ESTOFADO DE TERNERA AL CAFE

Ingredientes :

500 gr carne ternera guisar 

100 ml vino blanco

200 ml agua o caldo

100 ml cafe intenso 

    1 pizca pimienta en grano

    2 hojas laurel

    2 pimientos verdes 

    1 cebolla

    2 dientes de ajo 

    1 pizca pimienta molida y sal

    1 pizca harina

    1 chorrito aceite

 

Preparación :

Lo primero que vayamos hacer es pasar los tacos de ternera (de un bocado) por harina y los sofreimos en una cacerola con un chorrin de aceite.

Cuando la carne esta bien doradita y a nuestro gusto , la reservamos.

En el mismo aceite pochamos los pimientos,la cebolla y el ajo bien picaditos,salpimentamos y removemos.

Despues de 2-3 minutos echamos el vino , dejamos evaporar un poco removiendo en la cacerola para desglasar y tambien echamos el cafe y el agua.

Agregamos la pimienta molida,los granos de pimienta junto con las hojas de laurel y la carne que habiamos reservado.

Removemos y tapamos nuestra olla ,cocemos durante 60 - 90 minutos , removiendo de vez en cuando.

mientras tanto nos da tiempo para preparar un arroz blanco para acompañar. 

Si durante la coción del guiso veis que se queda sin caldo , añadirles mas agua.

Riquisimo guiso!!

Fuente : Augustin Muñoz Duaso

ARROZ CON POLLO

Ingredientes :

500 gr alitas pollo

    2 cebollas

    2 zanahorias medianas

    1 pizca pimienta

    1 pizca tomillo

    2 y medio vasitos arroz

    5 vasitos caldo pollo ( o agua)

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    1 chorrito aceite

    1 lata champiñones laminados

Preparación GMF :

Echamos aceite en la cubeta y en menú plancha sellamos bien las alitas de pollo ,reservamos.

En el mismo aceite pochamos las dos cebollas bien picaditas hasta que se queden transparentes y añadimos la zanahoria bien picadita,sofreimos 2-3 minutos mas e incorporamos las alitas junto con los champiñones,el arroz,el tomillo y la pimienta , removemos y añadimos el caldo.

Cerramos nuestra olla y programamos menú ARROZ presión 2 130º 8 minutos.

Despresurizamos mezclamos ,emplatamos y espolvoreamos con perejil.

Delicioso plato que me hace recordar de mi infancia cuando lo hacia mi madre en la casa,era un manjar.

 

Preparación Tradicional :

En una cazuela (amplia) echamos el aceite y sellamos bien el pollo.Reservamos.

En el mismo aceite pochamos las dos cebollas bien picaditas hasta que se queden transparentes y añadimos la zanahoria bien picadita,sofreimos 2-3 minutos mas e incorporamos las alitas junto con los champiñones,el yomillo y la pimienta , removemos y añadimos el caldo.

Dejamos cocer el arroz y en cuanto esté listo emplatamos ,espolvoreamos perejil por encima y servimos. 

Delicioso plato que me hace recordar de mi infancia cuando lo hacia mi madre en la casa,era un manjar.

 

SALMON AL CABRALES

Ingredientes :

100 ml nata cocinar

  75 gr queso cabrales

    2 lomos salmón fresco

    1 pizca sal

    1 chorrito aceite 

    2 patatas

Preparación :

En una cazuela sobre el fuego calentamos la nata ,agregamos el queso y removemos  hasta que los dos ingredientes se hayan integrado por completo y el queso está bien fundido.

Reservamos.

Ahora en una plancha o sartén antiadeherente con un chorrin de aceite y hacemos el salmón previamente salpimentado,vuelta y vuelta unos dos minutos por cada lado o al gusto de cada uno.

Mientras tanto freimos las patatas y cuando estén listas emplatamos.

Colocamos el salmón y la patata ,servimos la crema por encima al gusto de cada consumidor.

Delicioso plato, rapido,economico y porque no sano jejeje

Fuente :Sonia Viña Gonzalez

BOCADOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MANZANA CON CANELA

Ingredientes :

60 gr mantequilla

60 gr azúcar moreno

  4 manzanas golden

  1 ramita canela

  1 cucharadita canela en polvo

  2 placas de hojaldre

  2 cucharadas agua

  1 huevo batido

  1 puñado almendras laminadas

  1 pizca azúcar glass 

Preparación :

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños y las echamos en un cazo sobre el fuego junto con la mantequilla,el agua, el azúcar y la ramita de canela.
Todo junto a fuego suave hasta que la manzana esté bien tierna , pero no hecha puré, dejando algun trozo enterito pero bien hecho.

Cuando ya tengamos la manzana tiernecita (unos 20 min) , retiramos la ramita de canela y echamos la cucharadita de canela en polvo, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Cortamos las masas de hojaldre en cuadraditos y relenamos cada cuadradito con la mezcla, tapamos con otro cuadradito y sellamos con la ayuda de un tenedor. 

Colocamos en la fuente del horno ,previamente forrada con papel de hornear.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos por encima laminas de almendras , o si queremos echarle azúcar glas por encima no hace falta gastar las laminas de almendra, eso ya a gusto de cada uno.

Metemos al horno precalentado a 180º , hasta que se doren , unos 10 - 14 minutos.
Vigilamos el horno para no quemarlas. 
Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass y a desgustar!!!

Riquisimos bocados!!!

Fuente : Susy Cubeiro 

 

 

 

 

BATIDO DE FRESAS Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

500 gr fresas limpias

200 ml agua

185 gr leche condensada

 1/2 limón 

 

Preparación :

Limpiamos las fresas ,quitandole la parte verde,reservamos.

Exprimimos el medio limón y lo colamos.

Con la ayuda de una batidora , yo una de vaso trituramos las fresas con el limón,el agua y la leche condensada.

Vertemos en los vasos y servimos muy frio.

Una receta ligera con todos los beneficios de la leche y de las frutas: proteínas y calcio de buena biodisponibilidad, vitaminas del grupo B, A y D

*yo lo acompañe con dos creps :)

Riquisimo batido!!!!

 

GARBANZOS A LA CATALANA

Ingredientes :

250 gr tomate natural triturado

400 gr garbanzos cocidos

300 gr agua

100 gr cebolla

  10 almendras tostadas

    4 dientes de ajo (2+2)

    1 cucharadita harina

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    1 pizca perejil picado

    1 pizca azafrán o colorante

    1 chorrin aceite

 1/2 cucharadita azúcar

 1/2 pastilla caldo carne 

 

Preparación :

En un mortero majamos dos dientes de ajo junto con el azafrán y las almendras. Reservamos.

Picamos la cebolla y los dos ajos restantes y los sofreimos en una olla con un chorrin de aceite hasta que la verdura esté transparente.

Añadimos ahora el perejil picado y el tomate triturado,pochamos  unos cuatro minutos.

Agregamos ahora la harina y sofreimos durante un minuto para quitar el sabor a crudo y volcamos a la olla el majado de ajo y almendras junto con el resto de ingredientes:garbanzos cocidos,sal,pimienta,azúcar,caldo carne y cubrimos con agua,cocemos durante unos ocho - diez minutos a fuego lento

Dejamos reposar unos minutos y podemos servir. 

Riquisimo plato,facil,rapido y sin calorias jejeje.

Fuente : Ana Sevilla.

 

ENSALADA CAMPERA

Ingredientes :

3 patatas

1 cebolla roja

4 huevos

1 pizca sal y pimienta

1 chorro aceite

1 chorrin vinagre

1 puñado aceitunas negras

Preparación :

En una cacerola con agua ponemos las patatas lavadas a cocer(con piel).

Una vez cocidas dejamos enfriar y pelamos.

Cocemos los huevos y tambien los pelamos. 

Cortamos ahora los huevos y las patatas en cuadraditos medianos y reservamos en un bol.

Añadimos las aceitunas y la cebolla cortada en juliana.

Aliniamos con vinagre y aceite a gusto y sazonamos con sal y pimienta.

Riquisima!!! 

Muy simple esta ensalada, en mi casa siempre la he comido asi, sin atún,sin pimientos.....

LLevaba porrón de años sin catarla jejejeje