ALBÓNDIGAS HÚNGARAS BY MY GITANA AL ESTILO ERROZ

Ingredientes albóndigas :

500 gr carne picada ternera

  70 gr queso parmesano (polvo)

    3 lonchas bacon ahumado

    1 diente ajo espachurrado

    1 huevo talla L

    1 pizca pimienta negra molida

    1 pizca albahaca seca

    1 pizca cilantro seco

    1 pizca perejil seco 

 

Ingredientes salsa :

200 gr tomate frito

100 gr champiñones lata 

100 ml vino blanco 

125 ml nata

  80 ml caldo pollo 

    1 cebolla finamente picada

    1 diente ajo espachurrado 

    1 pizca romero

    1 pizca tomillo

    1 pizca hinojo

    1 pizca perejil 

 1/2 pimiento rojo finamente picado

 1/2 cucharadita pimentón dulce ahumado 

 

Preparación :

En un bol mezclamos bien hasta integrarse por completo todos los ingredientes de las albóndigas. 

Formamos las albóndigas y reservamos por un tiempo estimado de 20 minutos en la nevera.

Ahora preparamos la salsa y para ello mezclamos todos los ingredientes menos la nata,que puede ser de cocinar o montar.

Pasados los 20 minutos de las albóndigas abrimos nuestra olla lenta y colocamos una capa de salsa una de albóndigas ,asi hasta terminat con las dos.

Cerramos olla y programamos 5 horas en baja.

al acabar las 5 horas sacamos las albóndigas en un bol y la salsa en un cazo a la que le añadimos la nata y calentamos un poco sobre el fuego para unificar bien y luego pasamos la batidora y trituramos todo hasta obtener una salsa homogénea.

Juntamos las albóndigas con la salsa y listo!!

Yo las junté en la olla de nuevo y dejé unos minutos que haga chup chup.

*las albóndigas van asi en crudo,ni selladas ni fritas.

Riquisimas!!!! 

My Gitana = VonShef 6,5L

Fuente : Veronika Erroz

CREMA DE ZANAHORIA Y BROCOLI

Ingredientes :

400 gr zanahoria

150 gr cebolla

  50 ml aceite

    1 ramillete brocoli

    1 pastilla caldo verduras

    1 pizca sal y pimienta molida

    1 L agua aprox

    1 puñado pan frito (opciònal) 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol la cebolla en trozos.

Trituramos V11 - 10 seg si hace falta le damos otros cinco segundos.Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite,sofreimos SlowCook P1 130º durante 8 minutos  SIN TAPON.

Añadimos la zanahoria y el brocoli en trozos y trituramos V11 - 10-15 segundos,segun haga falta,añadimos la pastilla de caldo verduras y cubrimos con agua y programamos nuestro robot SOUP P1 100º 25 MIN.

Si la crema queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie y trituré V11 - 20 segundos.

Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.

Riquisima crema!! 

 

Preparación Tradiciónal :

Picamos la cebolla en trozos pequeños,la zanahoria y el brocoli.

Calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

Añadimos la zanahoria y el brocoli y rehogamso unos segundos.

Cubrimos con agua y añadimos el cubo clado verduras y dejamos cocer 25-30 minutos.

Trituramos hasta que quede una crema homogenea,si queda muy espesa se puede añadir mas agua o nata si se prefiere,yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie ylo trituré.

Salpimentamos y servimos con picatostes,pan frito.

Riquisima crema!!