GALLETAS DE AVENA Y PLATANO

Ingredientes :

230 gr copos avena

150 gr azúcar moreno

140 ml aceite oliva 0,4º

100 gr harina todo uso

    2 huevos

    1 platano

    1 pizca sal

    1 cucharadita esencia vainilla 

 1/2 cucharadita levadura quimica tipo Royal

 

Preparación :

En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas electricas batimos los huevos con el azúcar y la pizca sal hasta que blanqueen.

Con un tenedor espachurramos el platano y lo añadimos junto con la vainilla y el aceite.

Mezclamos hasta completa integración de los ingredientes.

Añadimos ahora la levadura,la harina y los copos de avena.

Mezclamos hasta que la masa quede homogenea,bien integrados todos los ingredientes. 

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y sobre ella colocamos montoncitos de la masa,con la ayuda de 2 cucharas,dejando espacio entre ellas para no pegarse al hornearse.

Metemos en el horno precalentado 170º tiempo estimado 20 minutos , verificando de no pasarse,cada horno es diferente.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla,opciónal espolvorear azúcar glass por encima.

Aguanta bien en una caja de metal/lata.

Deliciosas!!

Fuente : Maria Fernández Leo.

*la proxima vez que las haga pondré unas lagrimas de chocolate o trocitos de nueces tostadas.