SOPA DE LECHUGA

Ingredientes :

250 - 300 ml nata agria o yogur griego

 2,5 - 3 L agua

    2 - 3 huevos

         1 manojo eneldo fresco

         1 bolsa de 2 lechugas (mercadona)

         1 cebolla

         1 zanahoria grande o 2 medianas

         2 dientes ajo

         1 chorrito aceite

         1 trozo bacon ahumado (kaizer)

         1 pizca sal pimienta

 

Preparación :

En una olla/cacerola sofreimos la cebolla picadita en un chorrito de aceite hasta que se transparenta.

A continuación añadimos el bacon cortado en taquitos y seguimos sofriendo durante 2-3 minutos y por ultimo añadimos la zanahoria rallada y sofrimos un par de minutos mas.

Añadimos ahora el agua,removemos y dejamos llegar a hervir.

Cuando ya hierve el agua añadimos la lechuga cortada en juliana del tamaño de un dedo(es decir un poco ancha).

Añadimos tambien la pizca sal,pimienta y el ajo cortado en trocitos,removemos y dejamos cocer durante 10 minutos (la lechuga debe quedar un poco "crujiente" no blanda del todo.

Mientras tanto hacemos una tortilla francesa con los 3 huevos del tamaño de la sartén (engrasada) , es decir no la doblamos ,como si fúera una tortilla de patata.

Se saca en un plato y se corta en cuadraditos y se añade a la sopa/olla.

En un bol batimos la nata agria con un tenedor y le añadimos 2-3 cazos de sopa para llevarla a la misma temperatura ,removemos/mezclamos bien y añadimos a la sopa ,dejamos cocer un poco mas , OJO si usais el yogur griego no dejeis cocer que coge un aspecto de como cortado y a mi no me gusta....mejor usar la nata agria o la misma nata fresca de mercadona.... no hablo de nata de cocinar o montar si no de nata fresca.

Cortamos el eneldo ,lo añadimos,removemos y servimos.

Buenisima esta sopa,para mi un descubrimiento y pronto la volveré hacer.

Opciónal se le puede dar un toque agri-dulce añadiendo una dos cucharaditas de zumo de limón al final del todo o cada uno en su plato.

Fuente : Carmen Augusta Agustin

* mi trozo bacon pesaba 300 gr.

* yo he usado 3L agua

* yo he usado 3 huevos 

* si veis que hay demasiada lechuga podeis añadir mas agua 

  o no ponerla toda :)