POTAJE DE HUEVOS

Ingredientes :

400 gr garbanzos cocidos

    5 huevos

    2 patatas grandes

    1 L caldo verdura

    1 calabacin

    1 cebolla

    1 diente de ajo

    1 pizca sal

    1 pizca perejil picado

    1 chorrito aceite oliva

 

Preparación GMF :

Pelamos las patatas  y el calabacin y cortamos en trozos.

En la cubeta de nuestra olla echamos el chorrito de aceite y ponemos a calentar en menú SOFREIR 160º.

Sofreimos la cebolla y el ajito bien picadito, a continuación echamos la patata y el calabacin, damos unas vueltas. Cerramos  y programamos nuestra olla : menú GUISO 130º P2 15 minutos.

Al acabarse los 15 minutos despresurizamos y con la tapa abierta volvemos a programar menú GUISO 130º y en cuanto empiece a hervir echamos los garbanzos (previamente lavados y escurridos),dejamos unos dos minutos y echamos 4 huevos, escalfamos - es decir como si los hicieramos fritos,los dejamos caer enteros en la olla con cuidado (sin casacara!!!).

Dejamos cuajar los huevos, unos tres minutos mas o menos y batimos el ultimo huevo en un cuenco y se lo echamos a la sopa junto con el perejil picado.

Mezclamos con cuidado y podemos apagar la olla, con el calor residual se cuajara el huevo batido.

Dejamos reposar cinco minutos y podemos servir.

Muy rico este potaje , ummmmm!!!!