ACELGAS GRATINADAS (OLLA GM)

Ingredientes :
600 gr acelgas troceadas
100 gr queso rallado
120 gr jamon cocido (o bacon)
2-3 patatas
2-3 zanahorias
2 vasitos medidores agua
6 dientes de ajo
1 pizca sal
1 chorrito aceite

Preparacion :
Echamos en la cubeta las patatas chascadas no muy grandes,la zanahoria sin piel en rodajas y las acelgas cortadas junto con la pizca sal y los dos vasitos de agua.
Cerramos olla y programamos menù presiòn vapor 130º media presion , valvula cerrada 5 minutos.
Despresurizamos , escurrimos bien y reservamos.
Con la cubeta limpia y seca sofreimos los ajos laminados en un chorito de aceite en menù plancha,hasta que empiezen a coger color, añadimos el jamon cocido o el bacon y sofreimos unos 3-4 minutos mas.
Agregamos la verdura y removemos bien sofriendo un par de minutos.
Alisamos un poco y espolvoreamos el queso rallado.
Cancelamos menù plancha y colocamos el cabezal horno.
Programamos 10 minutos a 250º , hasta que el queso tome color.

ACELGAS GRATINADAS (CuCo)

Ingredientes :
1000 gr agua
  300 gr patatas sin piel
  100 gr zanahorias sin piel
  300 gr acelgas cortadas (1 bolsa)
  100 gr jamon cocido ò bacon
  100 gr queso 4 quesos rallado
    25 gr aceite
      4 dientes ajo gordos
      1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Colocamos en la bandeja de nuestra vaporera las patatas chascadas pequeñas y las zanahorias en rodajas , dejando algun agujerito libre para que pase el vapor.
En la vaporera ponemos las acelgas. Tapamos.
En el bol echamos el agua con una cucharadita de sal,cerramos y colocamos la vaporera en posicion.
Programamos STEAM P1 100º 20 minutos.No es necesario poner ningun accesorio en el bol.
Reservamos el contenido de la vaporera, desechamos el agua del bol y lo secamos con papel de cocina.
Con el bol ya limpio,seco y equipado con el accesorio MEZCLADOR echamos el aceite y  sofreimos el ajo en laminas . Slow Cook P1 130º 5 min  SIN TAPON.
Es posible que tengais que abrir la tapa y bajar los ajos que se queden pegados a las paredes del bol.
Agregamos el bacon o el jamon cocido ,las patatas,las zanahorias y las acelgas cocinadas.
Programamos V2 100º 5 min.
Volcamos en una fuente resistente al horno , cubrimos con el queso rallado y gratinamos a horno fuerte hasta que tome color.

BUND CAKE DE PIÑA Y PLATANO

Ingredientes  :
280 gr harina
250 gr azucar
240 gr aceite girasol
220 gr piña en su jugo (peso escurrido,6 rodajas de lata)
100 gr nueces
150 gr platano maduro (2 piesas,peso sin piel)
    4 huevos L
    1 cucharadita canela
    1 cucharadita extracto vainilla
    1 cucharadita bicarbonato
    2 cucharaditas levadura Royal
 1/2 cucharadita sal

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el bicarbonato,la levadura,la sal y la canela.
Partimos con las manos en trocios las nueces y las añadimos al bol.
Mezclamos V11 - 20 segundos.Reservamos
Sin limpiar el bol y sin cambiar el accesorio, echamos al bol los huevos,la piña en trozos,el azùcar,el aceite,la vainilla y los platanos en rodajas.
Mezclamos V11 - 30 segundos.
Añadimos ahora la mezcla de harina que teniamos reservada y mezclamos V8 - 40 segundos.
Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 26 cm y horneamos de 50 a 60 minutos a 180º vigilando los ultimos minutos para que no se nos queme.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente : Ana Sevilla
*yo he usado un molde Nordic Ware y el tiempo de horneado fùe de 45 a 50 minutos.
*en mi caso saquè el molde del horno y lo dejè reposar 10 minutos sobre una rejilla  y luego lo desmoldè sobre la misma.

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la turmix trituramos los ingredientes secos menos el azucar a maxima velocidad, es decir la harina,el bicarbonato,la levadura,la sal ,la canela y las nueces partidos con las manos.
Reservamos en un cuenco aparte.
Hacemos lo mismo con los ingredientes hùmedos , la piña en trozos, los huevos, el azùcar,los platanos a rodajas,el aceite y la vainilla.
Unimos ambas mezclas y trituramos hasta que no queden grumos.
Volcamos la masa en un molde engrasado y enharinado de unos 26 cm y horneamos de 50 a 60 minutos a 180º vigilando los ultimos minutos para que no se nos queme.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Fuente : Ana Sevilla
*yo he usado un molde Nordic Ware y el tiempo de horneado fùe de 45 a 50 minutos.
*en mi caso saquè el molde del horno y lo dejè reposar 10 minutos sobre una rejilla  y luego lo desmoldè sobre la misma.

MUFFINS DE CHOCOLATE AL ESTILO STARBUKS

Ingredientes :
230 gr harina
150 gr azucar
100 gr gotitas chocolate(mas unas cuantas para decorar)
  80 gr aceite girasol
  50 gr cacao sin azucar
    4 cucharadas de leche
    2 yogures griego natural
    2 huevos
    1 sobre levadura Royal

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot  con el accesorio BATIDOR y echamos al bol la harina,la levadura,el cacao y el azucar .Mezclamos V8 - 15 seg. Reservamos en un cuenco aparte.
Sin lavar el bol y sin cambiar el accesorio batidor echamos los huevos,la leche,los yogures y el aceite.
Mezclamos V6 - 1 min.
Añadimos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados.
Mezclamos V5 - 1 min.
Quitamos el accesorio batidor,añadimos las gotitas de chocolate y terminamos de envolver con la ayuda de la espatula.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras duras, bien de
metal o de esas tipo Albal, usar y tirar.
Los rellanamos casi hasta arriba, ayudándonos de una cuchara, pues la masa es espesita.  Así nos saldrán con más copete, sin que los papelillos pierdan su fuerza y se expandan.
Decoramos con más gotitas de chocolate por encima y los horneamos durante
unos 25 minutos. (según hornos).

TARTA MOUSSE DE QUESO

Ingredientes Base :
90 gr mermelada melocoton
30 gr mantequilla en pomada
15 galletas tipo digestive

Ingredientes Mousse :
500 gr nata montar fria
250 gr queso crema tipo Philadelphia
125 ml leche
 60 gr azucar glass
   5 hojas de gelatina

Ingredientes Cobertura :
1 taza mermelada fresa (unas cucharadas)

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol las galletas y damos unos toques de TURBO hasta obtener una fina arena de galletas.
Agregamos la mantequilla (yo la derretì en el microondas) y damos otros 2-3- toques de TURBO.
Por ultimo añadimos la mermelada de melocoton y otro toque TURBO,para integrarlo a la masa.
Cogemos nuestro molde y añadimos la mezcla de galletas , alisamos la superficie y reservamos en la nevera.
Nos ponemos con el mousse!
En un cuenco ponemos agua fria y metemos las 5 hojas de gelatina , y dejamos a hidratarse.
Con el bol limpio,seco y equipado con el accesorio BATIDOR, montamos la nata!
Echamos la nata bien fria en el bol y programamos el robot con la velocidad progresiva 7 - 8 durante 3 minutos y SIN TAPON ,cuando empieze a montar vamos echando por el tapon el azùcar glass.
Vamos mirando por el tapon y paramos cuando veamos que nuestra nata ya esta montada.
Reservamos la nata en la nevera.
Calentamos la leche en el microondas y le agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y reservamos.
Sin lavar el bol ,cambiamos el accesorio batidor por la cuchilla amasar/picar y echamos el queso crema, batimos V6 durante 30 segundos.
Añadimos la leche con la gelatina hidratada y volvemos a batir V6 durante 30 segundos.
Echamos la crema en un bol y le vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes la nata que teniamos reservada.
Añadimos la mezcla a la base de galletas y alisamos la superficie.
Metemos en frigorifico por un tiempo de 6 horas.
Cuando vayamos a servir añadimos la mermelada de fresas por encima.
*yo cuando vi que la mousse ya estaba bien cuajada ,le echè la mermelada por encima y segui guardandola en el frigorifico hasta la hora de servir.
*yo las galletas las triturè con la turmix y lo primero que hice con el robot fue montar la nata, por pereza de fregar el bol despues de haber triturado las galletas , jejeje

Preparacion Tradicional :
Primero trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y mezclamos bien , por ultimo incorporamos la mermelada de melocoton y lo mezclamos todo.
Cogemos nuestro molde y añadimos la mezcla alisando la superficie y guardamos en la nevera.

Ahora nos ponemos con el mousse de queso.
Ponemos en agua fria las hojas de  gelatina a hidratar .
En un bol limpio y seco montamos la nata con el azucar glass (que debe estar muy fria) con la ayuda de unas varillas electricas. Reservamos.
Calentamos la leche en el microondas y le agregamos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas. Removemos bien y reservamos.
En el vaso de la turmix batimos el queso crema y le añadimos la leche con la gelatina y batimos un poco mas.
Echamos la crema en un bol y le vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes la nata que teniamos reservada.
Añadimos la mezcla a la base de galletas y alisamos la superficie.
Metemos en frigorifico por un tiempo de 6 horas.
Cuando vayamos a servir añadimos la mermelada de fresas por encima.
 *yo cuando vi que la mousse ya estaba bien cuajada ,le echè la mermelada por encima y segui guardandola en el frigorifico hasta la hora de servir.

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PORRUSALDA Ò CREMA DE PUERROS

Ingredientes :
400 gr puerros en rodajas gruesas
300 gr patatas chascadas
150 gr cebolla en pluma
150 gr zanahoria en rodajas finas
    4 vasitos caldo pollo o carne (900gr) o agua y pastilla
    1 diente ajo
    1 pizca sal
    1 pizca pimienta
    1 chorrito aceite (50 gr)

Preparacion GMF :
Echamos un chorrito aceite en la cubeta y en menù SOFREIR 160º pochamos la cebolla cortada en pluma y el ajo en laminas,hasta que estè transparente.
Añadimos el puerro en rodajas,la zanahoria y la patata , sofreimos durante 5 minutos.
Agregamor ahora el caldo frio ,la sal y la pimienta.
Programamos nuestra olla menù VAPOR 130º media presion , valv cerrada 10 minutos.
Y lista nuestra porrusalda!! està de muerteee!!!
*podeis triturarla FUERA de la cubeta hasta que quede una crema muy fina y convertirla en una crema de puerros.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio MEZCLADOR y echamos al bol el aceite, la cebolla cortada en pluma y el ajo en laminas. Sofreimos programando nuestro robot SlowCook 130º  P1  8 min  SIN TAPON.
Añadimos el puerro en rodajas grusas y el caldo , y programamos el robot V2 100º 15 minutos.
Incorporamos ahora la zanahoria ,la patata,la sal y la pimienta.
Programamos V 2 100º 20 -22  minutos.(yo la dejè 20).
Lista nuestra porrusalda!!
*si quereis triturarla y convertirla en una crema de puerros ,solo teneis que cambiar el accesorio MEZCLADOR por la cuchulla amasar/picar y triturar V11 - 30-40 segundos ò hasta que se quede a vuestro gusto. (esta vez la dejè asi)
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una cazuela con un chorro de aceite pochamos la cebolla y el ajo hasta que estèn blanditos.
Añadimos el puerro en rodajas grusas y el caldo , cocemos unos 15 minutos.
Agregamos la zanahoria en rodajas y la patata chascada junto con la sal y pimienta,dejamos cocer otros 20 minutos, hasta que la patata estè muy tierna.
*al finalizar el tiempo de cocion podemos triturar y convertirlo en una crema de puerros.
Fuente : Ana Sevilla

FLAN DE DOS CHOCOLATES

Ingredientes:
500 gr nata montar
500 ml leche
100 gr chocolate blanco
100 gr chocolate negro
2 sobres cuajada
1 chorro caramelo liquido

Preparacion :
Lo primero que vamos hacer es cubrir el fondo de los moldes con el caramelo , reservamos y seguimos con la receta.
Primero hacemos la capa de chocolate blanco , para ello ponemos en un cazo a fuego medio - alto  250 gr leche ,250 gr nata ,el chocolate blanco y 1 sobre de cuajada.
Revolvemos continuamente para que los ingredientes se integren y evitar asi que el chocolate se queme. Cuando la mezcla empieze a hervir seguimos removiendo un minuto mas y apartamos del fuego. Rapidamente vertemos en los moldes ,llenandolos solo hasta la mitad.
Dejamos enfriar 10 minutos a temperatura ambiente y otros 10 minutos en el frigorifico.
Cuando pase ese tiempo seguimos con la siguiente capa.
En el cazo ponemos el resto de nata,leche,cuajada y el chocolate negro. Revolvemos continuamente hasta que hierva.Una vez empieze a hervir removemos 1 minuto mas y apartamos del fuego.
Seguidamente vertemos la mezcla en los moldes con la ayuda del dorso de una cuchara.
Dejamos 10 minutos a temperatura ambiente y luego en el frigorifico un minimo de 4 horas ,o hasta el dia siguiente. Transcurido este tiempo ya podemos desmoldar nuestros flanes!!
*antes de poner la segunda capa podemos rallar la primera con un tenedor asi agarran mejor.