ROLLITOS DE PRIMAVERA (CECOFRY Y GMF)

Ingredientes :
500 gr carne picada ternera
2 cebollas
2 zanahorias
1/2 col/repollo
1 paquete masa brick
jengibre en polvo
salsa de soja
sal
aceite

Preparacion :
Primero que vamos hacer es preparar los ingredientes:
-cortamos la cebolla en juliana
-rallamos las dos zanahorias
-cortamos la col en juliana
Ponemos aceite en la cubeta , programamos menu plancha 130º y salteamos la cebolla junto con la zanahoria, luego incorporamos la col ,damos unas vueltas hasta que veamos que estan bien hechas (deben quedar crujientes).Sacamos y reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite a la cubeta y sofreimos la carne picada hasta que cambie de color, una vez que ha cambiado de color , incorporamos las verduras , pizca sal, jengibre y la salsa soja.Jengibre echar muy poco porque es muy fuerte.
Bajamos a 120º mismo menu , y sofreimos unos 5 minutos todo junto.
Sacamos en un bol , o en la misma cubeta fuera de la olla  y dejamos enfriar.
Abrimos el paquete de masa brick y sacamos una hoja , las demas las guardamos tapadas para evitar que se seque , ya que se secan enseguida.
Pincelamos con aceite la hoja y ponemos el relleno , enrollamos un poco y doblamos los laterales hacia dentro y seguimos enrollando hasta terminar la hoja, formando el rollito.
Pincelamos el rollito ( o flus aceite), ponemos en la cubeta de la cecofry previamente precalentada.
Programamos la cecofry durante 10 minutos , si queremos mas crujientes , dejamos un par de minutos mas.
Sacamos en papel absolvente de cocina y continuamos con los demas.
Servir acompañados de salsa soja y salsa agridulce.
*Si os sobra relleno , lo podeis congelar perfectamente...
Fuente : Vanessa Hernandez Cruz

MACARRONES CON CHORIZO Y CHAMPIÑONES (CuCo)

Ingredientes :
300 gr macarrones
300 gr tomate frito
300 gr champiñones
50 gr queso rallado
30 gr aceitunas negras sin hueso
3 cucharadas aceite
2 dientes de ajo
2 choricillos
1 cebolla
1 hoja laurel
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca oregano

Preparacion CuCo :
Equipamops nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol un diente de ajo y la cebolla cortada en cuartos.Trituramos a golpes de TURBO .
Abrimos , cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y bajamos los restos de las paredes con la espatula y añadimos 2 cucharadas de aceite y programamos SlowCook P1 130º durante 8 minutos. SIN TAPON.
Añadimos los champiñones troceados/laminados , salpimentamos y rehogamos. SlowCook P1  130º durante 10 minutos.
Ahora añadimos el chorizo troceado y programamos SlowCook P1 130º durante 5 minutos.
Añadimos el tomate frito,las aceitunas cortadas en rodajas y oregano. Programamos velocidad 3 a 105º durante 15 minutos.
Ahora cocemos los macarrones en una cacerola con agua,sal,el diente de ajo restante ,la hoja de laurel,y un chorrito de aceite.
Una vez cocidos , escurimos,quitamos el diente de ajo,la hoja laurel y añadimos al sofrito con chorizo y champiñones.
Mezclamos con la espatula , emplatamos y echamos por encima queso rallado.
*Yo cocì los macarrones en la olla GM - menu Guiso 130º presion media 4 minutos.
Fuente :Maria Luisa Mora

CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA (CuCo)

Ingredientes :
500 ml caldo pollo
50 ml aceite
3 zanahorias
zumo de 2 naranjas
1 cebolla
1 puerro (parte blanca)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
2 dientes ajo

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar , pelamos y cortamos las zanahorias,la cebolla,el puerro y los dos dientes de ajo. Ponemos todo en el bol junto con la sal,pimienta y el aceite.
Programamos SlowCook P1 a 130º durante 10 minutos.
Añadimos el caldo y el zumo de las dos naranjas, programamos Soup P1 durante 20 minutos.
Al acabar rectificamos de sal , dejamos templar y guardamos en la nevera.
Se puede servir fria!!
Fuente :Rosaura

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS GMF

Ingredientes :
1 costillar cerdo adobado
800 gr agua
150 gr cebolla
100 gr pimiento rojo
75 gr arroz
1 kg patatas
1 hoja laurel
3 cucharadas tomate triturado
1/2 vasito medidor vino blanco (80gr)
1 pizca comino molido
1 pastilla caldo carne
aceite
*mis costillas eran frescas y las adobè ( 1,200kg ) : 3 dientes ajo,1 cucharadita sal,3 cucharadas colmadas de pimenton dulce,1 cucharadita oregano y 150 gr agua fria. Picamos el ajo y añadimos los demas ingredientes. Mezclamos bien.

Preparacion :
Picamos la cebolla y el pimiento , no muy menudo , y pochamos en la olla con un poco de aceite en menu plancha 140º hasta que la verdura estè blanda.
Añadimos el tomate,vino blanco,laurel y las costillas troceadas y adobadas.Removemos bien y tapamos olla.
Programamos menu GUISO 140º media presion,valvula cerrada 15 minutos.Si os gusta mas blandita programais  unos 8-10 minutos mas.
Ahora añadimos la patata chascada y removemos.Añadimos agua,pastilla caldo, pizca comino y el arroz.
Removemos y programamos menu GUISO media presion , valvula cerrada , durante 10 minutos.
Despresurizamos y servimos!!
Fuente : Ana Sevilla

MENESTRA DE VERDURAS CON POLLO

Ingredientes :
750 gr menestra verdura congelada
650 pechuga pollo troceada
300 gr caldo verduras
250 gr tomate triturado
100 gr vino blanco
60 gr aceite
3 dientes de ajo
2 hojas laurel
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita tomillo
1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol  los ajos , la cebolla en cuartos y los pimientos en trozos. Picamos a velocidad 11 durante 10 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador , añadimos el aceite y programamos SlowCook P1 durante  5 minutos.
Agregamos el pollo y el laurel y programamos SlowCook P1 durante 10 minutos.
Añadimos el tomate triturado y el vino . Programamos velocidad 3 a 100º durante 5 minutos SIN TAPON.
Incorporamos la mentestra sin descongelar,el caldo,la sal y el tomillo.
Programamos SlowCook P2 durante 35 - 40 minutos.
Fuente : M.Blanco

 

MAGDALENAS DE NARANJA

Ingredientes :
220 gr harina
200 gr azucar
200 gr aceite suave
4 huevos
1/2 naranja con su piel
1/2 cucharadita sal
1 sobre levadura tipo Royal
1 pizca azucar espolvorear por encima

Preparacion CuCo :

Primero ponemos el horno a calentar a 220º.

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos la media naranja , la trituramos a golpes de TURBO.

Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el accesorio batidor , bajamos los restos de naranja de las paredes del bol y echamos el azucar y los huevos.

Programamos velocidad 7 a 35º durante 3 minutos.

Cuando acabe el tiempo volvemos a programar misma velocidad 7 mismo tiempo 3 minutos pero SIN TEMPERATURA.

Añadimos el aceite y batimos velocidad 7 durante 40 segundos.

Ahora añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y la sal.

Mezclamos a velocidad 8 durante 50 segundos.

LLevamos a la nevera por 30 minutos . ( yo la dejè 1h)

LLenamos las capsulas , le ponemos una pizca azucar por encima , bajamos el horno a 180º y metemos las magdalenas.

Horneamos durante 15- 20 min.

*llevarlas a la nevera no es imprescindible , pero asi crecen mas:)

Fuente : Las comiditas de Cris

Preparacion Tradicional :
Primero ponemos el horno a calentar a 220º.
Con la ayuda de la batidora trituramos la media naranja.
Pasamos la naranja triturada a un bol ampilo y añadimos el azucar y los huevos.Batimos con unas varillas hasta que blanqueen y queden bien cremoso.
Añadimos el aceite y batimos hasta que se integre bien.
Ahora añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y la sal.
Batimos hasta que todos los ingredientes se han integrado por completo , si hace falta acabamos mezclando con la espatula.
LLevamos a la nevera por 30 minutos . ( yo la dejè 1h)
LLenamos las capsulas , le ponemos una pizca azucar por encima , bajamos el horno a 180º y metemos las magdalenas.
Horneamos durante 15- 20 min.
*llevarlas a la nevera no es imprescindible , pero asi crecen mas:)
Fuente : Las comiditas de Cris

BRIOCHE AUSTRIACO RELLENO DE CHOCOLATE

Ingredientes :
500 gr harina
250 gr leche
100 gr azucar
75 gr mantequilla
10 gr levadura seca panaderia o 20 - 25  gr fresca
1 huevo
1 pizca sal
1 cucharadita vainilla 

Para cocer los bollos :
200 ml leche
50 gr mantequilla
50 gr azucar

Para el relleno :
onzas de chocolate , pepitas chocolate  ò mermelada , segun gustos 

Preparacion Tradicional :
Derrite la mantequilla en el microondas y espera a que temple un poco.
Pon en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla y el huevo, amasa hasta formar una bola. Tápala con un paño y deja levar 30 minutos.
Pesa la masa y divídela en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, aplástala, pon en el centro el relleno y ciérrala haciendo de nuevo una bola y sellándola bien. Colócalas en una fuente redonda de 28cm de diámetro previamente engrasada con el cierre hacia abajo. Tapa con un paño y deja levar otros 30 minutos.
Pasado el tiempo de levado prepara la mezcla de mantequilla y leche. Pon en un cazo el azúcar, la leche y la mantequilla y calienta hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien todo. Vierte esta mezcla sobre los buchteln y mételos en el horno frío a media altura. Pon el horno a 190ºC y hornea durante 35-40 minutos.
A los 10 minutos se han dorado bastante así que, para evitar que se quemen, una vez que ya los veas doraditos cúbrelos con papel albal.
Fuente : Mercedes Andrade Santana

Preparacion GMF :
Derrite la mantequilla en el microondas y espera a que temple un poco.
Pon en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura seca, la sal, la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla y el huevo, amasa hasta formar una bola. Tápala con un paño y deja levar 30 minutos.
Pesa la masa y divídela en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, aplástala, pon en el centro el relleno y ciérrala haciendo de nuevo una bola y sellándola bien. Colócalas en la cubeta previamente engrasada con el cierre hacia abajo. Tapa con un paño y deja levar otros 30 minutos.
Pasado el tiempo de levado prepara la mezcla de mantequilla y leche.
Pon en la cubeta  el azúcar, la leche y la mantequilla y calienta en menu plancha 140º  hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle bien todo. Vierte esta mezcla sobre los brioches.
Programa menú postre por defecto al terminar dorar 10 min con la tapa doradora a 175°.
Fuente : Mercedes Andrade Santana

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la leche y la mantequilla.
Programamos velocidad 3 durante 3 minutos a 50 grados.
Añadimos el azucar,la harina,vainilla,levadura,huevo y sal y programamos Pastry P1 (2:30 min) y dejamos que leve en el bol los 40 minutos.
Pasado este tiempo la masa debe haber doblado su volumen. Programamos Pastry P1 durante 1 minuto.
Pesamos  la masa y la divídimos  en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada una de ellas, aplástala, pon en el centro el relleno y ciérrala haciendo de nuevo una bola y sellándola bien. 
Las colócamos  en una fuente redonda de 28cm de diámetro previamente engrasada con el cierre de los paquetitos hacia abajo para que no se abran y que la parte visible del paquetito de masa sea la bonita. Tapa con un paño y deja levar otros 30 minutos.
La masa es muy pegajosa , asi que nos tenemos que untar las manos con aceite y si hace falta echamos un poco mas de harina , y enharinamos bien la mesa de lucru.
Pasado el tiempo de levado prepara la mezcla de mantequilla y leche. 
Equipamos el robot con el accesorio batidor (quitando la cuchilla de amasar/picar) y echamos al bol , la leche ,la mantequilla y el azucar . Programamos 2 minutos a 50º velocidad 4.
Volcamos esta mezcla sobre los bollos y los metemos en el horno (sin precalentar) a 190º durante 35-40 min
A los 10 minutos se han dorado bastante así que, para evitar que se quemen, una vez que ya los veas doraditos cúbrelos con papel albal.
Olla GMF : Programa menú postre por defecto al terminar dorar 10 min con la tapa doradora a 175°.
Fuente : Mercedes Andrade Santana