MINI BUNDT CAKE DE COCO

Ingredientes :

140 gr harina reposteria

100 gr aceite girasol

100 gr azúcar

125 gr yogur coco (1 unidad)

  50 gr coco rallado

  16 gr levadura quimica

    4 huevos

    1 pizca sal 

    1 pizca azúcar glass para decorar 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el coco rallado,la levadura y la sal y pulverizamos en velocidad progresiva V5 - 10 durante 25 seg.

Retiramos y reservamos.

Con el bol vacio cambiamos la cuchilla de amasar/picar por el BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar.

Batimos 25 seg en V6. 

Añadimos el yogur y el aceite,programamos V6 -15 seg.

Incorporamos ahora la mezcla de harina reservada al principio y programamos V5 -15 seg y luego terminamos de envolver la mezcla con la ayuda de una espatula,suavemente.

Engrasamos un molde de 22cm o como en mi caso un nordic ware de 6 tazas y vertemos la mezcla .

Horneamos a 160º durante 30 min con el horno precalentado.

Antes de sacar del horno hacemos la prueba del palito y vemos si está hecho.

Sacamos sobre una rejilla,dejamos enfriar 10 minutos y luego desmoldamos,dejandolo enfriarse por completo sobre la rejilla

Decoramos con azúcar glass a gusto.