PULPO A LA GALLEGA - BY MI GITANA

Ingredientes :

1 kg patatas pequeñas/guarnición

1 pulpo congelado

1 chorro aceite

1 pizca sal gruesa

1 pizca pimentón de la vera

 

Preparación :

La noche anterior ponemos el pulpo a descongelar.

Al dia siguiente  lavamos bien las patatas y las colocamos en el fondo de la cubeta de la olla.

Limpiamos el pulpo bajo el grifo y le quitamos los ojos/cabeza....segun gustos,hay personas que no comen la cabeza,eso ya al gusto de cada uno.

Ahora colocamos el pulpo sobre la cama de patatas con las ventosas hacia arriba,yo pongo papel horno pegado a las paredes de la cubeta debido que si el pulpo se pega es muy dificil quitarlo/limpiarlo,vean fotos.

Solo nos queda tapar nuestra olla y programarla 3 h y 30 min  en ALTA y esperar a degustar el pulpitoooo jejejeje.

Al acabar sacamos por un lado el pulpo y por el otro la patata.

Como la patata va lavada la podeis comer tal cual con la piel o en caso contrario la pelais y la cortais a gusto.

Colocar encima de un plato una cama de patata cortada rociamos con un poco aceite y salamos un pelin y luego por encima colocamos el pulpo igual cortado en rodajas a vuestro gusto.

Sazonamos  con mas aceite,sal y pimentón.

Delicioso , sale super rico y tiernisimo.

Mi olla es la Vonshef de 6,5L

Mi pulpo pesaba 1.8 kg (comprado en mercadona) 

El caldo que suelta el pulpo se cuela y se usa en guisos/potajes/arroces. 

 

ALITAS DE POLLO AL ESTILO CAJUN

Ingredientes :

150 ml whisky

  50 gr mantequilla

    1 kg alitas  

    1 cucharadita sal

    1 cucharadita pimienta negra

    1 cucharadita pimentón dulce

    1 cucharadita ajo en polo

    1 cucharadita cebolla en polvo

    1 cucharadita orégano seco

    1 cucharadita albahaca seca

    1 cucharadita tomillo seco

    1 pizca guindilla ,a gusto

 

Preparación CuCo :

Precalentamos el horno a 250º.

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR.

Partimos las alitas en dos y tiramos las puntas.

Ahora ponemos en el bol las alitas y todos los demas ingredientes. Cerramos y programamos :V2 100º 15 minutos.(con el tapón puesto)

Abrimos y vertemos todo en una fuente apta para el horno.

Metemos en el horno precalentado a 250º durante 15-20 minutos,segun gustos.

Delicioasas!!!

Fuente :Lucia Del Valle Blanco

TARTA DE QUESO ECONOMICA

Ingredientes :

150 gr queso untar (philadelphia)

150 gr chocolate blanco fundir

    4 huevos talla L

 

Preparación :

Primero vamos a separar las yemas de las claras de los huevos y reservamos las yemas para mas adelante.

Batimos las claras con la ayuda de unas varillas electricas hasta llegar a punto nieve,compactas y esponjosas.

Reservamos.

Al baño maria o en el microondas fundimos el chocolate blanco.

Una vez fundido el chocolate le añadimos el queso crema,asi con el calor del chocolate será mas facil integral los dos ingredientes,mezclamos con unas varillas de mano.

Una vez integrados  el queso y el chocolate batimos un poco las yemas y le añadimos la mezcla anterior,mezclamos hasta completa integración.

Ahora añadimos con movientos envolventes la clara montada y homogenizamos la mezcla.

En una bandeja con agua (yo la del horno) ponemos un molde de 15 cm  y el fondo tapado con papel de hornear, volcamos la mezcla y horneamos en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos y luego bajamos el horno a 160º durante 30 minutos mas.

Al acabar apagamos el horno y dejamos enfriando la tarta dentro durante una hora aproximadamente.

Sacamos tapamos con papel plata y llevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 6 horas o hasta el dia siguiente.

Desmoldamos y decoramos a gusto con azucar glass!

Algo rico,sencillo,rapido y economico.

 

PANNA COTTA DE CAFE Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

500 ml nata montar

300 ml café (mezcla)

150 gr  leche condensada

    5 hojas gelatina

Preparación :

Primero ponemos a remojar las hojas de gelatina en un cuenco con agua fria. 

En un cazo sobre el fuego ponemos a calentar la nata,el café y la leche condensada,removemos hasta que arranque a hervir.

Retiramos el cazo y dejamos templar un par de minutos,acto seguido escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al cazo removiendo hasta su completa integración,se hayan disuelto por completo.

Removemos de vez en cuando mientras se enfria un poco.

Por ultimo repartimos la mezcla en los vasos elegidos y tapamos con film transparente tocando la panna cotta, metemos en el frigorifico por un tiempo estimado de seis horas.

Decoramos a gusto y servimos.

Riquisima!!! 

 

PANNA COTTA DE CAFE

Ingredientes :

400 ml nata cocinar

100 gr azúcar 

  75 ml leche

  50 ml agua hirviendo

    1 sobre cuajada

    1 sobre café soluble

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR .

Disolvemos el sobre de café soluble en los 50 ml agua hirviendo y echamos al bol junto con los demas ingredientes,es decir la nata,el azúcar,la leche y el sobre de cuajada.

Programamos nuestro robot V5 90º 7 min.

Enfriamos o pasamos por agua fria las tazas donde vayamos a verter la panna cotta y refrigeramos por un tiempo minimo de dos horas.

*podeis diluir la cuajada con la leche antes de echarla al bol asi os asegurais que se disuelva bien.

Decoramos a gusto y servimos.

Deliciosa!!!

 

FILETES RUSOS DE CALABACÍN Y QUESO FETA

Ingredientes :

150 gr harina

200 gr feta (yo paquete entero 250gr)

    3 calabacines (yo blancos)  

    3 dientes de ajo     

    2 huevos

    1 manojo perejil

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

       aceite para freir

 

Preparación :

Primero lavamos y secamos bien los calabacines.Sin pelarlos los pasamos por el rallador gordo...

Reservamos en un bol y echamos pizca sal,mezclamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos para que suelte su jugo.

Mientras rallamos tambien el queso feta bien escurido de su suero,reservamos en un bol amplio y encima tambien rallamos los dientes de ajo.

Cuando los calabacines hayan soltado su jugo los pasamos a un colador y con una cuchara aplastamos bien para que suelte todo el jugo posible.(debemos tener unos 450gr calabacines escurridos)

En el bol del queso y el ajo añadimos los calabacines bien escurridos,los huevos,el perejil picado,pizca pimienta y mezclamos muy bien todo para integrar todos los ingredientes.

Ahora añadimos la harina poco a poco y la integramos ,segun estén los calabacines de escurridos necesitamos mas o menos harina.....

Ahora formamos los filetes rusos con la ayuda de las manos mojadas en agua o con dos cucharas.

Freimos en abundante aceite durante 3-4 minutos por cada lado,reservamos encima de papel cocina para absorber el exceso de grasa.

Podemos acompañarlos con una salsa de yogur que yo la hago con yogur griego ,dos dientes de ajo,sal ,pimienta y pizca eneldo.

*aparte de perejil tambien podemos usar eneldo fresco

*no usamos sal porque el queso ya está salado y los calabacines tambien.

Riquisimo!!! 

CARRILLADAS AL VINO TINTO

Ingredientes :

800 gr carrilladas de cerdo

200 ml vino tinto

200 ml caldo carne

  65 ml aceite

  10 gr maizena

    3 zanahorias

    1 cebolla

    1 puerro (solo la parte blanca)

    2 dientes de ajo

    2 hojas laurel

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

 1/2 cucharadita tomillo

 1/2 cucharadita romero

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos,los ajos y el puerro en trozos.Trituramos V12 - 10 seg. Reservamos.

Enjuagamos el bol y lo secamos bien con papel de cocina.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR,echamos al bol el aceite y lo calentamos V1 130º - 5 min. 

Una vez que el aceite està caliente incorporamos las carrilladas y sofreimos SlowCook P1 130º 10 minutos.

Agregamos ahora el puerro,la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con la pizca sal y pimienta.

Removemos bien con la espatula y programamos SlowCook P1 130º -8 minutos  SIN TAPON. 

Añadimos ahora el vino y las hojas de laurel, V2 110º 3 min.

SIN TAPON.

Disolvemos la maizena en el caldo y la añadimos al bol junto con las zanahorias en rodajas ,el tomillo y el romero.

Programamos SlowCook P2 95º 1h y 40 min.

Al terminar el tiempo rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

Si deseamos triturar la salsa, sacamos las carrilladas a una fuente,colocamos la cuchilla Ultrablade y trituraamos a Velocidad 12 hasta que esté al gusto. 

Regar la carne con la salsa y servir

Según el tipo de vino nuestra salsa puede tener un color u otro pero os aseguro que està riquisima!!!

Delicioso!!!