MAGDALENAS DE COCO

Ingredientes :

200 gr harina

170 ml aceite

150 gr azúcar

125 gr yogur de coco

  30 ml zumo piña

  30 gr coco rallado 

    2 huevos L

    1 sobre levadura tipo Royal

    1 pizca sal

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos con el azúcar.

Programamos V5 35º durante 3 minutos , al acabarse el tiempo volvemos a programarlo de la misma manera pero esta vez sin temperatura, es decir V5 - 3 min.

Agregamos el aceite,el yogur y el zumo de piña, mezclamos V4 - 20 segundos.

Incorporamos ahora la harina ,la levadura,la sal y el coco rallado , mezclamos  V4 - 20 seg y terminamos de mezclar la masa con la ayuda de una espatula,lengua pastelera.

Vertemos la masa en un recipiente y tapamos con film transparente,llevamos a la nevera por un par de horas o toda la noche.

Precalentamos el horno a 250º ,batimos un poco la masa y rellenamos las capsulas de magdalenas (3/4 de su capacidad),espolvoreamos un poco de azúcar por encima, BAJAMOS el horno a 180º y horneamos por un tiempo estimado de 14 -16 minutos ,vigilando porque cada horno es dinstinto.

Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio nuestras magdalenas están listas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Preparación Tradicional :

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el zumo de piña,el yogur y el coco rallado. 

Incorporamos la harina,la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. 

Tapamos el bol con film transparente,llevamos a la nevera por un par de horas o toda la noche.

Precalentamos el horno a 250º ,batimos un poco la masa y rellenamos las capsulas de magdalenas (3/4 de su capacidad),espolvoreamos un poco de azúcar por encima, BAJAMOS el horno a 180º y horneamos por un tiempo estimado de 14 -16 minutos ,vigilando porque cada horno es dinstinto.

Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio nuestras magdalenas están listas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.