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lunes, 22 de julio de 2024

MUFFINS INTEGRALES DE ZANAHORIA Y PLATANO

Ingredientes :
140 gr platano maduro 
150 gr zanahoria rallada
100 ml leche
100 gr harina integral de trigo o espelta 
100 gr harina reposteria
100 gr az煤car moreno
  40 gr harina de avena
  30 ml aceite girasol
    5 ml esencia vainilla
    5 gr levadura quimica tipo Royal
    5 gr bicarbonato s贸dico
    4 gr canela molida
    2 huevos
    2 gr sal
    1 gr nuez moscada molida

Preparaci贸n :
Precalentamos el horno a 180潞.
Pelamos las zanahorias y las rallamos por el rallador fino y reservamos.(150 gr) 
En un bol mezclamos las (3) harinas con la sal,la canela,la nuez moscada,el bicarbonato y la levadura.Reservamos.
En un bol mas amplio batimos con la ayuda de unas varillas los huevos con el az煤car ,el aceite,la vainilla y los pl谩tanos machacados,hasta obtener una masa homog茅nea,con ligeros grumos.
Ahora con una esp谩tula integramos de poco a poco los ingredientes secos antes reservados.
Por ultimo integramos la leche y la zanahoria con movimientos envolventes y suaves hasta que quede todo bien integrado.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 18-20 minutos,hasta que est茅n dorados y al pinchar con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar 2 minutos,luego sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Riqu铆simas magdalenas / muffins.