TARTA RAYADA CON CREMA MASCARPONE Y CAFE

Ingredientes Bizcocho :
100 gr azúcar
  90 gr harina
  50 gr aceite
  40 gr cacao puro
  50 ml café expresso
    5 huevos
    1 pizca sal
    2 cucharaditas esencia vainilla
    5 gr levadura tipo Royal

Ingredientes Crema :
500 gr mascarpone frio
500 ml nata montar fria
100 gr azúcar glass
    1 pizca ralladura piel naranja
    1 cucharadita esencia naranja
    1 cucharadita esencia vainilla

Ingredientes Cobertura :
100 gr chocolate fondant negro
  50 ml nata montar
  50 ml café expresso

Preparación :
Primero preparamos el café expresso y lo dejamos enfriar ( yo con las capsulas dolce gusto) 
Precalentamos el horno a 180º.
Empezamos con el bizcocho y para ello separamos los 5 huevos en claras y yemas.
En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas electricas mezclamos las 5 yemas con el azúcar hasta blanquearlas y doblen su volumen.
Añadimos poco apoco  el aceite y el café expresso frio.
Reservamos este bol por el momento.
En otro bol aparte y con las varillas limpias batimos las claras con la pizca de sal  a punto de nieve.
Unimos ahora las claras a punto de nieve con las yemas batidas con movimientos envolventes y vamos agregando a cucharadas la mezcla de harina , levadura y cacao.  
Mezclamos hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.
Vertemos la masa en la fuente del horno previamente tapada con papel de hornear.
Horneamos a 180º unos 8 - 10 minutos.(horno precalentado)

Nos ponemos ahora con la crema.
En un bol amplio mezclamos el queso mascarpone frio con el azúcar glass , con  la ayuda de las varillas electricas durante 1 minuto. Añadimos poco a poco  la nata de montar fria  y batimos hasta que se quede montada.
Una vez montada la nata y nuestra crema está lista , agregamos la piel de naranja y las esencias de vainilla y naranja. 
Reservamos el bol en el frigorifico.(asi coge mas cuerpo la crema)
1/3 parte de crema nos hará falta para la decoración.

Volvemos al bizcocho :
Pasados los 8 - 10 minutos sacamos el bizcocho y lo ponemos encima de un trapo humedo de cocina, despegamos con cuidado el papel de hornear y se lo dejamos encima , lo enrollamos como si de un brazo gitano se tratase. Reservamos  por 6 minutos.
Mientras se enfrie el bizcocho nos ponemos con la cobertura.
En un cazo sobre el fuego calentamos la nata junto con el cafe y el chocolate hasta que se derrite el chocolate y llegue a punto de hervir.
Quitamos del fuego y mezclamos para integrar los ingredientes. Dejamos enfriar- templar.

Pasados los 6 minutos , sacamos el bizcocho del trapo humedo...y cortamos la plancha en 4 tiras iguales.(ves foto)
Sacamos la crema del frigorifico y empezamos a untar generosamente con crema cada tira y la enrollamos sobre si misma (ves foto).
Colocamos la primera tira sobre el plato de presentación y hacemos el mismo proceso con las otras 3 restantes. Las otras tres las enrollamos sobre la tira del plato de presentación.(si hay dudas preguntame).
Cubrimos con la crema restante /reservada y decoramos con la cobertura fria/templada (ganache) a gusto. LLevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Está riquisima esta tarta, fue mi tarta de 41 cumpleaños !!

 

TARTA DE CUAJADA CON CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes :
240 gr galletas tipo digestive o maria
  80 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr chocolate para fundir
  50 gr azúcar (opciónal)
    2 sobres cuajada
    1 L leche

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las galletas partidas.
Picamos a toques de TURBO hasta obtener una harina de galletas.
Agregamos la mantequilla (yo fundida) y mezclamos todo de nuevo a toques de TURBO.
Repartimor la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22-23 cm y alisamos con el dorso de una cuchara. LLevamos al frigorifico mientras seguimos con la receta.
Limpiamos un poco el bol con papel de cocina y con el mismo accesorio trituramos el chocolate a toques de TURBO durante unos 30 segundos.
Añadimos al bol la leche,los sobres de cuajada y el azúcar.
Programamos V5 100º 10 minutos.
Vertemos la mezcla obtenida sobre la base de galletas y dejamos templar.
LLevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 4 horas.
Adornamos a gusto y podemos servir!
Riquisima tarta!
*si no tenemos chocolate lo podemos sustituir por 250 - 300 gr nesquick
Fuente :https://www.velocidadcuchara.com/

GUISO DE TERNERA A LA JARDINERA

Ingredientes Sofrito :
100 gr jamón en taquitos pequeños
  50 gr aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria en trozos


Ingredientes Resto Receta :
500 gr carne ternera guisar en tacos
400 gr patatas cortada en tacos 
250 gr caldo de verdura o agua
200 gr zanahoria en rodajas
100 gr vino blanco
100 gr guisantes congelados
    1 pizca sal

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol el ajo , la zanahoria y la cebolla en cuartos.
Picamos V11 - 10 seg.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR , añadimos al bol el aceite y el jamón. Programamos SlowCook P1 130º 8 min  SIN TAPON
Agregamos la carne , el vino y el caldo. Programamos V2 100º 30 minutos.
Añadimos ahora las patatas , las zanahorias y los guisantes. Programamos V2 100º 20 - 25 minutos.
Comprobamos si la patata y la zanahoria están en su punto , de no ser asi ,programamos unos minutos mas.
*yo he usado carne de morcillo (la mejor para estos guisos), pero cualquer carne jugosita os sirve , dejaros guiar por vuestro carnicero o si no a tiro hecho : MORCILLO.
Fuente : https://www.velocidadcuchara.com/

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y QUESO CREMA

Ingredientes :
200 gr chocolate fundir
150 gr mantequilla
150 gr azúcar 
150 gr queso crema tipo philadelphia
150 gr harina normal
  50 ml nata montar
  10 gr levadura tipo Royal
    4 huevos L (temp ambiente)


Preparación CuCo :
Precalentamos el horno 180º.
Engrasamos molde con mantequilla y reservamos.
Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cuenco y lo metemos al microondas durante 2 minutos.Pasado este tiempo sacamos y damos vueltas con una varillas.Comprobamos que está derretido y si no ,ponemos unos segundos mas. Dejamos templar.
Equipamos nuestro robot con el accesorio  BATIDOR y echamos al bol los huevos con el azúcar. Batimos V6 5 minutos.
Programamos ahora sin tiempo en V5 y echamos por el bocal la mezcla de mantequilla y chocolate.
Cambiamos el accesorio BATIDOR por la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol la nata y el queso. Mezclamos V6 - 40 seg.
Volvemos a equipar el robot con el  BATIDOR y agregamos la harina y la levadura.
Mezclamos V6 - 30 seg.
Volcamos la masa en el molde engrasado y golpeamos un poco sobre la encimera para quitar las burbujas de aire.
Horneamos durante 40 minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos reposar 10 minutos sobre rejilla y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo..
Podemos decorar con azúcar glas, eso ya a gusto de cada uno.


Preparación Tradiciónal :
Precalentamos el horno 180º.
Engrasamos molde con mantequilla y reservamos.
Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cuenco y lo metemos al microondas durante 2 minutos.Pasado este tiempo sacamos y damos vueltas con una varillas.Comprobamos que está derretido y si no ,ponemos unos segundos mas. Dejamos templar.
En otro bol mas amplio y con la ayuda de unas varillas batimos los huevos con el azúcar , por un tiempo estimado de 5 minutos, hasta que blanqueen y doblen volumen. 
Sobre los huevos batidos echamos poco a poco y sin dejar de batir,la mezcla de mantequilla y chocolate.
Añadimos la nata sin montar y seguimos batiendo.
Incorporamos a el queso de poco en poco y mientras seguimos batiendo.
Por ultimo agregamos la levadura y la harina , mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado por completo. 
Volcamos la masa en el molde engrasado y golpeamos un poco sobre la encimera para quitar las burbujas de aire.
Horneamos durante 40 minutos a 180º.
Sacamos del horno , dejamos reposar 10 minutos sobre rejilla y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo..
Podemos decorar con azúcar glas, eso ya a gusto de cada uno.

 

ENSALADA DE BERENJENAS CON MAYONESA

Ingredientes :
2 kg berenjenas
4 cucharadas mayonesa
1 pizca sal
1 cebolla picada finamente


Preparación :
Precalentamos el horno 200º.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y ponemos las berenjenas (unas 4) , y las pinchamos con la punta de un cuchillo para que no explote en el horno.
Horneamos durante 1 hora dandoles la vueltas de vez en cuando para que se hornee por todos los lados por igual
Cuando estan blandas al tocarlas las sacamos del horno y dejamos enfriar hasta poder manipular.(tapadas con un trapo cocina , asi sudan y se pelan mejor)
Ya templadas las limpiamos quitandole la piel y quitamos el ramito (el extremo), las ponemos en un colador y dejamos escurir , el tiempo suficiente hasta que suelte todo el agua , de 2 a 3 horas o incluso toda la noche.
Ya escurridas  las ponemos encima de una tabla de cortar y las picamos con la ayuda de una espatula de plastico o madera , no cuchillo (vea foto).
Las reservamos en un bol amplio ,hasta que acabemos con todas.
Añadimos al bol sal al gusto y la cebolla bien picada, yo la pasé por el rallador y mezclamos bien hasta integrarse .
Por ultimo añadimos la mayonesa y mezclamos hasta que se haya integrado por completo.
LLevamos a la nevera por minimo una hora.
*podeis poner mas o menos , a vuestro gusto  tanto sal que mayonesa o cebolla...segun os guste.
*se sirve en rebanada de pan acompañado de tomates o pimientos asados
Rapido Facil Economico y Ricoooooo jejejeje

TURRON DE CREMA DE ORUJO

Ingredientes :
200 gr chocolate blanco
  50 gr leche condensada
  30 gr crema orujo (yo baileys)
  40 gr pistachos pelados
  40 gr arandanos rojos deshidratados

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el chocolate en trozos y lo picamos a toques de TURBO.
Bajamos los restos de las paredes del bol con la espátula y fundimos V4 50º 3 min.
Añadimos la leche condensada ,los pistachos,los arándanos y la crema orujo.
Programamos V4 25 seg.
Vertemos sobre el molde y con la ayuda de una cuchara igualamos todo.
Reservamos en la nevera al menos por 40 minutos.


Preparación Tradiciónal :
Rallamos el chocolate para que sea más rápido de fundir y después lo fundimos al baño maria .
Añadimos la leche condensada ,los pistachos,los arándanos y la crema orujo y mezclamos con la ayuda de una espatula hasta que se integren todos los ingredientes.
Vertemos sobre el molde y con la ayuda de una cuchara igualamos todo.
Reservamos en la nevera al menos por 40 minutos.

BOMBONES TRES CHOCOLATES

Ingredientes :
250 gr chocolate blanco
250 gr chocolate con leche
250 gr chocolate negro
120 gr manteca cerdo

Preparación CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla AMASAR/PICAR y echamos al bol el chocolate blanco y picamos a toques de TURBO.
Añadimos 40 gr de manteca y programamos V4 50º 5 minutos.
Vertemos en los moldes elegidos ,dejando espacio para las otras dos capas ,y que quede mas o menos uniforme.
Dejamos enfriar en la nevera unos 5 - 10 minutos antes de echar la siguiente capa de chocolate (sin dejar secar demasiado porque no engancharia bien .
Sin lavar el vaso y sin cambiar de cuchilla vamos con la siguiente capa.
Ponemos en el vaso el chocolate con leche y lo tiruramos de igual manera a toques de TURBO.
Bajamos los restos de  chocolate que se ha pegado en las paredes del bol , añadimos otros 40 gr manteca y programamos V4 50º 5 minutos.
Vertemos con cuidado sobre la capa de chocolate blanco dejando aun espacio para la capa de chocolate negro. (yo he rellenado los moldes con la ayuda de una cucharadita.)
Dejamos enfriar en la nevera unos 5 - 10 minutos antes de echar la siguiente capa de chocolate (sin dejar secar demasiado porque no engancharia bien .
Por ultimo ponemos el chocolate negro y lo picamos a toques de TURBO.
Añadimos la manteca y V4 50º 5 minutos.
Vertemos en los moldes y dejamos enfriar un poco , metemos en frigorifico hasta el dia siguiente , si hay prisa dejalos un minimo de 3 horas.
*no se lava el vaso en toda la operación
*si los moldes son de silicona , no los engrases
*procurar  poner las capas de forma uniforme , asi el resultado sera el deseado
*al sacarlos de los moldes podemos conservarlos en un tuppwer en la nevera
Fuente :https://linillacocinilla.blogspot.com/

BUNDT CAKE DE BONIATO Y CHOCOLATE

Ingredientes :
300 gr boniato asado
280 gr harina reposteria
150 gr azúcar
140 ml leche soja
130 ml aceite 
100 ml nata montar (35% mg)
120 gr chocolate puro valor
  80 gr cacao puro valor en polvo
  15 gr levadura tipo Royal
    3 huevos
    1 cucharadita canela polvo
 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo

Preparación :
Asamos con antelacion o el dia anterior el boniato, en horno a 190º el tiempo necesario segun tamaño del boniato, hacemos la prueba del palillo como a los bizcochos.
Una vez asado el boniato , lo dejamos enfriar por completo , lo pelamos y reservamos.

Nos pondremos ahora con el bundt.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde con spray antiadherente o engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco harina. Reservamos. (podemos usar molde corona , savarin o un nordic ware)
En un bol amplio echamos el boniato y lo machacamos con un tenedor haciendolo puré.
Añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas electricas.
Incorporamos ahora el aceite y seguidamente los huevos , mezclamos bien hasta integrarse.
En otro bol aparte mezclamos la harina ,la levadura,la canela,la nuez moscada y el cacao.
Tamizamos sobre el bol amplio donde está el boniato.
Quedará una masa densa , a la que añadiremos la leche de soja (aunque se puede utilizar cualquier tipo de leche) y mezclamos con las varillas.
Repartimos la masa uniformemente en el molde elegido y horneamos unos 25-30 minutos , siempre comprobando con el palillo si està listo para no quemarlo.
Transcurridos los minutos de hornear sacamos el molde y lo dejamos sobre una rejilla durante 10 minutos.
Luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Cuando el bundt haya enfriado por completo,ponemos en un cazo sobre el fuego medio la nata y la calentamos hasta que comience a hervir, entonces lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate puro a trocitos. Removemos con las varillas de mano hasta que el choclate se disuelve por completo en la leche (nata). Dejamos templar.
Colocamos debajo de la rejilla donde tenemos el bizcocho un plato grande o una bandeja y con la ayuda de una cuchara vamos  cubriendo el bizcocho con el chocolate , asi no manchamos la mesa.
Lo pasamos al plato o fuente de servir, y ya está listo un delicioso y aromático bundt , perfecto para cualquier ocasión. 

PAN DE QUESO Y OREGANO CON HIERBAS PROVENZALES - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :
250 ml leche
    2 huevos
  40 gr mantequilla
    1 cucharadita sal
 1/2 cucharadita azúcar
    1 bolsa queso rallado (4 quesos,o a gusto)
500 gr harina normal
    5 gr levadura seca panadero
    1 pizca orégano (o cantidad a gusto)
    1 pizca hierbas provenzales ( o cantidad a gusto )

Preparación :
Fuera de la panificadora echamos los ingredientes en la cubeta segun el orden que los hayamos leido.
No echamos la bolsa entera de queso, nos guardamos un poco para echar por encima en cuanto quitemos las palas  junto con las especies.
Programamos nuestra panificadora (LIDL) :
Programa 2 : esponjoso
Tueste : medio
Peso : 1000 gr
Al segundo pitido quitamos las palas , colocamos la masa y echamos por encima el queso que habiamos guardado junto con el orégano y las hierbas provenzales.
Riquisimo pan!!!
Fuente :Cristina Beltran
*tambien se puede usar harina de fuerza