ALBONDIGAS FRITAS BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

100 ml leche

    1 kg carne picada (mixta en mi caso)

    1 huevo 

    1 pizca perejil verde 

    1 pizca sal

    2 dientes de ajo

    1 pizca pimienta

    3 cucharadas pan rallado

 

Preparación :

Picamos el ajo y el perejil lo mas fino que podamos.

En un bol amplio batimos un poco el huevo y añadimos la picada de ajo y perejil junto con la carne,sal,pimienta,leche y el pan rallado.

Mezclamos todo muy bien hasta integrarse todos los ingredientes.

Tapamos con papel film y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

Al día  siguiente formamos las albóndigas y una vez que hemos acabado procedemos a "freírlas".

Colocamos en nuestra cesta el molde silicona o el papel horno agujereado y vamos colocando las albóndigas, a mi en una tanda me entraban 10.

Freímos en menú AirFry 200º 16-20 minutos según tamaño de la albóndiga , yo les di 16 min y solo la primera vez precalenté.

A mitad del tiempo las volteaba.

Salieron  riquísimas!!!

Kaprichosa = Gourmia 6,7L 1500W

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes :

350 gr contramuslos de pollo sin piel con hueso

350 gr muslos de pollo sin piel 

300 gr champiñones frescos en cuartos 

300 ml caldo pollo 

150 gr cebolla en trozos

100 ml vino blanco 

  50 ml aceite

  50 ml nata (35% de grasa)

  10 gr harina de trigo 

    2 dientes de ajo

    2 pellizcos de pimienta negra molida

    1 cucharadita sal

    1 cucharadita tomillo fresco (yo seco) 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol el ajo y la cebolla,picamos a toques de TURBO durante unos 15-20 segundos.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR y bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso que se han quedado en las paredes del mismo.

Añadimos el aceite y los champiñones y sofreímos SlowCook P1 130º 6 min  SIN TAPON. 

Incorporamos el vino y programamos V2 110º 2 min SIN TAPON,retiramos a un bol y cambiamos el mezclador por el accesorio BATIDOR.

Introducimos en el vaso el pollo,los champiñones reservados ,el caldo de pollo,la sal y la pimienta. Programamos V2 100º 45 minutos.

Pasado el tiempo retiramos con la ayuda de unas pinzas las piesas de pollo y las colocamos en una fuente para servir y cubrimos con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

En un vaso ponemos 2-3 cazos del caldo del vaso y diluimos la harina, la vertemos al vaso de nuevo  y programamos

V2 110º 6 min.

Por ultimo añadimos la nata y V2 95º 5 min.

Vertemos la salsa en la fuente sobre el pollo y servimos.

Delicioso!!!

POLLO EN SALSA

Ingresdientes : 

1 pollo troceado

1 cebolla 

1 chorro aceite 

3 dientes ajo 

1 hoja laurel 

1 pizca sal 

1 pizca pimienta molida 

1 pastilla caldo pollo 

3/4 vaso medidor vino blanco (unos 150 gr)

1 y 1/2 vaso medidor agua 

 

Preparación GMF : 

En menú freir 160º - 180º en un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos menudamente picados. Una vez blandita la cebolla añadimos el pollo ,la pimienta,la sal,el laurel,la pastilla de avecrem y rehogamos hasta dorar el pollo segun nuestro gusto.

Echamos ahora el vino blanco y cocemos hasta que se evapore el alcohol. 

Añadimos el agua y cuando empiece a hervir tapamos olla y programamos : menú GUISO 130º P2 15 min. 

Pasados los 15 min , despresurizamos y podemos servir. 

* yo no he usado el pollo entero ,reservé 6 trozos para hacer otra cosa. 

*la cantidad de agua puede ser segun vuestro gusto , yo con 1 vaso y medio me fue bien. 

*si la salsa sale muy liquida ,podeis poner menú GUISO 130 los minutos necesarios para espesar un poco, SIN TAPA. Muy Rico!!!

 

MUSLITOS DE POLLO A LA BARBACOA BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

130 ml salsa barbacoa

    1 kg muslitos pollo 

    1 cucharadita ajo en polvo

    1 cucharadita pimentón

    3 patatas

    1 pizca sal & pimienta 

    1 pizca aceite

Preparación :

En una bolsa  zip o en un cuenco amplio ponemos el pollo y le añadimos la sal,la pimienta,el ajo en polvo,el pimentón y el aceite.

Cerramos bien la bolsa y con cuidamos la sacudimos varias veces hasta impregnarse el pollo de todos los ingredientes.

Si usáis el cuenco lo mezcláis con la mano con cuidado.

Llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas o toda la noche.

Pasado el tiempo cortamos las 3 patatas en laminas finas y mientras ponemos la freidora a calentar a 180º durante 5 minutos.

Con la freidora calentada colocamos la patata en el fondo de la cesta  formando una capa,incluso poniendo una patata encima la otra....

Salamos  y echamos un flus de aceite y mezclamos muy bien.

Cocinamos  10 min a 180º.

Una vez pasado el tiempo removemos y colocamos encima el pollo y cocinamos 20 min a 180º con TURN , es decir a mitad del tiempo le damos la vuelta.

Pasados los 20 minutos abrimos y pincelamos nuestro pollo con la mitad de la salsa barbacoa y cocinamos de nuevo a 180º  15 min con TURN,es decir a mitad del tiempo le damos la vuelta y pincelamos el pollo con la salsa restante.

Al acabarse el tiempo nuestro pollo está listo!!!

Delicioso!!!!

Fuente :Carolina Alonso

Kaprichosa :Gourmia 6,7L 1500W

POLLO CON GAMBAS Y ANACARDOS

Ingredientes :

750 gr muslos pollo deshuesados y troceados a tacos

400 gr gamba pelada

250 ml caldo pollo

100 gr anacardos salados y totados

  20 gr pasta tomate

  50 ml aceite

  50 ml salsa soja

    1 cebolla

    2 dientes de ajo

    1 pizca pimienta molida

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y añadimos al bol la cebolla en cuartos y los dientes de ajo.

Trituramos V12 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y bajamos los restos hacia las cuchillas,añadimos el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º 5 min SIN TAPON.

Finalizado el tiempo añadimos el pollo,la salsa de soja,el tomate,los anacardos,las gambas,el caldo pollo y la pimienta.

Iniciamos el programa SlowCook P2 95º 45 min. 

Al pasar el tiempo nuestra comida está lista.

Servimos y espolvoreamos con pizca perejil verde picado.

Preparación Tradicional :

Para empezar picar el ajo y la cebolla.

Sofreír en una cazuela con el aceite y sin dejar que se queme el ajo, dejar que se dore la cebolla. 

Añadir el resto de ingredientes y dejar al fuego medio durante 45 minutos.

Finalmente si es necesario añadir un poco más de caldo.

Fuente :Irene Requena 

TARTA DE QUESO AL TIRAMISU

Ingredientes Base : 

180 gr bizcochos savoiardi (de los duros)

  80 gr mantequilla (derretida)

  30 ml café

  10 ml licor (yo de café) 

    1 cucharadita cacao puro

    2 cucharaditas café soluble

 

Ingredientes Relleno :

400 gr queso untar

250 gr queso mascarpone

150 gr azúcar (yo Xilytol) 

  10 gr maizena

  10 ml licor (yo café) 

  80 ml nata montar

    4 huevos 

 

Ingredientes Decoración :

300 ml nata montar

100 gr queso mascarpone

       cacao puro en polvo

 

Preparación CuCo Touch : 

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las galletas partidas.

Trituramos V12 - 1 min o el tiempo necesario..

En los 30 ml café diluimos el café soluble con el cacao,añadimos el licor y lo echamos al bol junto con la mantequilla y mezclamos V12-30 seg. 

Volcamos la masa en un molde de 23 cm y alisamos la base del molde con el dorso de una cuchara,llevamos a la nevera.

Limpiamos un poco el bol con un papel de cocina y con la misma cuchilla amasar/picar echamos al bol los dos quesos y V6 -30 seg.

Añadimos el azúcar y V6 -30 seg.

Ahora ponemos nuestro robot en velocidad 5 y echamos los huevos por el bocal de 1 en 1,no añadimos el segundo hasta no integrarse el primero ....

Diluimos la maizena en los 80 ml nata y echamos al bol V6 -15 seg.

Añadimos el licor V5-15seg.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla obtenida.

Horneamos 35 min a 200º horno previamente calentado.

Al acabarse los 35 min apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta entreabierta unos 25 minutos.

Sacamos y sin desmoldar dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fría introducimos a la nevera por un tiempo mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.

Mientras la tarta este en la nevera nos ponemos con la nata para la decoración y para ello equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y con el bol limpio echamos la nata con el queso y montamos V7-8 durante unos dos minutos SIN TAPON,vamos vigilando para no pasarnos.

Metemos la nata en una manga pastelera y guardamos en la nevera hasta la hora de decorar la tarta. 

Al día siguiente sacamos la tarta desmoldamos y decoramos a gusto,espolvoreamos por encima con cacao en polvo.

Riquísima tarta!! 

Fue la tarta del día de la madre del año 2023.

 

170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida)

fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Tarta de queso al tiramisu con thermomix - Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/tarta-de-queso-al-tiramisu-con-thermomix/?fbclid=IwAR3n74cUKoY023jp4odsPfI5KiX-kGBIWtcvJ_hdctP1VL0WS4Szb1oAN

BASE 170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida) RELLENO 400 gramos queso crema 250 gramos queso mascarpone 150 gramos azúcar 4 huevos 10 gramos maicena 10 ml licor ( yo de café) 80 ml nata( para montar) DECORACIÓN 250 ml nata ( de montar) 80 gramos queso mascarpone Cacao en polvo

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BASE 170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida) RELLENO 400 gramos queso crema 250 gramos queso mascarpone 150 gramos azúcar 4 huevos 10 gramos maicena 10 ml licor ( yo de café) 80 ml nata( para montar) DECORACIÓN 250 ml nata ( de montar) 80 gramos queso mascarpone Cacao en polvo

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BASE 170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida) RELLENO 400 gramos queso crema 250 gramos queso mascarpone 150 gramos azúcar 4 huevos 10 gramos maicena 10 ml licor ( yo de café) 80 ml nata( para montar) DECORACIÓN 250 ml nata ( de montar) 80 gramos queso mascarpone Cacao en polvo

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ASE 170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida)

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BASE 170 gramos bizcochos de soletilla 30 ml café 2 cucharaditas café soluble 1 cucharadita cacao puro en polvo 10 ml licor ( yo de café) 70 gramos mantequilla ( derretida) RELLENO 400 gramos queso crema 250 gramos queso mascarpone 150 gramos azúcar 4 huevos 10 gramos maicena 10 ml licor ( yo de café) 80 ml nata( para montar) DECORACIÓN 250 ml nata ( de montar) 80 gramos queso mascarpone Cacao en polvo

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POLLO AL BRANDY CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES

Ingredientes : 

1000 gr contra muslo pollo sin piel con hueso 

  230 ml brandy

  100 gr tomate triturado

  150 gr cebolla en cuartos

    50 gr piñones

    50 ml aceite

    50 gr ciruelas pasas sin hueso 

      6 dientes de ajo 

 

Preparación CuCo Touch : 

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol los ajos y la cebolla.Trituramos V11-10 seg.Si hace falra repetimos el proceso.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador.

Bajamos los ingredientes de las paredes del vaso hacia las cuchillas,añadimos el aceite y sofreímos MIJOTE P1 130º 5 minutos. SIN TAPÓN. 

Incorporamos ahora el tomate triturado y rehogamos V3 120º 2 minutos SIN TAPÓN . 

Ahora añadimos el pollo y programamos nuestro robot V3 120º 7 minutos. 

Añadimos el brandy  y programamos V3 110º 25-30 minutos.

Agregamos por ultimo los piñones y las pasas y V3 110º 3 min

Vertemos en una fuente y servimos.

Riquisimo!!!

Fuente :Javier Alcalde Gonzalez

*a falta de piñones yo he usado almendras

 

POTAJE DE GARBANZOS CON CHORIZO

Ingredientes :

500 gr garbanzos cocidos (yo 2 botes)

  40 gr tomate frito (yo 60)

    2 patatas (yo 3)

    1 chorizo

    2 dientes de ajo (yo 3)

    1 pizca pimentón dulce 

 1/2 cebolla (yo una)

    1 pizca sal

    1 chorro aceite

Preparación :

En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados en cuadritos.

Cuando la cebolla este tierna añadimos el chorizo en rodajas,rehogamos y añadimos la patata troceada,removemos y añadimos el pimentón ,sal y el tomate frito.

Removemos para integrarse todos los ingredientes y añadimos los garbanzos lavados y escurridos.

Cubrimos de agua,tapamos la olla y cocinamos unos 20 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo retiramos un poco de caldo y unos trozos de patata en un plato y machacamos con un tenedor.

Lo volcamos a la olla y dejamos que haga chup - chup unos dos-tres minutos mas.

Riquisimo potaje y rapido de hacer.

Fuente : ChefSpin

TOSTAS DE AGUACATE CON ATÚN

Ingredientes :

2 rebanadas pan centeno o a su gusto 

1 aguacate maduro

1 lata atún

1 puñado nueces,almendras,anacardos

1 pizca sal

1/2 lima

 

Preparación :

Tostamos las rebanadas de pan a nuestro gusto.

Cortamos el aguacate y le sacamos la pulpa.

En un plato aplastamos el aguacate con la ayuda de un tenedor y le añadimos la sal y el zumo de la lima.

Mezclamos bien y untamos las rebanadas de pan.

Desmenuzamos el atún sobre las rebanadas de pan ,previamente escurrido.

Por ultimo esparcíamos por encima los frutos secos,yo elegí almendra tostada fileteada.

Riquísimas tostadas.

Fuente :Sandra Barrera

 

COLIFLOR AL HORNO

Ingredientes :

1 coliflor

1 pizca sal

1 chorrito aceite 

1 pizca cúrcuma

1 pizca pimienta molida

1 cuharadita salsa soja (yo puse 2)

1 cucharadita ajo en polvo

Preparación :

Echamos en un bol todos los ingredientes menos la coliflor.

Mezclamos bien para integrarse todos los ingredientes y añadimos la coliflor partida en ramitos/trocitos y mezclamos bien con las manos dandoles vueltas para impregnarse bien.

Colocamos la coliflor sobre la bandeja del horno forrada con papel del horno y le echamos todo el liquido sobrante por encima,si es que ha sobrado jejejeje.

Metemos en el horno precalentado a 190 durante unos 25 minutos.

A falta de 10 minutos saqué la bandeja y coloque una dorada aliñada con aceite ajo y perejil.

Riquísimo salió todo!!

Fuente :Marga Cobas

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes :

800 gr pollo (yo traseros deshuesados)

600 ml caldo pollo (yo puse 800 ml)

  40 gr piñones

    3 cucharadas de almendra molida

    1 puñado almendra laminada tostada

    2 dientes ajo

    1 cebolla

    1 pizca sal

    1 chorrito aceite

    1 pizca perejil fresco

    1 pizca harina

 1/2 vaso vino blanco

Preparación :

Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise.

Lo mismo hacemos con los dientes de ajo.

Pasamos los trozos de pollo por la harina y eliminamos el exceso.

En una cazuela sobre el fuego calentamos el aceite y sofreimos el pollo vuelta y vuelta,que cojan color las piezas.Reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos con una pizca sal .

Cuando la cebolla está blanda y transparente añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.

Incorporamos el caldo, la almendra molida,los piñones y el pollo.Tapamos y cocinamos a fuego lento unos 25 minutos.

Pasados los 25 minutos espolvoreamos la almendra laminada y el perejil picado. 

Riquisimo plato!!

 

FABADA BY MY GITANA

Ingredientes :

300 gr judias blancas

    1 chorizo asturiano

    1 morcilla asturiana

    1 trozo panceta

    1 trozo lacón currado 

    1 pizca azafran

       agua

 

Preparación :

La noche anterior ponemos en bol amplio la judía con una pizca sal  y la cubrimos con agua. Dejamos reposar un minimo de 12 horas.

En otro cuenco ponemos el trozo de lacón a desalar.

Al día siguiente escurrimos las judías,sacamos el lacón del agua y ponemos todos los ingredientes en nuestra olla sin cortar ni el chorizo ni la morcilla ,cubrimos con agua de hasta un dedo por encima de los ingredientes.

Programamos 7 horas en baja. 

Hay que tener en cuenta que este tiempo puede variar una o dos horas dependiendo de tu olla y la calidad de los ingredientes.

Al terminar meneamos con cuidado la cubeta (vaivèn) para integrar y trabar el caldo.

Emplatamos ,ahora si podemos cortar la morcilla,chorizo,panceta...para cada plato y disfrutamos.

Listra nuestra riquisima fabada 

Fuente :Veronika Erroz

Mi Gitana :VonShef 6,5L

SOPA DE POLLO Y ALMENDRAS

Ingredientes :

300 gr pollo (pechuga,contramuslo) 

100 gr de almendra molida tostada

  40 gr harina

  40 gr mantequilla

  20 gr almendra fileteada tostada

 1,5  L caldo pollo o verduras

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    2 cucharadas aceite

 

Preparación :

En una cacerola sobre el fuego fundimos la mantequilla con la harina,sin dejar de remover con unas varillas hasta que se dore un poco.

Echamos a la cazuela 200 gr pollo en taquitos y reservamos 100 gr para mas tarde,cocinamos brevemente unos 2-3 minutos.

Agregamos ahora el caldo y la almendra molida y una pizca sal,tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego suave.

Pasados los 15 minutos vertemos nuestra crema en el vaso de la batidora de mesa(americana) y trituramos,con los trozos de pollo incluidos,no pasa nada.

Trituramos hasta obtener una crema homogénea.

Ahora en una sartén pequeña con las dos cucharadas de aceite salteamos el pollo reservados también en taquitos,sazonamos.

Cuando el pollo ya coge color echamos la almendra laminada (ella ya esta tostada) y pizca perejil picado,volvemos a saltear uno - dos minutos mas.

Nuestra sopa esta lista ,solo falta servir en los platos elegidos y poner por encima un poco del salteado de pollo con almendras y pizca perejil.

Deliciosa!!!

Fuente : Karlos Arguiñano

*si queréis dar mas cremosidad a vuestra sopa echad 100 ml nata cocinar en el vaso de la batidora a la hora de triturar la sopa.