ESTOFADO DE PAVO (CuCo)

Ingredientes :
800 gr pechuga pavo
100 ml vino blanco
  50 gr pasas
  50 gr ciruelas secas deshuesadas
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    3 cucharadas aceite
    1 pastilla caldo
       tomillo , pimienta,sal , agua

Preparacion :
Primero vamos a hidratar  las pasas y las ciruelas.Para ello cogemos un bol , echamos las pasas,las ciruelas y el vino blanco , removemos un poco y dejamos 30 minutos en remojo.
Mientras tanto echamos el aceite al bol sin ningun accesorio. Programamos 130º  durante 3 minutos. (no hay accesorio - no hay velocidad).
Cortamos el pavo en dados y lo salpimentamos.
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
Al acabar los 3 minutos del aceite ,ponemos el accesorio mezclador y echamos el pavo y el ajo .
Programamos SlowCook P1 130º 10 minutos .
Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos al bol. SlowCook P1 130º 5 minutos .
Añadimos el tomillo y removemos un poco con la espatula.
Incorporamos las ciruelas y las pasas con el vino. Programamos SlowCook P1 130º 2 minutos.
Al acabar los 2 minutos,abrimos y echamos agua hasta cubrir , desmenuzamos la pastilla caldo y programamos SlowCook P2 95º 30 minutos (o hasta que la carne este tierna , a su gusto  - posicion tapon - vapor minimo).
Finalizado el tiempo, dejamos reposar tapado unos minutos y servimos.
Fuente : Natalia&Cristina