jueves, 28 de septiembre de 2017

TARTA AJEDREZ (bizcocho damero)

Ingredientes Bizcocho Blanco :
200 gr azucar
200 gr harina
120 gr aceite girasol
1 sobre levadura Royal
1 yogurt natural o de sabores
3 huevos L
1 pizca sal


Ingredientes Bizcocho Cacao :
180 gr azucar
160 gr harina
120 gr aceite girasol
1 sobre levadura Royal
1 yogurt natural o de sabores
3 huevos L
1 pizca sal
40 gr cacao en polvo  a la taza

Ingredientes Ganache :
200 gr chocolate fondant
180 gr nata montar
20 gr mantequilla

Preparacion CuCo Bizcocho Blanco :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al vaso los huevos con el azucar y la pizca sal.
Batimos durante 3 minutos a velocidad 6 con 35º temperatura.
Luego añadimos el aceite y el yogurt y programamos velocidad 7 durante 20 segundos.
Incorporamos la harina,,la levadura  y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 7.
Engrasamos la cubeta de la olla GM y vertemos la mezcla obtenida y programamos la olla menu HORNO 120º durante 60 minutos ,valvula abierta.
Dejamos templer y desmoldamos.

Preparacion Tradicional Bizcocho Blanco :
En un cuenco grande echamos todos los ingredientes y mezclamos bien , hasta que no quede ningun grumo.
Vertemos la mezcla obtenida en un molde engrasado de unos 23cm y metemos al horno precalentado 180º durante unos 45 minutos.
Dejamos templar y desmoldamos.

Preparacion CuCo Bizcocho Cacao :
Sin lavar el vaso y sin cambiar de accesorio , echamos los huevos con el azucar y la pizca sal.
Batimos durante 3 minutos a velocidad 6 con 35º temperatura.
Luego añadimos el aceite y el yogurt y programamos velocidad 7 durante 20 segundos.
Incorporamos la harina,,la levadura, el cacao  y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 7.
Engrasamos la cubeta de la olla GM y vertemos la mezcla obtenida y programamos la olla menu HORNO 120º durante 60 minutos ,valvula abierta.
Dejamos templer y desmoldamos.

Preparacion Tradicional Bizcocho Cacao :
En un cuenco grande echamos todos los ingredientes y mezclamos bien , hasta que no quede ningun grumo.
Vertemos la mezcla obtenida en un molde engrasado de unos 23cm y metemos al horno precalentado 180º durante unos 45 minutos.
Dejamos templar y desmoldamos.

Preparacion Ganache :
En un cuenco sobre fuego calentamos la nata con la mantequilla hasta que se derita , apartamos del fuego, echamos el chocolate y removemos hasta que todos los ingredientes esten bien integrados, chocolate deretido.
LLevamos al frio hasta que coja cuerpo.

Montaje Tarta :
Cortar en 2 cada bizcocho y cada parte en 3 discos de diferentes medidas, e ir alternándo colores y capas.
Cubrimos cada capa con el  ganache y formamos la  tarta, así quedarán pegados los discos.

*Si quereis podeis hacer un almibar y pincelar cada disco antes de echar el ganache.
* Yo he doblado los ingredientes del ganache para tener suficiente......
Fuente : Ana Sevilla





























miércoles, 27 de septiembre de 2017

COCIDO (a mi manera)

Ingredientes :
garbanzos lechosos
pollo (trasero)
punta jamon
morcillo
zanahoria
patata
sal
agua
avecrem
fideos  (unos dos puñados)
*la cantidad de los ingredientes son un poco a gusto, cada uno lo que quiera.

Preparacion GMF :
Ponemos una lamina silicona en la cubeta y encima la cesta con los garbanzos, la punta jamon , trozo morcillo, pollo ,la patata y la zanahoria.
LLenamos la cubeta con agua , desmenuzamos la pastilla avecrem y programamos nuestra olla menu TURBO 140º presion 3 durante 20 minutos, valvula cerrada,
Al acabar los 20 minutos , sacamos y reservamos lo solido (carne,patata,zanahoria,garbanzos), colamos el caldo y echamos los fideos y volvemos a programar nuestra olla en menu GUISO presion media 130º durante 1 minuto con la valvula cerrada.
Listo nuestro cocido "light" :)

Para GMD seria menu cocina 25 minutos presion alta!





sábado, 23 de septiembre de 2017

BIZCOCHO COLACAO XXL

Ingredientes :
350 gr azucar
420 gr harina
200 gr colacao o nesquik
130 gr aceite girasol
160 - 180 gotas chocolate congeladas 
6 huevos
2 yogures natural o griego
2 sobres levadura tipo Royal
1 pizca sal
1 pizca azucar glass para espolvorear

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos con el azucar y mezclamos a velocidad 6 durante 3 minutos a 35º.
Luego añadimos el aceite y el yogurt y programamos velocidad 7 durante 20 segundos.
Incorporamos la harina,el colacao,la levadura y la sal y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 7.
Abrimos , quitamos  y limpiamos el accesorio batidor , añadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la espatula.
Volcamos la mezcla en la cubeta engrasada y programamos nuestra olla : menu HORNO durante 95 minutos a 120º con la valvula abierta./ he de decir que yo lo tuve 155 minutos , en medio estaba crudo)
Al acabar los minutos , cancelamos ,sacamos la cubeta y dejamos enfriar.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En un bol amplio blanqueamos los huevos con el azucar y la sal , con la ayuda de unas varillas durante unos minutos, hasta que se blanquee la mezcla.
Añadimos el aceite y el yogurt y seguimos mezclando unos segundos.
Incorporamos la harina,el colacao y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos.
Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos con una espatula.
Volcamos la mezcla en la cubeta engrasada y programamos nuestra olla : menu HORNO durante 95 minutos a 120º con la valvula abierta./ he de decir que yo lo tuve 155 minutos , en medio estaba crudo)
Al acabar los minutos , cancelamos ,sacamos la cubeta y dejamos enfriar.
Fuente : Ana Sevilla


























domingo, 17 de septiembre de 2017

TORTA DE LLANDA

Ingredientes :
260 gr harina
250 gr azucar
130 gr nata montar o cocinar
120 gr aceite girasol
4 huevos tamaño L
1 pizca sal
1 sobre levadura Royal
1 ralladura 1 limón o gotitas de esencia
1 poco aceite para engrasar la cubeta


Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al vaso los huevos con el azucar y la pizca de sal.
Programamos velocidad 6 a 35º durante 4 minutos.
Al terminarse los 4 minutos , añadimos los demas ingredientes por este orden : nata, aceite,levadura,harina y esencia o ralladura de limon.
Mezclamos en velocidad 8 durante 40 segundos.
Engrasamos cubeta olla GM, volcamos la masa y programamos la olla : menu horno 120º durante 60 minutos.
Si lo horneamos en el horno convencional , volcamos la masa en un molde encamisado y metemos al horno durante 45 minutos a unos 175º.
Dejar enfriar y desmoldar.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Hechamos en un bol los huevos con el azucar y la pizca de sal y batimos con la ayuda de unas varillas hasta que blanqueen.
Añadimos los demas ingredientes en el siguiente orden : nata, aceite,levadura,harina y esencia o ralladura de limon , trituramos bien con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.
Engrasamos cubeta olla GM, volcamos la masa y programamos la olla : menu horno 120º durante 60 minutos.
Si lo horneamos en el horno convencional , volcamos la masa en un molde encamisado y metemos al horno durante 45 minutos a unos 175º.
Dejar enfriar y desmoldar.
Fuente : Ana Sevilla