LOMO A LA NARANJA

Ingredientes :
1 trozo(piesa) lomo de 1kg
200 gr cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
2 zanahorias en rodajas
1 cucharadita de harina o maizena
1/2 vasito medidor tomate natural triturado
1 vasito medidor vino blanco
1 vasito medidor caldo pollo
1 vasito medidor zumo naranja , unas dos naranjas
1 pizca sal
1 chorrito aceite
1 pizca pimienta

Preparacion GMF :
Echamos en la cubeta un chorro aceite y calentamos en menu FREIR 130º - 140º ,doramos el trozo de lomo por todos los lados para sellar los jugos de la carne. Reservamos.
En el aceite sobrante sofreimos  en el mismo menù pero a 160º la cebolla cortada en pluma junto con los ajos laminados y el pimiento picado menudo, hasta que estè blando y transparente.
Sin cancelar el menù ,agregamos la zanahoria,la maizena y el tomate,sofreimos removiendo unos 3 minutos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva unos 4 minutos , para favorecer la evaporaciòn del alcohol.
A continuacion introducimos el trozo de lomo,el caldo de pollo y el zumo de naranja y cerramos olla.
Programamos nuestra olla,menù GUISO 130º media presion , valv cerrada durante 22 minutos.
Despresurizamos , sacamos el lomo y lo fileteamos.
Reducimos un poco la salsa en menù PLANCHA 140º y trituramos la salsa hasta que quede fina.
NUNCA METEMOS LA TURMIX EN LA CUBETA!!
Emplatamos el lomo trinchado en una fuente y lo regamos con la salsa!
Espectacular!!
Fuente : Ana Sevilla

BIZCOCHO TIRAMISU

Ingredientes :
100 gr azucar
100 gr harina
25 gr mantequilla fundida
25 gr cacao en polvo la taza
5 huevos
1 pizca sal
1 cucharadita miel
1 cucharadita vainilla
1 sobre levadura tipo Royal

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos con el azucar y la pizca sal.
Batimos durante 10 minutos en V6 a 40º.
Añadimos la mantequilla fundida,la miel,la vainilla,el cacao,la harina y la levadura.
Mezclamos  V5 durante 25 segundos , quitamos el accesorio batidor y terminamos de envolver con una espatula.
Engrasamos molde de unos 23cm  y echamos la masa.
Horneamos unos 25 minutos (180º).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si horneais en olla GM , menù HORNO 120º durante 40 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
Blanqueamos los huevos con el azucar y la pizca sal,hasta que doblen el volumen con la ayuda de  unas varillas electricas.
Añadimos la mantequilla fundida,la miel,la vainilla,el cacao,la harina y la levadura, mezclamos a baja velocidad unos segundos,hasta que no haya grumos.
Engrasamos molde de unos 23cm  y echamos la masa.
Horneamos unos 25 minutos (180º).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si horneais en olla GM , menù HORNO 120º durante 40 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

LOMO A LA COCACOLA CON ALMENDRAS

Ingredientes :
1 Kg lomo cortado en dados
1 sobre sopa cebolla
1 chorreon salsa barbacoa
1 vaso coca cola
1 chorrito vino blanco
1 puñado almendras crudas
1 chocrrito aceite

Preparacion GMF :
En la cubeta ponemos 1 chorrito aceite y doramos el lomo en menù PLANCHA 130º , doramos hasta que suelte todo el agua.
Una vez dorado añadimos el sobre de cebolla,el chorreon de salsa barbacoa,la coca cola,el chorrito vino blanco y las almendras.
Removemos bien ,tapamos olla y programamos menù GUISO 130º,presion alta,valv cerrada -20 min.
Fuente : Vanessa Cruz
*vaso coca cola.....de los de agua de 200 gr o un poco mas...no pasa nada.

PALITOS DE CANGREJO AL AJILLO

Ingredientes :
1 paquete palitos cangrejo
5 dientes ajo
1 guindilla
1 chorrito aceite
1 pizca sal

Preparacion GMF :
Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos nuestra olla en menù PLANCHA 130º y ponemos los ajos laminados y cuando empiezen a tomar color añadimos la guindilla y los palitos de cangrejo cortados en 2-3 cada palito y una pizca sal, dejamos unos minutos y removemos de vez en cuando con sumo cuidado para no abrirse los palitos
Servimos caliente!
Riquisimos!
Fuente : Vanessa Cruz
*no pongais mucho aceite para que no nos queden los palitos pringosos.
*si los hacemos de modo tradicional en sartén ponemos aceite solo el que cubra el culo de la sartén.
Añadimos los ajos laminados y la guindilla(al gusto)los palitos troceados y sal al gusto.
Unos minutos removiendo de vez en cuando y listos para comer!!

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes :
250 gr harina
120 gr cacao en polvo la taza
170 gr azucar
75 gr aceite
4 huevos
1 yogurt natural
1 pellizco sal
1 sobre + 1 cucharadita cafè de levadura tipo Royal
1 naranja (su piel y su zumo- unos 50 gr)

Preparacion CuCo :
Primero vamos a rallar la naranja y obtener su zumo.
Ponemos el horno a calentar a 180º
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol la ralladura de naranja,el azucar y los huevos.Batimos a V6 35º durante 3 min.
Añadimos resto de ingredientes :yogurt,aceite,levadura,sal,harina,zumo naranja  y cacao.Mezclamos a V8 -50 seg.
Volcamos en un molde engrasado y metemos al horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos , vigilando que no se nos queme.
Dejamos templar , desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Yo lo hornee en la olla GMF - cubeta engrasada menù HORNO 120º - 65 min.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Primero vamos a rallar la naranja y obtener su zumo.
Ponemos el horno a calentar a 180º
Mezclamos todos los ingredientes con el turmix,que quede bien fino y sin grumos.
Volcamos en un molde engrasado y metemos al horno precalentado a 180º durante 40-50 minutos , vigilando que no se nos queme.
Dejamos templar , desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Yo lo hornee en la olla GMF - cubeta engrasada menù HORNO 120º - 65 min.
Fuente : Ana Sevilla

JUDIAS VERDES GUISADAS CON PATATA Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes :
1 bote judia verde ancha
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso medidor tomate frito
2 vasos medidores de agua
3 patatas medianas
1 cucharadita sopera pimenton picante/dulce
jamon derrano a daditos ,cantidad a gusto
aceite de oliva

Preparacion GMF :
Ponemos aceite en la cubeta en menù plancha 140º y pochamos la cebolla y los ajos cortados menudos.Una vez pochada la cebolla añadimos el jamon y las patatas chascadas dejando unos minutos removiendo de vez en cuando .
Agregamos el tomate frito y el pimenton , removemos bien y agregamos el agua.
Tapamos nuestra olla y programamos menu GUISO 130º valv cerrada presion media 5 minutos.
Despresurizamos y añadimos las judia verde de bote bien escuridas,removemos.
Tapas y programamos menù GUISO 130º valv cerrada presion media ,4 minutos.
Dejamos despresurizar sola y listo un plato bien rico en tan solo unos minutos.

*Si utilizamos judías verdes naturales las ponemos antes que las patatas y tapamos programando menú guiso,válvula cerrada,presion media,130°/20 Min
Luego incorporamos las patatas y volvemos a tapar mismo menú/presión y temperatura/6 Min.
Dejamos despresurizar sola.
Fuente : Vanessa Cruz

HOJALDRE DE ASTORGA

Ingredientes :
2 planchas de hojaldre rectangular
1 huevo para pintar
1 cucharadita vainilla
75 gr miel
65 gr azucar
40 gr agua
10 - 15 gr zumo limon

Preparacion CuCo :
Primero calentamos el horno a 200º.
Pintamos una de las hojas de hojaldre con el huevo batido,colocamos la otra encima y cortamos el hojaldre en cuadrados de 5 x 5 .
Colocamos los cuadraditos sobre papel de hornear en la bandeja del horno,hacemos una cruz en el medio con el filo de un cuchillo afilado ,pintamos con huevo y le incrustamos un garbanzo seco o mejor hacerle un agujerito a la primera capa de hojaldre con una boquilla.(vea foto)
Metemos en el horno por un tiempo estimado de 15 minutos, vigilandolo!
Mientras hacemos el almibar , y para ello equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador y echamos todos los ingredientes al bol ,la miel,el azucar,el limon ,el agua y la vainilla.
Programamos nuestro robot  V3 110º 5 min
Echamos en un bol y sumergimos  los hojaldres unos segundos por ambos lados en caliente y apretamos bien para que le penetre el almibar .
Dejamos secar en el mismo papel.
Fuente : Ana Sevilla
*la proxima vez harè mas almibar....me quedè corto.

Preparacion Tradicional :
Primero calentamos el horno a 200º.
Pintamos una de las hojas de hojaldre con el huevo batido,colocamos la otra encima y cortamos el hojaldre en cuadrados de 5 x 5 .
Colocamos los cuadraditos sobre papel de hornear en la bandeja del horno,hacemos una cruz en el medio con el filo de un cuchillo afilado ,pintamos con huevo y le incrustamos un garbanzo seco o mejor hacerle un agujerito a la primera capa de hojaldre con una boquilla.(vea foto)
Horneamos unos 12-15 minutos,vigilando!!
Mientras tanto hacemos el almibar,en un cazo hervimos unos 5 minutos a fuego medio -la miel,el azucar,el agua ,el limon y la vainilla.
Sumergimos  los hojaldres unos segundos por ambos lados en caliente y apretamos bien para que le penetre el almibar .
Dejamos secar en el mismo papel.
Fuente : Ana Sevilla
*la proxima vez harè mas almibar....me quedè corto.