"OSTROPEL" DE POLLO

Ingredientes :
1 kg contramuslos pollo (los mios deshuesados y sin piel)
40 gr ajos
50 gr agua
180 gr cebolla (en cuartos)
  40 gr aceite
150 gr agua
200 gr tomate frito  
    2 cucharaditas sal
    2 hojas laurel
    1 pizca pimienta
    1 pizca tomillo
    1 cucharada vinagre
    2 cucharaditas azúcar
    1 cucharada de maizena disuelta en 40 gr agua
 1/2 manojo perejil verde

Preparacion CuCo :
Cortamos los contramuslos a nuestro gusto , sea taquitos ,sea tiras...y reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol los 40 gr de ajo y los 50 gr agua. Trituramos V 11 - 10 segundos y si hace falta le damos uno - dos  toques TURBO.
Reservamos.
Echamos la cebolla y picamos V11 - 15 segundos.
Añadimso el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º - 5 min SIN TAPON.
Cambiamos la cuchilla ULTRABLADE por el accesorio BATIDOR y agregamos al bol la carne,los 150 gr agua,la sal,la pimienta,el laurel y el tomillo y programamos V2 100º 30 min.
Agregamos el ajo reservado,el tomate frito,el vinagre y el azucar y programamos V2 100º 5 min.
Al acabar si queremos espesar un poco , echamos la maizena disuelta en los 40 gr agua y programamos V1 100º  5 min mas. SIN TAPON
Espolvoreamos con perejil verde picado.
*Es una receta tradicional de mi pais...que llevo mas de 30 años sin comerla....ahora puedo disfrutarla de lleno!! jejejej
*Se puede usar otras piesas de pollo ,como muslitos....

TORTA DE LLANDA

Ingredientes :
260 gr harina
250 gr azúcar
130 gr nata montar o cocinar
120 gr aceite girasol
    4 huevos L
    1 pizca sal
    1 limon (su ralladura, o gotitas de esencia)
    1 poco aceite para engrasar el molde/cubeta
    1 sobre y 1 cucharadita levadura Royal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos ,el azucar y la pizca de sal.
Programamos V6 35º 4 min.
Añadimos el resto de ingredientes por ese orden :nata,aceite,levadura,harina y esencia o ralladura limon y programamos V8 durante 40 segundos.
Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla.
Programamos nuestra olla GM : menú HORNO 120º 60 min con valv cerrada.
Al acabar los minutos dejamos la olla sin abrir 10 minutos.
Abrimos sacamos la cubeta ,dejamos templar y desmoldamos,dejamos enfrirar por completo sobre una rejilla.
Si horneamos en horno convencional 175º durante 40-45 min.
Decoramos a gusto,con azucar glass....
Congela perfectamente
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 175º.
Con la ayuda de unas varillas batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen.
Añadimos el resto de ingredientes por ese orden :nata,aceite,levadura,harina y esencia o ralladura limon y trituramos bien con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
Encamisamos el molde y vertemos la mezcla obtenida.
Horneamos unos 40-45 minutos a 175º.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Congela perfectamente.
Fuente : Ana Sevilla

TERNERA CON SALSA DE SOJA Y ALMENDRAS

Ingredientes :
800 gr ternera en taquitos limpia (yo morcillo)
100 gr almendra laminada
    1 pimiento rojo ó verde
    2 dientes de ajo
    1 pizca sal y pimienta
    1 chorrito aceite
    1 vaso agua
 1/2 cebolla
 1/2 vasito salsa soja
 1/2 vasito coñac

Preparacion GMF :
Lavamos y cortamos en trozos el pimiento.
Echamos 2 cucharadas de aceite en la cubeta y sofreimos el pimiento junto con la cebolla y los dientes de ajo bien picados , en menú SOFREIR 160º unos 5 minutos. Reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite a la cubeta,enharinamos los trozos de carne y los sofreimos otros 5 minutos , removiendo bien.
Añadimos ahora el pimiento reservado ,el coñac ,la salsa soja ,las almendras y el vaso de agua ,dejamos que se evapore un poco el alcohol , removemos bien , cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion 2 20 min valv cerrada.
Despresurizamos ,salpimentamos al gusto y servimos!
Acompañamos con arroz blanco o patatas fritas.
*para la proxima pondré solo 70-80 gr almendras

Preparacion Tradicional :
Lavamos y cortamos en trozos el pimiento.
Echamos 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreimos el pimiento junto con la cebolla y los dientes de ajo bien picados , unos 5 minutos. Reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite a la cacerola ,enharinamos los trozos de carne y los sofreimos otros 5 minutos , removiendo bien.
Añadimos ahora el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y el vaso de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante 40-50 minutos.En olla rápida con doce minutios vale.
Salpimentamos al gusto y servimos!
Acompañamos con arroz blanco o patatas fritas. 
*para la proxima pondré solo 70-80 gr almendras

CREMA DE PUERROS Y PERA

Ingredientes :
600 gr de caldo de pollo
200 gr de puerro, solo la parte blanca
100 gr de cebolla
150 gr de patata
  40 gr de aceite
    3 peras coferencia
    1 pizca pimienta
    1 pizca sal
    1 puñado jamón serrano

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robobot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol los puerros en trozos y la cebolla en cuartos y trituramos V11 - 10 segundos.
Echamos el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.
Agregamos la patata pelata y troceada , programamos V3 110º 3 min.
Añadimos el caldo de pollo y programamos V3 100º 15 min.
Agregamos ahora las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto.
Programamos V3 110º 8 min.
Separamos el vaso de la base y dejamos enfriar unos 10 minutos.
Volvemos a colocar el vaso y trituramos 2 minutos  en velocidad progresiva 10 - 12.
Si lo queremos mas fino V12 - 1 min.
Probamos y añadimos sal si fuera necesario.
Servimos acompañado de tiras jamon.
Fuente : http://www.laranarosa.es/

Otras cantidades :
900 gr caldo pollo
300 gr puerro
150 gr cebolla
225 gr patatas
  50 gr aceite
   4 1/2 peras
Los tiempos serían :
- la cebolla la trituramos 2 veces
- el aceite 8 min
- la patata 5 min
- caldo 18 min
- peras 10 min

MOLLETES DE ANTEQUERA

Ingredientes masa arranque :
85 gr harina fuerza
50 ml leche entera,soja,etc
10 g levadura fresca panaderia

Ingredientes resto masa:
600 gr harina fuerza
350 ml agua
  50 ml aceite oliva
  10 gr sal
    1 cucharada azúcar

Preparacion CuCo :
Primero preparamos la masa de arranque,para ello equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la leche y la levadura.
Programamos V2 35º 2 minutos.(si no se disuelve la levadura V6 35º 40 seg)
Agregamos los 85 gr harina y programamos Pastry P1 solo los minutos de amasado,sin dejar levar.
Retiramos esta masa y la compactamos dándole forma de bola.
La metemos dentro de un cuenco y la cubrimos con agua templada(de grifo) ,la dejamos unos 5 - 10 minutos , hasta que flote.

Ahora seguimos con el resto de la masa, sin lavar el vaso y sin cambiar la cuchilla,introducimos en el vaso la masa de arranque bien escurrida y añadimos los demas ingredientes.
Amasamos programando  Pastry P1  - 2 veces, solo dejamos el tiempo del amasado.
Ahora dejamos levar dentro del bol durante 1 hora,cubriendole con un paño.

Una vez que la masa haya doblado su volumen estará lista para hacer los molletes.
Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y vertemos la masa encima, amasamos un poco y hacemos 1-2 rulos.
Cortamos molletes en porciones de 90 - 100 gr plegamos la masa sobre si misma y boleamos cada porcion.
Las dejamos reposar 10 minutos cubiertas con un plastico , habiendo puesto harina debajo y encima de los molletes.
Con ese reposo de 10 minutos nos será mas facil estirar la masa.
Cogemos ahora cada bola y estiramos un poco con las manos dandole forma ovalada y las colocamos en la bandeja de horno con un poco de harina por encima.
Tapamos con film y dejamos reposar 1h,que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos 10-12 minutos , no hay que tostarlo su color es blanco.
Retiramos en una rejilla y dejamos enfriar.
Congela perfectamente!!

MUFFINS DE ARANDANOS Y FRAMBUESAS

Ingredientes :
250 gr harina reposteria
150 gr azúcar
  80 gr aceite girasol
  40 gr leche
  16 arándanos frescos
    1 sobre levadura Royal
    1 pizca sal
    2 yogures griegos
    2 huevos
    1 chorrito vainilla liquida
    8 frambuesas

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el azúcar,la levadura y la sal. Pulverizamos V11 - 15 seg. Reservamos.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el BATIDOR y echamos al bol los yogures griegos,el aceite,los huevos,la leche y la vainilla. Mezclamos V6 - 40 seg.
Agregamos al mezcla seca reservada (la harina) y batimos V6 - 1 min.
Terminamos de mezclar con la espatula y vertemos la masa en una manga pastelera o en un bol y lo llevamos  a la nevera  durante 30 minutos.
Rellenamos los moldes y por encima ponemos los arándanos y las frambuesas.
Horneamos durante 30 minutos a 180º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente : Idoia Barquilla Solis
*mis arándanos y frambuesas eran congeladas (asi no se funden)
*los muffins son grandes,me salieron 7

FLAN DE GALLETAS DE CANELA

Ingredientes :
500 gr leche
500 gr nata montar ó cocinar
150 gr galletas de canela
120 gr azúcar
    2 sobres cuajada
    1 cucharadita vainilla
    1 buen chorro caramelo liquido

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol seco y limpio  las galletas un poco partidas.
Trituramos a toques de TURBO hasta que obtenemos una harina de galletas.
Añadimos ahora la nata,la leche,el azúcar,la cuajada y la vainilla.
Programamos V6 90º 8 min.
Volcamos en un molde/s caramelizadao y dejamos templar.
Ya templado lo tapamos y lo llevamos al frigorifico por un minimo de 3h
Desmoldamos y servimos bien frio.
*se puede congelar perfectamente
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Pulverizamos las galletas.
Echamos las galletas en un hervidor, junto a la nata, leche, azúcar, cuajada y vainilla, triturar hasta que no queden grumos. Llevar al fuego y removiendo constantemente hasta que espese.
Volcamos en un molde/s caramelizadao y dejamos templar.
Ya templado lo tapamos y lo llevamos al frigorifico por un minimo de 3h
Desmoldamos y servimos bien frio.
*se puede congelar perfectamente
Fuente : Ana Sevilla