TALLARINES CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes :

300 - 400 gr gambas peladas descongeladas

300 - 350 gr tallarines o espaguetis  

           75 gr ajos pelados

             1 guindilla o 2 cayenas

                aceite

                perejil picado abundante

                agua

                sal

                pimienta negra

                cayena en polvo

                media cucharadita pimentón dulce o picante

Preparación GMF :

Echamos un chorreón de aceite en la cubeta y ponemos a calentar en menú FREIR.

Picamos los ajos muy menudos y los echamos a la cubeta, pochamos sin que llegue e quemarse.

Añadimos las gambas peladas ,bien escurridas,la guindilla o cayena,pimentón y perejil picado. Sofreimos hasta que cambien de color y reservamos en un bol.

Sin lavar la cubeta echamos 1,5 L agua caliente,3 cucharaditas de sal,un chorrito de aceite y la pasta partida por la mitad. Removemos bien,cerramos olla y programamos : menú GUISO presion 2 130º durante 4 minutos.

Despresurizamos ,removemos y escurrimos bien.Añadimos el sofrito de gambas ,pimienta negra,pizca de cayena en polvo y mas perejil picado, mezclamos bien y servimos

Buenisimo!!!

Fuente : Ana Sevilla

 

PASTEL DE HOJALDRE Y QUESO FRESCO DE VACA

Ingredientes :

500 gr queso fresco vaca (tipo requesón)

150 gr pasas 

100 gr azúcar (admite 120 )

  50 gr mantequilla

    2 huevos 

    2 placas de hojaldre

    1 chorrito ron o esencia ron

    1 cucharada sopera de semóla de trigo

    1 cucharada sopera de harina

    1 limón - su ralladura

    3 cucharadas zumo limón

    1 pizca sal

    1 huevo batido

       agua

Preparación :

Primero ponemos las pasas a hidratar con agua y el ron , reservamos.

En un bol amplio echamos el queso ,los huevos,el azúcar,la mantequilla,el zumo limón,la ralladura,la harina,la semóla y la pizca de sal.

Mezclamos todo bien con la ayuda de una lengua pastelera hasta integrar completamente todos los ingredientes , hay quien mezcla con las manos , eso ya a gustos.

Tapamos con film transparente el bol y lo llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 4-5 horas , para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

Mientras las pasas siguen a su rollo deshidratandose....

Una hora o 30 minutos antes de que se acabe el tiempo de reposo ponemos las pasas a escurrir.

Cumplido el tiempo del reposo añadimos las pasas bien escurridas al bol y removemos con la lengua pastelera hasta integrarlas por completo.

Estiramos la primera masa de hojaldre y colocamos el relleno dejando un borde al rededor sin rellenar para poder sellasr con la otra placa.(vea foto)

Cubrimos con la segunda masa de hojaldre y sellamos los bordes.

Cortamos el pastel a gusto , en triangulos o cuadraditos , pintamos con el huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que coja color.....vigilar que cada horno es un mundo.

*despues de pintar con el huevo batido y antes de meter al horno esparcié un poco de azúcar por encima.... 

Riquisimo!!!

Fuente : Mihaela Moldovan

 

 

MAGDALENAS DE OREO

Ingredientes :

190 gr aceite girasol

100 gr azúcar

210 gr harina reposteria 

  60 ml leche

  60 gr galletas oreo

    2 huevos L

    5 gr levadura Royal

    1 pizca sal

       galletas oreo para decorar

Preparación Tradiciónal :

En un bol amplio batimos/blanqueamos los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas electricas.

Añadimos la leche,la sal y el aceite y lo integramos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo, batimos hasta obtener una mezcla brillante y homogénea .

Añadimos ahora los 60 gr de oreo en trocitos y mezclamos con la ayuda de una lengua pastelera.

Tapamos el bol con film transparente y lo llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 6 horas.

Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.

repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas , colocamos un trocito galletas oreo encima, bajamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

MUY IMPORTANTE no olvidarse bajar el horno a 180º. 

*los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

*no abrir el horno hasta acabarse los 20 minutos de horneado

Estan riquisimas!!!

Fuente : https://www.irenecocinaparati.com/

 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar.

Batimos V6 - 5 min .

Añadimos la leche,la sal y el aceite y batimos V6 - 3 minutos.

Tamizamos la harina con la levadura,la añadimos al bol y mezclamos V6 -1 minuto.

Añadimos ahora los 60 gr de oreo en trocitos y mezclamos con la ayuda de una lengua pastelera.

Hechamos la masa en un bol con tapa o manga pastelera y la llevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 6 horas.

Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.

repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas , colocamos un trocito galletas oreo encima, bajamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

MUY IMPORTANTE no olvidarse bajar el horno a 180º. 

*los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

*no abrir el horno hasta acabarse los 20 minutos de horneado

*las 6 horas de reposo se deben a la tan poca levadura que   llevan

Estan riquisimas!!!

Fuente : https://www.irenecocinaparati.com/

JUDIAS BLANCAS CON ATUN

Ingredientes :

800 gr judias blancas cocidas ( 2 botes)

950 gr caldo pescado ó agua y pastilla y media

200 gr atún (4 latas)

100 gr tomate triturado

  50 gr aceite oliva

    1 cebolla

    1 cucharadita perejil picado

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla en cuarto y picamos V12 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla por el  MEZCLADOR , bajamos los restos y añadimos el aceite.

Programamos SlowCook P1 130º 8 minutos SIN TAPON.

Agregamos el tomate triturado y programamos V3 95º 8 minutos.SIN TAPON.

Incorporamos ahora el caldo y las judias previamente lavadas y escurridas.

Programamos nuestro robot SlowCook P2 durante 12 minutos.

Por ultimo añadimos el atun y el perejil picado.

Programamos V1 90º 2 minutos.

Removemos con cuidado de no deshacer mucho el atún, probamos de sal y servimos.

Riquisimo!!! 

 

 

ALITAS DE POLLO A LA SALSA BARBACOA

Ingredientes :  

80 gr kétchup

80 gr tomate frito

20 gr miel

  1 kg alitas

  1 cucharada sopera de azúcar moreno

  1 cucharada sopera de orégano

  2 cucharadas soperas de vinagre de módena

  1 cucharadita de pimenón dulce

  1 cucharadita ajo en polvo

  1 pizca jengibre molido

  1 pizca sal

  3 cucharadas de aceite

  1 puñadito de semillas de sésamo , ajónjoli

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot cone l accesorio MEZCLADOR y ponemos en el bol el aceite,el pimentón,el orégano,el jengibre,pizca sal y las alitas cortadas en trozos.

Programamos V2 130º 15 min. (abrimos de vez en cuando y removemos con la espatula)

Mientras tanto preparamos la salsa.

En un cuenco mezclamos el tomate frito , el kétchup,la miel,el vinagre y el azúcar moreno.

Probamos de sabor y vemos si está a nuestro gusto , si está muy acido añadimos mas miel, pero si está muy dulce añadimos mas vinagre.

Finalizados los 15 minutos de coción añadimos la salsa y programamos nuestro robot : V1 130º 30 min.

Unos minutos antes de que se termine el tiempo ,añadimos por el bocal las semilals de sésamo y dejamos finalizar el programa.

Riquisimas alitas!!!

Fuente : http://recetascuisinecompanion.es/

 

RISOTTO DE TERNERA

Ingredientes :

500 gr filetes ternera en tiras cortas

400 gr tomate nat triturado 

100 gr cebolla

    2 dientes de ajo

    1 pimiento verde (pequeño)

    1 ñora seca (opciónal) 

    1 cucharadita de azúcar

    1 cucharadita de orégano

    1 pizca tomillo

    1 hoja laurel

    1 cucharadita tomate concentrado

    2 vasitos medidores de arroz

    4 vasitos medidores caldo carne

    1 chorro aceite

    1 pizca sal y pimienta

Preparación GMF :

Picamos la cebolla,los ajos,el pimiento y la ñora sin semillas. (yo no la puse).Sofreimos durante unos 8 minutos en menú Sofreir 160º con un chorro de aceite.

Añadimos la carne en tiras salpimentada y freimos 2-3 minutos,hasta que cambie de color.

A continuación añadimos el tomate titurado,la sal,el azúcar,el orégano,la hoja de laurel y el tomate concentrado. Removemos bien , cerramos olla y programamos : menú TURBO 140º presión alta, valvula cerrada durante 5 minutos.

Despresurizamos , abrimos y añadimos el arroz , removemos un poco y agregamos el caldo tambien.

Volvemos a remover y cerramos olla.

Programamos : menú VAPOR 130º presion alta,valvula cerrada durante 3 minutos.

al acabar los 3 minutos cancelamos el menú y dejamos reposar durante 5 minutos.

Abrimos y servimos de inmediato.

Delicioso !!!

Fuente : Ana Sevilla

TARTA SALADA DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes :

200 gr queso cabra ( un rulo)

200 gr jamón cocido en lonchas

200 gr leche evaporada o nata cocinar

100 gr queso rallado

    3 huevos

    1 pizca sal

    1 pizca nuez moscada

    1 pizca pimienta

    1 lamina hojaldre

 

Preparación :

Extendemos el hojaldre y lo colocamos en la fuente que vayamos a utilizar,colocandolo de tal manera que cubra un poco las paredes de la fuente.

Pinchamos con un tenedor toda la base y colocamos capas alternas de jamón cocido y rodajas de queso de cabra,acabando con el jamón.

En el vaso de la batidora batimos/mezclamos los tres huevos juntos con la leche evaporada ,la pimienta, pizca sal y la nuez moscada.

Vertemos sobre el hojaldre,doblamos los bordes hacia adentro y espolvoreamos queso rallado.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos ,mas ó menos.