sábado, 30 de junio de 2018

CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes :
470 gr leche entera ( 370 + 100 )
300 gr nata montar
150 gr arroz redondo
150 gr azucar
70 gr maizena
50 gr mantequilla
5 gr anis (opcional)
1 palito canela
1 pizca sal
1 limon ...la piel
1 vaso aceite para freir
harina,huevo batido y pan rallado para rebozar
mezcla de azucar y canela para rebozar

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y añadimos al bol 370 gr leche,la nata,el arroz,la piel limon,palito canela y pizca sal.
Programamos nuestro robot V2 90º 35 min.
Mientras se hace el arroz ,diluimos la maizena con la leche fria restante (100gr),en un bol hasta que quede una papilla.
Al acabar los 35 minutos abrimos el bol,quitamos el palo canela y la piel limon y  añadimos dicha papilla al arroz,junto con la mantequilla ,el azucar y el anis.
Volvemos a programar nuestro robot V2 90º 6 minutos.
Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más.
Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
Tomamos porciones,rebozamos por harina(nos untamos las manos para que no se peguen),huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite muy caliente , pero SOLO UNOS SEGUNDOS ,que se forme y dore la costra del rebozado,si lo dejamos mas tiempo se abriran.
Vamos friendo de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite.
Sacamos y escurimos sobre papel cocina.,templadas las rebozamos por la mezcla de azucar y canela!!
Tomar frias!!!
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una olla en frio echamos la leche (370gr) ,la nata,el arroz,el palo canela,piel limon y pizca sal.
Cocemos a fuego lento unos 30 minutos ,removiendo a menudo.
Mientras se hace el arroz ,diluimos la maizena con la leche fria restante (100gr),en un bol hasta que quede una papilla.
Al acabar los 30 minutos ,quitamos el palo canela y la piel limon y  añadimos dicha papilla al arroz,junto con la mantequilla ,el azucar y el anis.
Cocemos a fuego lento unos 5-10 minutos mas,removiendo siempre para que no se agarre al fondo.
Tiene que espesar bastante!
Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
Tomamos porciones,rebozamos por harina(nos untamos las manos para que no se peguen),huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite muy caliente , pero SOLO UNOS SEGUNDOS ,que se forme y dore la costra del rebozado,si lo dejamos mas tiempo se abriran.
Vamos friendo de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite.
Sacamos y escurimos sobre papel cocina.,templadas las rebozamos por la mezcla de azucar y canela!!
Tomar frias!!!
Fuente : Ana Sevilla






martes, 26 de junio de 2018

ATUN PLANCHA

Ingredientes :
filetes atun
chorrito aceite
ajo en polvo 

Preparacion :
Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra cecofry con papel de hornear , echamos un flus de aceite y colocamos los filetes de atun ,espolvoreamos un poco de ajo en polvo y otro flus podemos dar si querremos.
Programamos nuestra cecofry  8 minutos.
Al pasar los 8 minutos , damos la vuelta a los filetes y programamos la cecofry otros 2 minutos mas.
Listo nuestro pescado plancha!!
Nota : los esparragos los hize en 9 minutos  por un lado , luego les di la vuelta y otros 6 minutos, mas o menos.
Lo rojo que lleva los filetes es salsa de pimiento!!



TRUCHA A LA PLANCHA

Ingredientes :
filetes trucha limpios
chorrito aceite
ajo en polvo 

Preparacion :
Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra cecofry con papel de hornear , echamos un flus de aceite y colocamos las truchas con la piel hacia abajo,espolvoreamos un poco de ajo en polvo,flus aceite.
Programamos nuestra cecofry 10-12 minutos , y listo!!



TORTILLA CHAMPIÑONES

Ingredientes :
2 latas champiñones laminados
5 huevos
1 cebolla
1 chorrito aceite
1 pizca sal

Preparacion :
En una sarten , yo olla GM , rehogamos una cebolla picada en brunoise con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla ya esta en su punto añadimos las 2 latas de champiñones bien escuridos y sofreimos unos minutos mas.
En un bol batimos los 5 huevos con una pizca sal y les añadimos los champiñones rehogados, mezclamos bien.
Echamos la masa en un molde SAVARIN y ponemos el molde sobre la rejilla baja en la cubeta de la cecofry.
Programamos 12 minutos.
Con mucho cuidado y la ayuda de dos platos damos la vuelta a la tortilla y doramos unos 3-4 minutos mas.
Nota : porsupuesto que podeis rehogar los champis y la cebolla...en la misma cecofry....yo he ido a lo rapido jejejej







lunes, 25 de junio de 2018

POLLO ASADO AL HORNO,FACIL

Ingredientes :
1 pollo de 1.600 kg cortado en cuartos (yo he usado 6 traseros)
1 bote de patatas cocidas
3 dientes de ajo
1 ramita perejil ( yo he puesto como 1 puñado)
1 vaso de vino blanco ( yo uno de 200)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca hierbas provenzales
1 chorro aceite
1 chorrito de agua

Preparacion :
Precalentamos el horno a 190º.
Lavamos y secamos bien el pollo.
Lavamos las patatas y dejamos escurir.
Ponemos el pollo salpimentado en una bandeja de horno,espolvoreamos hierbas provenzales por cada trozo,regamos con un buen chorro de aceite y añadimos el vino blanco.
Introducimos en el horno precalentado a 190º durante 35-45 minutos (yo lo dejè 45 min),el tiempo depende de cada horno.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos con el perejil y el chorrito de agua,trituramos y reservamos.
Pasados los 45 minutos,sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta a las piezas de pollo y echamos la picada de ajo y perejil.
Volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos añadimos las patatas lavadas y escuridas,subimos el horno a 200º y dejamos hasta que estè bien dorado!! (segun gustos).(yo lo tuve 10 min por cada lado).
Que rica receta!!!
Nota : Podemos usar patata normal en trozos y en este caso la echamos con la picada de ajo y perejil.
Fuente: www.miscosillasdecocina.com










miércoles, 20 de junio de 2018

TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON PAVO Y VERDURAS

Ingredientes :
200 gr carne pavo en dados
1 trozo pimiento rojo
1 tomate maduro
1 rama apio (yo no puse)
1 pizca sal
1 pizca pimienta molida
1 pizca oregano
2 dientes ajo
30 ml aceite
80 ml agua (mas 1.5L para la pasta)
4-5 nidos pasta

Preparacion GMF :
Echamos el aceite en la cubeta y calentamos en menù  PLANCHA 140º.
Mientras tanto pelamos y cortamos los ajos en laminas ,los añadimos a la cubeta y doramos por los dos lados sin quemarlos. Añadimos la carne y la sellamos durante unos 3-4 minutos  para que se haga un poco por todos los lados.
Ahora incorporamos el pimiento y el apio troceado en dados pequeños y salteamos,añadiendole una pizca sal,pimienta y oregano a gusto.
Hechamos el tomate troceado y el agua (los 80 ml), removemos bien y programamos menù GUISO 130º presion media 4 minutos valv cerrada.
Despresurizamos y reservamos.!
En la misma cubeta , sin lavar, echamos 1.5 L agua pizca sal,chorrito aceite y los nidos de pasta, cocemos : menù GUISO 130º presion media , valv cerrada durante 4 minutos.
Escurimos bien la pasta y en la misma cubeta echamos el sofrito con el pavo reservado y la pasta, mezclamos bien , rectificamos de sal y servimos!!
Fuente :
https://www.cocinandosanoysaludable.com/?m=1




 

lunes, 11 de junio de 2018

MACARRONES CON QUESO

Ingredientes :
400 gr macarrones ò cualquer pasta parecida
150 gr queso cheddar rallado
150 queso mozzarella rallado
250 ml leche evaporada
2 huevos
1 cucharadita nuez moscada
1 pizca sal y pimienta

Preparacion :
Primero ponemos el horno a calentar a 220º.
Cocinamos los macarrones en agua segun las instrucciones del paquete.
Yo los he cocido en la olla GM  , agua...macarrones...pizca sal,chorrito aceite y programamos menù GUISO,presion media,valvula cerrada 4 minutos.
Despresurizamos!
En un bol mezclamos los quesos con los huevos,la leche evaporada, y aliñamos con la sal,pimienta y nuez moscada.
Hechamos los macarrones cocidos y escurridos en una fuente apta para el horno, vertemos encima la mezcla obtenida de quesos y removemos bien , esparciamso un poco mas de queso por encima y metemos en el horno unos 10-15 minutos, hasta que empieze burbujear.
Listos nuestros macarrones , estan de muerteee!!!! :-))
*yo he usado 300 gr de queso 4 quesos!




domingo, 10 de junio de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes Albondigas:
500 gr carne picada mezcla
80 gr zanahorias sin piel
25 gr leche
25 gr pan rallado
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada sopera aceite
1 pizca sal
1 pizca perejil
1 pizca pimienta
1 pizca nuez moscada
1 taza harina rebozar

Ingredientes Salsa Española :
150 gr cebolla
4 cucharadas soperas tomate frito
2 dientes de ajo
2 vasitos medidores agua
1 cucharadita postre de harina
1 cucharadita concentrado carne Brovil ò 1/2 pastilla caldo carne
3/4 vasito medidor vino blanco
1 pizca aceite
1 pizca nuez moscada

Preparacion GMF :
Primero vamos a preparar las albondigas.
Para ello picamos los ajos,el perejil y las zanahorias muy menudos.Añadimos el huevo,el pan rallado,la leche,la sal,el aceite,pimienta y nuez moscada. Unimos y mezclamos bien con la carne.
Formamos bolitas pasandolas por harina y en menù FREIR 140º con un poco de aceite y el cabezal a la vez a 200º , doramos por ambos lados. Reservamos!
*Yo no he usado el cabezal!

Preparamos ahora la salsa.
Picamos la cebolla y los ajos muy menudos y sin lavar la cubeta sofreimos unos 10 minutos hasta que estè transparente.
Añadimos la harina,mezclamos,echamos el tomate y el vino blanco,dejamos que dè un hervor destapado , para favorecer la evaporacion del alcohol.
A continuacion agregamos el agua,el concetrado carne,la sal y la nuez moscada, removemos y tapamos nuestra olla y programamos menù TURBO ,valv cerrada,presion alta 130º durante 5 min.
Abrimos y trituramos , NUNCA EN LA CUBETA!!!
Volcarmos las albóndigas,removemos,cerramos olla y programamos menù GUISO 130º,presion media , valv cerrada,5 minutos.
Listas nuestras albondigas!!!
Fuente : Ana Sevilla





jueves, 7 de junio de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA CURRY

Ingredientes Albondigas :
500 gr carne picada (cerdo,pollo,ternera)
1 rebanada pan molde
30 gr leche
1 huevo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 puñado perejil fresco

Ingredientes Salsa Curry :
250 gr caldo pollo
150 gr nata cocinar
150 gr vino blanco
50 gr aceite
1 cebolla
1 pizca sal
2 cucharadas curry

Preparacion CuCo :
Primero vamos a preparar las albondigas y para ello equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade.
Ponemos a empapar la rebanada pan molde con la leche y vamos a preparar el resto de ingredientes.
Lavamos el perejil y cogemos solo las hojas,pelamos la cebolla...
Echamos al bol todos los ingredientes menos la carne ,es decir : la rebanada pan empapada en leche,el huevo,el perejil y la cebolla cortada en cuartos.
Trituramos a golpes de TURBO hasta que quede a nuestro gusto.
Ponemos en un bol amplio la carne y lo que acabamos de triturar, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos , formamos las albondigas con la mano y las rebozamos por harina o pan rallado y freimos en aceite. Retiramos y reservamos.

Vamos ahora con la salsa :
Para la salsa curry equipamos el robot con el vaso limpio y la misma cuchilla ultrablade.
Echamos la cebolla cortada en cuartos y trituramos a golpe de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y echamos el aceite.
Bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.
Agregamos los restos de ingredientes : caldo pollo,nata cocinar,vino blanco,pizca sal y curry.
Programamos nuestro robot STEAM P1 100º 30min.
Cambiamos el mezclador por la ultrablade y trituramos la salsa durante 1 minuto en velocidad progresiva 10-11-12
Mezclamos las albondigas con la salsa y servimos!!

*Para reducir calorías hacemos las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello añada 150 gr mas de caldo ,coloca las albondigas sin rebosar ni por harina ni por pan rallado en la vaporera.
Al hacer la salsa, colocamos la vaporera en su sitio y programamos mismo programa STEAM P1 100º 30 min.
Acompañar al gusto , con patatas ,arroz....
Fuente:Rosa Arda















sábado, 2 de junio de 2018

EMPANADILLAS DE PUERRO Y BACON

Ingredientes :
1 paquete de obleas para empanadillas
2 puerros grandes  ò 3 medianos
100 gr bacon
100 ml nata
1 huevo batido para pintar las obleas
1 chorrito aceite
1 pizca sal y nuez moscada
semillas sesamo o semillas amapola (opcional)

Preparacion :
Limpiamos los puerros de las hojas exteriores que puedan estar deterioradas y los lavamos bien. Escurrimos y troceamos los puerros en trozos pequeños.
En una sartén amplia ( yo olla GM ) calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los puerros troceados. Rehogamos la verdura a fuego media hasta que esté blandita, unos 15 o 20 minutos. Es importante que estemos pendientes de la temperatura y de remover los puerros de vez en cuando para evitar que se nos quemen.
Troceamos el bacon en tiras finas (tacos he usado yo ) y lo añadimos a la sartén de los puerros cuando estos estén casi listos. Seguimos cocinando la mezcla hasta que los puerros estén listos y el bacon cocinado. Comprobamos la sal y rectificamos si fuese necesario. Es importante salar no antes de este momento ya que el bacon aportará su punto de sal y si la añadimos antes podríamos pasarnos.
Añadimos la nata y la nuez moscada a la mezcla y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Extendemos las obleas sobre una superficie de trabajo y las vamos rellenando con porciones de la mezcla. Doblamos por la mitad la masa y, con la ayuda de un tenedor sellamos el cierre. Pintamos cada empanadilla con huevo batido y horneamos, con el horno previamente calentado, durante unos 15-18 minutos a 180º C.(estar atentos)
Podeis espolvorear semillas de sesamo o amapola , una vez pintadas.












GARBANZOS CON TERNERA OLLA GM

Ingredientes :
500 carne ternera guisar en dados
400-500 garbanzos cocidos (yo he usado 1 bote comprado)
1 puerro(parte blanca) ò 1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
1 cucharadita cafè de pimentòn
1 cucharadita cafè de ajo en polvo
1 pizca comino molido
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 vasito medidor tomate frito
3/4 vasito medidor vino blanco
1 pizca sal y pimienta
1 chorro aceite
3-4 vasitos medidores caldo carne (o agua y pastilla)

Preparacion GMF :
*Cocer garbanzos en la olla GM: Remojar toda la noche en agua, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir bien con caldo de carne, 1 hueso de jamón y una hoja de laurel:Válvula cerrada, menú turbo, alta presión, 25 minutos, 140º.
Yo os digo que he usado 1 bote de comprar!

Picamos el puerro,los ajos,los pimientos menudos y pochamos con aceite en menù SOFREIR hasta que la verdura estè blanda.
Añadimos la carne salpimentada y sofreimos hasta que cambie de color.
A continuacion añadimos el vino,el tomate frito y el pimentòn, damos un hervos de unso 4 minutos sin tapa ,para favoreces la evaporacion del alcohol.
Agregamos ahora el caldo carne,el ajo en polvo y el comino,removemos y programamos nuestra olla : menù TURBO 18 minutos ,presion alta ,140º ,valvula cerrada. (el tiempo puede variar segun el tipo de carne y el tamaño de los dados,trozos)
Terminado el menù TURBO ,rectificamos de sal,agregamos los garbanzos y cocemos en menù GUISO sin tapa , unos 5 minutos.
*Si os gusta mas caldoso podeis usar mas caldo/agua o si de lo contrario podeis chafar unos garbanzos y el caldo espesarà o añadir una cucharadita de maizena previamente diluida en un poco de caldo)
*Se puede congelar
Fuente : Ana Sevilla






viernes, 1 de junio de 2018

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

Ingredientes:
400 gr harina
120 gr manzana pelada en trozos
190 gr aceite
350 gr azucar
6 huevos
2 sobres levadura Royal
2 yogures naturales
2 pellizcos de sal

Preparacion CuCo & Tradicional :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol todos los ingredientes .
Batimos durante 1 minuto a velocidad 8.
Quitamos el accesorio batidor y terminamos de mezclar con la espatula.
Engrasamos cubeta olla GM y echamos la masa.
Horneamos en menù HORNO 120º durante 100 minutos.
Dejamos enfriar sobre la rejilla.
Fuente : Ana Sevilla

De forma tradicional seria triturar todos los ingredientes con el turmix.
Precalentar el horno a 180º.
Hornear (180º) unos 45 a 60 minutos, dependiendo del tipo de molde que se utilice. Pinchar con aguja para comprobar que esté bien cocido.
Fuente : Ana Sevilla