HUMMUS DE JUDIONES

Ingredientes :

1 chorrito leche 

2 cebollas

2 botes judiones blancos

1 chorrin aceite

3 dientes ajo 

5 cucharadas de tomate frito

1 pizca orégano

1 pizca pimentón dulce

 

Preparación :

Primero vamos a escurrir los judiones ,los aclaramos bajo el grifo y dejamos escurir en un colador.

En una sarten o cacerola echamos un chorrito de aceite y sofreimos los tres dientes de ajo picaditos.

Añadimos los judiones y damos unas vueltas ,sofreimos un par de minutos y reservamos en un recipiente donde se puede meter la batidora para triturar.

Trituramos y si hace falta añadimos la leche o el agua de hervir para darle el espesor deseado, podeis echar màs o menos...segun gusto.

En la misma sartén con un pelin de aceite sofreimos las dos cebollas cortadas en juliana hasta que reducen y queda frita -frita de color caramelo.

Agregamos 5 cucharadas de tomate frito y removemos,dejamos unos 3 minutos en el fuego mezclando y luego reservamos.

Procedemos a emplatar : en un plato ponemos nuestro hummus y por encima colocamos la cebolla !!!

Dejamos templar y llevamos a la nevera hasta la hora de servir,es un plato que se toma frio untando rebanadas de pan.

Yo he espolvoreado los bordes con orégano y pimentón dulce.

Está delicioso!!!!

*podemos sustituir la leche por el agua de hervir los judiones , si los hierves tu.

QUICHE DE CEBOLLA BACON Y QUESO

Ingredientes :

300 ml nata cocinar

200 gr queso rallado

250 gr bacon en taquitos

    4 huevos

    2 cebollas 

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorrito aceite

    1 lamina masa brisa(quebrada)

 

Preparación :

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar con un chorrin de aceite y pizca sal a fuego medio - bajo hasta que esté hecha,cuando esté hecha añadimos el bacon y sofreimos unos 3 - 4 minutos mas. 

Ahora extendemos la masa quebrada en el molde elegido junto con el papel que trae,asi no se pegará. Pinchamos con un tenedor toda la base para que al hornearse no suba.

En el vaso de la batidora batimos los huevos con la nata salpimentados, agregamos el sofrito de cebolla (si hay aceite en la sarten lo escurrimos)  junto con la mitad del queso y mezclamos.

Hechamos todo en el molde sobre la lamina de masa brisa y por encima espolvoreamos el resto del queso.

Metemos en el horno precalentado a 200º por un tiempo estimado de 20-25 minutos,hasta que dore a su gusto, vigilando porque cada horno es dinstinto.

Riquisima!!!

 

ESTOFADO DE CERDO AL VINO TINTO

Ingredientes :

850 ml caldo carne

600 gr carne cerdo (magro sin hueso) 

200 gr vino tinto 

200 gr tomate frito

    1 cebolla

    2 dientes ajo

    3 patatas grandes (o 4 medianas)

    1 pizca sal y pimienta

       aceite

 

Preparación GMF :

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y calentamos en menú SOFREIR ,salpimentamos la carne y la sofreimos durante unos 6 minutos,que suelte el agua y se dore un poco.

Una vez lista la reservamos y en el mismo aceite sofreimos el ajo y la cebolla con una pizca sal y pimienta , a los 2-3 minutos añadimos tambien las patatas cortadas en cuadraditos como para bravas. (la cebolla y el ajo en trocitos brunoise)

Una vez pochada la cebolla con el ajo y la patata incorporamos de nuevo la carne a la olla (cubeta) ,añadimos el tomate frito con el vino ,mezclamos y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el caldo carne,mezclamos y cancelamos menú.

Cerramos olla y programamos menú GUISO 130º presion 2 130º valv cerrada.

Al acabar el tiempo despresurizamos con cuidado y servimos.

Delicioso!!! ,se lo vi a mi amiga Lourdes Maria Carreño Ruiz y no me aguanté sin hacer la receta , jejejeje.

* podeis usar 800 ml caldo si no teneis los 850 

MAGDALENAS DE COCO

Ingredientes :

200 gr harina

170 ml aceite

150 gr azúcar

125 gr yogur de coco

  30 ml zumo piña

  30 gr coco rallado 

    2 huevos L

    1 sobre levadura tipo Royal

    1 pizca sal

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos con el azúcar.

Programamos V5 35º durante 3 minutos , al acabarse el tiempo volvemos a programarlo de la misma manera pero esta vez sin temperatura, es decir V5 - 3 min.

Agregamos el aceite,el yogur y el zumo de piña, mezclamos V4 - 20 segundos.

Incorporamos ahora la harina ,la levadura,la sal y el coco rallado , mezclamos  V4 - 20 seg y terminamos de mezclar la masa con la ayuda de una espatula,lengua pastelera.

Vertemos la masa en un recipiente y tapamos con film transparente,llevamos a la nevera por un par de horas o toda la noche.

Precalentamos el horno a 250º ,batimos un poco la masa y rellenamos las capsulas de magdalenas (3/4 de su capacidad),espolvoreamos un poco de azúcar por encima, BAJAMOS el horno a 180º y horneamos por un tiempo estimado de 14 -16 minutos ,vigilando porque cada horno es dinstinto.

Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio nuestras magdalenas están listas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Preparación Tradicional :

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.

Agregamos el aceite sin dejar de batir y luego el zumo de piña,el yogur y el coco rallado. 

Incorporamos la harina,la sal y la levadura previamente tamizadas y mezclamos hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. 

Tapamos el bol con film transparente,llevamos a la nevera por un par de horas o toda la noche.

Precalentamos el horno a 250º ,batimos un poco la masa y rellenamos las capsulas de magdalenas (3/4 de su capacidad),espolvoreamos un poco de azúcar por encima, BAJAMOS el horno a 180º y horneamos por un tiempo estimado de 14 -16 minutos ,vigilando porque cada horno es dinstinto.

Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio nuestras magdalenas están listas.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

TURRÓN DE CHOCOLATE CON PISTACHOS Y FRUTA ESCARCHADA

Ingredientes :

150 gr chocolate negro

  75 gr chocolate blanco

  75 gr chocolate con leche

  70 gr manteca de cerdo

  80 gr pistachos pelados

  40 gr fruta confitada troceada

Preparación :

Pelamos los pistachos y los reservamos en un bol.

Picamos a cuadritos la fruta confitada y tambien la reservamos.

Fundimos los chocolates junto a la menteca en el microondas en tandas de 30 segundos o sobre el fuego al vapor....

Añadimos los pistachos ,la fruta confitada y mezclamos bien hasta integrarse.

Vertemos la mezcla en los moldes elegidos, dejamos templar y metemos en el frigorifico por un tiempo minimo de 4 horas.

Una vez frio desmoldamos y partimos en trozos para servirlo.

Delicioso!!!

Fuente : https://www.juliaysusrecetas.com 

 

 

 

 

 

 

 

PATATAS RELLENAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

Ingredientes :

200 gr champiñones

200 gr carne picada

250 ml salsa bechamel

    4 patatas medianas

    1 cebolla mediana

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    2 puñados queso rallado

    1 chorrito aceite

       agua

Preparación :

Primero lavamos las patatas y las ponemos en una olla con agua y pizca sal a cocer por un tiempo estimado de 25 - 30 minutos , segun el tamaño.....

Escurrimos ,dejamos templar cortamos por la mitad a lo largo y vaciamos con mucho cuidado de no romperlas con la ayuda de una cucharita sin llegar al fondo ,como las berenjenas.....

Las vamos colocando en una bandeja apta para el horno.

Con un tenedor chafamos la pulpa de la patata que hemos sacado y reservamos en un bol.

Ahora limpiamos la cebolla y los champiñones , picamos menudito y sofreimos en una sarten con un chorrito de aceite ,poniendo primero la cebolla y cuando esté transparente añadimos tambien los champiñones , damos unas vueltas y sofreimos 3-4 minutos.

Añadimos la carne picada ,salpimentamos y sofreimos hasta que coja un color dorado, añadimos la pulpa de la patata y la salsa bechamel.

Removemos y dejamos sofreir un par de minutos mas.

La bechamel yo la hize en una cazuelita con 15 gr mantequilla ,una cucharada harina,sal,pimienta,nuez moscada y 250 ml leche,tostar primero la harina en la mantequilla derretida y añadir poco a poco la leche y llegar al espesor deseado, echar sal-pimienta y nuez moscada a gusto.

Rellenamos ahora las patatas y esparcimos por encima queso rallado,metemos al horno precalentado a 180º hasta que se dore y funda el queso,segun gusto de cada uno.

Riquisimo!!! 

 

 

MINI HAMBURGUESAS

Ingredientes :

hambuerguesas

flus aceite

panecillos

extras que quiere cada uno tipo:

mayonesa,pepinillos,tomate,lechuga,ketchup...etc

Preparaciòn Cecofry :

Echamos un flus de aceite en la cubeta y calentamos por un tiempo estimado de dos minutos.

Colocamos las hamburguesas y programamos la cecofry entre 7 y 9 minutos.

Pasado el tiempo ya podemos montar nuestras hamburguesas a gusto de cada uno , yo las acompañé con patatas  RUSTI de ikea tambien horneadas en cecofry.

Algo sencillo ,rapido y rico!!!

 

 

 

 

TALLARINES EN SALSA DE RICOTTA Y BACON

Ingredientes :

300 gr tallarines

250 gr queso ricotta

250 gr bacon

    1 puñado perejil picado

    1 cebolla

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorrin de aceite

       agua

 

Preparación :

En una cacerola ponemos bastante agua con pizca sal y ponemos a hervir, en cuanto rompa a hervir echamos los tallarines (partidos por la mitad) y dejamos cocer durante 9 minutos.  

En una sartén aparte echamos el chorrin de aceite y sofreimos la cebolla bien picadita,una vez que cebolla está transparente,pochadita añadimos el bacon y sofreimos un par de minutos mas.

Añadimos ahora el queso ricotta ,mezclamos bien y cocinamos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.(si vemos que queda muy espesa la salsa podemos añadir un chorrito de nata cocinar).

Salpimentamos a gusto.

Escurrimos la pasta ,pero nos reservamos un par de cazos del agua de cocción.

En la misma cacerola donde hemos cocido la pasta,echamos los tallarines , la salsa de ricotta y mezclamos bien, añadimos los dos cazos de agua de cocción y dejamos en el fuego bajo unos instantes,echamos perejil picado removemos y listo para servir.

Emplatamos ,espolvoreamos un poco mas de pimienta molida y prejil fresco picado.

Delicioso plato!!!

Fuente : Gabriel Hernandez Navarro

*podeis cambiar los tallarines por espaguettis perfectamente.