ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO GMF

Ingredientes :
100-120 gr bacon en taquitos
150 gr jamon cocido en taquitos
75 gr ajo (yo he hechado menos)
8 palitos de cangrejo
2 vasitos medidores colmados de arroz basmati ò de grano largo
5 vasitos de agua
2 huevos(opcional)
1 chorro  aceite
pizca sal
perejil fresco picado

Preparacion :
Envolvemos huevo x huevo en film transparente.
Pasamos el arroz por un colador en el grifo con agua fria para que suelte el almidon.
Echamos a la cubeta el arroz , los huevos , la sal y el agua.
Removemos bien y programamos menu VAPOR - alta presion - valvula cerrada - 130º - durante 3 minutos.
Despresurizamos  inmediatamente para que no se pase el arroz. Reservamos  en un bol o cubeta fría, para parar la cocción y que no se apelmace. Pasar los huevos por agua fría y pelar.
Picamos los ajos muy menudos y pochamos en frio con un chorro de aceite en menu freir 160º.
Cuando quiera coger color sin que se doren , añadimos el bacon y el jamon cocido en dados , sofreimos unos minutos. Por ultimo echamos los palitos de cangrego cortado en trozos y sofreimos otro par de minutos mas.
Agregamos el arroz que teniamos reservado , los huevos y perejil cortados, al sofrito y mezclamos muy bien todo el conjunto.
Lista nuestra ensalada , que podemos servir fria , caliente o templada.
Fuente : Ana Sevilla 

BUÑUELOS DE RICOTTA

Ingredientes :
170 gr harina
250 gr ricotta
3 huevos
10 gr levadura tipo Royal
1 cucharadita vainilla
2 cucharadas azucar
1 piel  limon(ralladura)
1 pizca sal

Preparacion Cuco :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol  el queso ricotta y los huevos.
Programamos velocidad 6 durante 1 minuto.
Añadimos el azucar , la vainilla , la piel de limon y la pizca de sal .Programamos  velocidad 6 durante 40 segundos.
Por ultimo añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 1 minuto con velocidad 6.
Procedemos a freir los buñuelos , ponemos aceite en una sarten , yo en la olla GM menu freir 140º , cuando el aceite de la sarten esta caliente , ponemos una cucharada de helados unos segundos  en aceite para calentar un poco y con la misma cogemos la masa y ponemos a freir.( tambien podemos usar una charada normal )
Freimos unos 3-4 minutos a fuego medio. Sacamos sobre papel de cocina .
Con los buñuelos aun calientes los pasamos por azucar glass!

Preparacion Tradicional :
Echamos en un bol los 3 huevos y el queso ricotta y con la ayuda de una espatula mezclamos bien los dos ingredientes.
Añadimos el azucar , la vainilla , la piel de limon y la pizca de sal , mezclamos de nuevo hasta que esten integrados los ingredientes.
Por ultimo incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que obtenemos una masa omogenea .
Procedemos a freir los buñuelos , ponemos aceite en una sarten , yo en la olla GM menu freir 140º , cuando el aceite de la sarten esta caliente , ponemos una cucharada de helados unos segundos  en aceite para calentar un poco y con la misma cogemos la masa y ponemos a freir.( tambien podemos usar una charada normal )
Freimos unos 3-4 minutos a fuego medio. Sacamos sobre papel de cocina .
Con los buñuelos aun calientes los pasamos por azucar glass!

MAGDALENAS DE NATA CON CABELLO DE ANGEL

Ingredientes :
250 gr de harina bizcochona
350 gr de cabello de ángel
125 gr de azúcar
200 ml de nata
3 huevos XL

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos y el azucar.
Programamos velocidad 7 durante 3 minutos.
Añadimos la nata y mezclamos velocidad 5 durante 2 minutos.
Incorporamos la harina y mezclamos velocidad 8 durante 1 minuto.
Añadimos por ultimo el cabello de angel y mezclamos velocidad 8 durante 1 minuto.
Si hiciese falta , acabamos de mezclar con la espatula.
LLenamos 3/4 los moldes de magdalenas y metemos en el horno precalentado durante unos 25 minutos a 180º.
Una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejillla.
*Hemos utilizado harina bizcochona , que no es mas que harina que lleva ya la levadura incorporada, si se utiliza harina normal tan solo hay que añadir un sobre de levadura química, unos 16 gramos.
Fuente : La Dulzura de Mari

Preparacion Tradicional :
En un bol ponemos los huevos y el azucar y con la ayuda de unas varillas batimos hasta que estèn bien integrados los dos ingredientes.Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que estè integrada tambien.
Ahora añadimos la harina y mezclamos bien , incorporamos tambien el cabello angel y mezclamos de nuevo hasta que esten todos los ingredientes bien integrados.
LLenamos 3/4 los moldes de magdalenas y metemos en el horno precalentado durante unos 25 minutos a 180º.
Una vez hechas dejamos enfriar sobre una rejillla.
*Hemos utilizado harina bizcochona , que no es mas que harina que lleva ya la levadura incorporada, si se utiliza harina normal tan solo hay que añadir un sobre de levadura química, unos 16 gramos.
Fuente : La Dulzura de Mari

GALLETAS DE MAIZENA

Ingredientes :
350 gr maizena
200 gr leche condensada
125 gr mantequilla temperatura ambiente
1 yema huevo

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la leche condensada con la yema y programamos velocidad 6 durante 40 segundos.
Agregar la mantequilla y mezclamos hasta que se integre por completo , velocidad 6 durante 1 minuto y medio.
Por ultimo incorporamos la maizena y programamos velocidad 6 durante 2 minutos.
Se debe formar una masa lisa y homogenea.
Formar bolitas de 20 gr mas o menos.
Hacer bolitas para luego apalstar con un tenedor
Llevar a refrigerar por una hora
Llevar al horno por 10 a 15 minutos a 170º
Sacamos y dejamos enfriar.
Yo al enfriarse las bañè en chocolate. 
Fuente : Angelica Bertin

Preparacion Tradicional :
En un bol echamos la leche condensada junto con la yema y mezclamos hasta que se integren bien los dos ingredientes.
Agregamos  la mantequilla y mezclamos  hasta que se integre por completo.
Por ultimo agregamos la maizena y mezclamos hasta que se integre por completo.
Se debe formar una masa lisa y homogenea.
Formar bolitas de 20 gr mas o menos.
Hacer bolitas para luego apalstar con un tenedor
Llevar a refrigerar por una hora
Llevar al horno por 10 a 15 minutos a 170º
Sacamos y dejamos enfriar.
Yo al enfriarse las bañè en chocolate.
Fuente : Angelica Bertin

FOCACCIA DI NINO

Ingredientes :
1 patata mediana
1 cubito levadura (25g)
600 gr harina de fuerza
400 gr agua
1 cucharadita azucar
2 cucharaditas de sal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar , pelamos la patata y la echamos al bol cortada en cuartos junto con el cubito de levadura.Trituramos velocidad 12 durante 20 segundos. 
Echamos la harina,el agua,la sal y el azucar. Programamos Pastry P1 durante 3 minutos , es decir ponemos los 2:30 que vienen por defecto y al acabar ponemos 30 segundos mas. (yo puse 1 min mas).
Al acabarse los 3 minutos del programa Pastry , programamos el robot : velocidad 8 durante 3 minutos y dejamos levar en el vaso , hasta que salga por el bocal , 1 h mas o menos.

La masa no lleva aceite , por lo cual hay que untar bien la fuente donde vamos a hornear nuestra focaccia para que no se nos pegue. ( yo he puesto papel de horno y he pincelado bien con el aceite ).
Una vez levada la masa la volcamos directamnmete en la fuente y la extiramos de tal manera que ocupe todo el fondo de la misma y echamos por encima un aliño de aceite y oregano , pincelamos y luego ponemos por encima lo que queramos , cherry , cebolla , aceitunas, alcaparras ...etc.
Cortamos la aceituna por la mitad , los cherrys , la cebolla en juliana muy finita y echamos a un bol y mezclamos con un chorrito aceite , oregano,sal . Repartimos por encima de la masa.
LLevamos al horno precalentado 200º durante 20 minutos , vigilando que ya sabemos , cada horno es un mundo. 
Fuente : Mari Carmen Martin 

 

REPOLLO CON CALABACIN ,PIMIENTO ,BACON Y HUEVOS

Ingredientes :
600 gr repollo limpio , ya cortado
150 gr calabacin peladoy troceado en dados
100 gr pimiento rojo
100 gr cebolla
100 gr bacon en taquitos
100 gr tomate natural triturado
80 gr aceite
2 dientes de ajo
2 huevos por persona(opcional),estilo pochè
1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la mitad del repollo (300 gr ) y troceamos a velocidad 6 durante 50 segundos . Reservamos.
Repetimos la operacion con el resto de repollo y reservamos junto con el otro.
Ahora echamos al bol los dos dientes de ajo,los 100 gr de pimiento y la cebolla .Troceamos en velocidad 11 durante 10 segundos.
Abrimos y cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador, bajamos lor restos de las paredes del bol y echamos el aceite. Programamos Slowcook P1 130º durante 7 minutos .  SIN TAPON.
Abrimos  cambiamos el mezclador por el batidor ,( ya que vamos a incorporar bastante cantidad de repollo y poder removerlo.)añadimos el bacon , el tomate triturado,el calabacin,y el repollo que teniamos reservado.
Programamos  velocidad 2 a 100º durante 25 minutos.
Ahora ponemos los huevos envueltos en papel film humedecito con aceite y los colocamos en la vaporera exterior.Programamos velocidad 2 110º durante 6-8 minutos. Este paso es opcional , yo no tengo la vaporera exterior y he hecho los huevos en una sarten / olla GM.

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURA (CuCo)

Ingredientes :
300 gr pisto o fritada
100 - 120 gr atun escurido de lata
1 paquetito bacon tiras o jamon cocido , pavo
2 berenjenas grandes
sal,pimienta,oregano
queso rallado

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar.
Cortamos las berenjenas tranversalmente , hacemos unos cortes en cruz , salpimentamos y tapamos con film, llevamos al microondas durante 12 minutos.
Dejamos enfriar y sacamos la pulpa , reservando las pieles.
Echamos al bol la pulpa de las berenjenas , el pisto,el bacon/pavo y el atun .
Programamos velocidad 6 durante 40 segundos , para mezclar todos los ingredientes.
Rellenamos los cascos con la masa obtenida y espolvoreamos por encima queso rallado.
Gratinamos en el horno a fuego fuerte hasta que tome color.
Fuente : Ana Sevilla