jueves, 19 de julio de 2018

BROWNIE TIRAMISU

Ingredientes molde 20X20 :
Brownie :
170 gr chocolate 70%
100 gr azucar
  60 gr mantequilla temp ambiente
  65 gr harina reposteria
    5 gr levadura tipo Royal
    2 huevos
Tiramisu (mascarpone cobertura):
170 gr queso mascarpone
170 gr queso philadelphia
200 ml cafe
    1 chorrito amaretto con el cafe
  40 gr azucar
    8 bizcochos soletilla blandos
    3 claras huevo (temp ambiente)
    1,5 cucharadita vainilla

Preparacion :
Primero vamos a fundir el chocolate en el microondas , reservamos y dejamos enfriar.
Forramos nuestro molde , o lo engrasamos y lo reservamos , yo lo engrasè un poco y lo forrè con papel vegetal.
En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla junto al azucar hasta que quede una crema esponjosa.
Agregamos en chocolate fundido ya frio y mezclamos unos segundos mas.
Añadimos ahora los huevos de 1 en 1 y batimos un par de minutos mas.
Por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta estar integrada.
Volcamos la masa en nuestro molde , reservando 2-3 cucharadas de la misma.

Colocamos encima de la nuestra masa de brownie en el molde los bizcochos soletilla bañados en el cafe , repartiendolos por toda la superficie y reservamos.

Para hacer la cobertura de queso, en un bol amplio batimos los dos tipos de queso crema junto con el azucar durante unos 3-4 minutos. (no en exceso  que se nos corta)
A continuacion añadimos las claras y la vainilla , batimos hasta que la crema estè suave , con cuidado de no pasarnos y cortarla.

Cogemos la crema de queso y la extendemos sobre los bizcochos de soletilla,repartiendola bien por toda la superficie .
Por ultimo cogemos la mezcla de brownie que habiamos reservado (las 2-3 cucharadas) y con una cuchara la repartimos en varios puntos , con un palillo la mezclamos con la crema de queso haciendo remolinos.
Metemos al horno precalentado a 170º durante 55 - 60 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sonre una rejilla.
CONSEJO : Es preferible que todos los ingredientes estèn a temperatura ambiente !!!
Fuente : Anna Pèrez Comella


Ingredientes molde 30X20 :
Brownie :
250 gr chocolate70%
150 gr azucar
100 gr harina reposteria
  90 gr mantequilla
    5 gr levadura tipo Royal
    3 huevos
Tiramisu (cobertura mascarpone)
250 gr mascarpone
250 gr philadelphia
300 ml cafe
    1 chorrito amaretto con el cafe
  60 gr azucar
  12 bizcochitos soletilla blandos
     2 cucharaditas vainilla
  4-5 claras








miércoles, 18 de julio de 2018

PALMERITAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes :
2 hojas rectangulares de hojaldre
200 gr crema de cacao ( nutella ò nocilla)
100 gr almendra crocanti
1 huevo batido para pintar (opcional)

Preparacion :
Cogemos un lamina de hojaldre y la extendemos sobre el papel vegetal que trae.
Echamos un par de cucharadas de nutella y la extendemos sobre todo el hojaldre, si esta un poco caliente se extendera mejor.
Echamos otro par de cucharadas de nutella para que el hojaldre quede bien cubierto, procura que quede bien cubierto pero deja un pequeño borde sin cubrir.
Espolvorea almendra picada por encima de la nutella.
Cogemos uno de los lados y lo pliegamos sobre si mismo dando un par de vueltas.
Hacemos lo mismo con el lado contrario,lo pliegamos sobre si mismo dandole un par de vueltas.
Ahora vamos doblando los lados hasta que se junten en el centro.
Envolvemos el rollo de hojaldre con el papel vegetal para que no pierda forma y lo metemos en congelador 15 minutos.

Repetimos el mismo proceso con la otra hoja de hojaldre.

Pasados los 15 minutos de congelador , ya podemos cortar las palmeritas.
Cortamos un trozo pequeño de cada lado , ya que no estara relleno.
Cortamos el rollo en trozos de 2 cm aproximadamente.
Colocamos las palmeras sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando un pequeño espacio entre ellas.
Las pintamos con el huevo batido y las metemos al horno precalentado a 220º aproximadamente 12-14 minutos , vigilando que no se nos queme. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
*las proximas las harè a 200º












jueves, 12 de julio de 2018

GALLETAS CRUJIENTES IKEA

Ingredientes :
170 gr harina
100 gr mantequilla fria
100 gr copos avena
100 gr pasas corinto
70 gr azucar moreno
50 gr azucar blanca
1 huevo L
1 cucharadita vainilla o azucar vainillado
1 cucharadita postre leche
1 pellizo sal
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura tipo Royal
1/2 cucharadita canela
1/2 limon ...su rallladura

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la mantequilla en dados  junto con los dos tipos de azucar.(yo he dejado la mantequilla a temperatura ambiente para ablandarse un poco).
Programamos nuestro robot V8 30 segundos.
Añadimos el huevo,la vainilla y la leche. Programamos V6 - 25 segundos.Bajamos restos de las paredes del bol  hacia las cuchillas.
Agregamos la harina junto con el bicarbonato,la levadura y la pizca de sal.
Programamos V7 - 25 segundos.
Añadimos por ultimo los copos de avena,las pasas,la canela y la ralladura de limon.
Programamos V4 - 15 segundos.
Terminamos de mezclar con las manos sobre meseta (encimera) levemente enharinada.
Tomamos porciones un poco mas  grandes del tamaño de una nuez e ir formando bolitas. (yo hize bolitas de 25 gr).
Aplastamos entre las manos y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellas  y ahi estiramos un poco mas , que quede fina y asi saldra crujiente.
Horneamos a 180º unos 12-14 minutos ,pero hay que vigilar porque cada horno es un mundo... las mias con 10 minutos estaban listas!
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos unir de dos en dos  con chocolate fundido,nutela....
Se conserva mucho tiempo en latas.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos los dos tipos de azucar con la mantequilla ,hasta que estè cremoso.
Añadimos el huevo,la leche y la vainilla. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina,la levadura,la sal y el bicarbonato.Mezclamos hasta que estè todo bien integrado.
Añadimos los copos de avena,las pasas,la canela y la ralladura y volvemos a mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Terminamos de mezclar con las manos sobre meseta (encimera) levemente enharinada.
Tomamos porciones un poco mas  grandes del tamaño de una nuez e ir formando bolitas. (yo hize bolitas de 25 gr).
Aplastamos entre las manos y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellas  y ahi estiramos un poco mas , que quede fina y asi saldra crujiente.
Horneamos a 180º unos 12-14 minutos ,pero hay que vigilar porque cada horno es un mundo... las mias con 10 minutos estaban listas!
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos unir de dos en dos  con chocolate fundido,nutela....
Se conserva mucho tiempo en latas.
Fuente : Ana Sevilla














TRONCO DE PATATAS Y ZANAHORIA RELLENO DE QUESO

Ingredientes :
4 zanahorias medianas
2 patatas grandes
1 pizca sal
1 pizca curcuma
1 pizca jengibre
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta negra
1 bolsa queso rallado
1 paquete queso lonchas light
1 tarrina queso untar light
6 claras huevo (yo mercadona)
1 gotitas aceite para untar la fuente-el papel

Preparacion :
Priemero vamos a forar la fuente del horno con papel horno y le echamos unas gotitas de aceite y pincelamos.Reservamos.
Precalentamos el horno a 170º.
Rallamos la zanahoria y la patata por el rallador grande... y reservamos en un bol grande añadiendo un  puñado de queso rallado junto con las demas especies, removemos bien.
En otro bol batimos las claras con la pizca sal...montandolas un poco...solo un poco.
Unimos las claras con las patatas y mezclamos bien.
Echamos la masa en la bandeja de horno reservada y metemos en el horno precalentado a 170º unos 30-40 minutos , hasta que la masa estè  doradita.
Sacamos del horno y de la bandeja con el papel,dejamos enfriar.
Una vez fria la masa la untamos con el queso de untar light (no se gasta la tarrina entera) y por encima colocamos las lonchas de queso light.
Enrollamos el tronco como si de un brazo gitano se tratara :)).
Una vez enrollado el tronco le ponemos por encima mas queso rallado y lo llevamos al horno para fundir unos 10 minutos a 180º.
Fuente : Maria Jose Torre Salvador


miércoles, 11 de julio de 2018

REVUELTO DE CEBOLLA TIERNA Y ENELDO FRESCO

Ingredientes :
4 huevos
1 manojo cebolletas
1 manojo eneldo fresco
1 chorrito aceite
1 pizca sal

Preparacion :
Primero vamos a lavar las hojas de la cebolletas y secamos bien.
Cortamos todas las hojas verde del manojo junto con una cebolleta en brunoise.
Cortamos el eneldo finamente.
Batimos en un bol los cuatro huevos y le añadimos el eneldo picado.
En una sarten (yo olla GM  menù plancha 130º)  a fuego bajo-medio echamos un hilo de aceite y sofreimos la cebolleta con una pizca sal.
Cuando ha empezado a ponerse blandita...la dejamos un par de minutos mas y le añadimos los huevos batidos con el eneldo y removemos hasta que se cuajen los huevos.
Sin mas misterios jejejeje
Rico Sano Rapido !!!




domingo, 8 de julio de 2018

ENSALADA DE LECHUGA

Ingredientes :
1 lechuga mediana
1-2 pepinos
1 bolsita rabanitos
1 pizca eneldo fresco
1 pizca aceite
1 pizca sal
1 pizca vinagre

Preparacion :
Cortamos la lechuga en juliana y la reservamos en un bol amplio.
Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajitas y añadimos al bol junto con los rabanitos cortadados de misma manera, en rodajitas.
Aliñamos nuestra ensalada con aceite,sal y vinagre.
Espolvoreamos por encima un poco de eneldo fresco picado.
Lista una rica ensalada muy economica jeje.




SALSA PIMIENTOS

Ingredientes :
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 quesito kiri ò 1 cucharada sopera queso untar 
50 ml agua
25 ml aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta (opcional)
* si estais con la dieta disociada NO se echa el queso

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos.
Trituramos V 11 - 15 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas. Añadimos la sal,pimienta y el aceite.
Programamos SlowCook P1 130º 6 min . (con tapon).
Agregamos el agua y programamos de nuevo SlowCook P1 130º 5 minutos . (con tapon)
Volvemos a cambiar el accesorio mezclador por la cuchilla ultrablade , añadimos el queso si procede y trituramos V 11 - 1 min  ò hasta que se quede con la textura deseada.
Fuente : Rosa Oscuro

Preparacion Tradicional :
Cortamos el pimiento y la cebolla en daditos pequeños y los sofreimos en una cacerola con aceite ,salpimentandolos.
Ya ablandada nuestra cebolla y el pimiento echamos el agua y dejamos evaporar a fuego medio.
Añadimos el queso si procede y trituramos con la batidora hasta que se quede de textura a nuestro gusto.
Fuente : Rosa Oscuro