando el cabezal hasta que esten pochaditos y comiencen a romper y la cebolla tome color.
Si veis que se comienzan a agarrar en el fondo de la cubeta ,bajamos temperatura.
Batimos los huevos con sal,echamos la patata pochada ,mezclamos bien,volvemos a colocar en la cubeta y cuajar en menu plancha valvula abierta 130º de 8 a 15 minutos.
Al acabar poner cabezal horno 5 min a 200º
Fuente : Ana Sevilla

BOMBONES CROCANTI

Ingredienets :
200 gr chocolate con leche
100 gr chocolate fondant
100 gr chocolate blanco
  40 gr aceite oliva suave
  60 gr crocanti

Preparacion :
En un bol de cristal calentamos  el aceite en el microondas
Añadimos  los chocolates troceados remover e introducir en el microondas de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez,  hasta que veamos que está casi fundido. Con el calor residual del bol, terminar de fundir, así no se quema y se atempera perfecto el chocolate.
Agregar el crocanti y mezclar. Rellenar moldes de bombones, dar unos golpecitos contra la mesea, para que no queden burbujas de aire y dejar endurecer antes de desmoldar.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y molemos el chocolate a golpes de turbo. Reservamos 
Cambiamos la cuchilla de amasar por el mezclador y calentamos el aceite 3 min 80º velocidad 3.
Añadimos el chocolate molido y programamos velocidad 5 durante 3 min a 35 grados . Hasta que veamos que está bien fundido.
Agregamos el crocanti y mezclamos 15 seg velocidad 5 . Rellenar moldes de bombones, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas de aire y dejar endurecer antes de desmoldar.   
Fuente : Ana Sevilla

 

POLLO CHILINDRON GMD - GMF

Ingredientes :
1 pollo troceado ( yo he usado 8 muslos)
150 - 200 gr jamon serrano en tacos
400 gr tomate troceado ( yo he usado lata tomate triturado)
1 vasito medidor vino blanco
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo grande
sal y aceite
   

Preparación :
Sofreimos el pollo con el jamon en un poco de aceite en la cubeta en menu freir , dando vueltas de vez en cuando.Reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla,los ajos y los pimientos.Yo cierro olla con valvula cerrada y programo menu freir 5 minutos y asi se ablandan antes , luego dejo destapado un par de minutos y asi la verdura queda pochadita.
Añadimos el tomate,el vino,la sal y el pollo con jamon que teniamos reservado y removemos bien.
Programamos menu guiso valvula cerrada media presion 130º 15 minutos.
Despresurizamos la olla. y reducir salsa destapado unos minutos en menú freír. hasta que la salsa quede como un pisto.
*Para modelo D seria menu pollo/carne valvula cerrada  15 minutos
Fuente : Ana Sevilla

CONTRAMUSLOS POLLO AL ROQUEFORT CON PASTA ESPIRAL GMF

Ingredientes :
4 contramuslos de pollo deshuesados
150 gr pasta espirales
2 brick nata cocinar de 200ml
50 gr queso roquefort
50 gr queso polvo
500 ml agua
1/2 cebolla
1 chorrito  salsa soja
aceite,sal,pimienta

Preparacion :
Ponemos el agua en la cubeta y echamos la pasta , programamos menu guiso media presion 130º durante 6 minutos.
Mientras se cueces la pasta preparamos la carne , la salpimentamos y cortamos en dados
Una vez cocida la pasta , la escurimos y reservamos.
Echamos aceite y la carne aliñada y el chorro de soja y la freimos bien en menu freir 160º ,sin exceso y reservamos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla , en cuanto estè lista bajamos temperatura a 110º y añadimos el queso roquefort en daditos para desasherse mas rapido y no dejar de remover que se puede pegar.
Añadimos la nata ,opcional la podemos salpimentar y removemos bien hasta que se queda la salsa homogenea, es el momento de añadir la carne y la pasta , removemos bien para integrar todos los ingredientes. Una vez todo integrado y calentado servimosen platos y espolvoreamos queso en polvo por encima.!
Fuente : Alicia Rodriguez Martin