ENSALADA SAMSARA

Ingredientes :
200 gr pechuga pollo en dados
    1 cucharada perejil
    1 cucharada ajo en polvo
    1 cucharada curry
    1 pizca sal
    1 pizca aceite
    4 cucharadas de mayonesa
    1 cucharada mostaza antigua
    1 cucharada miel
    1 tarrina bolitas mozzarella
    4 rodajas piña natural
    2 aguacates
    1 bolsa espinacas baby( yo usé media)

Preparacion :
Primero vamos a preparar el aliño para los dados de pollo,para ello ponemos  la carne en un bol y añadimos la cucharada de perejil,ajo,pizca sal y curry.
Mezclamos bien y  lo hacemos a la plancha. Reservamos!
En otro bol mezclamos las 4 cucharadas de mayonesa con la miel y mostaza, será nuestro aliño de la ensalada.
En una fuente rectangular (o donde querais) colocamos las hojas de espinacas y por encima colocamos el pollo,la mozzarella,la piña y el aguacate.
Aliñamos a gusto con nuestro aliño.
Deliciosa ensalada!!

VASITOS DE CUAJADA DE NUTELLA

Ingredientes :
200 gr nata montar
600 gr leche
250 gr nutella
    1 sobre cuajada

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el acesorio BATIDOR y echamos al bol practicamente todos los ingredientes.
Programamos V4 100º 10 min.
Rellenamos los vasitos y dejamos enfriar,luego llevamos al frigorifico por un tiempo de 2 horas minimo,aunque aconsejo que lo dejeis toda la noche.
Adornamos con nata,pepitas chocolate,frambuesas,fresas.....con lo que mas nos guste.
*Si quereis mas cremoso podeis poner 400 gr nata y 400 gr leche , a mi me gustó asi.
*Fuente :https://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.com/

Preparacion Tradicional :
Primero mezclamos el sobre de cuajada con 200 gr leche y reservamos.
Ponemos a calentar en un cazo el resto de leche,la nata y la nutella.
Removemos bien hasta que la nutella esté integrada.
Cuando empiece a hervir agregamos la leche con la cuajada reservada.
Mezclamos bien y apagamos el fuego.
Rellenamos los vasitos y dejamos enfriar,luego llevamos al frigorifico por un tiempo de 2 horas minimo,aunque aconsejo que lo dejeis toda la noche.
Adornamos con nata,pepitas chocolate,frambuesas,fresas.....con lo que mas nos guste.
*Si quereis mas cremoso podeis poner 400 gr nata y 400 gr leche , a mi me gustó asi.
*Fuente :https://afaltadelexatinbuenassontortas.blogspot.com/

BIZCOCHO CEBRA

Ingredientes mezcla amarilla :
170 gr harina
100 gr azúcar
  85 gr nata cocinar
  85 gr aceite girasol o oliva suave
    2 huevos L
    2 cucharitas café levadura Royal
    1 cucharita café vainilla liquida o 1 sobre azúcar avainillada
    1 pizca sal
    1 pizca colorante (sirve el de la paella)

Ingredientes mezcla cacao :
140 gr harina
100 gr azúcar
  85 gr nata cocinar
  85 gr aceite girasol o oliva suave
  30 gr. cacao en polvo a la taza (hacendado, pero si echáis puro, poner 20 gr. + azúcar)
    2 huevos L
    2 cucharitas café levadura Royal
    1 pizca sal
    1 pizca canela

Preparacion CuCo :
Primero preparamos la mezcla amarilla , asi no hace falta lavar el vaso jejeje.
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar V6 35º 2 minutos. Luego otros 2 minutos misma velocidad ,es decir V6 -2 min.
Agregamos la nata,el aceite,la harina,la levadura,la vainilla,la sal y el colorante y programamos nuestro robot V6 durante 40 segundos.
Reservamos en un cuenco/bol.

Ahora preparamos la mezcla de cacao.
Sin lavar el vaso y con el mismo accesorio echamos al bol el azúcar y los huevos.
Programamos V6 35º 2 minutos. Luego otros 2 minutos misma velocidad ,es decir V6 -2 min.
Agregamos la nata,el aceite,la harina,la levadura,cacao en polvo,la sal y la canela.
Programamos nuestro robot V6 durante 40 segundos.
Reservamos en un cuenco/bol.

Precalentamos el horno a 180º.
En un molde engrasado (mi caso cubeta olla GM) vamos echando cucharada a cucharada en el centro alternando los colores,siempre una encima de otra,como muestran las fotos,la masa sola se extiende en capas.
Con el filo de un cuchillo hacemos como porciones,llegando hasta el final ,una empezando desde el centro y la siguiente al revers,empezando como a "cortar" desde el borde del molde,asi alternativamente.
Horneamos unos 40-45 min,pinchar con aguja,si sale limpia ,ya esta listo.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
*Yo lo he horneado en la olla GM : menú horno 120º durante 60 minutos.
*Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Mezcla Amarilla.
1- Blanquear los huevos con el azúcar con una varilla eléctrica, hasta que doblen volumen.
2- Añadir la nata, aceite, harina, levadura, vainilla, sal y colorante, y mezclar con varillas hasta que no queden grumos y quede uniforme. Echar en un bol.

Mezcla Cacao.
3-  Blanquear los huevos con el azúcar con una varilla eléctrica, hasta que doblen volumen..
4- Añadir la nata, aceite, harina, levadura, cacao en polvo, canela y sal, y mezclar con varillas hasta que no queden grumos y quede uniforme. Echar en un bol.

Precalentamos el horno a 180º.
En un molde engrasado (mi caso cubeta olla GM) vamos echando cucharada a cucharada en el centro alternando los colores,siempre una encima de otra,como muestran las fotos,la masa sola se extiende en capas.
Con el filo de un cuchillo hacemos como porciones,llegando hasta el final ,una empezando desde el centro y la siguiente al revers,empezando como a "cortar" desde el borde del molde,asi alternativamente.
Horneamos unos 40-45 min,pinchar con aguja,si sale limpia ,ya esta listo.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
*Yo lo he horneado en la olla GM : menú horno 120º durante 60 minutos.
*Fuente : Ana Sevilla

LUBINA PLANCHA

Ingredientes :

filetes lubina limpios

chorrito aceite

ajo en polvo 

pizca oregano

 

Preparacion :

Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra cecofry con papel de hornear , echamos un flus de aceite y colocamos las lubina con la piel hacia abajo,espolvoreamos un poco de ajo en polvo,flus aceite y pizca orégano

Programamos nuestra cecofry 10-12 minutos , y listo!!

*si no ponemos papel horno en la cubeta,echamos flus aceite y calentamos 2 minutos y luego ponemos la lubina.

"OSTROPEL" DE POLLO

Ingredientes :
1 kg contramuslos pollo (los mios deshuesados y sin piel)
40 gr ajos
50 gr agua
180 gr cebolla (en cuartos)
  40 gr aceite
150 gr agua
200 gr tomate frito  
    2 cucharaditas sal
    2 hojas laurel
    1 pizca pimienta
    1 pizca tomillo
    1 cucharada vinagre
    2 cucharaditas azúcar
    1 cucharada de maizena disuelta en 40 gr agua
 1/2 manojo perejil verde

Preparacion CuCo :
Cortamos los contramuslos a nuestro gusto , sea taquitos ,sea tiras...y reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol los 40 gr de ajo y los 50 gr agua. Trituramos V 11 - 10 segundos y si hace falta le damos uno - dos  toques TURBO.
Reservamos.
Echamos la cebolla y picamos V11 - 15 segundos.
Añadimso el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º - 5 min SIN TAPON.
Cambiamos la cuchilla ULTRABLADE por el accesorio BATIDOR y agregamos al bol la carne,los 150 gr agua,la sal,la pimienta,el laurel y el tomillo y programamos V2 100º 30 min.
Agregamos el ajo reservado,el tomate frito,el vinagre y el azucar y programamos V2 100º 5 min.
Al acabar si queremos espesar un poco , echamos la maizena disuelta en los 40 gr agua y programamos V1 100º  5 min mas. SIN TAPON
Espolvoreamos con perejil verde picado.
*Es una receta tradicional de mi pais...que llevo mas de 30 años sin comerla....ahora puedo disfrutarla de lleno!! jejejej
*Se puede usar otras piesas de pollo ,como muslitos....

TORTA DE LLANDA

Ingredientes :
260 gr harina
250 gr azúcar
130 gr nata montar o cocinar
120 gr aceite girasol
    4 huevos L
    1 pizca sal
    1 limon (su ralladura, o gotitas de esencia)
    1 poco aceite para engrasar el molde/cubeta
    1 sobre y 1 cucharadita levadura Royal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos ,el azucar y la pizca de sal.
Programamos V6 35º 4 min.
Añadimos el resto de ingredientes por ese orden :nata,aceite,levadura,harina y esencia o ralladura limon y programamos V8 durante 40 segundos.
Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla.
Programamos nuestra olla GM : menú HORNO 120º 60 min con valv cerrada.
Al acabar los minutos dejamos la olla sin abrir 10 minutos.
Abrimos sacamos la cubeta ,dejamos templar y desmoldamos,dejamos enfrirar por completo sobre una rejilla.
Si horneamos en horno convencional 175º durante 40-45 min.
Decoramos a gusto,con azucar glass....
Congela perfectamente
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 175º.
Con la ayuda de unas varillas batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen.
Añadimos el resto de ingredientes por ese orden :nata,aceite,levadura,harina y esencia o ralladura limon y trituramos bien con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
Encamisamos el molde y vertemos la mezcla obtenida.
Horneamos unos 40-45 minutos a 175º.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Congela perfectamente.
Fuente : Ana Sevilla

TERNERA CON SALSA DE SOJA Y ALMENDRAS

Ingredientes :
800 gr ternera en taquitos limpia (yo morcillo)
100 gr almendra laminada
    1 pimiento rojo ó verde
    2 dientes de ajo
    1 pizca sal y pimienta
    1 chorrito aceite
    1 vaso agua
 1/2 cebolla
 1/2 vasito salsa soja
 1/2 vasito coñac

Preparacion GMF :
Lavamos y cortamos en trozos el pimiento.
Echamos 2 cucharadas de aceite en la cubeta y sofreimos el pimiento junto con la cebolla y los dientes de ajo bien picados , en menú SOFREIR 160º unos 5 minutos. Reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite a la cubeta,enharinamos los trozos de carne y los sofreimos otros 5 minutos , removiendo bien.
Añadimos ahora el pimiento reservado ,el coñac ,la salsa soja ,las almendras y el vaso de agua ,dejamos que se evapore un poco el alcohol , removemos bien , cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion 2 20 min valv cerrada.
Despresurizamos ,salpimentamos al gusto y servimos!
Acompañamos con arroz blanco o patatas fritas.
*para la proxima pondré solo 70-80 gr almendras

Preparacion Tradicional :
Lavamos y cortamos en trozos el pimiento.
Echamos 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofreimos el pimiento junto con la cebolla y los dientes de ajo bien picados , unos 5 minutos. Reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite a la cacerola ,enharinamos los trozos de carne y los sofreimos otros 5 minutos , removiendo bien.
Añadimos ahora el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y el vaso de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante 40-50 minutos.En olla rápida con doce minutios vale.
Salpimentamos al gusto y servimos!
Acompañamos con arroz blanco o patatas fritas. 
*para la proxima pondré solo 70-80 gr almendras

CREMA DE PUERROS Y PERA

Ingredientes :
600 gr de caldo de pollo
200 gr de puerro, solo la parte blanca
100 gr de cebolla
150 gr de patata
  40 gr de aceite
    3 peras coferencia
    1 pizca pimienta
    1 pizca sal
    1 puñado jamón serrano

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robobot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol los puerros en trozos y la cebolla en cuartos y trituramos V11 - 10 segundos.
Echamos el aceite y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.
Agregamos la patata pelata y troceada , programamos V3 110º 3 min.
Añadimos el caldo de pollo y programamos V3 100º 15 min.
Agregamos ahora las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto.
Programamos V3 110º 8 min.
Separamos el vaso de la base y dejamos enfriar unos 10 minutos.
Volvemos a colocar el vaso y trituramos 2 minutos  en velocidad progresiva 10 - 12.
Si lo queremos mas fino V12 - 1 min.
Probamos y añadimos sal si fuera necesario.
Servimos acompañado de tiras jamon.
Fuente : http://www.laranarosa.es/

Otras cantidades :
900 gr caldo pollo
300 gr puerro
150 gr cebolla
225 gr patatas
  50 gr aceite
   4 1/2 peras
Los tiempos serían :
- la cebolla la trituramos 2 veces
- el aceite 8 min
- la patata 5 min
- caldo 18 min
- peras 10 min

MOLLETES DE ANTEQUERA

Ingredientes masa arranque :
85 gr harina fuerza
50 ml leche entera,soja,etc
10 g levadura fresca panaderia

Ingredientes resto masa:
600 gr harina fuerza
350 ml agua
  50 ml aceite oliva
  10 gr sal
    1 cucharada azúcar

Preparacion CuCo :
Primero preparamos la masa de arranque,para ello equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la leche y la levadura.
Programamos V2 35º 2 minutos.(si no se disuelve la levadura V6 35º 40 seg)
Agregamos los 85 gr harina y programamos Pastry P1 solo los minutos de amasado,sin dejar levar.
Retiramos esta masa y la compactamos dándole forma de bola.
La metemos dentro de un cuenco y la cubrimos con agua templada(de grifo) ,la dejamos unos 5 - 10 minutos , hasta que flote.

Ahora seguimos con el resto de la masa, sin lavar el vaso y sin cambiar la cuchilla,introducimos en el vaso la masa de arranque bien escurrida y añadimos los demas ingredientes.
Amasamos programando  Pastry P1  - 2 veces, solo dejamos el tiempo del amasado.
Ahora dejamos levar dentro del bol durante 1 hora,cubriendole con un paño.

Una vez que la masa haya doblado su volumen estará lista para hacer los molletes.
Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y vertemos la masa encima, amasamos un poco y hacemos 1-2 rulos.
Cortamos molletes en porciones de 90 - 100 gr plegamos la masa sobre si misma y boleamos cada porcion.
Las dejamos reposar 10 minutos cubiertas con un plastico , habiendo puesto harina debajo y encima de los molletes.
Con ese reposo de 10 minutos nos será mas facil estirar la masa.
Cogemos ahora cada bola y estiramos un poco con las manos dandole forma ovalada y las colocamos en la bandeja de horno con un poco de harina por encima.
Tapamos con film y dejamos reposar 1h,que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos 10-12 minutos , no hay que tostarlo su color es blanco.
Retiramos en una rejilla y dejamos enfriar.
Congela perfectamente!!

MUFFINS DE ARANDANOS Y FRAMBUESAS

Ingredientes :
250 gr harina reposteria
150 gr azúcar
  80 gr aceite girasol
  40 gr leche
  16 arándanos frescos
    1 sobre levadura Royal
    1 pizca sal
    2 yogures griegos
    2 huevos
    1 chorrito vainilla liquida
    8 frambuesas

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la harina,el azúcar,la levadura y la sal. Pulverizamos V11 - 15 seg. Reservamos.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el BATIDOR y echamos al bol los yogures griegos,el aceite,los huevos,la leche y la vainilla. Mezclamos V6 - 40 seg.
Agregamos al mezcla seca reservada (la harina) y batimos V6 - 1 min.
Terminamos de mezclar con la espatula y vertemos la masa en una manga pastelera o en un bol y lo llevamos  a la nevera  durante 30 minutos.
Rellenamos los moldes y por encima ponemos los arándanos y las frambuesas.
Horneamos durante 30 minutos a 180º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente : Idoia Barquilla Solis
*mis arándanos y frambuesas eran congeladas (asi no se funden)
*los muffins son grandes,me salieron 7

FLAN DE GALLETAS DE CANELA

Ingredientes :
500 gr leche
500 gr nata montar ó cocinar
150 gr galletas de canela
120 gr azúcar
    2 sobres cuajada
    1 cucharadita vainilla
    1 buen chorro caramelo liquido

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol seco y limpio  las galletas un poco partidas.
Trituramos a toques de TURBO hasta que obtenemos una harina de galletas.
Añadimos ahora la nata,la leche,el azúcar,la cuajada y la vainilla.
Programamos V6 90º 8 min.
Volcamos en un molde/s caramelizadao y dejamos templar.
Ya templado lo tapamos y lo llevamos al frigorifico por un minimo de 3h
Desmoldamos y servimos bien frio.
*se puede congelar perfectamente
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Pulverizamos las galletas.
Echamos las galletas en un hervidor, junto a la nata, leche, azúcar, cuajada y vainilla, triturar hasta que no queden grumos. Llevar al fuego y removiendo constantemente hasta que espese.
Volcamos en un molde/s caramelizadao y dejamos templar.
Ya templado lo tapamos y lo llevamos al frigorifico por un minimo de 3h
Desmoldamos y servimos bien frio.
*se puede congelar perfectamente
Fuente : Ana Sevilla

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y CEBOLLA TIERNA

Ingredientes :
4 champiñones grandecitos
2 huevos
3 cebolletas (usamos solo las hojas verdes)
1 pizca sal
1 pizca eneldo fresco
1 chorrin aceite

Preparacion :
Primero vamos a limpiar los champiñones y los laminamos. Reservamos.
Limpiamos las hojas de cebolleta y secamos bien.
Cortamos las hojas en rodajitas y las salteamos en un chorrin de aceite en la cubeta ,en menù plancha 140 - 160 grados.
Añadimos los champiñones ,seguimos salteando y salamos.
En un bol batimos los dos huevos y le añadimos la pizca de eneldo fresco picado finamente.
Hechamos los huevos a la cubeta y removemos hasta que se cuajen.
Sin mas misterios jejeje!!
Rico Sano Rapido !!!

PAVO AL CACAO CON ESPARRAGOS VERDES

Ingredientes :
800 gr solomillo pavo
  15 gr chocolate negro 70% cacao (yo puse 25 gr)
    1 manojo espárragos verdes
    2 cebollas tiernas
    6 champiñones grandecitos
    2 dientes de ajo
    1 pizca sal y pimienta
    1 chorrito aceite
 1/2 vaso vino blanco
 1/2 vaso agua

Preparacion GMF :
Primero cortamos el pavo en dados grandecitos y los salpimentamos. Reservamos
Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo.
Echamos un chorrito aceite en la cubeta y programamos menù plancha 140º y cuando esté caliente el aceite echamos la cebolla,la salamos y la freimos hasta que esté transparente.
Entonces añadimos el ajo y antes de que empieze a coger color subimos a 160º -180º  y añadimos lod dados de pavo.
Removemos para que se dore por igual,echamos el vino ,dejamos reducir un poco y rociamos con el medio vaso de agua.
Cerramos olla y programamos menù GUISO 130º presion media 18 minutos. valv cerrada.
Despresurizamo, sacamos la cubeta de la olla y ponemos otra limpia con un chorrin de aceite en menú plancha 160º y salteamos los champiñones limpios y laminados y los espárragos.
Salamos ligeramente y reservamos.
Cambiamos la cubeta de nuevo,ponemos la del pavo y rallamos el chocolate,agregamos los champiñones y los espárragos ,dejamos cocer destapado 5 minutos en menú GUISO 130º para que espese un poco la salsa.
Servimos bien caliente.

Preparacion Tradicional :
Cortamos en dados la carne del pavo y la salpimentamos.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y añade la cebolla , salala y sofriela a fuego muy lento durante 20 minutos,hasta que esté tierna y transparente.
Agregamos ahora el ajo y antes de que coja color subimos el fuego y incorporamos el pavo.
Removemos para que se dore todos  por igual,vierte el vino , deja que reduzca un poco y rocia con el medio vaso de agua.
Cuece 30 minutos a fuego lento con la cazuela tapada,vigilando de que el guiso no se quede seco.
Mientras limpia bien los champiñones y los espárragos ,y corta los primeros en láminas y parte los espárragos por la mitad.
Saltéalos en una sarten con unas gotas de aceite , salalos ligeramente y reserva.
Pasados los 30 minutos de la cocion del pavo ,añadimos a la cazuela el chocolate rallado,los champiñones y los espárragos.
Deja cocer destapado unos 10 minutos más para que la salsa espese.
Servimos bien caliente.

PASTEL DE QUESO

Ingredientes :

700 gr queso dulce de vaca (podeis usar burgos o ricotta)

400 gr nata (crème fraíche)

200 gr mantequilla (temp ambiente)

200 gr azucar

200 gr pasas (o 100/150,segun gustos)

    4 cucharadas de harina

    4 cucharadas de semola trigo

    6 huevos

    1 cucharadita esencia vainilla

 

Preparacion  :

En un bol amplio batimos los huevos juntos con el azucar y la vainilla , con la ayuda de unas varillas hasta integrar los ingredientes.

Ahora añadimos el queso y lo incormoramos con la ayuda de una espatula,agregamos la mantequilla y tambien la integramos , mezclando muy bien.

Es el momento de añadir la harina poco a poco mezclando hasta integrarla.

Lo mismo hacemos con la sèmola de trigo poco a poco mezclando hasta integrarla.

Añadimos la nata y la incorporamos tambien.

Por ultimo añadimos las pasas y las incorporamos en la mezcla.

Vertemos la mezcla obtenida en un molde engrasado y enharinado , yo molde nordic ware.

Horneamos en el horno precalentado a 170º durante 45 - 50 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

 

PANNA COTTA DE CHOCOLATE

Ingredientes :
225 gr nata montar
125 gr leche
100 gr chocolate negro 70%
  50 gr azúcar
  20 gr miel
    4 hojas gelatina

Preparacion :
Primero ponemos la gelatina a hidratar,para ello cogemos un cuenco con agua fria y sumergimos las hojas de gelatina por un tiempo estimado de 10 minutos.
En un cuenco ponemos el chocolate a trozos y el azucar.Reservamos.
Ahora en un cazo sobre el fuego calentamos la leche con la nata y añadimos la miel casi cuando hierva.
Echamos la gelatina hidratada y escurrida , removemos y dejamos infusionar 2 minutos ,tapando el cazo.
Vertemos la leche infusionada sobre el chocolate y el azucar en el cuenco que teniamos reservado.
Dejamos reposar 2 minutos y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
LLenamos los vasitos que tenemos elegidos con la mezcla y metemos en la nevera por un tiempo estimado de 4 horas , o toda la noche.
*Yo he usado unas flaneras que engrasè muy muy poco y doblè las cantidades....pero en vez de 8 hojas de gelatina la proxima vez pondre solo 7.

CANELONES TUBO DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes :
1 caja canelones tubo
1 bolsa queso rallado
Relleno :
1 cebolleta
500 gr carne picada pollo
150 gr champiñones
Bechamel :
1 L leche
50 gr mantequilla
50 gr harina
1 pizca nuez moscada
1 pizca sal y pimienta

Preparacion :
Empezamos con la bechamel: ponemos en un cazo a derretir la mantequilla.
Una vez fundida vertemos la harina y removemos bien unos 2-3 minutos a fuego medio  hasta que tome un color rubio/tostadito.
A continuacion vertemos la leche poco apoco y con la ayuda de unas varillas removemos constantemente hasta que haya espesado.Salpimentamos y agregamos la pizca de nuez moscada.
Seguimos removiendo hasta que quede al espesor deseado , unos 10 minutos.
Tiene que quedar una salsa bastante líquida- espesará un poco al enfriarse- pero es necesario ya que cuando hacemos unas lasañas o canelones, la pasta la absorbe. Reservamos.

Nos ponemos ahora con el relleno : en una serten rehogamos la cebolla picadita y en cuanto se transparenta un poco añadimos la carne picada y los champiñones picaditos.
Rehogamos bien y al acabar ,salpimentamos.
Le echamos tambien unas 3-4 cucharas de la bechamel hecha y removemos bien , asi el relleno ligara mejor.
Con el relleno ya templado vamos rellenando los canelones.
Los colocamos en una fuente apta para el horno que previamente habiamos hechado unas 3 cucharadas de bechamel y hemos untado la base.
Ya colocados todos  los canelones en la fuente ,los cubrimos con una capa generosa de bechamel,espolvoreamos el queso rallado por encima.( en este punto podéis guardarlos perfectamente en la nevera tapados con un papel film de un día para otro)
Los horneamos a 180º durante unos 20 minutos ,hasta que esten bien doraditos.
Listos nuestros canelones...y a disfrutarlos!!!

MONA DE YEMA DE PASCUA

Ingredientes Almibar :
200 gr agua
150 gr azúcar
    1 chorro ron o gotitas aroma ron u otro licor

Ingredientes Bizcocho :
130 gr harina tamizada
130 gr azúcar
  15 gr aceite o mantequilla fundida
    4 huevos L
    1 pizca sal
    1 cucharadita vainilla o 1 sobre azúcar vainillado
 1/2 cucharadita levadura tipo Royal

Ingredientes Yema :
100 gr azúcar
100 gr agua
  10 gr maizena
    6 yemas huevo

Mas Ingredientes :
mermelada albaricoque o melocotón
azúcar moreno para espolvorear y quemar (opcional)
adornos : almendra laminada tostada o crocanti ,chocolates,frutas ,etc

Preparacion CuCo :
Primero vamos hacer el almibar para el bizcocho,para ello equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol todos los ingredientes y programamos V4 110º 5 min. SIN TAPON.
Reservamos en un vaso y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el bizcocho :
Precalentamos el horno a 180º.
Sin lavar el bol de hacer el almibar y con el mismo accesorio echamos al bol los huevos ,el azúcar y la pizca de sal.
Programamos V6 35º 4 minutos y luego V6 4 min.
Agregamos ahora la levadura,la mantequilla,la harina y la vainilla , programamos V4 - 30 seg.
Abrimos y quitamos el accesorio BATIDOR y terminamos de mezclar con una espatula con movimientos envolventes.
Echamos la mezcla en un molde engrasado de unos 20-23 cm y horneamos unos 25 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo he horneado el bizcocho en la olla GM -menú horno valv abierta 120º - 30 minutos.

Preparamos la Yema :
Con el bol limpio y equipado con el accesorio BATIDOR echamos al bol el agua y el azúcar.
Programamos V3 110º 12 minutos  SIN TAPON.
Reservamos en una jarra.
Sin lavar el vaso ,quitandolo de la base lo dejamos enfriar 5 minutos.
Con el mismo accesorio echamos al bol ya frio las yemas y la maizena.
Programamos V4 - 1 minuto y por el tapon (tapon fuera) echamos en forma de hilo el almibar.
Despues programamos V3 90º 10-12 minutos.
LLevamos a la nevera en una manga pastelera o un bol tapado con film hasta que se enfrie, unas horas.

Ahora montamos la tarta :
Cortamos el bizcocho en dos (dos discos),almibaramos con bastante almibar que hemos reservado al principio de la receta , sin miedo.
Extendemos una capa generosa de mermelada elegida, tapamos con el otro disco,volvemos almibarar sin miedo y cubrimos con la yema.
Espolvoreamos azucar moreno y quemamos con el soplete , dejamos enfriar y adornamos con la almendra elegida los laterales...
*mi yema se quedo un poco durita....pero le puse 3-4 cucharadas de almibar del bizcocho lo mezcle bien y asunto resuelto.
Fuente : Ana sevilla

Preparacion Tradicional :
Almibar :
Hervir los ingredientes  5 minutos destapado. Dejar enfriar.

Bizcocho :
Precalentar el horno a 180º.
Batir con varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y blanqueen.
Añadir la levadura, mantequilla, harina tamizada con un colador y vainilla. Mezclar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. y hornear (180º), unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Yo he horneado el bizcocho en la olla GM -menú horno valv abierta 120º - 30 minutos.

Yema :
Hacer un almíbar denso con el agua y azúcar, hirviendo unos 10 minutos. Reservar en una jarra unos minutos que temple..
Mezclar las yemas y maizena con una varilla, e ir echando el almíbar poco a poco sin dejar de batir.
Llevar a fuego moderado hasta que espese , siempre removiendo bien y sin que llegue a hervir.
Llevar a la nevera en un bol tapado con film o manga pastelera hasta que enfríe, unas horas.

Montaje Tarta :
Cortamos el bizcocho en dos (dos discos),almibaramos con bastante almibar que hemos reservado al principio de la receta , sin miedo.
Extendemos una capa generosa de mermelada elegida, tapamos con el otro disco,volvemos almibarar sin miedo y cubrimos con la yema.
Espolvoreamos azucar moreno y quemamos con el soplete , dejamos enfriar y adornamos con la almendra elegida los laterales...
*mi yema se quedo un poco durita....pero le puse 3-4 cucharadas de almibar del bizcocho lo mezcle bien y asunto resuelto.
Fuente : Ana sevilla