FILETES RUSOS DE CALABACÍN Y QUESO FETA

Ingredientes :

150 gr harina

200 gr feta (yo paquete entero 250gr)

    3 calabacines (yo blancos)  

    3 dientes de ajo     

    2 huevos

    1 manojo perejil

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

       aceite para freir

 

Preparación :

Primero lavamos y secamos bien los calabacines.Sin pelarlos los pasamos por el rallador gordo...

Reservamos en un bol y echamos pizca sal,mezclamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos para que suelte su jugo.

Mientras rallamos tambien el queso feta bien escurido de su suero,reservamos en un bol amplio y encima tambien rallamos los dientes de ajo.

Cuando los calabacines hayan soltado su jugo los pasamos a un colador y con una cuchara aplastamos bien para que suelte todo el jugo posible.(debemos tener unos 450gr calabacines escurridos)

En el bol del queso y el ajo añadimos los calabacines bien escurridos,los huevos,el perejil picado,pizca pimienta y mezclamos muy bien todo para integrar todos los ingredientes.

Ahora añadimos la harina poco a poco y la integramos ,segun estén los calabacines de escurridos necesitamos mas o menos harina.....

Ahora formamos los filetes rusos con la ayuda de las manos mojadas en agua o con dos cucharas.

Freimos en abundante aceite durante 3-4 minutos por cada lado,reservamos encima de papel cocina para absorber el exceso de grasa.

Podemos acompañarlos con una salsa de yogur que yo la hago con yogur griego ,dos dientes de ajo,sal ,pimienta y pizca eneldo.

*aparte de perejil tambien podemos usar eneldo fresco

*no usamos sal porque el queso ya está salado y los calabacines tambien.

Riquisimo!!! 

CARRILLADAS AL VINO TINTO

Ingredientes :

800 gr carrilladas de cerdo

200 ml vino tinto

200 ml caldo carne

  65 ml aceite

  10 gr maizena

    3 zanahorias

    1 cebolla

    1 puerro (solo la parte blanca)

    2 dientes de ajo

    2 hojas laurel

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

 1/2 cucharadita tomillo

 1/2 cucharadita romero

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos,los ajos y el puerro en trozos.Trituramos V12 - 10 seg. Reservamos.

Enjuagamos el bol y lo secamos bien con papel de cocina.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR,echamos al bol el aceite y lo calentamos V1 130º - 5 min. 

Una vez que el aceite està caliente incorporamos las carrilladas y sofreimos SlowCook P1 130º 10 minutos.

Agregamos ahora el puerro,la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con la pizca sal y pimienta.

Removemos bien con la espatula y programamos SlowCook P1 130º -8 minutos  SIN TAPON. 

Añadimos ahora el vino y las hojas de laurel, V2 110º 3 min.

SIN TAPON.

Disolvemos la maizena en el caldo y la añadimos al bol junto con las zanahorias en rodajas ,el tomillo y el romero.

Programamos SlowCook P2 95º 1h y 40 min.

Al terminar el tiempo rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

Si deseamos triturar la salsa, sacamos las carrilladas a una fuente,colocamos la cuchilla Ultrablade y trituraamos a Velocidad 12 hasta que esté al gusto. 

Regar la carne con la salsa y servir

Según el tipo de vino nuestra salsa puede tener un color u otro pero os aseguro que està riquisima!!!

Delicioso!!!

 

BATIDO DE MANGO

Ingredientes :

300 ml leche evaporada 

  12 frambuesas (para decorar)

    1 pizca azúcar glass (para decorar)

    2 mangos maduros

    1 yogur griego 

    2 cucharadas miel 

 

Preparación :

Primero vamos a pelar los mangos,retiramos la pulpa y la cortamos en dados pequeños.

Introducimos en el vaso de la batidora o en un robot de cocina,añadimos la leche evaporada,el yogur y la miel.

Batimos hasta obetener una crema suave y homogenea.

Repartimos en vasos y tapamos con film transparente,llevamos al frigorifico cuatro horas minimo para que se enfrie.

Mientras enfrien preparamos la decoración y para ello insertamos 3-4 frambuesas en una brocheta de madera y la espolvoreamos con azúcar glass.

Al servir retiramos el film transparente de los vasos y decoramos cada vaso con una brocheta de frambuesas.

Riquisimo!!!

 

 

ZARANGOLLO

Ingredientes :

500 - 600 gr patatas sin piel

500 - 600 gr calabacin sin piel o con piel

          150 ml agua caliente (para el modo tradiciónal)

    4 -     6  dientes de ajo

             4   huevos

             1   pizca pimienta molida

             1   cucharadita sal

             1   chorrito aceite (unos 45 gr)

 

Preparación GMF :

Calentamos un chorrito aceite en la cubeta poniendo la olla en menú FREIR.

Mientras cortamos la patata y el calabacin en daditos,un poco mas grande que para la ensaladilla.

Con el aceite caliente echamos a la cubeta la patata,el calabacin,sal y pimienta.Removemos bien y programamos nuestra olla : menú GUISO media presión 140º ,valv cerrada durante 3 minutos.

Pasado el tiempo despresurizamos,añadimos el ajo picadito,removemos y volvemos a programar : menú GUISO media presión valv cerrada 140º  3 minutos.

Despresurizamos y quitamos la tapa,ponemos menú PLANCHA y añadimos los huevos salpimentados,removemos hasta que cuajen,se queden a nuestro gusto.

Delicioso!!!

Fuente :Ana Sevilla  

 

Preparación Tradicional :

Primero picamos los ajos menuditos y los reservamos.

Cortamos la patata y el calabacin en daditos,un poco mas grande que para la ensaladilla.

En una olla/cazuela antiadherente ponemos el aceite,el agua caliente y la patata en dados.

Cocemos a fuego medio destapado durante unos 8-10 minutos.

Añadimos ahora el ajo picadito,el calabacin,la sal y pimienta.

Subimos el fuego y guisamos dando vueltas de vez en cuando durante unos 5 minutos,destapado para que se evapore el liquido.

Por ultimo añadimos los huevos un poco batidos ,salpimentados y a fuego fuerte removiendo para cuajarlos durante 1 minuto.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Delicioso!!!

Fuente :Ana Sevilla

MINI BUNDT CAKE DE COCO

Ingredientes :

140 gr harina reposteria

100 gr aceite girasol

100 gr azúcar

125 gr yogur coco (1 unidad)

  50 gr coco rallado

  16 gr levadura quimica

    4 huevos

    1 pizca sal 

    1 pizca azúcar glass para decorar 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el coco rallado,la levadura y la sal y pulverizamos en velocidad progresiva V5 - 10 durante 25 seg.

Retiramos y reservamos.

Con el bol vacio cambiamos la cuchilla de amasar/picar por el BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar.

Batimos 25 seg en V6. 

Añadimos el yogur y el aceite,programamos V6 -15 seg.

Incorporamos ahora la mezcla de harina reservada al principio y programamos V5 -15 seg y luego terminamos de envolver la mezcla con la ayuda de una espatula,suavemente.

Engrasamos un molde de 22cm o como en mi caso un nordic ware de 6 tazas y vertemos la mezcla .

Horneamos a 160º durante 30 min con el horno precalentado.

Antes de sacar del horno hacemos la prueba del palito y vemos si está hecho.

Sacamos sobre una rejilla,dejamos enfriar 10 minutos y luego desmoldamos,dejandolo enfriarse por completo sobre la rejilla

Decoramos con azúcar glass a gusto.

CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

Ingredientes :

400 gr merluza sin piel ni espinas

400 gr gambón crudo / gambas

    2 calabacines hermosos

    1 chorro aceite

    2 dientes de ajo

    1 pizca sal

       mayonesa 

 

Preparación :

Limpiamos los calabacines,los secamos y partimos por la mitad a lo largo.

Metemos en el microondas a maxima potencia durante 10 minutos.(yo puse el microondas a 800W).

Con cuidado y sin quemarnos sacamos la pulpa y reservamos en un bol.

En una sárten con un chorrito de aceite doramos los ajos picaditos junto con la pulpa de calabacín.

Removemos y cuando veamos que coge color añadimos la merluza y el gambón,salamos y sofreimos al gusto, yo lo dejé hasta que se evaporó todo el liquido que soló la merluza.

Ahora rellenamos las pieles de calabacin y ponemos por encima la mayonesa a gusto .

Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Deliciosos!!!!

 

FLAN DE CAFÉ Y WHISKY

Ingredientes :

250 ml leche

200 ml nata cocinar ó montar

150 gr azúcar (yo panela)

    2 cucharadas de café soluble

    4 huevos

    1 chorro whisky

    6 vasitos (medidores) agua

       caramelo para la flanera

 

Preparación GMF :

En el vaso de la batidora ponemos los huevos con el azúcar y con las varillas mezclamos bien hasta que dupliquen su volumen.

Ahora añadimos los desmas ingredientes , la nata,la leche,el whisky y el café ,mezclamos/batimos hasta que se integren todos los ingredientes.

Caramelizamos la flanera y vertemos con cuidado la mezcla obtenida.

En la cubeta de la olla ponemos la hoja de silicona ,encima la rejilla y los 6 vasitos (medidores) de agua.

Colocamos la flanera con su tapa puesta sobre la rejilla.

Cerramos olla y programamos menú GUISO 130 presión 3 valv cerrada - 12 minutos.

Al acabarse los 12 minutos cancelamos menú y dejamos la olla despresurizarse sola.

Una vez despesurizada sacamos la flanera ,dejamos templas y llevamos a la nevera hasta el dia siguiente.

Solo queda desmoldar y devorar jejejeje.

Riquisimo flan , ojo con los niños....el flan lleva whisky jejeje.