CARRILLADAS AL VINO TINTO

Ingredientes :

800 gr carrilladas de cerdo

200 ml vino tinto

200 ml caldo carne

  65 ml aceite

  10 gr maizena

    3 zanahorias

    1 cebolla

    1 puerro (solo la parte blanca)

    2 dientes de ajo

    2 hojas laurel

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

 1/2 cucharadita tomillo

 1/2 cucharadita romero

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos,los ajos y el puerro en trozos.Trituramos V12 - 10 seg. Reservamos.

Enjuagamos el bol y lo secamos bien con papel de cocina.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR,echamos al bol el aceite y lo calentamos V1 130º - 5 min. 

Una vez que el aceite està caliente incorporamos las carrilladas y sofreimos SlowCook P1 130º 10 minutos.

Agregamos ahora el puerro,la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con la pizca sal y pimienta.

Removemos bien con la espatula y programamos SlowCook P1 130º -8 minutos  SIN TAPON. 

Añadimos ahora el vino y las hojas de laurel, V2 110º 3 min.

SIN TAPON.

Disolvemos la maizena en el caldo y la añadimos al bol junto con las zanahorias en rodajas ,el tomillo y el romero.

Programamos SlowCook P2 95º 1h y 40 min.

Al terminar el tiempo rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

Si deseamos triturar la salsa, sacamos las carrilladas a una fuente,colocamos la cuchilla Ultrablade y trituraamos a Velocidad 12 hasta que esté al gusto. 

Regar la carne con la salsa y servir

Según el tipo de vino nuestra salsa puede tener un color u otro pero os aseguro que està riquisima!!!

Delicioso!!!