ALITAS EN SALSA DE SOJA Y MIEL GMF

Ingredientes :
1kg alitas de pollo
60 gr ajos pelados
75 gr salsa soja
75 gr miel
zumo y ralladura 1 limon
sal,pimienta,aceite

Preparacion :
Primero salpimentamos la carne y la reservamos.
Picamos los ajos muy finamente y con un poco de aceite en frio (sin esperar que se caliente)  sofreimos hasta que empiecen a dorar , sin quemarlos.
Añadimos todos los demas ingredientes , removemos bien y cerramos la olla.
Valvula cerrada , menu TURBO 140º alta presion durante 14 minutos.
Despresurizamos y ponemos menu GUISO 8 minutos a 110º y a la vez el cabezal horno a 200º unos 10 - 15 minutos.
Fuente : Ana Sevilla

SEPIA Y LANGOSTIOS COCIDOS PLANCHA

Ingredientes para 1 persona :
1/2 sepia
1/4 langostinos cocidos
1 cucharadita aceite
ajo ,perejil y sal

Preparacion :
En un bol cortamos la sepia , añadimos los langositonos pelados ,echamos aceite sal, ajo y perejil.
Mezclamos bien y echamos en la cubeta precalentada 2 min antes.
Programamos la cecofry 15 min y removemos de vez en cuando.
Cuando acabe los 15 min , echamos un flus de aceite y programamos 5 min mas!
Lista nuestra comida.
Fuente: Irene Mateos

MACARRONES EXPRESS CON PATÈ Y BACON (CuCo)

Ingredientes :
800 gr caldo carne
350 gr macarrones
200 gr bacon taquitos
225 gr patè
150 gr vino blanco
    1 cucharada pimenton dulce

Preparacion :
Primero ponemos el caldo de carne en una jarra y calentamos en el microondas hasta que hierva mientras hacemos la salsa.
Equipamos nuestro robot  con el mezclador y añadimos  el bacon, el paté en trocitos y el vino. Programamos  SlowCook P1 - 5 minutos SIN TAPÓN
Al acabar incorporamos el pimentón. Velocidad 3 - 30 segundos.
Añadimos el caldo HIRVIENDO y los macarrones. Velocidad 2 - 100º - 10 minutos
Apagamos el robot y dejamos reposar tapado 2 minutos. Servir inmediatamente.
*Es muy importante que el caldo esté hirviendo cuando lo añadimos al bol
Fuente : Manoli Blanco

 

MUFFINS RELLENOS CON CREMA PASTELERA (CuCo)

Ingredientes Muffins :
290 gr harina fuerza ( mas otro poco para espolvorear)
  70 gr leche
  35 gr mantequilla
  15 gr levadura fresca panadero
  65 gr azucar
    2 cucharadas de agua azahar (10 gr)
    1 pizca sal
    1 huevo
    1 ralladura piel de una naranja y un limon
Para el adorno :
    1 huevo batido para pintar , fruta escarchada y crocanti

Ingredientes Crema Pastelera :
350 gr leche
  65 gr azucar
  30 gr maizena
  75 gr chocolate negro fondant
    2 huevos

Preparacion Tradicional :
*Para hacer la crema pastelera fundimos en el microondas el chocolate y lo añadimos al bol donde estan los demas ingredientes (leche,azucar,maizena,huevos)  y trituramos bien con la turmix hasta que no quede ningun grumo.
LLevamos a fuego lento removiendo continuamente con las varillas hasta que espese.
Dejamos enfriar dentro de una manga pastelera y en frigorifico .
La crema pastelera es de chocolate , si desea crema pastelera normal , no eche  el chocolate!

*Para hacer los muffins en un bol amplio templamos la leche con la mantequilla y disolvemos la levadura.
En un bol grande echamos la harina y formamos un volcan , en el centro del volcan echamos el liquido templado,el azucar,el huevo,las ralladuras de limon y naranja ,el agua de azahar y la sal.
Unimos la masa dentro del bol y luego la sacamos y la trabajamos sobre la mesa de trabajo , debe quedar una masa pegajosa .
Dejamos levar en el bol bien tapado en un lugar calido hasta que doble su volumen.
Una vez que ha doblado su volumen , con la mesa de trabajo enharinada , desgasificamos la masa.
Hacemos tiras y las colocamos en el fondo de los moldes de magdalenas/muffins. ( vea fotos)
Rellenamos con crema pastelera fria y ponemos otra tira de masa encima.
Dejamos levar !
Precalentamos el horno a 175º
Pintamos con cuidado los muffins con el huevo batido y decoramos  con la fruta escarchada y el crocanti.
Horneamos unos 15 - 18 minutos , vigilando que no se nos queme!!
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Para hacer la crema pastelera fundimos el chocolate en microondas.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos todos los ingredientes incluso el chocolate fundido.
Programamos velocidad 5 a 90º durante 7 minutos
Dejamos enfriar dentro de una manga pastelera y en frigorifico .
La crema pastelera es de chocolate , si desea crema pastelera normal , no eche  el chocolate!

Para hacer los muffins equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y echamos la leche con la mantequilla y programamos velocidad 4 durante 2 minutos a 40 grados . Añadimos la levadura y programamos velocidad 6 durante 15 segundos.
Hechamos la harina,el azucar,el huevo,la sal,las ralladuras de limon y naranja ,el agua de azahar y programamos Pastry 3 minutos. El programa Pastry tiene 2 min y 30 seg , por lo cual al acabar los 2 min y 30 seg , volvemos a ponerlo 30 seg mas.
Dejamos que se haga el ciclo de levado dentro del robot al acabar el Pastry , los 40 minutos.
Una vez levada la masa , enharinamos la mesa de trabajo y desgasificamos , formamos tiras y las colocamos en el fondo de las capsulas de magdalenas/muffins en forma de espiral (vease foto) .
Rellenamos con crema pastelera y tapamos con otra tira en forma de espiral.
Tapamos y dejamos levar.
Acabado ya el segundo levado , precalentamos el horno a 175º.
Pintamos con cuidado los muffins con el huevo batido y decoramos  con la fruta escarchada y el crocanti.
Horneamos durante 15 - 18 minutos , vigilando que no se nos queme!
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente : Ana Sevilla

MAGDALENAS

Ingredientes :
210 gr harina
190 gr aceite arbequina ( yo he usado oliva suave)
175 gr azucar
  60 ml leche
    5 gr levadura Royal
    2 huevos
    1 pizca sal
    1 ralladura piel limon

Preparacion Tradicional :
Echamos en un bol los huevos y el azucar y con la ayuda de unas varillas batimos hasta blanquear y doblar volumen.
Añadimos la leche,la sal y el aceite y seguimos batiendo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes , a continuacion añadimos la harina ,la levadura, y la ralladura de la piel de limon y mezclamos/batimos bien hasta que obtengamos una masa homogenea.
Una vez todo batido/mezclado lo guardamos en la nevera un minimo de 60 minutos , si es posible dejarlo toda la noche.
Precalentamos el horno a 210º y repartimos la masa en las capsulas de papel.
Bajamos el horno a 180º y horneamos 15 - 20 minutos . (vamos vigilando)
Fuente : Irene Requena

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos los huevos y el azucar .
Programamos velocidad 6 durante 5 minutos.
Añadimos la leche,la sal,el aceite,la harina,la levadura y la ralladura de piel limon  y mezclamostodo a velocidad 6 durante 6 minutos.
Guardamos la masa en la nevera minimo 1h y si es posible la dejamos  toda la noche.
Precalentamso el horno a 210º y repartimos la masa en las capsulas de papel.
Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 15-20 minutos (vamos vigilando)
Fuente : Irene Requena

TERNERA ESTROGONOFF

Ingredientes :
500 gr filete ternera
250 gr champiñones
150 ml nata cocinar
  60 gr cebolla
  20 ml aceite
  90 gr pasta tomate concentrado o tomate frito
    1 cucharadita sopera pimenton dulce
    1 pizca sal

Preparacion :
Cortamos los champoñones en laminas y los filetes en tiras.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos la cebolla cortada en cuartos y picamos a velocidad 11 durante 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y añadimos el aceite .Programamos SlowCook P1 a 130º durante  5 minutos.
Añadimos la carne , la pasta de tomate y 2 cucharadas de agua. programamos SlowCook P3 a 100º durante 10 minutos . (yo le puse 15 - mas tierna )
Añadimos los champiñones y el pimenton dulce.
Condimentamos con sal y pimienta y programamos SlowCook P3 a 100º durante 10 minutos.
Al finalizar los 5 minutos ( es decir a mitad de cocion) añadimos la nata liquida , dejamos terminar y ya esta lista nuestra comida.

*Se puede usar champiñones de lata , y cocer la carne el tiempo que nos guste.

   

JUDIA VERDE CON TOMATE

Ingredientes :
1 kg judia verde
800 gr tomate triturado ( 1 lata grande)
3 dientes de ajo
1 cebolla
60 gr aceite
100 gr agua
1 cucharadita sal
1 cucharadita azucar

Preparacion :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade , y echamos los dientes de ajo y la cebolla cortada en cuartos. Picamos con velocidad 11 durante 10 segundos
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , añadimos el aceite y programamos SlowCook P1
Añadimos las judias,el agua,el tomate,azucar y la sal.
Programamos velocidad 2 - 125º - 50 minutos. ( yo le puse 60)
El tiempo de cocion puede variar segun sean de tiernas las judias.
Fuente : Manoli Blanco