PANNA COTTA DE CAFE Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

500 ml nata montar

300 ml café (mezcla)

150 gr  leche condensada

    5 hojas gelatina

Preparación :

Primero ponemos a remojar las hojas de gelatina en un cuenco con agua fria. 

En un cazo sobre el fuego ponemos a calentar la nata,el café y la leche condensada,removemos hasta que arranque a hervir.

Retiramos el cazo y dejamos templar un par de minutos,acto seguido escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al cazo removiendo hasta su completa integración,se hayan disuelto por completo.

Removemos de vez en cuando mientras se enfria un poco.

Por ultimo repartimos la mezcla en los vasos elegidos y tapamos con film transparente tocando la panna cotta, metemos en el frigorifico por un tiempo estimado de seis horas.

Decoramos a gusto y servimos.

Riquisima!!! 

 

PANNA COTTA DE CAFE

Ingredientes :

400 ml nata cocinar

100 gr azúcar 

  75 ml leche

  50 ml agua hirviendo

    1 sobre cuajada

    1 sobre café soluble

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR .

Disolvemos el sobre de café soluble en los 50 ml agua hirviendo y echamos al bol junto con los demas ingredientes,es decir la nata,el azúcar,la leche y el sobre de cuajada.

Programamos nuestro robot V5 90º 7 min.

Enfriamos o pasamos por agua fria las tazas donde vayamos a verter la panna cotta y refrigeramos por un tiempo minimo de dos horas.

*podeis diluir la cuajada con la leche antes de echarla al bol asi os asegurais que se disuelva bien.

Decoramos a gusto y servimos.

Deliciosa!!!

 

FILETES RUSOS DE CALABACÍN Y QUESO FETA

Ingredientes :

150 gr harina

200 gr feta (yo paquete entero 250gr)

    3 calabacines (yo blancos)  

    3 dientes de ajo     

    2 huevos

    1 manojo perejil

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

       aceite para freir

 

Preparación :

Primero lavamos y secamos bien los calabacines.Sin pelarlos los pasamos por el rallador gordo...

Reservamos en un bol y echamos pizca sal,mezclamos y dejamos reposar durante unos 10 minutos para que suelte su jugo.

Mientras rallamos tambien el queso feta bien escurido de su suero,reservamos en un bol amplio y encima tambien rallamos los dientes de ajo.

Cuando los calabacines hayan soltado su jugo los pasamos a un colador y con una cuchara aplastamos bien para que suelte todo el jugo posible.(debemos tener unos 450gr calabacines escurridos)

En el bol del queso y el ajo añadimos los calabacines bien escurridos,los huevos,el perejil picado,pizca pimienta y mezclamos muy bien todo para integrar todos los ingredientes.

Ahora añadimos la harina poco a poco y la integramos ,segun estén los calabacines de escurridos necesitamos mas o menos harina.....

Ahora formamos los filetes rusos con la ayuda de las manos mojadas en agua o con dos cucharas.

Freimos en abundante aceite durante 3-4 minutos por cada lado,reservamos encima de papel cocina para absorber el exceso de grasa.

Podemos acompañarlos con una salsa de yogur que yo la hago con yogur griego ,dos dientes de ajo,sal ,pimienta y pizca eneldo.

*aparte de perejil tambien podemos usar eneldo fresco

*no usamos sal porque el queso ya está salado y los calabacines tambien.

Riquisimo!!! 

CARRILLADAS AL VINO TINTO

Ingredientes :

800 gr carrilladas de cerdo

200 ml vino tinto

200 ml caldo carne

  65 ml aceite

  10 gr maizena

    3 zanahorias

    1 cebolla

    1 puerro (solo la parte blanca)

    2 dientes de ajo

    2 hojas laurel

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

 1/2 cucharadita tomillo

 1/2 cucharadita romero

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla cortada en cuartos,los ajos y el puerro en trozos.Trituramos V12 - 10 seg. Reservamos.

Enjuagamos el bol y lo secamos bien con papel de cocina.

Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio MEZCLADOR,echamos al bol el aceite y lo calentamos V1 130º - 5 min. 

Una vez que el aceite està caliente incorporamos las carrilladas y sofreimos SlowCook P1 130º 10 minutos.

Agregamos ahora el puerro,la cebolla y el ajo que teniamos reservados junto con la pizca sal y pimienta.

Removemos bien con la espatula y programamos SlowCook P1 130º -8 minutos  SIN TAPON. 

Añadimos ahora el vino y las hojas de laurel, V2 110º 3 min.

SIN TAPON.

Disolvemos la maizena en el caldo y la añadimos al bol junto con las zanahorias en rodajas ,el tomillo y el romero.

Programamos SlowCook P2 95º 1h y 40 min.

Al terminar el tiempo rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

Si deseamos triturar la salsa, sacamos las carrilladas a una fuente,colocamos la cuchilla Ultrablade y trituraamos a Velocidad 12 hasta que esté al gusto. 

Regar la carne con la salsa y servir

Según el tipo de vino nuestra salsa puede tener un color u otro pero os aseguro que està riquisima!!!

Delicioso!!!

 

BATIDO DE MANGO

Ingredientes :

300 ml leche evaporada 

  12 frambuesas (para decorar)

    1 pizca azúcar glass (para decorar)

    2 mangos maduros

    1 yogur griego 

    2 cucharadas miel 

 

Preparación :

Primero vamos a pelar los mangos,retiramos la pulpa y la cortamos en dados pequeños.

Introducimos en el vaso de la batidora o en un robot de cocina,añadimos la leche evaporada,el yogur y la miel.

Batimos hasta obetener una crema suave y homogenea.

Repartimos en vasos y tapamos con film transparente,llevamos al frigorifico cuatro horas minimo para que se enfrie.

Mientras enfrien preparamos la decoración y para ello insertamos 3-4 frambuesas en una brocheta de madera y la espolvoreamos con azúcar glass.

Al servir retiramos el film transparente de los vasos y decoramos cada vaso con una brocheta de frambuesas.

Riquisimo!!!

 

 

ZARANGOLLO

Ingredientes :

500 - 600 gr patatas sin piel

500 - 600 gr calabacin sin piel o con piel

          150 ml agua caliente (para el modo tradiciónal)

    4 -     6  dientes de ajo

             4   huevos

             1   pizca pimienta molida

             1   cucharadita sal

             1   chorrito aceite (unos 45 gr)

 

Preparación GMF :

Calentamos un chorrito aceite en la cubeta poniendo la olla en menú FREIR.

Mientras cortamos la patata y el calabacin en daditos,un poco mas grande que para la ensaladilla.

Con el aceite caliente echamos a la cubeta la patata,el calabacin,sal y pimienta.Removemos bien y programamos nuestra olla : menú GUISO media presión 140º ,valv cerrada durante 3 minutos.

Pasado el tiempo despresurizamos,añadimos el ajo picadito,removemos y volvemos a programar : menú GUISO media presión valv cerrada 140º  3 minutos.

Despresurizamos y quitamos la tapa,ponemos menú PLANCHA y añadimos los huevos salpimentados,removemos hasta que cuajen,se queden a nuestro gusto.

Delicioso!!!

Fuente :Ana Sevilla  

 

Preparación Tradicional :

Primero picamos los ajos menuditos y los reservamos.

Cortamos la patata y el calabacin en daditos,un poco mas grande que para la ensaladilla.

En una olla/cazuela antiadherente ponemos el aceite,el agua caliente y la patata en dados.

Cocemos a fuego medio destapado durante unos 8-10 minutos.

Añadimos ahora el ajo picadito,el calabacin,la sal y pimienta.

Subimos el fuego y guisamos dando vueltas de vez en cuando durante unos 5 minutos,destapado para que se evapore el liquido.

Por ultimo añadimos los huevos un poco batidos ,salpimentados y a fuego fuerte removiendo para cuajarlos durante 1 minuto.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Delicioso!!!

Fuente :Ana Sevilla