jueves, 14 de noviembre de 2019

MINI CHEESECAKES

Ingredientes :
150 gr galletas digestive
  60 gr mantequilla derretida
300 gr queso crema a temperatura ambiente
100 gr azúcar
185 gr nata agria a temperatura ambiente
  14 gr harina
    2 huevos a temperatura ambiente
    1 cucharadita vainilla
    1 cucharada zumo limón
Opciónal para decorar un poco de mermelada de fresas y alguna fruta a libre elección.

Preparación :
En un procesador trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino.
Vertemos en un cuenco y le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien.
Dividimos entre 12 en un molde/bandeja para magdalenas con su respectivo papelito (vea foto).
Presionamos las galletas firmemente con la ayuda de un vasito pequeño o una cucharita. Reservamos (no en frigorifico).

Nos ponemos ahora con el relleno.
En un bol amplio y con la ayuda de una batidora de mano ,batimos el queso crema a velocidad baja hasta que tenga una textura cremosa y ligera.
Mientras batimos añadimos el azúcar poco a poco,y luego añadimos los huevos de 1 en 1 y batimos solo hasta que esté todo integrado.
Es tiempo de añadir la vainilla,el limón y la harina.
Batimos nuevamente hasta integrar y agregamos tambien la nata agria y batimos hasta que esté homogéneo.
Con una cuchara de helados vertemos la mezcla en las capsulas sobre la base de galletas.
Agitamos (la bandeja) ligeramente para que la superficie sea plana.
Horneamos en horno precalentado a 160º durante 15 minutos o hasta que cuando agites el molde los cheesecakes se muevan un poco y en el centro parezca poco hecho.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde ,luego llevar a la nevera hasta el dia siguiente.
*yo no tuve nata agria y usè creme fraiche
*no batas demasiado la mezcla para evitar que el cheesecake se agriete cuando se cocine
*es mas facil sacarlos del molde luego de que se hayan enfriado en la nevera
*saben mejor luego de haber estado unas horas en la nevera
Para servir podemos servir tal cual o le ponemos un poco mermelada por encima y la fruta elegida, o solo con mermelada.
DELICIOSOS!!!






GUISANTES CON AGUJA

Ingredientes :
700 gr guisantes (congelados)
600 ml agua
600 gr chuleta de agua sin hueso (1 trozo)
  50 ml aceite
1 cebolla grande (unos 200 gr)
1 pimiento rojo
2 zanahorias en rodajas
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 pizca sal
1 puñado eneldo verde
2 patatas grandecitas

Preparación CuCo :
Primero cortamos la carne en tacos y la salpimentamos.Reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla y el pimiento rojo.
Picamos a toques de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el acesorio BATIDOR y bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreimos V1 110º 10 minutos SIN TAPON.
Añadimos la carne y programamos nuestro robot  V2 110º 15 minutos.
Agregamos 2 cucharadas de tomate frito,las zanahorias en rodajas,eneldo picado ,sal y el agua y programamos V2 110º 20 minutos.
Ahora echamos las patatas cortadas en tacos grandecitos (asi no se rompen) ,cerramos y programamos nuestro robot V2 100º 25 minutos , pasados los primeros 10 minutos añadimos por el tapon los guisantes , el pimentón de la vera  y las otras dos cucharadas de tomate frito, sin parar el robot.
Riquisimo Guiso!!
Fuente :www.pasiunepentruthermomix.ro




viernes, 8 de noviembre de 2019

BONITO CON TOMATE

Ingredientes :
270 gr cebolla en cuartos
750 gr bonito en tacos
600 gr tomate triturado
  70 gr aceite
  80 gr pimiento verde
    3 dientes ajo
    1 pizca sal y pimienta

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla,los ajos y el pimiento verde y picamos a toques de TURBO .
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio BATIDOR,añadimos el aceite y sofreimos V2 100º 10 min  SIN TAPON.
Incorporamos ahora el tomate triturado y cocinamos V2 100º 15 minutos.
Mientras salpimentamos los tacos de bonito,añadimos al vaso y programamos V2 100º 5 minutos.
Al acabar los 5 minutos , paramos/apagamos el robot y dejamos reposar 5 minutos , y ya podemos servir.
Super facil,super rapido y super rico jejeje.
Acompañamos al gusto....yo con arroz blanco.
Esas cantidades son para el vaso de la CuCo , pero si lo haceis en Thermomix estas serian las cantidades :
180 gr cebolla
500 gr bonito a tacos
400 gr tomate triturado
  50 gr aceite
  50 gr pim verde
    2 dientes ajo
    1 pizca sal y pimienta








viernes, 1 de noviembre de 2019

ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes Albóndigas :
700 gr carne picada mixta
  20 gr pan rallado
  50 gr cebolla picadita
    2 dientes de ajo
    1 cucharadita sal
    1 huevo
    1 poco perejil
    1 pizca pimienta
    1 chorrin aceite

Ingredientes Salsa :
300 gr cebolla a cascos
    2 dientes de ajo
    1 poco perejil
    1 vaso medidor vino blanco
    1 hoja laurel
 1/2 vasito medidor agua
 1/2 pastilla caldo carne

Preparación GMF :
Primero nos ponemos con las albondigas y para ello ponemos la carne picada en un bol amplio y la adobamos con una majada del ajo y perejil ,añadiendo la sal,el huevo,la cebolla picadita,el pan rallado y la pimienta.
Mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes .
Formamos las albondigas con las manos untadas en aceite y doramos en menú PLANCHA 160º con un chorrin de aceite.
Reservamos.

Nos ponemos ahora con la salsa.
En el mismo aceite de freir las albóndigas pochamos bien la cebolla cortada en acscos ,hasta que esté transparente.
Sacamos la cebolla y la trituramos junto al vino blanco, pastilla caldo y el ajo y perejil , en el vaso de la turmix.
Pasamos de nuevo la mezcla obtenida a la cubeta, añadimos el agua,el laurel y sal,dejamos que de un hervor sin tapa en menú GUISO para evaporar un poco el alcohol.
Volcamos las albondigas ,cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion 2 durante 5 minutos con la valvula cerrada.
Despresurizamos , mezclamos un poco y podemos servir.
*yo he puesto mas agua para la salsa,me parecia muy espesa,asi que añadi un vaso mas, eso ya a vuestro gusto.
Fuente : Ana Sevilla











PAN RUSTICO INTEGRAL - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :
300 ml leche tibia
270 gr harina trigo integral
270 gr harina fuerza normal
  12 gr levadura fersca ( o 4 gr seca )
    2 huevos
1 y 1/2 cucharadita sal
1 y 1/2 cucharada mantequilla

Preparación :
Ponemos en la cubeta los ingredientes en siguiente orden : leche,huevos ligeramente batidos,sal,mantequilla,las harinas y la levadura.
Programamos nuestra panificadora :
Programa 2 (esponjoso)
Peso 1000 gr
Tueste blanco
Cuando quitamos las palas y acomodamos la masa,espolvoreamos un poco de harina normal por encima, asi damos el toque de rustico.
*la cuchara medidora es la de la panificadora
Fuente : Lucia Perez Fernandez







domingo, 27 de octubre de 2019

PAN DE LECHE - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :
600 gr harina fuerza
300 ml leche
    6 gr levadura seca
    2 cucharadas de mantequilla grandes
    3 cucharadas de azúcar grandes
    2 huevos batidos (reservamos un poco para pincelar)
1 y 1/2 cucharadita de sal pequeña
1 y 1/2 cucharada de miel grande

Preparación :
Echamos en la cubeta los ingredientes por este orden : la leche,el azúcar ,la sal ,la miel ,los huevos batidos ,la mantequilla ,la harina y la levadura.
Programamos nuestra panificadora :
Programa 2 - Esponjoso
1000 gr
Tueste medio
En el segundo pitido ,quitamos las palas,acomodamos la masa y pincelamos con el huevo batido que hayamos reservado.
* la receta original pone 7 gr, mi amiga Maria López recomienda poner maximo 4 gr.
* la receta original pone programa 4 (dulce)
*las cucharadas son medidas con la cucharada que viene con la panificadora.
Fuente : Mari Orellana











sábado, 26 de octubre de 2019

POLLO A LA CAZADORA

Ingredientes :
1 kg muslo pollo (o pollo troceado)
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 ramillete romero
1 diente ajo
1 hoja apio (yo no puse)
1/2 vaso vino tinto
sal,pimienta
  30 gr aceite
100 ml agua
200 gr salsa tomate o tomate triturado
200 gr tomates pelados y troceados

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla en cuartos,la zanahoria en rodajas , la hoja de apio y el diente de ajo. Picamos a golpes de Turbo.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por la BATIDORA y bajamos los restos hacia las cuchilla con la ayuda de la espatula. Agregamos el aceite y sofreimos 10 minutos 100º V2 SIN TAPON.
Añadimos ahora los muslos de pollo y programamos V2 120º 8 minutos.
Agregamos el vino y cocinamos V2 120º 5 minutos SIN TAPON
Incorporamos ahora la salsa de tomate,los tomates pelados y troceados, ramillete romero y salpimentamos.
Añadimos el agua y cocinamos  V2 100º 30 minutos. CON TAPON PUESTO
Ahora QUITAMOS el tapon y programamos nuestro robot V2 120º 8 minutos.
Verificamos que la salsa haya quedado espesa a nuestro gusto y servimos.
*si preparas esta receta de un dia para otro , añade medio vaso agua a la hora de calentar y remueve muy bien!!
Fuente :https://unaitalianaenlacocina.es

Preparación Tradicional :
Pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos finamente.
Pelamos la zanahoria y el apio y lo picamos en cubitos pequeños.
Ponemos aceite en una cacerola amplia y sofreimos la cebolla y el ajo a fuego medio , hasta que quede tierna.
Añadimos la zanahoria y el apio, freimos un par de minutos mas.
Subimos el fuego y añadimos los muslos de pollo y doramos por todos los lados ,teniendo cuidado de que no se nos queme la verdura.
Agregamos el vino a la cacerola y dejamos que evapore a fuego bien alto , damos la vuelta al pollo de vez en cuando.
Incorporamos ahora la salsa de tomate y los tomates troceados,salpimentamos y removemos.
Agregamos agua hasta que la acrne quede casi del todo cubierta por la salsa. Añadimos romero,removemos y cocinamos a fuego alto hasta que empieze a hervir y luego bajamos a fuego bajo con la tapa puesta durante 30 minutos.
Damos la vuelta al pollo y removemos de vez en cuando
Trascurrido el tiempo quitamos la tapa, subimos la temperatura del fuego y cocinamos durante aproximadamente 30 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese.
Damos la vuelta al pollo y removemos de vez en cuando.
Servimos  bien caliente decorando el plato con unas hojas de romero.
*si preparas esta receta de un dia para otro , añade medio vaso agua a la hora de calentar y remueve muy bien!!
Fuente :https://unaitalianaenlacocina.es