POTAJE DE HUEVOS

Ingredientes :

400 gr garbanzos cocidos

    5 huevos

    2 patatas grandes

    1 L caldo verdura

    1 calabacin

    1 cebolla

    1 diente de ajo

    1 pizca sal

    1 pizca perejil picado

    1 chorrito aceite oliva

 

Preparación GMF :

Pelamos las patatas  y el calabacin y cortamos en trozos.

En la cubeta de nuestra olla echamos el chorrito de aceite y ponemos a calentar en menú SOFREIR 160º.

Sofreimos la cebolla y el ajito bien picadito, a continuación echamos la patata y el calabacin, damos unas vueltas. Cerramos  y programamos nuestra olla : menú GUISO 130º P2 15 minutos.

Al acabarse los 15 minutos despresurizamos y con la tapa abierta volvemos a programar menú GUISO 130º y en cuanto empiece a hervir echamos los garbanzos (previamente lavados y escurridos),dejamos unos dos minutos y echamos 4 huevos, escalfamos - es decir como si los hicieramos fritos,los dejamos caer enteros en la olla con cuidado (sin casacara!!!).

Dejamos cuajar los huevos, unos tres minutos mas o menos y batimos el ultimo huevo en un cuenco y se lo echamos a la sopa junto con el perejil picado.

Mezclamos con cuidado y podemos apagar la olla, con el calor residual se cuajara el huevo batido.

Dejamos reposar cinco minutos y podemos servir.

Muy rico este potaje , ummmmm!!!! 

 

TARTA SALADA DE CALABACIN Y QUESO FETA

Ingredientes :

500 gr calabacin (blanco)

250 gr queso feta

130 gr harina 

  60 ml aceite

    1 cucharadita levadura tipo Royal

    5 huevos

    1 cebolla picadita

    1 zanahoria grande

 

Preparación :

Lavamos los calabacines ,los secamos y los rallamos, reservandolos  en un bol.

Hacemos lo mismo con la zanahoria y la añadimos al bol.

Rallamos tambien el queso y lo reservamos.

Ahora en un bol grande/amplio echamos los cinco huevos y los batimos ligeramente con unas varillas de mano.

Añadimos la verdura rallada ,el queso feta y la cebolla bien picadita, mezclamos todo bien con una cuchara de madera/silicona hasta integrar bien los ingredientes.

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos un poco mas y luego añadimso el aceite,mezclamos hasta la completa integración de los ingredientes.

Echamos la mezcla en un molde untado con aceite.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 - 40 minutos vigilando siempre ,que cada horno es differente.

Yo por encima le he puesto unas rodajas de calabacin pasadas por la plancha.

Una ricura!!!!

 

 

 

GUISANTES CON SALSA BLANCA Y ENELDO

Ingredientes :

800 gr guissantes (congelados los mios)

500 ml agua

200 ml nata cocinar

    2 cebollas

    2 cucharadas harina

    1 chorrito aceite

    1 cucharadita de avecrem

    1 manojo eneldo fresco

 

Preparación GMF :

Echamos un chorrito aceite en la cubeta y en menú SOFREIR pochamos las cebollas bien picaditas.

Cuando la cebolla esta pochada añadimos los guyisantes y damos 2-3 vueltas,removemos. 

Añadimos el agua y el avecrem,removemos y cerramos olla.

Programamos menú GUISO 130º presion 2 -  8 minutos, valv cerrada.

Mientras en un cuenco mezclamos la nata con la harina hasta que nu haya ningun grumo.

Pasados los ocho minutos de coción ,despresurizamos y con el cazo cogemos un poco de agua coción y mezclamos con la nata,para llegar a la misma temperatura,mas o menos y la echamos a la olla junto con el eneldo picado,mezclamos bien.

Ponemos la olla en menú  GUISO 130º  y dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue los guisantes, hasta que la salsa espese segun nuestro gusto. 

Una delicia , que rica porfavor.

Yo acompañe con unas alitas fritas en cecofry,freidora sin aceite.

Agradecimientos a Mihaela Moldovan por su aportación .

 

MAGDALENAS DE CAFE BOMBON

Ingredientes :

200 gr leche condensada

150 gr harina

  15 gr nescafè

  75 ml aceite

    8 gr levadura quimica tipo Royal

    2 huevos

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol amplio con la ayuda de unas varillas electricas batimos la leche condensada con el aceite,los huevos y el café,hasta integrarse todos los ingredientes.

Añadimos ahora la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos con una lengua pastelera hasta auqe quede todo bien mezclado.

Rellenamos las capsulas de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 18-20 minutos,estando pendiente ,que cada horno es diferente.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

GUISO DE PATATAS Y PINCHO MORUNO

Ingredientes :

700 gr patatas chascadas

500 gr pinchito moruno cerdo o pollo

    1 vaso vino blanco

    1 cucharadita perejil

    1 cucharadita tomillo

    1 cucharadita sal

    1 cebolla

    1 pimiento verde

 1/2 pimiento rojo

    2 dientes ajo

    1 hojita laurel

    1 chorrito aceite

       agua

Preparación :

En una cacerola calentamos el aceite y sofreimos la carne, que se haga un poco , la sellamos.

Cuando ya la tengamos sellada añadimos la verdura , la cebolla,los ajos,los pimientos y la hoja de laurel ,removemos un par de veces y añadimos tambien el perejil ,el tomillo y la sal ,volvemos a mezclar y dejamos cocer unos 10 minutos con la cacerola tapada ,que haga chup - chup.

Pasados los 10 minutos destapamos la olla y añadimos el vino blanco ,dejamos cocer un poco para evaporar el alcohol .

Mezlamos e incorporamos la patata chascada, removemos y hechamos suficiente agua ,para cubrir la patata.

Mezclamos y tapamos la olla, dejamos cocer entre 30 y 40 minutos, vais probando la carne y la patata  y os dais cuenta si necesita mas tiempo de coción o no.

Riquisimo guiso!!!

Fuente : Maria Trasteando Trasteando

OCHÍOS DULCES - DULCE TIPICO DE JAEN

Ingredientes :

375 gr harina de fuerza 

185 gr agua templada

  65 ml aceite

  65 gr azúcar

  20 gr levadura fresca panadero

    1 huevo

    1 cucharada matalahuva , anis en grano

    1 pizca sal

    1 yema huevo con una cucharadita leche para barnizar los

       bollos

       azúcar para espolvorear

Preparación :

En un cazo sobre el fuego ponemos el aceite y la matalahuva ,cuando empiece a hervir lo apartamos y dejamos templar.

Ahora diluimos la levadura en el agua templada y reservamos.

En un bol mezclamos la harina con el azucar y la sal.

Añadimos el huevo y mezclamos con una cuchara de madera, ahora incorporamos el aceite ya templado y mezclamos con la cuchara hasta que veamos que se necesita la batidora con varillas para amasar.

Agregamos el agua con la levadura y metemos la amasadora y amasamos durante unos 10 minutos,hasta que se forme una masa compacta pero pegajosa.

Tapamos el bol y dejamos levar hasta que la masa doble su volumen, unas 2 horas. 

Una vez levada la masa ,untamos el banco de trabajo y las manos con un poco aceite, la sacamos del bol y amasamos un poco para quitar el aire a la masa ,hacemos una bola y la  dividimos en cuatro u ocho partes iguales,segun de grandes queremos los ochíos.

Hacemos bolitas con cada una de las partes y las colocamos en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y las tapamos con un paño o film transparente.

Dejamos reposar hasta que doblen su volumen , otras dos horas mas o menos.

Ya doblado el volumen las untamos con cuidado con la yema mezclada con la leche, espolvoreamos con abundante azúcar y horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 18 - 20 minutos , pero cuidado que los mios en 10-12 min  estaban listos!!

Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar!!

Estan muy muy ricos!!! 

 

MAGDALENAS DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes :

200 ml leche

180 gr chocolate blanco

100 gr harina

  75 gr coco rallado

    2 cucharadas de mantequilla

    2 huevos

    2 cucharaditas levadura quimica Royal

    3 cucharadas de azúcar

    1 cucharadita vainilla 

Preparación :

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol tamizamos la harina con la levadura y el coco.

Reservamos.

Ahora ponemos en un recipiente apto para microondas la leche, el azúcar, la mantequilla y el chocolate blanco, calentamos dos minutos a media potencia o hasta que haya fundido bien el chocolate.

Mezclamos bien todo hasta que quede homogéneo y sin grumos.

En otro cuenco batimos los huevos y les incorporamos la vainilla,removemos y seguidamente los incorporamos a la mezcla anterior y removemos. 

Agregamos la harina tamizada y removemos con unas varillas de mano hasta integrarse por completo todos los ingredientes.

Rellenamos las capsulas,un poco mas de la mitad ,sin llegar hasta arriba y las espolvoreamos con un poco de coco rallado.

Metemos en el horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente ,vigilado porque cada horno es diferente.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Riquisimas!!!