PANNA COTTA DE TURRÓN Y QUESO

Ingredientes :

500 ml nata montar o cocinar

200 gr turrón jijona blando 

200 gr queso untar tipo Philadelphia

  60 gr azúcar

    4 laminas gelatina

       caramelo liquido

Preparación CuCo :

Lo primero que vamos hacer es pones en un cuenco con agua fria las 4 hojas de gelatina hidratarse.

Caramelizamos los moldes y reservamos.

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el turrón a trozos.

Trituramos a golpes de TURBO.

Añadimos los demas ingredientes al bol ,la nata,el queso,el azúcar y trituramos V8 - 5 seg y luego programamos nuestro robot V6 90º 7 min.

Por ultimo agregamos la gelatina bien escurrida y mezclamos V6 - 10 seg.

LLenamos las flaneras caramelizadas,dejamos templar un poco y llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 3 horas, yo toda la noche.

Riquisima!!!

Fuente : Ana Sevilla

Preparación Tradiciónal :

Lo primero que vamos hacer es pones en un cuenco con agua fria las 4 hojas de gelatina hidratarse.

Caramelizamos los moldes y reservamos.

Trituraramos el resto de ingredientes con el turmix y llevamos al fuego removiendo contínuamente con varilla, hasta que casi llegue a hervir.

Agregamos la gelatina bien escurrida y mezclamos. 

LLenamos las flaneras caramelizadas,dejamos templar un poco y llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 3 horas, yo toda la noche.

Riquisima!!!

Fuente : Ana Sevilla

 

POTAJE DE ALUBIAS GRANJA

Ingredientes :

300 gr chorizo

200 gr tomate triturado 

    2 hojas laurel

    2 botes judiones (alubias blancas)

    3 zanahorias

    4 dientes ajo

    1 pimiento verde (grandecito)

    1 cebolla grande

    1 chorro aceite

    1 pizca sal

       agua 

Preparación GMF :

Echamos el aceite en la cubeta y lo calentamos en el menú SOFREIR 160º.

Con el aceite caliente sofreimos el ajo picadito,la cebolla picadita,las zanahorias en rodajas y el pimiento picadito junto a las dos hojas de laurel y pizca sal.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el chorizo cortado en rodajas y sofreimos por unos minutos.

Pasados los minutos agregamos el tomate triturado y sofreimos durante 2-3 minutos.

Por ultimo añadimos las judias previamente pasadas por el chorro de agua ,removemos un poco y añadimos el agua,agua necesario solo para llegar a cubir...no del todo.

Cerramos nuestra olla y programamos menú GUISO 130º presión 2 durante 4 minutos,valv cerrada.

Despresurizamos y servimos.

Delicioso!!!

*yo no he usado el pimiento verde esta vez.

Fuente :Maribel Martinez

POLLO AL AJILLO

Ingredientes :

300 ml vino blanco

  75 ml aceite oliva

    1 pollo troceado

    2 hojas laurel 

    6 dientes de ajo 

    1 pizca hierbas provenzales

    1 pizca sal,pimienta 

 

Preparación :

Lo primero salpimentamos el pollo y lo reservamos.

En una cacerola echamos el aceite y ponemos a calentar y echamos los ajos sin pelar.(cacerola ancha).

Cocinamos a fuego medio estando pendiente de que no se nos quemen,solo queremos caramelizarlos y aromatizar el aceite.Cuando veamos que están blanditos retiramos y reservamos.

Añadimos ahora los trozos de pollo a la cacerola junto con las hojas de laurel y las hierbas provenzales.

El pollo debe quedar bien frito,lo cual nos llevará unos 20 minutos.Tenemos que estar pendientes de darle la vuelta a los trozos de vez en cuando para procurar que quede tostadito por todos los lados. 

Cuando veamos que el pollo está casi listo retiramos el exceso de aceite si fuera necesario.

Añadimos los ajos reservados juntos con el vino blanco.

Seguimos cocinando hasta que el vino haya reducido casi por completo.

Servimoc caliente y echamos un poco de salsa .

Podemos acompañar con arroz blanco o patatas fritas.

Una delicia!!

Fuente :Verónica Garcia

 

MACARRONES CHEESEBURGUER

Ingredientes :

300 gr carne picada

300 gr macarrones

200 gr ketchup

100 gr queso cheddar rallado

    3 pepinillos agridulces

    1 pizca aceite

 1/2 cebolleta/cebolla

 

Preparación :

Lo primero que hacemos es cocer la pasta segun las indicaciónes del fabricante,en mi caso unos 8 minutos desde el momento que empiece a hervir,removiendo de vez en cuanto para no pegarse del fondo de la olla.

Picamos la cebolla y los pepinillos en brunoise.

Mientras en una sartén con una pizca de aceite (muy poco) doramos la carne y cuando veamos que ha cambiado de color y a soltado su jugo añadimos los 200 gr ketchup y rehogamos un par de minutos.

Añadimos ahora la cebolla y los pepinillos bien picaditos y removemos , dejamos hacer muy poco , debe quedar medio crudo como en las hamburguesas.

Escurrimos ahora los macarrones cocidos y los añadimos a la sartén y mezclamos todo,si hiciera falta rectificariamos de sal.

Espolvoreamos con el queso rallado,mezclamos y servimos.

Una autentica delicia!!!

Fuente :Recetas de Esbieta

 

LENTEJAS - BY MI GITANA

Ingredientes :

500 gr costillas (troceada)

  10 vasitos agua

    2 patatas

    2 zanahorias grandes

    1 vaso sofrito basico

    1 trozo chorrizo

    2 cucharadas tomate frito

    1 pastilla caldo avecrem carne

    1 pizca sal y pimienta

    2 vasitos lentejas pardinas 

Preparación:

Esta receta yo la suelo hacer mucho en la olla GM pero queria probarlas en la VonShef y la verdad que la voy a repetir aqui....

Es tan sencilla su preparación que solo tenemos que meter todos los ingredientes en la olla....las costillas troceadas,las zanahorias cortadas en rodajas,la patata cortada en trozos como para bravas,el chorriozo cortado a su gusto,yo lo corté en semiluna,el vasito de sofrito,la pastilla de caldo,pizca sal-pimienta ,las lentejas y el agua.

Mezclamos bien tapamos olla y programamos 4h en alta.

Ahora esperar y disfrutar del olor que desprende....ummmmm

*con el mismo vasito he medido el agua y las lentejas

*las lentejas no necesita remojo,siendo pardinas

*mi olla es la VonShef 6,5L

*segun el tipo de legumbre pueden estar listas en 3h y media

*si no teneis vasito de sofrito basico podeis hacer rapido un sofrito en una sartén con 1cebolla,1pimiento rojo,1pimiento verde y media cabeza ajos,yo tengo vasitos de sofrito congelados y este paso lo ahorro jejeje

Deliciosas!!!!

SOPA DE LECHUGA

Ingredientes :

250 - 300 ml nata agria o yogur griego

 2,5 - 3 L agua

    2 - 3 huevos

         1 manojo eneldo fresco

         1 bolsa de 2 lechugas (mercadona)

         1 cebolla

         1 zanahoria grande o 2 medianas

         2 dientes ajo

         1 chorrito aceite

         1 trozo bacon ahumado (kaizer)

         1 pizca sal pimienta

 

Preparación :

En una olla/cacerola sofreimos la cebolla picadita en un chorrito de aceite hasta que se transparenta.

A continuación añadimos el bacon cortado en taquitos y seguimos sofriendo durante 2-3 minutos y por ultimo añadimos la zanahoria rallada y sofrimos un par de minutos mas.

Añadimos ahora el agua,removemos y dejamos llegar a hervir.

Cuando ya hierve el agua añadimos la lechuga cortada en juliana del tamaño de un dedo(es decir un poco ancha).

Añadimos tambien la pizca sal,pimienta y el ajo cortado en trocitos,removemos y dejamos cocer durante 10 minutos (la lechuga debe quedar un poco "crujiente" no blanda del todo.

Mientras tanto hacemos una tortilla francesa con los 3 huevos del tamaño de la sartén (engrasada) , es decir no la doblamos ,como si fúera una tortilla de patata.

Se saca en un plato y se corta en cuadraditos y se añade a la sopa/olla.

En un bol batimos la nata agria con un tenedor y le añadimos 2-3 cazos de sopa para llevarla a la misma temperatura ,removemos/mezclamos bien y añadimos a la sopa ,dejamos cocer un poco mas , OJO si usais el yogur griego no dejeis cocer que coge un aspecto de como cortado y a mi no me gusta....mejor usar la nata agria o la misma nata fresca de mercadona.... no hablo de nata de cocinar o montar si no de nata fresca.

Cortamos el eneldo ,lo añadimos,removemos y servimos.

Buenisima esta sopa,para mi un descubrimiento y pronto la volveré hacer.

Opciónal se le puede dar un toque agri-dulce añadiendo una dos cucharaditas de zumo de limón al final del todo o cada uno en su plato.

Fuente : Carmen Augusta Agustin

* mi trozo bacon pesaba 300 gr.

* yo he usado 3L agua

* yo he usado 3 huevos 

* si veis que hay demasiada lechuga podeis añadir mas agua 

  o no ponerla toda :)

SALCHICHAS BRAVAS

Ingredientes :

500 - 600 gr salchcihas pollo,pavo,cerdo ...a elegir

         100 ml vino blanco (3/4 vaso medidor) 

         150 ml caldo carne (1 vasito medidor)

           80 gr cebolla 

             2 dientes ajo

             1 cucharadita pimentón 

             1 cucharadita maizena

             1 pizca sal

             2 pellizcos orègano

             1 pizca cayena

             1 chorrito aceite 

Preparación GMF :

Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las doramos en un chorrito de aceite en la cubeta menú plancha.

Reservamos.

En este mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos muy picaditos,cuando esté transparente añadimos las salchichas y el pimentón.Damos un par de vueltas y agregamos el vino blanco.Dejamos que evapore unos 3 minutos sin tapa.

Agregamos ahora la maizena disuelta el en clado frio,la cayena,la sal,orégano y removemos.

Cerramos olla  y programamos menú GUISO 130º presión 3 valvula cerrada durante 3 miunutos.

Despresurizamos ,removemos y servimos!!

Deliciosas!!

Acompañar con patatas fritas!!

Fuente : Ana Sevilla

Preparación Tradiciónal :

Cortamos las salchichas en trozos de bocado y las doramos en un chorrito de aceite. Reservamos.

En este mismo aceite sofreimos la cebolla y los ajos muy picaditos,cuando esté transparente añadimos las salchichas y el pimentón.Damos un par de vueltas y agregamos el vino blanco.Dejamos que evapore unos 3 minutos destapado.

Agregamos ahora la maizena disuelta el en clado frio,la cayena,la sal,orégano y removemos ,cocemos a fuego bajo -medio durante 5 minutos. 

Listas para servir !!!

Deliciosas!!

Acompañar con patatas fritas!!

Fuente : Ana Sevilla