LOMO DE CERDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes :
15 almendras
  1 kg filetes cinta lomo cerdo
  5 dientes ajo
  1 lata champiñones laminados
  1 pastilla caldo concentrado carne
  1 hoja laurel
  1 vasito medidor olla GM de vino blanco
  1 vasito medidor olla GM de agua
  1 pizca sal
  1 pizca pimienta
  1 taza harina
  1 vasito aceite
  1 chorrito ginebra

Preparacion GMF :
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menù PLANCHA 160º.
Mientras se calienta el aceite quitamos toda la grasa sobrante a los filetes y los salpimentamos.
Cuando estè caliente el aceite freimos las almendras y los dientes de ajos enteros,sin dorar demasiado por que sino amarga.
Retiramos las almendras y los ajos y reservamos en un mortero.
Vertemos la harina en un plato y vamos enharinando todos los filetes de lomo sacudiendo el exceso de harina.(con enharinar los filetes conseguimos una salsa espesita)
Ya enharinados los filetes los vamos a dorar en la olla en el mismo menù y los vamos reservando en una fuente.
Mientras se doran los filetes hacemos la majada de almendras y ajos, los machacamos.
Ya dorados todos los filetes ,quitamos aceite de la cubeta si es que hay mucho y vamos poniendo los filetes intercalando capas de filetes - majada- y champiñones lamiandos (previamente habiamos escurrido la lata).
Añadimos el vasito de vino blanco , la hoja de laurel , la pastilla de caldo y el chorrito de ginebra.
Dejamos cocinar un poco para evaporar el alcohol.
La ginebra hace que los filetes sean mas tiernos aun.
Ya evaporado el alcohol agregamos el vasito de agua , removemos y cerramos olla.
Programamos menù GUISO 130º presion 2 valvula cerrada durante 15 minutos.
Despresurizamos y servimos!!
*podeis echar mas agua...segun gusto para la salsa.

LONGANIZAS AL CURRY

Ingredientes :
500 gr longaniza fresca
300 ml caldo pollo
100 ml vino blanco
3 cucharadas aceite oliva
2 cucharadas de miel
1 cucharadita curry en polvo
1 pizca canela
1 diente de ajo (si son pequeños ponemos 2)
1 pizca sal


Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio mezclador y ponemos en el bol las 3 cucharadas de aceite junto con la longaniza cortada en trozos de bocado.
Programamos SlowCook P1 130º 7 minutos SIN TAPON TODOS LOS PASOS.
Al finalizar miramos si esta bien ,si no ponemos unos minutos mas mismo programa.
Sacamos la longaniza en un plato sobre papel cocina.
En el mismo aceite que nos queda en el bol (si es muy poco podemos añadir un poco mas) ponemos la cebolla y el ajo picado.
Programamos SlowCook P1 130º 7 minutos.
Añadimos el vino blanco y programamos SlowCook P1 130º 3 minutos.
Agregamos ahora el caldo pollo y programamos SlowCook P1 130º 5 minutos,para que cueza un poco y se mezclen los sabores.
Incorporamos al bol la longaniza reservada,el curry,la canela y la miel.
Programamos SlowCook P2 95º 20 minutos.
Al finalizar ,probamos de sabor uy si hace falta añadimos mas sal,comprobamos la textura de la salsa y si la queremos mas espesita programamos SlowCook P1 130º unos 5 minutitos...eso ya a gusto!!
Fuente : http://recetascuisinecompanion.es/

POLLO AL ESTILO GRIEGO

Ingredientes :
6 contramuslos pollo en trozos (deshuesados y sin piel)
6 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1 pizca sal
1 chorro aceite
1 pizca pimienta
1 pizca tomillo,romero y comino molido
1/2 cebolla
200 ml nata cocinar

Preparacion :
Ponemos un chorrito aceite en una cazuela  (yo olla GM en menù plancha 160º ) y rehogamos los trozos de pollo salpimentados.
Cuando empiezen a tomar color añadimos la cebolla y los ajos picaditos y vamos dando vueltas hasta que se dore todo.
Añadimos el tomate frito y las hierbas y seguimos removiendo para que se integren todos los sabores.
Incorporamos ahora la nata y dejamos cocer junto a fuego suave (yo 120º) hasta que espesa un poco la salsa.
Listo nuestro pollo , servimos acompañado cona rroz blanco.
Una receta facil,rapida y rica!!

GARBANZOS A LA CATALANA

Ingredientes :
250 gr tomate natural triturado
800 gr garbanzos cocidos (400 gr en seco remojados 8 horas en agua fria , o dos botes comprados)
120 gr cebolla
  15 almendras tostadas
    4 dientes ajos gordos (2+2)   
    3 vasos medidores caldo carne (o agua y pastilla caldo carne)
    1 pizca sal
    1 pizca pimienta
    1 pizca perejil picado
    1 pizca colorante o azafràn
    1 chorrito aceite
    1 cucharadita colmada harina
 1/2 cuharadia azucar

Preparacion GMF :
Si coceis vosotr@s los garbanzos, los escurris del agua del remojo , los echais a la cubeta cubiendolos bien con caldo carne y una hoja laurel.
Programais menù legumbres alta presion valvula cerrada.
Modelo E: Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º.
Modelo D: Válvula cerrada, menú guisados /sopas, alta presión, 25 minutos.

Empezemos con la receta!
En un mortero majamos dos dientes de ajo ,el azafran o colorante y las almendras. Reservamos!
Picamos la cebolla y los otros dos ajos y los sofreimos en un chorrito de aceite hasta que estè transparente en menù plancha 140º - 160º .
Cancelamos menù plancha , añadimos el perejil y el tomate y pochamos durante 3 minutos en menù freir 140º-160º.
Añadimos ahora la harina,sofreimos un poco removiendo,para quitar el sabor a crudo y agregamos tambien la majada reservada y un vaso medidor caldo carne y trituramos con la turmix NUNCA EN LA CUBETA!!
Yo lo saco de la cubeta y lo trituro en el vaso de la turmix , luego lo vuelvo a volcar a la cubeta, añado los garbanzos,la sal,la pimienta,el azucar y los otros dos vasos de caldo carne, y cerramos olla.
Programamos menù guiso 130º presion 2 durante 2 minutos, valvula cerrada.
Dejamos reposar un par de minutos , espolvoreamos perejil picado y servimos!!
*Yo aplasto media docena de garbanzos contra las paredes de la olla, le dá más cuerpo al guiso.
Fuente : Ana Sevilla

ACELGAS GRATINADAS (OLLA GM)

Ingredientes :
600 gr acelgas troceadas
100 gr queso rallado
120 gr jamon cocido (o bacon)
2-3 patatas
2-3 zanahorias
2 vasitos medidores agua
6 dientes de ajo
1 pizca sal
1 chorrito aceite

Preparacion :
Echamos en la cubeta las patatas chascadas no muy grandes,la zanahoria sin piel en rodajas y las acelgas cortadas junto con la pizca sal y los dos vasitos de agua.
Cerramos olla y programamos menù presiòn vapor 130º media presion , valvula cerrada 5 minutos.
Despresurizamos , escurrimos bien y reservamos.
Con la cubeta limpia y seca sofreimos los ajos laminados en un chorito de aceite en menù plancha,hasta que empiezen a coger color, añadimos el jamon cocido o el bacon y sofreimos unos 3-4 minutos mas.
Agregamos la verdura y removemos bien sofriendo un par de minutos.
Alisamos un poco y espolvoreamos el queso rallado.
Cancelamos menù plancha y colocamos el cabezal horno.
Programamos 10 minutos a 250º , hasta que el queso tome color.

ACELGAS GRATINADAS (CuCo)

Ingredientes :
1000 gr agua
  300 gr patatas sin piel
  100 gr zanahorias sin piel
  300 gr acelgas cortadas (1 bolsa)
  100 gr jamon cocido ò bacon
  100 gr queso 4 quesos rallado
    25 gr aceite
      4 dientes ajo gordos
      1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Colocamos en la bandeja de nuestra vaporera las patatas chascadas pequeñas y las zanahorias en rodajas , dejando algun agujerito libre para que pase el vapor.
En la vaporera ponemos las acelgas. Tapamos.
En el bol echamos el agua con una cucharadita de sal,cerramos y colocamos la vaporera en posicion.
Programamos STEAM P1 100º 20 minutos.No es necesario poner ningun accesorio en el bol.
Reservamos el contenido de la vaporera, desechamos el agua del bol y lo secamos con papel de cocina.
Con el bol ya limpio,seco y equipado con el accesorio MEZCLADOR echamos el aceite y  sofreimos el ajo en laminas . Slow Cook P1 130º 5 min  SIN TAPON.
Es posible que tengais que abrir la tapa y bajar los ajos que se queden pegados a las paredes del bol.
Agregamos el bacon o el jamon cocido ,las patatas,las zanahorias y las acelgas cocinadas.
Programamos V2 100º 5 min.
Volcamos en una fuente resistente al horno , cubrimos con el queso rallado y gratinamos a horno fuerte hasta que tome color.

BUND CAKE DE PIÑA Y PLATANO

Ingredientes  :
280 gr harina
250 gr azucar
240 gr aceite girasol
220 gr piña en su jugo (peso escurrido,6 rodajas de lata)
100 gr nueces
150 gr platano maduro (2 piesas,peso sin piel)
    4 huevos L
    1 cucharadita canela
    1 cucharadita extracto vainilla
    1 cucharadita bicarbonato
    2 cucharaditas levadura Royal
 1/2 cucharadita sal

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el bicarbonato,la levadura,la sal y la canela.
Partimos con las manos en trocios las nueces y las añadimos al bol.
Mezclamos V11 - 20 segundos.Reservamos
Sin limpiar el bol y sin cambiar el accesorio, echamos al bol los huevos,la piña en trozos,el azùcar,el aceite,la vainilla y los platanos en rodajas.
Mezclamos V11 - 30 segundos.
Añadimos ahora la mezcla de harina que teniamos reservada y mezclamos V8 - 40 segundos.
Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 26 cm y horneamos de 50 a 60 minutos a 180º vigilando los ultimos minutos para que no se nos queme.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente : Ana Sevilla
*yo he usado un molde Nordic Ware y el tiempo de horneado fùe de 45 a 50 minutos.
*en mi caso saquè el molde del horno y lo dejè reposar 10 minutos sobre una rejilla  y luego lo desmoldè sobre la misma.

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la turmix trituramos los ingredientes secos menos el azucar a maxima velocidad, es decir la harina,el bicarbonato,la levadura,la sal ,la canela y las nueces partidos con las manos.
Reservamos en un cuenco aparte.
Hacemos lo mismo con los ingredientes hùmedos , la piña en trozos, los huevos, el azùcar,los platanos a rodajas,el aceite y la vainilla.
Unimos ambas mezclas y trituramos hasta que no queden grumos.
Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 26 cm y horneamos de 50 a 60 minutos a 180º vigilando los ultimos minutos para que no se nos queme.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente : Ana Sevilla
*yo he usado un molde Nordic Ware y el tiempo de horneado fùe de 45 a 50 minutos.
*en mi caso saquè el molde del horno y lo dejè reposar 10 minutos sobre una rejilla  y luego lo desmoldè sobre la misma.